2.1) Mencionar los grupos funcionales de los aminocidos.

2.2) Mencionar los aminocidos esenciales y no esenciales.

2.3) Importancia biolgica de los aminocidos esenciales y los aminocidos no esenciales.
2.4) Definir enlace peptdico.
2.5) Explicar los enlaces responsables de la estructura de las protenas.
2.6) Explicar las caractersticas generales de las protenas.
2.7) Clasificar las protenas de acuerdo a su estructura.
2.8) Explicar en qu consiste la desnaturalizacin de las protenas y los agentes que la
producen.
2.9) Describir las protenas de acuerdo a su funcin biolgica y los valores normales.
2.10) Mencionar algunos cuadros patolgicos los cuales cursan con alteracin de las protenas
plasmticas.


2.11) Mencionar los mtodos analticos para la caracterizacin de las protenas plasmticas.
2.12) Explicar las acciones de enfermera para la recoleccin y conservacin de una muestra de
sangre con el fin de analizar las protenas plasmticas.


1) Mencionar los grupos funcionales de los aminocidos.
Aquellos que el organismo no
puede sintetizar por s mismo. No
pueden suprimirse de la
alimentacin.
ESENCIALES
Aquellos que el organismo sintetiza.
Pueden suprimirse de la dieta diaria.
NO ESENCIALES
2) Mencionar los aminocidos esenciales y no esenciales.
AMINOCIDOS
3) Importancia biolgica de los aminocidos esenciales y los
aminocidos no esenciales.
AMINOCIDO E. FUNCIN
ISOLEUCINA

En la formacin de Hb, regular el azcar en la sangre, la
reparacin del tejido muscular, la piel y los huesos.
LEUCINA

La cicatrizacin del tejido muscular, la piel y los huesos, reduce
el azcar en la sangre y aumenta la produccin de la hormona
del crecimiento.
LISINA

La absorcin de calcio, en la formacin de colgeno en
cartlagos y tejidos conectivos, y en la produccin de
anticuerpos.
METIONINA

Antioxidante, participa en la descomposicin de las grasas,
protege contra los efectos de las radiaciones en el cuerpo.
FENILALANINA

Produce la noradrenalina. Adems de mejorar el estado de
nimo, disminuir el dolor, mejorar la memoria y el aprendizaje.
la esquizofrenia.
AMINOCIDO E. FUNCIN
TREONINA

Regula la cantidad adecuada de protenas en el cuerpo,
previene la acumulacin de grasa en el hgado.

TRIPTFANO

Acta como relajante natural, alivia el insomnio, la ansiedad y
la depresin, ayuda en el tratamiento de la migraa, e
interviene en el sistema inmunolgico.

VALINA

Participa del metabolismo muscular y la reparacin de tejidos,
promueve el vigor mental.

HISTIDINA

Interviene en el crecimiento y en la reparacin de los tejidos,
en la proteccin de las clulas nerviosas, en la produccin de
glbulos rojos y blancos en la sangre y reduce la presin
arterial.

ARGININA Liberacin de hormonas del crecimiento, interviene en
reduccin de grasa corporal, incremento de masa muscular,
cicatrizacin de las heridas.

AMINOCIDO NO E. FUNCIN
ALANINA Ayuda en el metabolismo de la glucosa, protege contra sustancias
txicas liberadas por las clulas musculares y fortalece el sistema
inmunolgico mediante la produccin de anticuerpos.

ARPARAGINA Es importante en los procesos el SNC (sistema nervioso central) y en
la sntesis del amoniaco.

