Lic.

Rosalinda Chvez Ramrez

NUTRICIONISTA CNP 2668

ALIMENTACIN BALANCEADA

ALIMENTACIN
Aporte de sustancias nutritivas a nuestro organismo para mantener una buena salud.

NUTRICIN
Es un proceso biolgico mediante el cual el organismo digiere, absorbe, transporta y utiliza las sustancias nutritivas en los alimentos.

ALIMENTACIN BALANCEADA
CULES SON Y PARA QU SIRVEN LOS NUTRIENTES?
Los nutrientes son: Protenas Lpidos Carbohidratos Vitaminas Minerales y Agua.

ALIMENTACIN BALANCEADA
LOS ALIMENTOS Y SU CLASIFICACIN Los alimentos se clasifican: Por su origen, por el nmero y/o calidad de nutrientes y por las funciones que desempean en el organismo.

ALIMENTACIN BALANCEADA
ALIMENTOS BSICOS

Consumir en buena cantidad o de acuerdo al requerimiento de cada individuo

ALIMENTACIN BALANCEADA
ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS

Ayudan a aprovechar mejor la fuerza y el crecimiento que nos dan los alimentos bsicos

ALIMENTACIN BALANCEADA
Es aquella que proporciona
al organismo la cantidad y calidad adecuada de nutrientes para cumplir las funciones de crecimiento, fuerza y proteccin.

Es

la combinacin de alimentos que al ser consumidos en cantidades suficiente, cubren las necesidades nutricionales de los individuos y nos va permitir a aprovechar al mximo las sustancias nutritivas.

ALIMENTACIN BALANCEADA
1 COMBINACIN
CEREAL + MENESTRA

ALIMENTACIN BALANCEADA

2 COMBINACIN
CEREAL + MENESTRA + TUBRCULO

ALIMENTACIN BALANCEADA
3 COMBINACIN
CEREAL + MENESTRA + PRODUCT. ORIGEN ANIMAL

ALIMENTACIN BALANCEADA
4 COMBINACIN
CEREAL + TUBRCULO + PRODUCT. ORIGEN ANIMAL

ALIMENTACIN BALANCEADA
5 COMBINACIN
CEREAL + PRODUCT. ORIGEN ANIMAL

ALIMENTACIN BALANCEADA
QU FACTORES AFECTAN LAS NECESIDADES NUTRICIONALES? - Actividad Fsica.
QU CANTIDAD DE ENERGA NECESITAN LOS DISTINTOS GRUPOS DE POBLACIN?
Tipo de actividad
Sexo Oficinistas, la mayor parte de profesionales (abogados, maestros, arquitectos, etc.). La mayora de los trabajadores agrcolas y de la industria, estudiantes, obreros de construccin, soldados que no estn en servicio activo. Industria ligera, amas de casa que no disponen de electrodomsticos, estudiantes meseras. Leadores, obreros forestales, soldados en servicio activo, mineros, atletas, deportistas profesionales. Algunas trabajadoras agrcolas, obreros de construccin, bailarinas.

Actividad ligera

Actividad moderada

Actividad intensa

HOMBRES

MUJERES

Oficinistas, amas de casa que disponen de aparatos domsticos, casi todas las profesionales.

REQUERIMIENTO PROMEDIO DE ENERGIA ALIMENTARIA CALCULADO EN BASE A LAS RECOMENDAICONES DE FAO/OMS/ONU (1985)

Edad aos
0.3 3 3.1 5 5.1 7 7.1 10 10.1 12 12.1 14 14.1 18

Sexo
MF MF MF M F M F M F M

Actividad Ocupacional

Kcal/da
100 Kcal/Kg 1.550 1.800 2.100 1.800 2.200 1.950 2.350 2.000 2.450 2.750 3.200 2.000 2.150 2.350 2.600 3.050 3.500 1.950 2.100 2.300 1.900 2.200 2.600 1.650 1.850 2.100

14.1 - 18

18.1 65

18.1 65

>65

>65

Ligera Moderada Intensa Ligera Moderada Intensa Ligera Moderada Intensa Ligera Moderada Intensa Ligera Moderada Intensa Ligera Moderada Intensa

Fuente: Adaptado de Guas de alimentacin. Bases para su desarrollo en Amrica Latina. Informe de la Reunin UNU/Fundacin CAVENDES Caracas, 1988.

ALIMENTACIN BALANCEADA
Dieta Hipercalrica (3500 Kcal)
Caractersticas: Es una variante de la dieta normal a la cual se le aumenta el ingreso de caloras a expensas de hidratos de carbono y grasa, manteniendo niveles adecuados de protenas Ingredientes: Leche Huevo Queso Cereales (avena, arroz) Carnes s/hueso Menestras Pan Verduras Frutas Postres Grasas Azcar Infusin

400 cc 1 unidad 30 g/pan 400 g 200 g 100 g 5 unidades 350 g 350 g 300 cc 90 g 150 g Cantidad libre (mnimo 8 tazas

ALIMENTACIN BALANCEADA
MEN TIPO
Desayuno Leche con milo Avena con fruta Jugo de frutas Pan con aceituna Almuerzo Sopa de verduras Ensalada de verduras Arroz Menestras Pescado frito fruta Infusion o refresco Comida Crema de avena Tallaran saltado Con carn o pollo (s/hueso) Compota fruta Pan con mantequilla 200cc 200 cc 200 cc 2 unidades

200 cc 200 g 150 g 100 g 100 g 1 unidad 200 cc

200 cc 150 g 100 g 150 g 1 unidad

Adicionales 15:00 pm Leche con milo 200 cc Pan con manteuilla y mermelada 2 unidades