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Y PROTEINAS.
Aminocidos
Son las unidades estructurales que constituyen las protenas.
Amino
group
Side
group
Cyclic
side
group
Insert Fig 2.12
Carboxyl
group
Generalized amino
acid
Tyrosine
NOMENCLATURA
Mirror
L-amino
acid
Left
hand
D-amino acid
Insert Fig 2.13
Right
hand
Clasificacin de los
aminocidos
No polares
polares
Aromticos
Con carga
positiva
(bsicos)
Con caga
negativa
(cidos )
Glicina
Serina
fenilalanina
lisina
Aspartato
Alanina
Treonina
Tirosina
arginina
glutamato
valina
cisteina
Triptofano
histidina
Leucina
Prolina
metionina
asparagina
isoleucina
glutamina
Dehydration
synthesis
CarboxylAmino
group group
Amino acid 1
Amino acid 2
Peptide bond
Dipeptide
PROTEINAS
24
DEFINICIN
Biopolmeros de aminocidos de mas
de 6000 daltons, indispensables para
la procesos vitales de los seres vivos.
Estn formadas por C, H, O, N y S
25
ESTRUCTURA
TRIDIMENSIONAL DE
LAS PROTENAS
27
ESTRUCTURA
ESTRUCTURA
ESTRUCTURA
ESTRUCTURA
PRIMARIA
SECUNDARIA
TERCIARIA
CUATERNARIA
28
A1
A3
A2
A5
A4
A7
A6
A8
A9
A1
A1
A6
A3
A3
A4
Hydrogen bond
Hydrogen
bond
A2
A2
A5
A5
A9
A8
A7
A6
A11
A12
A13
A14
A10
A7
A9
Alpha-helix
OR
Pleated sheet
OR
Heme units
Hemoglobin
(globular protein)
Keratin or collagen
(fibrous protein)
ESTRUCTURA PRIMARIA
Hace referencia a:
La identidad de aminocidos.
La secuencia de aminocidos.
La cantidad de aminocidos.
La variacin en un solo aa hace que cambie su funcin
biolgica.
Los aa se unen por UNIONES PEPTDICAS.
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ESTRUCTURA SECUNDARIA
Interacciones entre aa que se
encuentran prximos en la cadena.
La cadena no es lineal, adopta formas
en el espacio.
Los aa interaccionan por puentes H.
Tipos de estructuras secundarias:
HLICE ALFA
HOJA PLEGADA BETA
AL AZAR.
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HELICE ALFA
Los grupos R de los aa
se orientan hacia el
exterior.
Se forman puentes de
H entre el C=O de un
aa y el NH- de otro
que se encuentra a 4
lugares.
Hay 3.6 aa por vuelta.
Ej: queratina.
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ESTRUCTURA TERCIARIA
Una cadena con
estructura secundaria
adquiere una determinada
dispocin en el espacio
por interacciones entre aa
que se encuentran en
sitios alejados de la
cadena.
Protenas globulares: se
pliegan como un ovillo.
Protenas fibrosas: tiene
aspecto alargado.
Ej: mioglobina
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ESTRUCTURA TERCIARIA
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ESTRUCTURA CUATERNARIA
Hemoglobin
(globular protein)
Surge de la
asociacin de
varias cadenas con
estructuras
terciarias.
Intervienen las
mismas
interacciones que
en la estructura
terciaria.
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Desnaturalizacin de protenas
Proceso generalmente irreversible
mediante el cul la protena pierde
su estructura 2, 3 y 4, careciendo
de importancia biolgica
Agentes:
Fsicos:
Qumicos
Calor
solventes orgnicos
Radiaciones
soluc. de urea
conc.
