Buenas practicas de

produccin avcola
Andrea Lpez Rivera
Kelly Crdenas muoz
Daniela Castillo Ruiz
Julin Henao
Generalidades sobre avicultura
La avicultura es el arte de criar aves de corral, aprovechando al
mximo los productos que ellas proporcionan, conservando y mejorando
las diferentes variedades de razas.

El objetivo de la produccin avcola es obtener una cantidad mxima de
carne y huevos al menos costo posible. Estos productos poseen un alto
valor nutritivo.

La produccin avcola se divide en: gallinicultura, pollicultura,
meleagricultura, anadecultura, ansericultura, coturnicultura,
estruthiocultura.
Normatividad avcola (legislacin sanitaria)
INVIMA: (Instituto Nal de vigilancia), creado por el decreto 375 , establece
las polticas en materia de vigilancia sanitaria de los productores, expide
registros sanitarios para alimentos que se expendan directamente al
consumidor bajo marca de fabrica y con nombres determinados.
RESOLUCION ICA 587 DE 1973: Establece normas de control de la
enfermedad de marek.
RESOLUCION 1476 DE 1976: Reglamenta la Res.261 de 1975 sobre el
control de la salmonellosis en las aves de corral.
DECRETOS 2278 DE 1982, 2162 DE 1983 Y 561 DE 1984: Ministerio de
salud, contiene normas vigentes sobre procesamiento y beneficio de aves.
RESOLUCION O2311 DE 1986: Min de salud, se dictan medidas sanitarias
sobre investigacin, prevencin y control de zoonosis.
RESOLUCION 811 DE 1992: Min de salud, se establece el plan de
vacunacin avcola contra marek, new castle, viruela y gumboro.
ICA: le corresponde a nivel Nal, la sanidad agropecuaria, razn por la cual se
han expedido diversas resoluciones sobre prevencin y control de
enfermedades de los animales, incluyendo la avicultura.
RESOLUCION 3882 DE 1996: Otorga registro ICA a almacenes o
expendios de insumos agropecuarios, material gentico animal, y de semillas
para siembra.
RESOLUCION 156 DE 1996: Normatividad sobre el control tcnico de
insumos pecuarios.
RESOLUCION 319 DE 1999: En la cual se dictan dictan disposiciones sobre
el control tcnico de las aves destinadas a la reproduccin, comerciales de
primera generacin y de huevos frtiles para la incubacin.
RESOLUCION 246 DEL 2OOO: Establece polticas de control y erradicacin
del new castle.
RESOLUCION ICA OO889 DE 2OO2: Inscripcin de establecimientos para
exportar material de origen animal en Colombia.
RESOLUCION O587 DE 2OO3: se dictan medidas para el control de la
enfermedad de marek en las aves de corral.

RESOLUCION 374 DE 2OO4: Se toman medidas de carcter sanitario para
prevenir el ingreso a Colombia de la influenza aviar.
RESOLUCION OO189 DE 2OO5: Se establece las medidas sanitarias de
new castle en la zona piloto de la mesa de los santos Santander.
REGISTRO DE GRANJAS ICA: requisitos para efectuar el registro de
granjas en ICA.

BIOSEGURIDAD
Conjunto de normas, de estricto cumplimiento, que buscan
garantizar la sanidad de los animales, la calidad de sus productos y
la preservacin del medio ambiente. Se reconoce como la primera
lnea de defensa contra los agentes infecciosos.

Son todas las normas de manejo que se llevan en una explotacin
avcola, para impedir que entren agentes patgenos a la granja y
causen enfermedades.

Sus objetivos son: mayor productividad, mejor calidad de los
productos, mayor rentabilidad.

BIOSEGURIDAD Y RECURSOS
AVIARES
Prevenir los riesgos debido a la produccin, uso manejo y
comercializacin de productos avcolas.
Preservacin y el correcto aprovechamiento de los recursos avcolas.
Ejercer el control tcnico cientfico del material con destino a la
produccin aviar.
MECANISMOS DE TRANSMICION
EN UNA GRANJA AVICOLA.
Transmisin biolgica: es la que se da de un agente patgeno a
uno susceptible.
Transmisin mecnica: es la que se da por vehculos, personas,
equipos.
Transmisin vertical: la que se da de madre a hijo.
Transmisin directa: la que se da de ave a ave
Transmisin indirecta: se da por el polvo, agua, operarios.
UBICACION DE UNA
GRANJA AVICOLA
Cercas
La granja debe estar delimitada con cercas en buen
estado para evitar la entrada de animales, vehculos o
personal ajeno a la explotacin.

LETREROS
Los letreros son importantes
porque indican las medidas a
seguir por las personas que
visitan la granja.
BUENAS PRACTICAS DE PRODUCCION
AVICOLA (Principios generales)
RECOGER LA
GALLINAZA Y
TRATARLA.
Realizar Reparacin De las granjas
ELIMINACION DE BASURA
DESINFECTAR
CUARENTENA
Dar descanso a los galpones, estando listos
para el recibimiento de un nuevo lote.
Comprar
aves de
excelente
calidad
Lavado y desinfeccin de
vehculos
Ducharse, cambiarse de
calzado y ropa
al ingresar a la
granja o a los
galpones se debe
hacer uso del tapete
sanitario.
Control de roedores,
insectos y animales
silvestres.