CIDO ASPRTICO Fundamental para reducir el nivel de amoniaco en sangre despus del
ejercicio fsico. Aumenta la resistencia y rejuvenece la actividad
celular, la formacin de clulas y el metabolismo
CIDO GLUTMICO Vital para el sistema nervioso central, acta como estimulante del
sistema inmunitario
CISTENA Fundamental para la salud de la piel y el pelo. Antioxidante de gran
alcance
AMINOCIDO NO E. FUNCIN
GLUTAMINA Abundante en la musculatura, tiene importancia en el metabolismo
cerebral. Ayuda a mejorar el coeficiente intelectual y diversos
problemas mentales
GLICINA Necesaria para depurar el organismo. Retarda la degeneracin
muscular, mejora el almacenamiento de glucgeno.
PROLINA Ayuda a la produccin de colgeno y reducir la prdida de ste a
travs del proceso de envejecimiento. Adems, ayuda en la
cicatrizacin del cartlago y el fortalecimiento de las articulaciones.
SERINA Fundamental en la metabolizacin de las grasas, para el sistema
inmunolgico y la formacin de algunos neurotransmisores.

TIROSINA Importante en la reduccin del estrs, el apetito y el sueo. Reduce
la grasa corporal.
Es un aminocido importante para el metabolismo general
4) Definir enlace peptdico.
Unidad primaria estructural de las cadenas polipeptdicas. Los aminocidos se
unen en secuencias lineales durante la sntesis de protenas mediante una reaccin
de condensacin entre el grupo carboxilo de un aminocido y el grupo amino del
siguiente, que produce la formacin de un enlace amida.

5) Explicar los enlaces responsables de la estructura de las
protenas.
PROTENAS: formada por de aas. Son polipptidos de secuencia definida.
COMPOSICIN: contienen carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno; algunas contienen
azufre. Otros elementos qumicos como: hierro, cobalto o fsforo.
PESO: elevado peso molecular.
TAMAO: tamaos moleculares muy variables (desde poco de miles de daltons a
ms de un milln).
FORMA: la forma determina lo que es la protena y cmo funciona.
SOLUBILIDAD: est influenciada por los siguientes factores: su composicin de aas, su
estructura tridimensional, el entorno de la protena (temperatura, constante dielctrica, pH y
fuerza inica)

6) Explicar las caractersticas generales de las protenas.
ESTRUCTURA PRIMARIA: Una cadena polipeptdica consiste en una cadena lineal
de aminocidos unidos por enlaces peptdicos. El primer puesto de la cadena corresponde
al grupo amino terminal, y la estructura primaria es la secuencia en la que estn situados
todos los constituyentes hasta llegar al carboxilo terminal. Esta secuencia est codificada
genticamente.
ESTRUCTURA SECUNDARIA: El trmino estructura secundaria se refiere a la
estructura que adopta espacialmente una parte del polipptido. Ocurre cuando los
hidrgenos de la secuencia interactan mediante puentes de hidrgeno, es decir, esta
estructura se debe a las interacciones entre los residuos prximos en la secuencia de
aminocidos.
Dos tipos de estructuras son particularmente estables y frecuentes en las protenas:
hlice : la cadena adopta una estructura helicoidal, que se mantiene mediante
puentes de
hidrgeno, con los grupos R orientados hacia el exterior. Para formar esta estructura,
el grupo
carboxilo de cada aminocido (n) se une mediante un puente de hidrgeno al grupo
amino de otro
aminocido (n+4). Es una estructura estable porque da lugar a un mximo nmero de
interacciones.
Conformacin : la cadena queda estirada y la estructura se dispone espacialmente
en zigzag
formando lminas (hojas plegadas ). La disposicin puede ser paralela o antiparalela.
Puede darse entre regiones prximas o distantes del polipptido. Los grupos R sobresalen
de la lmina en ambos sentidos, de forma alterna. La conformacin se estabiliza
mediante puentes de hidrgeno, como en el caso anterior.

ESTRUCTURA TERCIARIA: es la estructura plegada y completa de la
cadena en 3D. Ocurre cuando ciertas atracciones estn presentes entre hlices
alfa y hojas plegadas (conformacin ).Es especfica de cada protena y
determina su funcin. Las caractersticas fsicas y qumicas de la molcula
dependen de su estructura terciaria.
Las regiones de la protena con una estructura secundaria definida se llaman
dominos. La estructura terciaria define las interacciones entre los diferentes
dominios que la forman.
El plegamiento terciario no es inmediato, primero se agrupan conjuntos de
estructuras denominadas dominios que luego se articulan para formar la
estructura terciaria definitiva. Este plegamiento est facilitado por uniones
denominadas puentes disulfuro, -S-S- que se establecen entre los tomos de
azufre del aminocido cistena.
ESTRUCTURA CUATERNARIA: es la forma en la que se asocian las
distintas subunidades constituyentes, si es que existen. Es decir, para poder
hablar de estructura cuaternaria es necesario que la protena est formada por
varias subunidades. Como ejemplos de protenas con estructura cuaternaria se
puede considerar la hemoglobina, las inmunoglobulinas o la miosina.

