Metabolismo de los glcidos es el conjunto de reacciones

que se producen en los distintos tejidos para la utilizacin de esas

sustancias nutritivas, sea para su depsito en forma de glucgeno, para su
oxidacin o para la formacin de cidos grasos y polisacridos.
Los lugares en que se almacena y consume la mayor parte de los
glcidos son: los msculos, el hgado y el tejido adiposo.
La glucosa, al penetrar en las clulas, se fosforiliza en glucosa-6-fosfato,
tomando una molcula de cido fosfrico del cido adenosintrifosfrico
(ATP), en presencia de una enzima, la hexocinasa o hexoquinasa. La
glucosa-6-fosfato (ster de Robinson) es el punto de partida de varios
procesos glucogenogenia liberacin de glucosa y glucolisis

Principales rutas de metabolismo de los glcidos:

Gliclisis. Oxidacin de la glucosa a piruvato.
Fermentacin. La glucosa se oxida a lactato (fermentacin lctica),
o etanol y CO2 (fermentacin alcohlica).
Gluconeognesis. Sntesis de glucosa a partir de precursores no
glucdicos.
Glucogenognesis. Sntesis de glucgeno.
Ciclo de las pentosas. Sntesis de pentosas para los nucletidos.
En el metabolismo oxidativo encontramos rutas comunes con los
lpidos como son el ciclo de Krebs y la cadena respiratoria. Los oligo
y polisacridos son degradados inicialmente a monosacridos por
enzimas llamadas glicsido hidrolasas. Entonces los monosacridos
pueden entrar en las rutas catablicas de la glucosa.
La principal hormona que controla el metabolismo de los glcidos
es la insulina

Es la va metablica encargada de oxidar la

glucosa con la finalidad de obtener energa
para la clula. Consiste en 10 reacciones
enzimticas consecutivas que convierten a la
glucosa en dos molculas de piruvato, el cual
es capaz de seguir otras vas metablicas y as
continuar entregando energa al organismo

Es un proceso catablico de oxidacin incompleta, que no requiere

oxgeno, y el producto final es un compuesto orgnico. Segn los
productos finales, existen diversos tipos de fermentaciones. En los
seres vivos, la fermentacin es un proceso anaerbico y en l no
intervienen las mitocondrias ni la cadena respiratoria. El proceso de
fermentacin es caracterstico de algunos microorganismos:
algunas bacterias y levaduras. Tambin se produce en la mayora de
las clulas de los animales (incluido el ser humano), excepto en las
neuronas, que mueren rpidamente si no pueden realizar la
respiracin celular; algunas clulas, como los eritrocitos, carecen de
mitocondrias y se ven obligadas a fermentar; el tejido muscular de
los animales realiza la fermentacin lctica cuando el aporte de
oxgeno a las clulas musculares no es suficiente para el
metabolismo aerobio y la contraccin muscular

Es una ruta metablica anablica que permite la biosntesis de

glucosa a partir de precursores no glucdicos. Incluye la
utilizacin de varios aminocidos, lactato, piruvato, glicerol y
cualquiera de los intermediarios del ciclo de los cidos
tricarboxlicos (o ciclo de Krebs) como fuentes de carbono
para la va metablica

Es la ruta anablica por la que tiene lugar la

sntesis de glucgeno (tambin llamado
glicgeno) a partir de un precursor ms
simple, la glucosa-6-fosfato. Se lleva a cabo
principalmente en el hgado, y en menor
medida en el msculo, es activado por insulina
en respuesta a los altos niveles de glucosa,
que pueden ser (por ejemplo) posteriores a la
ingesta de alimentos con carbohidratos.

La ruta de la pentosa fosfato, tambin conocida

como lanzadera de fosfatos de pentosas, es
una ruta metablica estrechamente
relacionada con la gluclisis, durante la cual se
utiliza la glucosa para generar ribosa, que es
necesaria para la biosntesis de nucletidos y
cidos nucleicos.

Se utilizan para fabricar tejidos, pelculas fotogrficas, plsticos y

otros productos. La celulosa se puede convertir en rayn de viscosa
y productos de papel. El nitrato de celulosa (nitrocelulosa) se utiliza
en pelculas de cine, cemento, plvora de algodn, celuloide y tipos
similares de plsticos. El almidn y la pectina, un agente cuajante,
se usan en la preparacin de alimentos para el hombre y el ganado.
El agar, un componente de algunos laxantes, se utiliza como agente
espesante en los alimentos y como medio para el cultivo
bacteriano; tambin en la preparacin de materiales adhesivos, de
encolado y emulsiones. Los dextranos son polisacridos utilizados
en medicina como expansores de volumen del plasma sanguneo
para contrarrestar las conmociones agudas y el sulfato de heparina,
es un anticoagulante de la sangre.