UNIVERSIDAD NACIONAL DE

SAN MARTIN
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

ASIGNATURA: GESTION DE LA PRODUCCION
DOCENTE: Ing. Luis luna Dvila
INTEGRANTES: DANHELO BRICK RIOS DEL AGUILA
Maria Reyna
jaime arriaga cruzado
Pedro zaac garcia


La produccin en el sistema econmico, es
uno de los indicadores ms importante,
necesita de la inversin, para que se pueda
dar; esta la podemos definir como el gasto
en bienes de capital, para generar otros
bienes, que por consecuencia de su venta,
darn una ganancia; puede ser bruta
cuando se toma el valor de la cantidad
invertida y neta cuando a la inversin bruta
le restamos la depreciacin de los factores
productivos.
La productividad y eficiencia en la
produccin, es siempre uno de los
principales objetivos de toda empresa, por
esa razn, buscara las alternativas con
mayor rentabilidad.
En el campo de la economa, la produccin est
definida como la creacin y el procesamiento de bienes
y mercancas. El proceso abarca la concepcin, el
procesamiento y la financiacin, entre otras etapas. La
produccin constituye uno de los procesos econmicos
ms importantes y es el medio a travs del cual el
trabajo humano genera riqueza El verbo producir, por
su parte, se asocia con las ideas de engendrar, procrear,
criar, procurar, originar, ocasionar y fabricar. Cuando se
refiere a un terreno, en cambio, producir es una nocin
que describe la situacin de rendir fruto. Por otra parte,
cuando esta palabra se aplica a un elemento, adquiere
el sentido de rentar o redituar inters.

Los factores de la
produccin
Todo que contribuye a hacer eficaz el proceso
productivo, son los siguientes:
es
Naturaleza: es todo lo que nos rodea y
no se le debe al hombre
Trabajo :es una actividad humana
productiva
capital: es todos los elementos usados
para producir
Empresa : es la entidad encargada de la
produccin
Estado :es el que garantiza la produccin
PLANIFICACION DE LA PRODUCCION
La planificacin de la produccin comprende la fijacin de los objetivos
a alcanzar y las actividades a realizar en la funcin de produccin, es decir,
el establecimiento de las actividades a desarrollar para obtener un
volumen de produccin que permita atender a la demanda estimada,
cumpliendo los objetivos o prioridades competitivas (coste, calidad,
flexibilidad, plazo de entrega y servicio al cliente).
1. Proceso por proyectos: es la fabricacin de un
producto exclusivo, lo que conlleva disear un proceso nico
para cada proyecto. Son procesos largos y complejos. Un
importante ejemplo es la construccin (construccin area,
naval, promociones de viviendas...) Otro ejemplo es la
produccin de una pelcula.
2. Produccin intermitente:
. produccin por talleres
. produccin por lotes
3. Produccin en serie:
. produccin en masa
. produccin continua
Un proceso de produccin es un
sistema de acciones que se encuentran
interrelacionadas de forma dinmica y
que se orientan a la transformacin de
ciertos elementos. De esta manera, los
elementos de entrada (conocidos como
factores) pasan a ser elementos de
salida (productos), tras un proceso en el
que se incrementa su valor.
Los procesos Productivos son una
Secuencia de actividades requeridas
para elaborar un producto (bienes o
servicios).

Proceso lineal o por
Producto:
Se caracteriza por que se disea
para producir un determinado
bien o servicio; el tipo de la
maquinaria, as como la cantidad
de la misma y su distribucin se
realiza en base a un producto
definido.
Logrando altos niveles de
produccin debido a que se
fabrica un solo producto, su
maquinaria y aditamentos son
los ms adecuados, cada
operacin del proceso y el
personal puede adquirir altos
niveles de eficiencia, debido a
que su trabajo es repetitivo.
proceso intermitente
(talleres de trabajo)
Se caracteriza por la produccin por lotes a
intervalos intermitentes.
Se organizan en centros de trabajo en los que
se agrupan las mquinas similares. Ej.: rea
de mquina Ranas, rea de planas, rea de
botones, etc.
Un producto fluir hacia los departamentos o
centros que necesite y no utilizar los otros.
El producir no tiene un flujo regular y no
necesariamente utiliza todos los
departamentos. Puede realizar una gran
variedad de productos con mnimas
modificaciones. Pero la carga de trabajo en
cada departamento es muy variable,
existiendo algunos con alta sobre carga y
otros subutilizados.

proceso por
proyecto

Se utiliza para producir productos
nicos, tales como: una casa, una
lancha, una pelcula. En este caso
todo se realiza en un lugar especfico
y no se puede hablar de un flujo del
producto, sino que de una secuencia
de actividades a realizar para lograr
avanzar en la construccin del
proyecto sin tener contratiempos y
buena calidad.
Se debe enfocar en la planeacin,
secuencia y control de las tareas
individuales. Para hacer las
diferentes actividades sin ningn
contratiempo, sean estos materiales
o humanos.
Programando y controlando para que
se realicen con la mxima eficiencia



En el campo de la economa, se
entiende por productividad al vnculo que
existe entre lo que se ha producido y los
medios que se han empleado para conseguirlo
(mano de obra, materiales, energa, etc.). La
productividad suele estar asociada a la
eficiencia y al tiempo: cuanto menos tiempo se
invierta en lograr el resultado anhelado, mayor
ser el carcter productivo del sistema. La
mejor productividad supone una mayor
rentabilidad en cada empresa. De esta manera,
la gestin de calidad busca que toda firma
logre incrementar su productividad.