7) Clasificar las protenas de acuerdo a su estructura.
Publicado el Sep 29, 2011An sin comentarios
PROTENAS ESTRUCTURALES
COLGENO
ELASTINA
PROTENAS DE ALMACENAMIENTO
OVOALBMINA
CASENA
FERRITINA
PROTENAS DE TRANSPORTE
HEMOGLOBINA
ALBMINA
PROTENAS CONTRCTILES
MIOSINA
ACTINA
TROPOMIOSINA
TROPONINA
Publicado el Sep 29, 2011An sin comentarios

Publicado el Sep 29, 2011An sin comentarios

ANTICUERPOS
GLOBULINAS
IgG
IgA
IgM
IgD
IgE
PROTENAS DE DEFENSA
FIBRINA
FIBRINGENO
TROMBINA
PROTENAS DE
COAGULACIN
PORTENAS ESTRUCTURALES: las protenas fibrosas son molculas
alargadas con estructura secundaria bien definida; suelen desempear
funciones estructurales en las clulas (mantienen las cosas juntas). Ejemplos:
colgeno (variedad de funciones, forman la matriz de los huesos sobre la que
precipitan los minerales, constituyen la mayor parte de los tendones y de la piel.
Esta protena se encuentra en tejidos que requieren de resistencia o dureza) y
elastina (presente en tejidos que necesitan fibras elsticas, como ligamentos y
vasos sanguneos arteriales)
PROTENAS DE ALMACENAMIENTO: cumplen funcin de reserva energtica.
Ejemplos: ovoalbmina (principal protena de la clara de huevo; algunos autores
presumen que sea una reserva de protena para la cra del ave, y otros autores
sealan la capacidad que posee la ovoalbmina de anular las enzimas
digestivas y por esta razn deducen que es un mecanismo protector contra las
bacterias exteriores agresoras al huevo), casena (protena presente en la leche
y alguno de sus derivados, en la fase soluble unida al calcio), ferritina (protena
almacenadora de hierro).
PROTENAS DE TRANSPORTE: transportan compuestos. Ejemplos:
hemoglobina (transporta oxgeno), albmina (encontrada en el plasma
sanguneo, fundamental para mantener la presin onctica y para transportar
hormonas, cidos grasos, bilirrubina, etc.)

PROTENAS CONTRCTILES: La contraccin de los msculos travs de la miosina y actina es una
funcin de las protenas contrctiles que facilitan el movimiento de las clulas constituyendo las
miofibrillas que son responsables de la contraccin de los msculos. En la funcin contrctil de las
protenas tambin est implicada la dineina que est relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.
Ejemplos: miosina, actina, tropomiosina (protena fibrosa quen en forma de dmeros alargados, se
sita sobre el surco de la hlice de la actina F o cerca de ste), troponina (protena globular de gran
peso molecular presente en msculo estriado y cardaco)
PROTENAS DE DEFENSA: se encargan de defender al organismo. Ejemplos: anticuerpos
(empleados del sistema inmunitario para identificar y neutralizar elementos extraos), globulina (, IgG
(el tipo de anticuerpo ms abundante en los lquidos corporales. Brinda proteccin contra las bacterias
y las infecciones virales), IgA (presente en grandes concentraciones en las membranas mucosas,
particularmente en las paredes internas de las vas respiratorias y el tracto gastrointestinal, como
tambin en la saliva y las lgrimas ), IgM (se encuentra principalmente en la sangre y en el lquido
linftico. Es el primer anticuerpo que el cuerpo genera para combatir una infeccin), IgD (son las
primeras inmunoglobulinas sintetizadas por los linfocitos B nave. Su funcin puede estar relacionada
con la activacin de estas clulas. Su estructura es similar a la estructura de la inmunoglobulina G,
aunque vara en la posicin de los restos glucosdicos de las cadenas proteicas) e IgE (se la asocia
principalmente con las reacciones alrgicas. Se encuentra en los pulmones, la piel y las membranas
mucosas)
PROTENAS DE COAGULACIN: se encargan de activar la cascada de coagulacin. Ejemplos:
fibrina (desempea un importante papel en el proceso de coagulacin dadas sus propiedades,
Normalmente se encuentra en la sangre en una forma inactiva, el fibringeno, el cual por la accin de
una enzima llamada trombina se transforma en fibrina, que tiene efectos coagulantes), fibringeno
(responsable de la formacin de cogulos), trombina (activa la degradacin del fibringeno en fibrina y
con ello la formacin del cogulo).

