FACULTAD DE MEDICINA VETRINARIA Y

ZOOTECNIA


MACROMINERALES

ASIGNATURA: Alimentacin Animal.
DOCENTE: MVZ. Orlando Cahuana.
INTEGRANTES:
Flores Jara Evelyn R.
Geremias Ojeda Huamn.


ABANCAY APURIMAC PERU
2014 - I
FACULTAD DE MEDICINA VETRINARIA Y
ZOOTECNIA


MACROMINERALES

ASIGNATURA: ALIMENTACION ANIMAL.
DOCENTE: MVZ. ORLANDO CAHUANA.
INTEGRANTES:
FLORES JARA EVELYN R.
OJEDA HUAMAN GERAMIAS.



ABANCAY APURIMAC PERU
2014 - I
Los minerales dietarios
son elementos qumicos
requeridos por los
organismos vivos,
constituyen entre 4-5%
del peso vivo de los
animales, y su presencia
es necesaria para la vida
y salud de todas las
especies.

Son necesarios para las
funciones biolgicas,
sistmicas y
estructurales.
HISTORIA
(23 79) Virgil y Pliny: recomiendan el
consumo de sal en vacas product. de leche.
(1748) Gahn: descubre la presencia de
fsforo en los huesos.
(1784) Scheele: descubre la presencia de
azufre en las protenas.
(1847) Boussingault: realiza los primeros
experimentos sobre el requerimiento de sal
en los bovinos.
(1930-2000) La investigacin aporta elementos
para comprender en parte los diversos roles
de los minerales en el organismo.
Clasificacin
calcio
cloro
magnesio
fsforo
potasio
sodio
sulfuro
aluminio
arsenico
cobalto
cobre
fluoruro
yodo
hierro
manganeso
Microminerales (16)

molibdeno
niquel
selenio
silicon
tinanio
vanadio
zinc
Macrominerales (7):

MACROMINERALES
Se requieren en grandes
cantidades (g) en la
dieta.
Se caracterizan por ser
componentes estructurales de
los huesos y otros tejidos y
sirven como constituyentes
importantes de los fluidos
corporales.
Juegan un papel importante
en el mantenimiento del
balance cido-base, presin
osmtica, potencial elctrico
de la membrana y en la
transmisin nerviosa (NRC,
2001).

Calcio
Estructura: 99% huesos y dientes, fluido extracelular
e intracelular 1%.
Funcin: Contraccin muscular, impulsos nerviosos,
HCl, Anhidrasa carbnica , Hormonas, formacin del
exoesqueleto, esencial en funcin muscular,
osmoregulacin y como cofactor en procesos
enzimticos.
Fuentes:
Forrajes
Leguminosas
Aceites vegetales.
Disponibilidad: forma mineral (solubilidad al pH
intestinal), vit. D, hierro, aluminio, manganeso y
grasa.

Calcio
Requerimiento: no requiere suplementacin.
La suplementacin excesiva de Ca puede inhibir la
disponibilidad del fsforo.
Como muchos ingredientes comnmente utilizados
contienen Ca, es necesario monitorear la proporcin
calcio:fsforo.
Ca:P debe estar entre 1:1 a 1.5:1
El calcio no debe exceder el 2.5 %.
Interviene en:
Coagulacin de la sangre.
Contraccin muscular.
Transmisin de impulsos nerviosos.
Cofactor enzimtico.
Regulacin hormonal.
Animal joven :
Fracturas
espontneas.
Articulaciones
aumentadas en
tamao, blandas,
aumento epfisis
Difisis arqueadas.
Bajo crecimiento del
hueso
Miembros rgidos
Abultamientos en
las articulaciones.
Animal adulto:
Osteomalacia
Osteoporosis
Fiebre de la leche
Cscara huevo fina
DEFICIENCIAS
Homeostasis del calcio vaca produciendo
leche

