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FISIOLOGIA DIGESTIVA RUMINATES

M.V Jorge Turpo Calcina 2014- 0

Rumiantes

herbvoros

Las plantas tienen carbohidratos fibrosos Los rumiantes no poseen enzimas que puedan digerirlos a CHOs fibrosos, pero poseen microorganismos que, al fermentar el alimento, permiten al rumiante lo siguiente:

Digestin de polisacridos complejos.


Aprovechar NNP, para convertir en protena microbiana.

Sntesis de vitaminas hidrosolubles.


El rumiante aprovecha :

los productos finales de la fermentacin, spp AGV y los nutrientes contenidos en los cuerpos celulares de los microorganismos.

Anatomia e Fisiologia de Aparato Digestivo

Anatomia e Fisiologia de Aparato Digestivo Otros Ruminantes:

Digestin en estomago de rumiantes


Organos
Rumen Retculo Omazo Abomazo

Ternero:
Abomazo > 50% Rumen y retculo 34%

Adultos
Rumen 65% Retculo 5% Omazo 15% Abomazo 15%

Hay diferencias entre animal tierno y adulto

Factores que afectan el desarrollo de estomago de


Naturaleza del alimento
Forraje estimula el desarrollo de rumen y las papilas Leche retarda AGV, favorecen el desarrollo de papilas del rumen, estos se absorben a travs de las paredes del rumen

AGV
Acido actico Acido butrico Acido propinico

Motilidad en estomago de rumiantes


En los cuatro compartimientos se realiza movimientos ordenados, sincronizados y continua durante las horas del da en rumen y retculo- se produce mezcla de alimento. La motilidad favorece la rumia, eructo y transfiere el contenido hacia abomazo y duodeno Surco esofgico o gotera esofgica

Motilidad en estomago de rumiantes


Motilidad rumino reticular Comprende una serie de movimientos cclicos para mezcla de alimentos, eructacin, regurgitacin y mov. De alimento hacia omazo - abomazo Tipos de mov.
Contracciones primarias contracciones secundarias

C. primarias: compromete a todo rgano mov. De ciclo de mezcla, la contraccin se inicia en el retculo y abarca a todo el rumen

C. secundarias: contraccin para eructar, el mov afecta a una parte del rgano

Factores que modifican la motilidad rumino reticular.


especie animal Ingestin de alimento Rumia Eructo Agua Problemas patolgicos
Timpanismo Acidosis ruminal trauma

Motilidad en estomago de rumiantes


Rumia:
Rumia o la nueva masticacin del contenido de rumen, es uno de los aspectos mas caractersticos de rumiantes rumia 8 10 hrs/da.

Regurgitacin: el
alimento es devuelto a la boca:

Eventos
Contraccin adicional del retculo la presin de los lquidos a nivel de cardias, contraccin brusca de M. diafragma Inspiracin mas profunda que lo normal A nivel de traquea presin negativa para cerrar la glotis

Fases de rumia:
Regurgitacin Re masticacin Re insalivacin Re deglusin

Motilidad en estomago de rumiantes


A nivel de esfago hay ondas antiperistlticas que viajan hacia la boca. Cuando el alimento regurgitado llega a la boca el exceso de liquido es re deglutido.

Re masticacin:
Los slidos regurgitados durante la rumia son masticados con sumo cuidado, con abundante secrecin salival: varia del tipo de alimento consumido y sp animal
Vacunos 55 mov. Masticatorios/min Vac carne 42 mov mast/min Vac leche 64 mov mast/min Ovinos 75 mov mast/ min

Tiempo de rumia 8 a 10 hrs/da Varia segn sp animal, tipo de alimento, grado de madurez de forraje

Motilidad en estomago de rumiantes


Re deglucin y destino de bolo alimenticio. El bolo alimenticio re masticado es mas pesado vuelve a la zona de cardias de ah al saco dorsal de rumen, por el peso especifico es mayor y por tamao de partculas se orienta hacia omazo, este rgano no acepta las particulas groseras o toscas pasa a travs de orificio retculo omasal

Factores que estimulan la rumia


Rumen inervado por N. Vago. (parasimptico)
Alimentos fibrosos Ordeo Acto de mamar

Factores que inhiben la rumia

Calidad de alimento granos , forrajes finamente molidos Exceso de grano acidosis ruminal Enfermedades (tucason- orina
songre)

Motilidad en estomago de rumiantes


Eructo Liberacin de gases Eructo por contracciones secundarias del rumen Factores que estimulan el eructo
Presencia de gases en rumen presin a nivel de cardias

Factores que inhiben eructo


Agua Espuma Rumen llena de liquidos

El Eructo
Composicin porcentual del gas eructado

Producto de la fermentacin microbiana Ayuda a eliminar gases (metano y CO2) Asociado con las contracciones secundarias del rumen.

Dixido de carbono (CO2) 65 %

Metano (CH4) . 25 %
Nitrgeno (N2) .... 7 % Oxgeno (O2) .. 0,5 % Hidrgeno (H) 0,2 % Sulfuro de hidrgeno (SH2) ...... 0,01%

Otros gases .... 2,2 %

Re insalivacin

Grandes partculas

Gas y partculas grandes eructadas

Material Slido y Lquido

Omaso (librillo)
Mayor rea de absorcin (4 5 m2) Conecta el retculo-rumen con el abomaso. Filtra y disgrega la ingesta.

