ALIMENTACION ANIMAL

DOCENTE: MVZ. ORLANDO DIAZ CAHUANA.

INTEGRANTES:
FLORES JARA EVELYN R.
OJEDA HUAMAN GEREMIAS.



ABANCAY APURIMAC PERU
2014- I
La melaza es un lquido denso y
negruzco constituido por el
residuo que permanece en los
cubos despus de su extraccin
de azcar de remolacha y caa
por cristalizacin y centrifugacin.
En el caso de la remolacha, el
rendimiento del proceso es de 4
kg de melaza por cada 100 kg. La
mayor parte de la melaza de
remolacha presente en el
mercado es de origen nacional,
mientras que la melaza de caa
es de importacin (Pakistn,
India, Egipto, Cuba, etc.).
El contenido en materia seca de las
melazas oscila alrededor de un
75%. Los azcares representa el
80% de su contenido en materia
seca. Son muy palatables y su
contenido energtico es apreciable
en todas las especies.

CONTENIDO EN MATERIA SECA
Tiene un valor nutritivo
superior que la de
caa (5-10%) al
contener ms
sacarosa (32-44%) y
menos oligosacridos
(rafinosa) y cidos
orgnicos (mlico,
oxlico, lctico,
acotnico y ctrico).
Ambas melazas son fcilmente
degradables en el rumen, dando lugar a
una fermentacin tpicamente butrica.

Por tanto, elevan la relacin no
glucognica de la dieta, agravando los
problemas de cetosis en raciones ricas en
fibra para vacas al inicio de lactacin y
ovejas al final de gestacin.
Las melazas suelen aadirse
en dosis limitadas a la dieta
para incrementar su
palatabilidad. Adems
reducen las prdidas por
polvo y mejoran el rendimiento
de la granuladora.

Adems, pueden utilizarse
(como agente palatable y
aglomerante) en bloques de
correctores a libre disposicin
del ganado extensivo.
UTILIDAD
Son el efecto laxante en monogstricos, por su desequilibrio
electroltico y la presencia de carbohidratos no asimilables, y la
mayor incidencia de cetosis en rumiantes.

Por otra parte, a dosis altas suponen un deterioro del grnulo y,
adems, la melaza de remolacha tiene un manejo dificultoso por
su elevada viscosidad, requiriendo el uso de tecnologa
apropiada para su adicin al pienso.
FACTORES LIMITANTES
LAS VINAZAS
Son el subproducto de la
fermentacin industrial de la melaza.

En Espaa las vinazas ms
abundantes son las que proceden
de la obtencin de alcoholes a partir
de la melaza de remolacha y suelen
tener un contenido en agua superior
al 45%.

En Europa se comercializan vinazas
con un contenido en sustancia seca
en torno al 70% y por tanto ms
ricas en azcares, nitrgeno y
minerales de mayor valor
energtico.
a) Vinaza sin tratar b) Vinaza tratada
Por ello, se comercializan tambin vinazas
parcialmente despotasificadas que
contienen menos potasio (<2%) y cenizas,
ms energa y nitrgeno.

Las vinazas son un ingrediente a utilizar en
dietas de rumiantes a niveles limitados y en
asociacin con alimentos energticos, tales
como la pulpa de remolacha y los cereales.
El contenido en azcares de las vinazas es sensiblemente inferior al de
las melazas, aumentando en cambio la proporcin de protena bruta y
cenizas. Su valor energtico es inferior tanto en rumiantes como en
monogstricos. Su elevada concentracin en nitrgeno no proteico
puede plantear problemas de toxicidad en especies monogstricos.
Tambin se agravan los problemas ligados al desequilibrio electroltico,
especialmente por su riqueza en potasio (6,8% como media).
COMPOSICIN QUMICA (%)
Humedad Cenizas PB EE
Grasa verd.
(%EE)
26.3 10.1 4.3 0.1 20
=86.
8
FB FND FAD LAD Almidn Azcares
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 46.0
MACROMINERALES (%)
Ca P Pftico Pdisp. Pdig. Av Pdig. Porc
0.65 0.07 0.01 0.03 0.03 0.03
Na Cl Mg K S
0.18 1.70 0.36 3.70 0.45
MICROMINERALES Y VITAMINAS (Mg/Kg)
Cu Fe Mn Zn Vit. E Biotina Colina
15 180 20 19 5 0.90 300
VALOR ENERGTICO (kcal/kg)
RUMIANTES
EM UFI UFc ENI ENm ENc
2060 0.68 0.68 1300 1405 935
PORCINO AVES CONEJOS CABALLOS
Crecimiento
EN
Cerdas
EMAn
ED ED
ED EM EN
pollitos
<20 d
broilers/
ponedoras
2275 2260 1620 1620 1600 1850 2275 2500
LMITES MXIMOS DE INCORPORACIN (%): AVICULTURA
El grupo de las grasas vegetales incluye
aceites de carcter ms insaturado
(girasol, maz o soja) que otros (oliva,
palma o coco).
Para valorar una grasa correctamente se
deben de tener en cuenta al menos cuatro
criterios:
1) Calidad qumica intrnseca: contenido
en humedad, impurezas,
insaponificables, perxidos, fraccin no
eluible, polmeros de cidos grasos,
sustancias extraas, txicos, etc.
2) Composicin, perfil y valor
nutricional: contenido en energa
bruta, % de triglicridos, composicin y
riqueza en cidos grasos esenciales,
etc.
3) Especie destino.
4) Precio ofertado.
El valor energtico de una grasa dada es
muy variable y vara en funcin de
numerosos factores tales como tipo y edad
del animal, y caractersticas de la dieta. En
cualquier caso, la digestibilidad de una
grasa depende fundamentalmente de su
capacidad de solubilizacin y de formacin
de micelas en el intestino.
Los factores que determinan el valor energtico son:
1) El contenido en energa bruta.
2) El % de triglicridos vs cidos grasos libres.
3) El grado de insaturacin de los cidos grasos .
4) La longitud de la cadena de los mismos.
A mayor % de triglicridos e insaturacin y menor longitud de la
cadena, mayor ser el valor energtico, especialmente en el caso
de aves jvenes.
Por tanto, las diferencias en digestibilidad
intestinal entre triglicridos y cidos grasos
alimentarios, y entre cidos grasos insaturados y
saturados son menores en rumiantes que en
monogstricos. Los cidos grasos
poliinsaturados de cadena larga (> 20 C) son
ms txicos para los microorganismos ruminales
que los cidos grasos de cadena intermedia. Por
otro lado, los cidos grasos de cadena corta
(< 14 C) y los de cadena muy larga (> 20 C)
tienen una digestibilidad ms reducida.
La situacin es distinta ya que la grasa de la dieta puede afectar el funcionamiento
de los microorganismos del rumen. El rumen cumple funciones tales como:

