COMO LEER ETIQUETAS EN LOS ALIMENTOS

Y SU IMPORTANCIA
AL ESCOGER LOS ALIMENTOS
U ES UNA ETIQUETA
Una etiqueta puede definirse como el
rtulo, inscripcin, marca, imagen grafica
o forma descriptiva que se haya escrito,
impreso, grabado, adherido, precintado o
anexado al empaque o envase del
producto.


La Ley dice claramente
que todos los productos
deben expenderse
empacados o
envasados y que
llevaran etiquetas que
debern cumplir con las
Normas Oficiales
Mexicanas (NOMs)
que emita tanto la
Secretara de Salud
como otras
dependencias
competentes.





CMO DEBE DE SER UNA ETIQUETA?

Segn el Reglamento de
Control Sanitario de
Productos y Servicios, todas
las etiquetas deben incluir
una serie de datos que
reflejen el origen y
caractersticas del producto;
se considera como
informacin sanitaria general
y es la siguiente:

I. La declaracin de ingredientes.
II. Expresarse en idioma espaol, sin
perjuicio de que se exprese tambin en
otros idiomas.
III. Cumplir con lo que establecen las
normas oficiales mexicanas NOM-008-
SCFI y NOM-030-SCFI.

Secretaria de Comercio y Fomento Industrial

NOM-050-SCFI-2004
Informacin comercial etiquetado general de productos.

NOM-03O-SCFI-1993
Informacin comercial - declararon de cantidad en la
etiqueta con especificaciones.

NOM-002-SCFI-1993
Etiquetados de productos preenvasados-contenido neto
tolerancias y mtodos de verificacin.

NOM-051-SCFI-1994
Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y
bebidas no alcohlicas preenvasados.

INDENTIFICAR LAS PARTES DE UN
PRODUCTO
Es la informacin del peso de la porcin y
su equivalencia.

Se debe determinar la cantidad que
equivale una porcin y las porciones por
envase.

Se trata de las caloras que aporte el

producto. Es importante ver cunto trae
el envase y si se consume todo o parte
del envase. A veces, se especfica
cuntas caloras del total son aportadas.

Un alimento se considera adecuado si por

cada porcin contiene 20 mg o menos de
colesterol, 2 gramos o menos de grasa
saturada y 5 gramos o menos de grasa
total.


El sodio aparece en las etiquetas en
miligramos (mg) por porcin.

El sodio debe elegir alimentos con menos
de 400 mg. por porcin o menos de 800
mg. Si se trata de productos de fcil
preparacin o del platillo principal.

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Se debe tener especial cuidado en
escoger alimentos con pocos
carbohidratos, ya que aumenta la glicemia
(glucosa en sangre).

6.-Fibra:
Se considera con alto contenido de fibra
si es ms de 5 gr. Por porcin.



A travs del contenido vitamnico y mineral
se puede evaluar, en parte el valor nutritivo
del alimento y ver cunto cubre
determinadas vitaminas y minerales, con
una porcin del producto.
Para que una vitamina o mineral sea
incluido en la informacin nutrimental de
un producto, debe proporcionar al
menos 2% de los requerimientos diarios
recomendados.
Producto:________________
Marca:________________
Tamao dela porcin:____________
Forma de su presentacin:___________________

Por 100 gramos o ml. Por porcin:

Contenido energtico: _______ _______
Protenas: _________ _________
Grasas: __________ _________
Carbohidratos: __________ __________
Sodio: __________ __________
Contenido especfico
Vitaminas y minerales
(mg o
gramos):____________________________________________________________________________
________________________________________
Azcares: __________ __________
Fibra: _________ ___________
Ingredientes extras:__________________________

Evala: Bueno _____ Malo ______
Nutritivo______ No nutritivo________


Evaluando la etiqueta de un producto