Recicla algunos nutrientes.


Juega papel importante en la absorcin de agua, sodio, potasio, fsforo y residuos de AGV.

Absorbe del 60 a 70% del agua ingerida.

Abomazo
Degrada protenas.

Libera cido clorhdrico (HCL) y


enzimas (pepsina y renina). Digestin de algunas protenas y lpidos no degradados en rumen. Digestin de la protena de origen bacteriano. Contiene glndulas secretoras. pH entre 2 3.

NATURALEZA FISICO QUIMICO DEL CONTENIDO RUMINO RETICULAR


RUMEN HABITAD DE BACTERIAS, HONGOS Y PROTOZOARIOS. Materia seca 10 a 15% de contenido ruminal y depende de:
Naturaleza de alimento Tiempo transcurrido entre la comida y bebida Secrecin de la saliva Volumen y contenido de rumen Fermentacin microbiana en rumen

Temperatura
39 a 40 C

pH: promedio 6.8


5.5 a 7.8

Tensin superficial
50 dinas/ cm2

Densidad: peso especifico 1.022 11.055 Vacas pastoereo p. e= .8 0.9

El contenido del rumen y retculo (alimento y productos de la fermentacin), 4-6 Kg en los ovinos y 30-60Kg en los bovinos, se acomoda en tres capas por su gravedad especfica:

Digestin microbiana
La poblacin de microorganismos es variada La cantidad y especie de microorganismos depende del alimento ingerido Forraje cantidad de microorganismos Concentrado microorganismos Condiciones de rumen para crecimiento bacteriano
pH 5.5 a 7.8 T 39 a 40 c Motilidad constante

Principales microorganismos:
Bacterias Protozooarios < levaduras

Bacterias - clasificacin
Por morfologa: tamao y forma- coco, bacilos, cocobacilos, espiroquetas, rosetas tetracocos Caractersticas nutritivas Reaccin a la coloracin Sustrato que atacan Por su composicin celular

Organismo
Fibrobacter succinogenes * Butyrivibrio fibrisolvens * Ruminococcus albus* Clostridium polysaccharolyti-cum Bacteroides Ruminicola, Selenomonas Lactilytica, Lachnospira Multiparus Anaerovibrio Lipolytica Eubacterium Ruminantium Methanobrevi-bacter ruminantium

Morfologa Movilidad
Bacilo Bacilo Curvado Coco Bacilo (espora) Bacilo, Bacilo Curvado, Bacilo Curvado Bacilo Bacilo Bacilo

Productos de Fermentacin

DNA (mol %C+G)

Sustrato

Succinato-Acetato-formiato 45-51 Celulosa + Acetato-Formiato-lactato-Butirato-H2 y CO2 41 Celulosa Acetato-Formiato- H2 y CO2 43-46 Celulosa Acetato-Formiato-butirato y H2 - Celulosa y Almidn Formiato-acetato y succinato 40-42 Almidn + Acetato y Succinato 50 Lactato + Acetato-Formiato-lactato-H2 y CO2 Pectina Acetato-propionato y succinato Lipolitico Formiato-Butirato-lactosay CO2 Xilano CH4 (de H2 + CO2 o formiato) 31 Metangenos

Sustrato que atacan y productos finales de su metabolismo


Bacterias celuloliticas Celuloliticas celulosa Acetico Bacterias amelolticas Ameloliticas almidn Propionico Bacterias sacaroliticas sacaroliticas sacarosa Bacterias lipoliticas

sintetizan

Enz.

AGV- Ac.
Enz. AGV- Ac. Enz, AGV- Ac butrico Enz. Lipoliticas

hidrosolubles
Bacterias

sintetizan vitaminas liposolubles Vit. A, Vit.E B12 Co

Caroteno forraje

microorganismo

- Productos finales de la Fermentacin

Metabolismo en estomago de rumiantes

Productos finales de la fermentacin microbiana


AGV Protena microbiana Aas Gases
CO2 Amoniaco Metano

Vitaminas:
Comlejo B, Vit C, Vit K

Tipo

de alimento Cambio constante de alimento Rumia Procesamiento del alimento Especie animal Edad del animal Factores climaticos .pH del rumen

Factores que modifican la poblacin microbiana en el rumen

Metabolismo del rumen


Carbohidratos 75% polisacridos energa Celulosa Hemicelulosa enz. Celuliticas enz. Amiloliticas Almidn Acetato Dextrinas Propionato AGV, gases Pectinas Ac. Succionico Fructosa enz. Sacaroliticas sacarosa forrajes

constituyente
celular

ADN RNA Pared


Membr.

celular

Aas

microorganismo

sntesis de Prot.microbiana Co2 catabolizados --- AGV, Gases CH3 NH3

Urea

NH3

sntesis de comp. prot. Fecal

Bacteriano
rion orina urea no digerido sangre hgado sangre Gl. Sal reciclaje de urea rumen saliva Lpidos Los forrajes lpidos insaturados 4-6% Linolenico hidrolizados sntesis Linoleico Ac. Grasos y glicerol bact. Oleico Palmitoleico enz. Lipoliticas Ac.

Forrajes cuerpos alimento cetonicos

grasa Cho

Acetoacetico B hidroxibutirico

Isopropanol

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