Mercados de Exportacin

para la Carne de CUY

QU SE
NECESITA
PARA SER UN
EXPORTADOR
DE EXITO?

PILARES PARA LA COMPETITIVIDAD

1. El Mercado
Exportaciones Peruanas de carne de congelada
(1999-2005)
US $
AO
$ FOB
VOLUMEN (kg)
2000

750.00

145.00

2001

7,947.00

800.90

2002

1,349.61

1,825.26

2003

30,169.44

3,466.30

2004

36,968.29

4,446.58

2005*

18,220.00

3,031.50

hasta marzo del 2005

Elaboracin: Gerencia

de Agro
Fuente: Aduanas

Exportaciones Totales de Carne

Congelada de Carne Cuy

Empresas exportadoras de la
carne de cuy (2002-2005)
PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS 2002 - 2005* US$
EMPRESA / AO

2002

2003

2004

2005*

THE GREEN FARMER S.A.C.

8,757.6
1

13,896.
00

27,084.
00

16,822.
00
0

INVERSIONES PERU PACIFICO S.A

2,046.7
9

EXPORTACIONES & IMPORTACIONES

VIA Y RADA

787.50

998

13,593.
44

7,050.0
0

CASSANDRA PRODUCTIONS S.R.L.

Importacin por Ciudades en

EE.UU 2000 - 2005
PAIS DE
DESTINO
EEUU

PUERTOS DE
DESTINO

$ FOB

VOLUMEN
(kg)

NEW YORK

73,213.61

10,008.69

MIAMI

29,823.73

3,094.38

PORT ELIZABETH

2,508.00

310.00

NEWARK

1,491.00

298.2

LOS ANGELES

68.00

4.00

Destino de las Exportaciones

de Carne de Cuy
Destino de las exportaciones de la carne de
cuy (1998-2003)

1.32%
Japn
Estados Unidos

98.68%

Mercados Claves para la

Exportacion de Carne de Cuy

1. ESTADOS UNIDOS
2. JAPN

Escojamos un Mercado?

EE.UU.

Por qu ?
Estamos a portas de suscribir un T.L.C.
- EE.UU representa el 29% total de
nuestras exportaciones.
- EE.UU es el principal destino para los
inmigrantes latinos.(Colombia, Ecuador,
Bolivia, Per Segmento que nos
interesa)
- Ecuador ya exporta a este mercado.
-

Qu Impuestos se paga?
TRATAMIENTO ARANCELARIO PARA LA CARNE DE CUY CONGELADA

PARTIDA
NORTE
AMERICANA

DESCRIPCION

Las dems carnes y

despojos
0208.90.90.0 comestibles,
0
frescos,
refrigerados o
congelados

IMPUESTO
GENERAL

IMP. PERU ATPDEA

6.4%

0%

Qu Restricciones Existe?
-

CUANTITATIVOS (CUOTAS): No hay cuotas

SANITARIAS:
Requisitos de carcter general aplicados a todos
los alimentos, como aquellas referidas al
etiquetado, nivel de residuos de medicinas y
qumicos, cumplimiento de los requerimientos
sanitarios de produccin, etc.
Es muy importante notar que la carne de cuy no
este contaminada con salmonella u otro parasito.
Asimismo no se beneficie torcindole el cuello y
el corte no debe realizarse a partir del rabo

Cmo Ingresar a este

Mercado?

- PRODUCTO

- PRESENTACIN:
ENVASE
EMBALAJE
ETIQUETADO

Cmo NO debe Exportase ?

La carne de cuy no se encuentra regulada
por el APHIS por ser considerada como
carne especial o game meat y se
encuentra regulada por la Administracin
de Productos Alimenticios y Farmacuticos
o Food & Drug Administration (FDA).

No existe prohibicin para la importacin de esta

carne, sin embargo este producto deber cumplir con
las regulaciones de etiquetado que establece esta
entidad y haber sido procesado de una manera segura
y siguiendo todos los estndares sanitarios necesarios.

Presentacin de Exportacin

El FDA regula la seguridad,

sanidad y debido etiquetado
de los productos, vigilando
que se cumpla con las leyes
administradas las cuales
incluyen la Ley Federal sobre
los Productos Alimenticios,
Farmacuticos y Cosmticos
(FFD&C Act) y la Ley para la
Precisin de las Etiquetas y el
Empaque Adecuado (FPLA).