Qu es la Productividad?




* Puede definirse como la relacin entre la cantidad de bienes y servicios producidos y
la cantidad de recursos utilizados

La productividad sirve para evaluar el rendimiento en talleres, mquinas, equipos de
trabajo y mano de obra en general.
* La productividad en trminos de mano de obra (RR.HH), es sinnimo de
rendimiento.

Se puede definir sistemticamente que algo o alguien es productivo, con una
cantidad determinada de recursos (insumos), cuando en un perodo determinado
de tiempo, se obtiene el mximo de rendimiento productivo.

La productividad en las mquinas y los equipos, se da como parte de las
caractersticas tcnicas del diseo, no es el caso del recurso humano que es un
factor influyente de primera magnitud.




Se llama productividad al ndice
econmico

Evala la capacidad de un sistema
para elaborar los productos

El sistema de gestin de la calidad de
la empresa

La productividad tiene una relacin
directa con la mejora continua del
sistema de gestin
en cuanto a la calidad

La productividad va en relacin con
los estndares de la produccin

El Ciclo de la Productividad
El ciclo de la productividad est conformado:

1. Medicin. Fase crtica que mide los impactos de los cambios
realizados con relacin a los principios productivos.
2. Evaluacin. Comparacin de los logros obtenidos frente a los
niveles planteados y los valores anteriores registrados por la
empresa y los verificados por la competencia.
3. Planeacin. Persigue la mejora en la perfomance de los diversos
indicadores empleados, tanto en el corto como en el largo plazo,
dirigidos a mejorar la productividad y la rentabilidad de la
empresa.
4. Mejoramiento. Acciones concretas para la puesta en prctica de
los planes trazados.

Lo importante es medir de manera simultnea el impacto de los
cambios realizados, sobre los componentes del proceso productivo.
Algunos Paradigmas de la Productividad
La Calidad no es un lujo, sino una necesidad, siendo una condicin
necesaria pero no suficiente.

Si los productos y/o servicios no incorporan una calidad total, el futuro
de la empresa es incierto.

En el Mercado Global, las empresas que no estn comprometidas con
una calidad alta no tienen futuro.
La Importancia de la Productividad
El nivel de productividad de un pas, tiene que ver con su calidad de
vida, tasa de inflacin, tasa de desempleo, etc. Es decir con los
indicadores econmicos y sociales. La productividad y la calidad
tienen consideraciones de inters nacional tanto para pases
desarrollados como en proceso de desarrollo.

Las metas y objetivos en materia de productividad deben ser
convergentes con la actividad de gobernantes, dirigentes, empresarios
tcnicos, cientficos y trabajadores.

Las empresas que logran un nivel de productividad mayor al promedio
nacional, tienden a contar con un nivel mayor de rentabilidad. Si la
productividad crece ms rpidamente que la de la competencia, dichos
mrgenes se incrementan sustancialmente.

Adems de la relacin de cantidad producida por
recursos utilizados, en la productividad entran a juego
otros aspectos muy importantes como:

Calidad: La calidad del producto y del proceso se
refiere a que un producto se debe fabricar con la
mejor calidad posible segn su precio y se debe
fabricar bien a la primera, o sea, sin re-procesos.
Productividad = Salida/ Entradas. Es la relacin de
eficiencia del sistema, ya sea de la mano de obra o de
los materiales.
Entradas: Mano de Obra, Materia prima, Maquinaria,
Energa, Capital, Capacidad tcnica.
Salidas: Productos o servicios.
Misma entrada, salida ms grande
Entrada ms pequea misma salida
Incrementar salida disminuir entrada
Incrementar salida en mayor proporcin que la
entrada
Disminuir la salida en forma menor que la entrada

Tipos de productividad
Aunque el termino productividad tiene distintos tipos de
conceptos bsicamente se considera dos :
Productividad laboral
La productividad laboral o productividad por
hora trabajada, se define como el aumento o
disminucin de los rendimientos en funcin del
trabajo necesario para el producto final.
Productividad por hora trabajada o
productividad laboral. Comparacin de la
productividad entre los pases miembros de la
OCDE en el ao 2007, medida como unidad de
PIB por hora trabajada.
Barras azules: superior a la media de la OCDE.
Barras amarillas: por debajo de la media.