Grandes presiones
sales
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Por su naturaleza
qumica
CLASIFICACIN DE
LAS PROTEINAS
SIMPLES
CONJUGADAS
FIBROSA
GLOBULAR
ENZIMAS
PROTENAS
Por su funcin
Biolgica
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DE
TRANSPORTE
CONTRCTILES Y
MTILES
DE DEFENSA
REGULADORAS
NUTRIENTES
HORMONAS
Protenas Conjugadas
Protena
Gpo.Prosttico /
Caracterstico
Ejemplo
Glucoprotenas
Carbohidratos
Globulina de la sangre
Lipoprotenas
Lpidos
Lipoprotena de la sangre
Fosfoprotenas
Grupo fosfato
Casena de la leche
Hemoprotena
Hemo
Hemoglobina
Flavoprotena
Ncleo de Flavina
Succinato Deshidrogenasa
Metaloprotena
Fe,
Ferritina
Zn
Alcohol Deshidrogenasa
Queratina
Fibroina
Colgeno
Elastina
A.A.
-Queratina
(lana)
Fibroina
(Seda)
Colgeno
(Tendn de Bovino)
Elastina
(Aorta Porcina)
Queratinas
Queratina
Queratina
Estructura de lmina
Plumas de Aves
Reptiles
Escamas de
Fibrona
Colgeno
Tropocolge
no
Elastina
Ligamentos
Vasos Sanguneos
Edo.
Relajado
Estiramien
to
Monmero de
elastina
Entrecruzamien
to
Actina y
Miosina
Tubulina
GLOBULARES
La cadena se encuentra
plegada localmente
formando una
estructura secundaria
(helice , lmina ,
etc.), a su vez estas
regiones se pliegan
unas sobre otras, para
formar la estructura
terciaria.
ESTRUCTURA TERCIARIA
ADENILATO CINASA
Modelo de Relleno
Modelo de cintas
Miohemeritrina
Sandwich
Prealbmina
Cilindro antiparalelo
Protena de la cubierta
del virus del mosaico de
tabaco
a) Predominantemente
hlice
Inmunoglobulina, dominio
V2
b) Predominantemente
lmina
Hexoquinasa, dominio 2
c) Hlice y lmina
mezcladas
1.-FUNCION ENZIMTICA
Las enzimas son biocatalizadores ,
quienes permiten la produccin de
las reacciones metablicas
Son especificas para cada reaccin
3.-RECONOCIMIENTO DE
SEALES QUMICAS
La superficie celular alberga un gran nmero de
protenas encargadas del reconocimiento de
seales qumicas llamados receptores los que
son de muy diverso tipo .
Existen receptores , por ejemplo
Hormonales
de neurotransmisores
de anticuerpos
de virus
de bacterias
5.- FUNCIN
ESTRUCTURAL
Son aquellas que frman parte de
citoesqueleto, de matriz
extracelular , citoplamticas , de
membrana etc.
Protenas de
citoesqueleto
MIOGLOBINA
Es una protena
conjugada
(hemoprotena)
formada por:
Fraccin proteica:
globina
Fraccin no proteica
(grupo prosttico)
Porcin orgnica: grupo
HEM
Porcin inorgnica: tomo
de Fe+2.
Funcin: transporte de
O2 en el msculo
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HEMOGLOBINA
Es una protena conjugada al igual que la
mioglobina.
Est formada por 4 subunidades (estructura 4)
2 cadenas y2 cadenas adulto
2 cadenas y 2 cadenas (feto)
62
63
INMUNOGLOBULINAS
64
65
L: cadenas livianas
H: cadenas pesadas
Existen 5 tipos:
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PROTENAS
ESTRUCTURA
20
(segn R)
se distinguen
FUNCIONES
CLASIFICACIN
Colgeno
Aminocidos
Contrctil
Estructural
Fibrosas
Ej
Actina/Miosina
unidos por
Enlace
peptdico
Enzimtica
Receptores
Albminas
Globulares
formando
Defensa
Pptidos o
protenas
Transporte
Globulinas
Hormonal
tienen
Nucloprotenas
Organizacin
estructural
es la
E. secundaria
Conformacin
Protenas slo en
oligomricas
Cromoprotenas
Ej.
Ej.
Ej.
Proteinas
conjugadas
hlice
Plegamiento
espacial
Fosfoprotenas
E. primaria
E. terciaria
E. cuaternaria
definida por
Secuencia de
aminocidos
Ej.
Cromatina
Casena
Hemoglobina
Proteoglucanos
Glucoprotenas
Ej.
FSH, TSH...
Lipoprotenas
Ej.
HDL, LDL