AGUA

Importancia del Agua

El agua es la biomolcula ms abundante en el
ser humano.

Constituye un 65-70% del peso del cuerpo,

debindose mantener alrededor de estos valores. De lo contrario, el organismo sufrira graves situaciones patolgicas.

La importancia del estudio del agua estriba en

que casi todas las reacciones bioqumicas del organismo tienen lugar en medios acuosos.

FUNCIONES DEL AGUA

DISOLVENTE UNIVERSAL: Medio de transporte. ESTRUCTURAL: Componente de macromolculas Puentes de hidrgeno.

TERMOREGULACIN: Sudoracin. SED: Participa en activacin de osmorreceptores y otros

mecanismos ante bajas concentraciones de agua.

METABLICA: Sustrato de reacciones enzimticas LUBRICACIN: Articulaciones, cavidad abdominal y va

area.

REGULACIN DEL AGUA EN EL ORGANISMO

Hormona antidiuretica (ADH) o arginina
vasopresina (AVP).

Renina angiotensina - Aldosterona.

ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUA

Molcula de Agua

El ngulo formado entre (H-O-H) es de 104.5. La distancia entre el oxgeno y el hidrgeno es de

0.096nm.

Agua

1s

2s

2p

2p

2p

1s

sp3 sp3 sp3

sp3
0.0965 nm

H
104.5

Estructura electrnica del oxgeno

O
0.0965 nm

CARCTER TETRADRICO

PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DEL AGUA

PROPIEDADES DEL AGUA

ALGUNAS PROPIEDADES DEL AGUA Masa molecular.......... Punto de fusin......... Punto de ebullicin .... Densidad (a 4C)........ Densidad (a 0C).......... 18 da 0 C (a 1 atm) 100 C (a 1 atm) 1g/cm3 0.97g/cm3

DENSIDAD MAXIMA A 4 C Permite que el hielo flote.

> Volumen en estado slido y < volumen en estado lquido. Casquetes polares ayudan a aislar la temperatura para que el ocano no se congele.

DIPOLO ELCTRICO
La mayor electronegatividad del oxgeno con respecto al hidrgeno induce a una distribucin asimtrica entre estos tomos.

Constante dielctrica a 20C, D

Agua Metanol Etanol Acetona Benceno Hexano

80 33 24 21.4 2.3 1.9

PUENTES DE
HIDRGENO
Se establece entre un

tomo electronegativo y el
hidrgeno unido covalentemente a otro

tomo electronegativo.

Puente de Hidrgeno

Enlaces de hidrgeno en el agua

O H O H O

O H

O H

Estructura del hielo

Punto fusin, C

Punto ebullicin, C

HCl H2O H3N H4C

-114.24 0 -77.73 -182.47

-85.06 100 -33.34 -161.45

Punto fusin, C

Punto ebullicin, C

Agua Metanol Etanol

0 -98 -117

100 65 78

n-Propanol
Acetona Hexano Benceno Cloroformo

-127
-95 -98 6 -63

97
56 69 80 61

ELEVADA TEMPERATURA DE EBULLICIN 100 C a 1 atmsfera. Hace posible la vida en condiciones adversas. ELEVADO CALOR ESPECIFICO

1 cal/g/C 4,184 J/g C. Es el calor necesario para elevar la temperatura de

1gramo de agua en 1C.

Permite definir cambios de calor en el organismo, sin

modificaciones importantes de la temperatura corporal.

CONDUCTIVIDAD CALORFICA Permite la adecuada conduccin de calor en el interior corporal y garantiza la termorregulacin (Mantener la
temperatura constante e igualarla en las diferentes zonas del organismo).

ELEVADA CONSTANTE DIELCTRICA

= 80 a 20 C.

Impide la fuerza de atraccin electrosttica entre

iones de la misma carga en las molculas de H2O.

Calores de vaporizacin, (cal/g)

Agua Metanol Etanol n-Propanol Acetona Hexano 540 263 204 164 125 101

Benceno
Cloroformo

94
59

ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIN

536cal/g.
Permite eliminar exceso de calor, por el sudor (620
Kcal/da), por medio de la piel y por los pulmones.

ELEVADA TENSIN SUPERFICIAL

Determina la cohesin entre las molculas de su

superficie.

Tensoactivos facilitan la mezcla y emulsin de grasas en

medio acuoso (Sales biliares, surfactante pulmonar y lquido sinovial articular).

CAPACIDAD DE HIDRATACIN O SOLVATACIN

Por su capacidad de formar puentes de hidrgeno con

grupos polares de molculas inicas y sales, facilita la separacin de iones de diferente carga y as como solubilizacin de compuestos no inicos (Alcoholes, cidos orgnicos, aminas y glcidos).

Se considera disolvente de molculas anfipticas,

contribuyendo a la formacin de micelas,

OSMOSIS

Permite el paso de agua por la membrana de las clulas

parietales gstricas, para la produccin de HCl.

TRANSPARENCIA

Propiedad fsica importante en los procesos de

fotosntesis en canos y fondos marinos.

ELECTROLITO DBIL

Sustancia que al disolverse en agua produce iones

parciales, con reacciones de tipo reversible.

Se comporta como anftero (cido o base).

DISTRIBUCIN
Biomolcula ms abundante en el ser humano:
65-70% del peso corporal.

Importancia: Mayora de reacciones bioqumicas

del organismo se realizan en medios acuosos.

Una tercera parte (33%) LEC Dos terceras partes (66%) LIC

PRESIN OSMTICA
La presin osmtica es fuerza que ejerce el solvente para que pasar de una zona de menor concentracin de soluto a una de mayor. En otras palabras, es la presin necesaria para evitar la smosis. Ecuacin de la presin osmtica: pV = nRT. Presin mecnica necesaria para mantener una solucin en equilibrio con un disolvente puro y evitar que este atraviese la membrana semipermeable.

PRESIN OSMTICA
La presin osmtica, depende del nmero de partculas de la solucin de acuerdo con la frmula:

donde: es la suma de las concentraciones de todas las partculas de soluto. R es la constante universal de los gases. T es la temperatura absoluta.

PRESIN OSMTICA

EFECTO GIBSS - DONNAN

La osmosis del agua en los compartimientos depende del efecto de Gibbs Donnan.

De acuerdo a su tonicidad, las partculas osmticamente activas se restringen a un lado de la membrana celular. Molculas con carga negativa y gran tamao (Protenas), no difunden por membranas semipermeables, pero afectan distribucin de partculas inicas: Atrae iones K+ y repele iones Cl-, generando gradientes elctricos de cargas + y -, a ambos lados de la membrana y gradientes de concentracin de K y Cl, iguales y de signo opuesto.

PRESIN ONCTICA
Presin osmtica ejercida por una disolucin coloidal. Ej.
Protenas

3 factores contribuyen a su existencia:

La presin osmtica que ejercen las partculas coloidales. La presin osmtica producida por el exceso de partculas permeables. La atraccin de agua que llevan a cabo los coloides.