Etiquetado de Exportacin

Debe contener todas las

especificaciones en idioma
ingls.
La identidad del alimento
Lista de los ingredientes por
su nombre usual en orden
descendiente con relacin a su
peso relativo.
Indicacin adecuada de la
cantidad neta del alimento en
el paquete.
El nombre y la direccin del
productor, embarcador, o
distribuidor, entre otros datos.

Carga Consolidada Exportacin

En el caso de que este

producto sea enlatado
o empacado al vaco,
deber cumplir con
requisitos adicionales.

Para mayor
informacin sobre
estas regulaciones
favor consular la
pgina web del FDA
en la direccin del
Internet Http://
www.fda.gov

Consultas FDA para ingreso de

carne de cuy

Se recomienda en este caso que se

someta una solicitud a la oficina central
del FDA con el fin de obtener una
opinin o Ruling por parte de ellos,esta
solicitud debe tener informacin
completa sobre el tipo de carne, la
forma en que fueron alimentados los
animales, y de ser posible deber
someterse una muestra de la etiqueta.

Presentacin carcasas en
supermercado latino USA

Esto es recomendable
con el fin de que se
apruebe el ingreso del
producto con
anticipacin y no
excitan luego
problemas posteriores.

 Quin Compra Este Producto?

NO

Cul Es Nuestro Segmento?

SI

Poblacin Peruana en las

ciudades de New York y Miami
Ciudad
New York
Miami
Total

2000
176000
102500
740000

Nro de Habitantes
2001 2002
180000
193000
109440
115200
775200
816000

2003
200000
120000
850000

Poblacin Peruana en New

York y Miami
Poblacion Pe ruana e n Nue v a York y M iami

N ro d e H ab it an te s

250000
200000
150000

New York
Miami

100000
50000
0
2000

2001

2002
Aos

2003

Poblacin Ecuatoriana en las

ciudades de New York y Miami
Nro de Habitantes
Ciudad

2000

2001

2002

2003

New York

107500

114952

121003

123472

Miami
Total

185900
221500

22287
242618

23460
255387

23939
260599

Poblacin Ecuatoriana en New

York y Miami
Poblacin Ecuatoriana en Nueva York y Miami

Nro de Habitantes

140000
120000
100000
80000

New York

60000

Miami

40000
20000
0
2000

2001

2002
Aos

2003

Poblacin Peruana y Ecuatoriana

en New York y Miami

Ecuatorinos
Peruanos
Total

2000
123790
278500
402290

2001
133610
289440
423050

2002
144463
308200
452663

2003
147411
320000
467411

Habitantes Peruanos y
Ecuatorianos en Miami y New York
Habitantes Peruanos y Ecuatorianos

Nro de Habitantes

500000
400000

Total

300000

Ecuatorinos

200000

Peruanos

100000
0
2000

2001

2002
Ao

2003

Total de Exportaciones de Carne

de Cuy a USA 2001-2003
2000
Exportaciones de Per(kg)
Exportaciones de Ecuador(kg)
Total de exportaciones(kg)
Envases de cuy por persona(envase)

145
1407
1552
2328

2001
102
1109
1211
1816

2002
2003
1821
3466
1067
372
2889
3839
4333
5758

Proyeccin de las exportaciones

Peruanas y Ecuatorianas a Miami y
New York al 2009
Proyeccin de los exportaciones de la empresas
Peruanas y Ecuatorianas a Miami y New York

N u m ero d e en vases

14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
2004

2005

2006

2007
Aos

2008

2009

Formas de Consumo
La carne congelada de cuy es un producto
tipico, destinado estrictamente a cubrir la
demanda de consumidores de origen
etnico ecuatoriano, peruano y boliviano.
Sin lugar a dudas, es el consumidor
ecuatoriano quien mas consume este
producto, dado el mayor numero de
ciudadanos ecuatorianos que viven en
este pas.

Este producto se expende

en la mayora de los
restaurantes ecuatorianos,
as como en aquellas
actividades deportivo
sociales de tipo latino, que
se desarrollan en lugares
pblicos, donde
regularmente se expende
el cuy a la parrilla.

Ferias Especializadas y
Segmentadas de Alimentos
EXPO COMIDA LATINA
New York - Octubre 2005
Los Angeles Noviembre 2005
Website:
www.expo-comida-latina.com

En esta feria se exhiben productos destinados al

mercado latino.

En ella participan principalmente importadores que

distribuyen alimentos tpicos latinos en el mercado
EE.UU, por lo que resulta conveniente contar con
un importador que represente este producto ante
potenciales compradores, como son los
propietarios de restaurantes, compradores de
supermercados, pequeos bodegas y tiendas
"Delicatensen".

MUCHAS GRACIAS