+ PTH


Ca sangre: 3 g


Perdidas
endgenas y fecales
5 - 7 g/d
Vit D3
1, 25 (OH)2 D3
Leche
30 - 40 g/d
Perdidas
urinarias
0,5 - 2 g/d
Fsforo
Componente estructural: 80-85% huesos y dientes
Tejidos blandos y lquido: 15 - 20%
Requerido por los microorganismos para la digestin de
la celulosa y la sntesis de protena microbiana
(reciclaje de P va salivar).
Se excreta por rin (ppal. monogstricos) o intestino.
Funcin: esta asociado al calcio en la formacin del
exoesqueleto. Necesario para formar fosfatos orgnicos
como ATP, nucletidos, ADN e inorgnicos los cuales
son necesarios para mantener el pH intra y extracelular.
Fuentes: Concentraciones en el medio son bajas.
Harina de algodn, y de animales (pescado, cangrejo
y krill), salvado de trigo y de arroz, levadura.
Fsforo
Disponibilidad: calcio, forma mineral, vit. D,
hierro, aluminio, potasio y grasa.
Sntomas de deficiencia
Raquitismo y Osteomalacia
Pica
Rigidez en las articulaciones y debilidad
muscular
Baja fertilidad
Confusin de sntomas por niveles bajo de
energa
Fsforo
Requerimiento: depende del
nivel de calcio. Entre 1-2 % ha
sido recomendado (Kanazawa et al.
1984, Deshimaru & Yone 1978).
Sin suplementacin de calcio una
dieta base (0.03 % Ca, 0.34 % P),
provee crecimiento normal (Davis et
al. 1993).
Magnesio
50 -70 % constituyente de huesos
y dientes.
Absorcin pasiva y activa en rumen, omaso, ID y
colon.
Funcin: exoesqueleto, asociado a fosfatos.
Esencial en el mantenimiento de la homeostasis
intra-extracelular.
Se encuentra en muchas enzimas necesarias para
el metabolismo de proteinas, lpidos y
carbohidratos.
Esencial en respiracin celular y otras reacciones.
Magnesio
Fuentes: Harina de algodn, y de animales (camarn,
cangrejo y krill), salvado de trigo y de arroz.
Requerimiento: No requerido para especies marinas. Agua
marina contiene altos niveles de magnesio y este es excretado
por los crustaceos resultando en niveles en la sangre menores
a los del medio ambiente.
Sntomas de deficiencia
Contracciones musculares, temblor, paso vacilante,
convulsiones.
En terneros lactando: leche contenido en Mg
En animales pastoreando pastos tiernos y suculentos:
tetania, hipomagnesemia o mal de los avenales
Relacin de sntomas con elevada fertilizacin con N y K.
Azufre
Constituyente de:
protenas que contienen los aa: cistina,
cistena y metionina (lanas, plumas, pelos)
Vitaminas biotina y tiamina
Hormona insulina
Coenzima A
Componente estructural de cartlagos, huesos,
tendones.
Sntomas de deficiencia:
Vinculado a deficiencia en aa que contienen S
Sodio, Potasio y Cloro
Funcin: se encuentran en los fluidos y tejidos
blandos del cuerpo. Intervienen en la regulacin de
la presin osmtica, balance cido-base y en el
metabolismo del agua.
Fuentes: Sodio: (Interviene en transmisin
nerviosa, absorcin de azcares y aminocidos).
Harina de pescado, camarn, krill y cangrejo.
Potasio: (Interviene en la excitabilidad nerviosa y
muscular). Harina de algodn y soya, salvado de
arroz y de trigo, levadura, solubles de pescado.
Cloro: (Importante en la secrecin gstrica (HCl).
Se excreta en orina, y se pierde en el sudor junto a
K y Na). Harina de cangrejo, camarn y pescado,
solubles de pescado.
Sodio, Potasio y Cloro
Requerimientos: Sodio y Cloro = no conocidos
Potasio =
M. japonicus: 1.0 % (Deshimaru & Yone 1978)
0.9 % (Kanazawa et al. 1984)
Davis et al. (1992) encontr que la eliminacin de potasio no
afect el crecimiento pero disminuy el nivel de magnesio en los
tejidos, indicando una interaccin.
Sodio, Potasio y Cloro
Requerimientos:

Sodio y Cloro = no requiere suplementacin

Potasio = 0.2 -1.2 % (Tacon 1987, Davis &
Gatlin 1991)
Sodio, Potasio y Cloro
Proporcin de sodio:potasio de 1:1 es
aceptable.
Niveles de cloro no son limitantes en la
formulacin.
Potasio se puede suplementar usando
cloruro de potasio o yodato de potasio.
Sal, (NaCl) puede ser utilizada para mejorar
el sabor especialmente en dietas con
muchos ingredientes vegetales.
Balance Catin Anin = CAB = Cation Anion
Balance = Na + K - Cl expresado en meq/kg
alimento
MUCHAS
GRACIAS