1) Absorber directamente los cidos grasos de 14 tomos de C o ms cortos.
2) Hidrolizar los triglicridos.
3) Hidrogenar y saturar los cidos grasos liberados.
Su alto contenido en cido linoleico
favorece su uso en piensos para
ponedoras en base a cereales
blancos por su efecto sobre el
tamao del huevo. Los aceites de
soja, girasol y maz son ms
energticos que los de oliva y, todos
ellos ms que el aceite de palma,
debido a su carcter ms insaturado.
ACEITE DE SOJA
Procede de la industria de extraccin del aceite del haba de soja para
consumo humano. El aceite de soja destinado a la industria de piensos es
crudo e incorpora las gomas que son muy ricas en colina, fosfolpidos,
antioxidantes y vitamina E, lo que mejora su digestibilidad y facilita su
conservacin del aceite durante el almacenaje.
Proceden principalmente de la
industria del refinado del aceite
de soja y se caracterizan por
su alto contenido en
fosfolpidos, colina, inositol,
fsforo y vitamina E.

Sin embargo, debido a la
presencia de minerales su
contenido en energa bruta y
por tanto en EM o EN es ms
reducido que el del aceite
correspondiente.
LECITINA
Son un subproducto de la industria del aceite. Estas
olenas se lavan con agua abundante para arrastrar el
exceso de sulfrico, y se secan por decantacin dando
lugar a las olenas comerciales.

En monogstricos las olenas tienen menor
digestibilidad y, por tanto, menor valor energtico que los
aceites de los cuales proceden. En estas especies, los
monoglicridos resultantes de la digestin enzimtica de
los triglicridos son ms polares y por ello favorecen la
formacin de micelas ms que los cidos grasos libres.

En rumiantes la disponibilidad del aceite (libre o
contenido en la semilla) y su nivel de insaturacin pueden
afectar al funcionamiento del rumen, influyendo de esta
forma sobre la digestibilidad de la racin.

Es difcil en estos casos separar ambos efectos:
digestibilidad del aceite per se y efecto indirecto de la
grasa sobre la utilizacin del resto de la dieta.
OLENAS
Las olenas de girasol: Contienen altos niveles de
cido linolico por lo que su valor energtico es similar
e incluso superior al de las olenas de soja. Las
olenas de colza: son buenas fuentes energticas
debido a su insaturacin.
Las olenas de oliva: abundan en el mercado nacional
y se caracterizan por ser altas e insaponificables
(esqualeno, esteroles, pigmentos, etc), especialmente
cuando se reciclan los residuos deodorizados del
aceite. Son productos de eleccin en alimentacin del
cerdo Ibrico en las ltimas fases de cebo.
Las olenas de palma y coco: son de carcter ms
saturado y, por tanto, de valor energtico inferior
especialmente en animales jvenes.
Las olenas de algodn: caracterizados por su color
verdoso pueden utilizarse de forma restringida en
dietas para rumiantes pero debe evitarse su uso en
monogstricos, ya que el gosipol y los cidos
ciclopropenoides que contienen afectan a la
productividad y la calidad de los productos ganaderos.
OLENAS EN SEMILLAS
Es el ms utilizado en el mercado, seguido de los destilados y de la estearina
de palma. En el proceso industrial, el aceite de palma crudo puede ser
refinado, blanqueado y deodorizado obtenindose el aceite de palma RBD
(con menor pigmentacin, de color ms claro) y los destilados de palma que
son fundamentalmente cidos grasos libres.