Prdida de la estructura tridimensional de la protena que conlleva a la prdida de su
funcin.
Factores que lo producen: calor, pH extremos, agentes caotrpicos (urea, detergentes
inicos), disolventes orgnicos, agentes reductores de enlaces disulfuros o la alteracin
mecnica.

8) Explicar en qu consiste la desnaturalizacin de las protenas y los
agentes que la producen.
9) Describir las protenas de acuerdo a su funcin biolgica y los
valores normales.
Salvo las inmunoglobulinas, son sintetizadas en el retculo endoplsmico de los
hepatocitos, Su concentracin total es variable.
Funciones: mantener la presin onctica de la sangre, participacin en el
equilibrio electroltico, en el mantenimiento del equilibrio cido-base sanguneo,
intervencin en el proceso nutritivo, transporte de ligandos, en los mecanismos de
defensa, desarrollo de los procesos de coagulacin.

PROTENA
PLASMTICA
FUNCIN
FIBRINGENO Importante en la coagulacin de la sangre. Debido a su peso molecular
elevado, es uno de los factores que condiciona la viscosidad sangunea. Valor
normal de 200 a 400 mg/dl.
ALBMINA Responsable principalmente por la presin coloido-osmtica del plasma. Otra
de sus funciones es el transporte de sustancias (hormonas, vitaminas,
bilirrubina, medicamentos, etc) por la circulacin a sus rganos efectores.
Valor normal: 3.4 a 5.4 g/dl.

GLOBULINA Las alfaglobulinas (gluco y lipoprotenas) son las transportadoras del
angiotensingeno, de las vitaminas liposolubles y del cobre. Las
betaglobulinas (lipoprotenas), incluyen la transferrina y las transportadoras
de vitaminas y hormonas. Las gammaglobulinas (producidas por los
plasmocitos y linfocitos) son anticuerpos. Valores normales:
Globulina srica: 2.0 a 3.5 g/dL Componente IgM: 75 a 300 mg/dL
Componente IgG: 650 a 1850 mg/dL
Componente IgA: 90 a 350 mg/dL

Enfermedades inflamatorias.
Enfermedades autoinmunes.
Hemoconcentracin (diarreas excesivas, vmitos, intensos, quemaduras extensas, enfermedad
de Addison).
Procesos infecciosos agudos.
Sndromes de mala absorcin.
Enfermedad heptica.
Enfermedad renal.
Dieta baja en protenas.
Etc.

10) Mencionar algunos cuadros patolgicos los cuales cursan con alteracin de
las protenas plasmticas.
Mtodo coagulomtrico
Mtodo de precipitacin
Mtodos inmunolgicos
FIBRINGENO
Mtodo de biuret
Otros: turbidimetra, nefelometra,
inmunodifusin, electroforesis,
inmunoelectroforesis, inmunofijacin,
cromatografa.
PROTENAS TOTALES
11) Mencionar los mtodos analticos para la caracterizacin de las protenas
plasmticas.
12) Explicar las acciones de enfermera para la recoleccin y conservacin de
una muestra de sangre con el fin de analizar las protenas plasmticas.