Productividad total de los factores
La productividad total de los factores (PFT) se define como el
aumento o disminucin de los rendimientos en la variacin
de cualquiera de los factores que intervienen en la
produccin: trabajo, capital o tcnica, entre otros.
Se relaciona con el rendimiento del proceso econmico
medido en unidades fsicas o monetarias, por relacin entre
factores empleados y productos obtenidos. Es la razn entre
la productividad neta o valor aadido y la suma asociada de
los:
Insumos, mano de obra y capital.

Productividad = P.I.B. / (M.o. + capital)



Para lograr una funcin de produccin eficaz, la organizacin debe tener una misin
y una estrategia. La misin de la organizacin se define como su propsito, lo que
contribuir a la sociedad. Este propsito es la razn de ser de la organizacin, esa es,
su misin. Una misin se debe establecer a la luz de las oportunidades y amenazas
en el medio ambiente, y en las fuerzas y debilidades propias de la organizacin. El
desarrollo de una excelente estrategia no es fcil, pero resulta menos complejo en la
medida que la misin este bien definida.
Por otro lado, la estrategia constituye el plan de accin al cual recurre la empresa
para lograr sus objetivos (misin).
Una estrategia de Administracin de Operaciones exitosa debe responder a
preguntas tales como:
Bajo qu condiciones econmicas y tecnolgicas intenta la empresa ejecutar su
estrategia?
Cules son las ventajas y desventajas de los competidores? Qu estn intentando
hacer?
Qu intenta hacer la empresa?
En qu etapa del ciclo de vida estn los productos y servicios de la empresa
Produccin, productividad y
eficiencia econmica

Producir
El costo de producir
Procesos productivos
El coste es directo
El costo es fijo
1. Su interdependencia
2. Organizacin
de la produccin
3. Formas de agregacin del costo
4. Productividad y eficiencia
5. Coste de los inventarios
6. Planificacin de la produccin Grafos pert- cpm
7. Competitividad y calidad La calidad
la productividad es la relacin que
existe entre la cantidad y/o calidad de
las utilidades producidas y los medios
usados para llevar a cabo esa
produccin.
Existe confusin a la hora de abordar
estos dos trminos que pertenecen a la
misma familia de palabras, pero cuyos
significados son distintos.
La produccin es el conjunto de
acciones que se realizan para obtener
como resultados productos tiles. Se
diferencia de la productividad en que
ste concepto asocia la
cantidad/calidad de los productos, con
el esfuerzo y los recursos invertidos
para su creacin.

ejemplo

imagine que es gerente de produccin y cuenta
con dos equipos de obreros para producir
pantalones. A cada grupo le otorga un plazo de
una semana para que fabrique 1000 piezas.
El primer grupo fabrica los pantalones en cuatro
das, mientras que el segundo equipo alcanza la
meta de produccin en seis das.
Qu equipo produjo ms al final de la semana?
Ambos equipos fabricaron 1000 pantalones al final
de la semana, con la misma caracterstica y
calidad, por lo que los dos registran la misma
produccin.
Sin embargo, como el primer equipo logr
producir los pantalones en cuatro das, y el
segundo en seis das, el primer grupo fue ms
productivo que el segundo. Esto es de esta forma
debido a que alcanzaron la meta de produccin en
menos tiempo y, es de suponer, con menos
recursos y un menor desgaste de la maquinaria.
Estas son las diferencias entre la produccin y la
productividad.

Diferencia de produccin y
productividad
Como se mide la
productividad
La productividad se define como la relacin
entre insumos y productos, en tanto que la
eficiencia representa el costo por unidad de
producto.
Por ejemplo:
En el caso de los servicios de salud, la
medida de productividad estara dada por
la relacin existente entre el nmero de
consultas otorgadas por hora/mdico. La
productividad se medira a partir del costo
por consulta, mismo que estara integrado
no solo por el tiempo dedicado por el
mdico a esa consulta, sino tambin por
todos los dems insumos involucrados en
ese evento particular, como pueden ser
materiales de curacin medicamentos
empleados, tiempo de la enfermera, etc.



Primario o extractivo
(18% )
Brinda materia prima agricultura
La mayor parte se destina asa la
exportacin

ganadera
Pasan bajo valor agregado
minera

Secundario o transformado
(122% )
Brindan bienes con alto valor agregado
Industria textil
manufacturas
construccin
Son intensivos en capital o mano de
obra




Terciario o servicio (60% )
Brindan servicios
Comercio
Educacin
Transporte
bancos
Aporta en mayor proporcin a la
produccin total del pas y genera
mayores puestos de trabajos
Sectores producidos

La productividad es, sobre todo, una actitud de la
mente. Ella busca mejorar continuamente todo lo
que existe. Est basada en la conviccin de que uno
puede hacer las cosas mejor hoy que ayer y mejor
maana que hoy. Adems, ella requiere esfuerzos sin
fin para adaptar actividades econmicas a
condiciones cambiantes aplicando nuevas teoras y
mtodos.