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El agua
Es la ms abundante
de las molculas que
conforman los seres
vivos.
Constituye entre el
50 y el 95% del
peso de cualquier
sistema vivo.
La vida comenz en
el agua, y en la
actualidad,
dondequiera que
haya agua lquida,
La molcula de agua, en
conjunto, posee carga
neutra y tiene igual
nmero de electrones y
protones.
Sin embargo, es una
molcula polar.
Tensin superficial
Es una consecuencia
de la cohesin o la
atraccin mutua, de
las molculas de
agua.
Considere el goteo de
agua e insectos
caminando sobre un
estanque.
La cohesin es la
unin de molculas de
la misma sustancia.
La adhesin es la
unin de molculas de
sustancias distintas.
Accin capilar
La
accin
capilar
o
capilaridad es la combinacin
de la cohesin y la adhesin
que hacen que el agua
ascienda entre dos lminas,
por tubos muy finos, en un
papel
secante,
o
que
atraviese
lentamente
los
pequeos espacios entre las
partculas del suelo.
Accin de imbibicin
La imbibicin o absorcin, es la
penetracin capilar de molculas de agua
en sustancias tales como la madera o la
gelatina que, como resultado de ello, se
hinchan (germinacin de semillas).
Vaporizacin
Es el cambio de lquido a
gas.
El agua tiene un alto calor
de vaporizacin.
En su punto de
ebullicin (100 C 1
atm), se necesitan 540
caloras para convertir
un gramo de agua
lquida en vapor.
Para que una molcula de
agua se evapore, deben
romperse los puentes de
H. Esto requiere energa
trmica.
Congelamiento
A 0C, el punto de congelacin del agua, se crea un retculo
abierto, que es la estructura ms estable de un cristal de hielo.
As, el agua en estado slido ocupa ms volumen que el agua
en estado lquido.
El hielo es menos denso que el agua lquida y, por lo tanto,
flota en ella.
Hydration
spheres
Negative
pole
Cl
Positive
pole
Na
Glucose
molecule
Acids
Substances that dissociate into one
or more H+
HCl H+ + Cl
HCl
Acid
Bases
Substances that dissociate into one
or more OH
NaOH Na+ + OH
NaOH
Base
Salts
Substances that dissociate into
cations and anions, neither of which
is H+ or OH
NaCl Na+ + Cl
NaCl
Salt
pH and Homeostasis
pH
The concentration of hydrogen ions (H+)
in a solution
Neutral pH
A balance of H+ and OH
Pure water = 7.0
pH and Homeostasis
Acidic pH Lower Than 7.0
High H+ concentration
Low OH concentration
pH of Human Blood
Ranges from 7.35 to 7.45
pH and Homeostasis
pH Scale
Acid-Base Balance
The amount of H+ in a solution is
expressed as pH
pH = log[H+]
Increasing [H+] increases acidity
Increasing [OH] increases alkalinity
Most organisms grow best between
pH 6.5 and 8.5
1 mol/L
hydrochloric
acid
Beer,
vinegar,
wine, Tomatoes,
pickles grapes
Stomach
acid
Extremely
acidic
pH 0
[H] 100
(mol/L)
1
101
Urine
Saliva,
milk
Increasing concentration of H
2
102
3
103
4
104
5
105
1 mol/L
sodium
hydroxide
6
106
Neutral
7
107
Household
ammonia
Oven
cleaner
basic
8
108
9
109
10
1010
11
1011
12
1012
13
1013
14
1014
Neutral solution
Basic
solution
Wine
Tomato juice
Urine
Milk
Pure water
Human blood
Seawater
Milk of
magnesia
Household
ammonia
Household
bleach
Oven cleaner
Limewater
Inorganic Compounds
Buffers and pH Control
Buffers
Weak acid/salt compounds
Neutralize either strong acid or strong base
Sodium bicarbonate is very important in
humans
Antacids
Basic compounds that neutralize acid and
form a salt
Alka-Seltzer, Tums, Rolaids, etc.