Las olenas de palma van destinadas a la industria de alimentacin humana y
por su alto costo su utilizacin en piensos para animales es muy bajo. En
cambio, la fraccin estearina, de costo ms reducido se utiliza en
alimentacin animal, aunque debido a su mayor saturacin presenta
problemas de manejo.
ACEITE DE PALMA CRUDO
Las olenas son buenas fuentes de energa en piensos para todo
tipo de animales, quizs con la excepcin de piensos para
animales muy jvenes. El uso de cualquier lpido insaturado en
animales prximos al sacrificio ha de tomarse con cautela por su
efecto negativo sobre la composicin lipdica de la canal. En
cualquier caso, es necesario implantar controles de calidad
rigurosos a fin de evitar las frecuentes mezclas no deseadas con
otras fuentes lipdicas o la entrega de productos deficientemente
procesados (exceso de humedad, impurezas, material no eluible,
insaponificables y acidez mineral).
a
Perfil en % de grasa verdadera.
b
El perfil en cidos grasos del aceite de girasol rico en oleico vara en funcin de la variedad
y de las especificaciones del proveedor. En el mercado se comercializan con un mnimo de
75-80% de oleico.
c
Aceite crudo refinado de palma RBD. Los destilados de palma ("Palm fatty acid distillers" o
PFAD) contienen aproximadamente un 1% menos de los cidos oleico y linolico y un 2%
ms de cido palmtico.
Perfil de cidos
grasos
a

Linaza Girasol
b
Maz Soja Algodn Colza Oliva
Caca-
huete
Palma
c

Estea-
rina
palma
Palmiste Coco
Lecitinas
de soja
Mirstico
tr. - tr. tr. 1.0 tr. tr. 0.3 1.0 1.0 15.0 17.0 0.3
Palmtico
6.0 6.4
10.
7
9.5 23.8 5.0
10.
0
9 43 58.0 8.5 9.0 18.1
Palmito-leico
tr. tr. 0.5 0.2 1.0 0.3 0.2 0.5 0.3 tr. - tr. tr.
Esterico
4.5 5.0 2.4 4.0 2.5 2.2 3.5 3.3 4.8 5.1 1.7 2.5 4.5
Oleico
19 22.6 26 22.0 18.8 57.0 78 50 40.0 28.1 17.1 7.0 17.8
Linoleico
16 63 56 54 50.2 20.5 6.5 27 10 6.1 1.1 1.5 51.0
Linolnic
54 <0.5 1.0 7.3 tr. 9 0.3 tr. tr. tr. - tr. 7.5

1.0 1.1 0.5 1.1 tr. 4.4 tr. 8.4 tr. tr. - tr. tr.
3
Efecto sobre la calidad de la canal
6
Lmite tecnolgico
LMITES MXIMOS DE INCORPORACIN (%): AVICULTURA

Pollos inicio
(0-18d)
Pollos cebo
(18-45d)
Pollitas inicio
(0-6sem)
Pollitas
crecimiento
(6-20sem)
Puesta
comercial
Reproductoras
pesadas
Aceite
soja/girasol
6
6
4
3
6
6
7
6
6
6
5
Aceite de
palma
3 4 3 4 4 3
Estearina de
palma
0 2 2 3 3 2
Olenas de
soja/girasol
2 4
6
3 5 5 3
Olenas de
coco/destilad
os de palma
1 2 2 3 3 3
Olenas,
<35% cido
linoleico
0 2 3 3 3 2
1
Efecto sobre la calidad de la canal.
2
Controlar los niveles de C18:2 en la dieta.
6
Lmite tecnolgico

PORCINO
CONEJOS Prestarter
(<28 d)
Inicio (28-70 d) Cebo (>70 d) Gestacin Lactacin
Aceite
soja/girasol
5
6
6
6
2
1
6 6 3
Aceite de
palma
2 3 4 4 4 3
Estearina de
palma
1 1 2 2 2 2
Olenas de
soja/girasol
1 2 2
2
5 4 3
Olenas de
coco/destilad
os de palma
0 0 2 2 2 2
Olenas,
<35% cido
linoleico
0 1 3 3 3 2
LMITES MXIMOS DE INCORPORACIN (%): PORCINO Y CONEJOS

Recra
vacuno
Vacas leche
Vacas
carne
Terneros
arranque
(60-150kg)
Terneros cebo
(>150 kg)
Ovejas Ovino cebo
Aceite
soja/girasol
I

1 1 2 1 1 1 1
Aceite de
palma
3 4 5 3 4 4 3
Estearina de
palma
2 3 3 2 3 3 2
Olenas de
soja/girasol
1 1 2 1 1 1 1
Olenas de
coco/destila
dos de
palma
3 4 3 2 3 3 3
Olenas,
<35% cido
linoleico
I

1 2 1 0 2 1 0
I: Efecto negativo sobre la fisiologa del rumen. El nivel puede elevarse si se suministra
como parte de la semilla.
LMITES MXIMOS DE INCORPORACIN (%): RUMIANTES