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ALIMENTOS
Higiene de los Alimentos
Tess Tyler
Contaminantes
Biologicos
(microorganismos:
bacterias, hongos, virus,
ect).
Contaminantes
Quimicos (pesticidas,
arsenico, PBC, ect).
Contaminantes
Fisicos (cualquier materia extrana).
A partir de animales
Los animales son una fuente importante de
contaminacion alimentaria ya que tienen una
microflora propia que desde el nacimiento se
instaura externa e internamente en su cuerpo y una
microflora adquirida que procede del suelo, agua,
aire, excresiones, ect.
Habitualmete esta flora predomina sobre la propia
aunque se mantiene un equilibrio ecologico entre
ambas que pueden romperse en ocasiones. Los
animales albergan microorganismos en el tracto
intestinal, en la piel, las mucosas, plumas, ect.
FIN!
GRACIAS