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La agricultura protegida es aquella que se realiza bajo estructuras construidas con la finalidad de evitar
las restricciones que el medio impone al desarrollo de las plantas cultivadas. As, mediante el empleo
de diversas estructuras y tcnicas se reducen al mnimo algunas de las condiciones restrictivas del
clima sobre los vegetales.
Importancia de
la agricultura
protegida
Este sistema permite ofrecer productos de alta calidad, con mejores precios de venta y
con mayores niveles de inocuidad. Contribuye a sustentar y fomentar el desarrollo
agroindustrial, a generar divisas y empleo para el pas y una vida ms digna entre la
gente del medio rural (Snchez, 2008) .
Preparacin de suelo
AGRICULTURA PROTEGIDA
Preparacin mecnica
Primero con el paso de un subsolador (Ruter).
Una segunda pasada con un arado.
En invernaderos es recomendable usar el arado de pala.
Realizar el ltimo paso de la preparacin de la cama con un
rotovator (Rotatil).
SUSTRATOS DESCONECTADOS
MULTIPLANTABLES
PARA UNA O DOS PLANTAS
Multiplantables
Prcticamente son camas largas de
polipropileno, policarbonato o de
polietileno, que pueden contener un
gran nmero de plantas. Estas camas
pueden ser tambin simplemente
unas zanjas en el suelo, cubiertas en
su fondo con un plstico grueso y
rellenas con el sustrato.
Bancales
Madera, asbesto o concreto.
Tienen gran durabilidad.
18-15-10 L.
Color negro
Calibre 700 tratado contra rayos ultravioletas.
Dimensiones: 50x50cm - 40x45cm o de 40x40cm.
En la base de las bolsas deben realizarse de 6-10 perforaciones de 0.5cm. De
dimetro.
Ventajas
Disminuye las posibilidades de un ataque de enfermedades.
La transmisin de enfermedades es ms controlada porque se puede aislar
una planta y retirarla del invernadero con todo y maceta sin que contamine
el resto del sustrato.
Requiere de hasta el 30% menos de sustrato comparado con lo que se utiliza
en camas.
Desventajas
Los riegos deben ser ms frecuentes y no se debe descuidar el momento del
riego.
Se hace necesario que los goteros sean individuales por bolsa.
Tipos de sustratos
Minerales
Inertes
Semi-orgnicos
Orgnicos
Mezclas
Siembra y transplante
Siembra directa
Eleccin de sustrato
Otras alternativas
Cultivo hidropnico
Cultivo aeropnico
Preparacin de almcigos
Equipo y herramientas
Semillas
Charolas germinadoras de poliestireno o
unicel
Cepillo
Cloro
Peat moss (o sustrato de preferencia)
procedimiento
Agrega cloro en una dosis de 1 L por
200 L de agua (5mL por litro de agua).
Nota: El cloro empleado es de tipo
comercial con una concentracin del
6%.
Sumerge la charola germinadora en la
solucin de agua y cloro por un
perodo de 5 minutos.
transplante
Labores culturales
Las labores culturales en el caso de agricultura
protegida pueden llegar a variar en algunos
aspectos de la agricultura extensiva o a campo
abierto, por esta razn es indispensable un
entrenamiento previo al momento de la
contratacin, hay que recordar que una labor
mal realizada o no realizada en los tiempos
estipulados puede llevar a resultados negativos
en la produccin.
Transplante
Podas
Limpieza de camas de siembra, desages,
sifones y desmalezado
Tutoreo
Cosecha
Monitoreo y aplicaciones
Toma de muestras pH y CE
Manejo y control de riegos
Toma de temperaturas humedad relativa
y radiacin
Nutricin vegetal
L a s p la n ta s s o n s er e s a ut t r o fo s , e s d e c ir, s o n c a pa c e s d e
f ab r i c a r s u a l im e n to a p ar ti r d e s u s tan c i as s e nc i ll as .
Las plantas (como las personas) necesitan una alimentacin balanceada. Necesitan
los 13 nutrientes para estar sanos. Si falta uno, la planta no crecer bien
La nutricin deficiente de las plantas hace que stas crezcan con lentitud en
invernaderos y en el campo y sean ms sensibles a las enfermedades
LOS FERTILIZANTES
ORGNICOS SON UNA
MEZCLA DE ELEMENTOS
NATURALES. LA HARINA DE
SANGRE, LA HARINA DE
HUESOS, EL GUANO DE
MURCILAGOS Y LA
HARINA DE PESCADO SE
UTILIZAN COMNMENTE
EN FERTILIZANTES
ORGNICOS, ADEMS DE
UNA COMPOSTA,YA QUE SE
ventajas
Permiten
aprovechar residuos
orgnicos.
Recuperan la
materia orgnica del
suelo y permiten la
fijacin de carbono
en el suelo, as como
la mejoran la
capacidad de
absorber agua.
Suelen necesitar
menos energa para
su elaboracin.
Desventaja
s
Pueden ser
fuentes de
patgenos si no
estn
adecuadamente
tratados
Fertilizantes granulados
Los fertilizantes en grnulos nutren naturalmente las plantas y el csped a
travs de las races. Los grnulos se disuelven lentamente, filtrndose en el
suelo; sin embargo, ante una lluviaintensa, los grnulos pueden lavarse a
medida que se disuelven
Urea
La urea es el fertilizante de nitrgeno slido ms comnmente
usado y generalmente se lo aplica como grnulos
*Nitrato de amonio
Generalmente aplicado en forma granulada es el nitrato de
amonio, que ofrece cantidades sustanciales de nitrgeno al
suelo.
*Superfosfato triple
El superfosfato triple se consigue en forma granulada y se
aplica directamente al suelo.
fertilizantes complejos
granulados
Compos fertilis speed
fertilizantes complejos
granulados
Compos fertilis swing
Tipos de fertilizantes
foliares
Las propiedades que debe tener una sustancia para
utilizarse como abono foliar es que sea muy soluble y no
tenga efecto fitotxico sobre las plantas.
Los tipos de fertilizantes foliares se pueden agrupar en
dos grandes categoras: sales minerales y complejos
naturales orgnicos denominados quelatos.
Estos ltimos pueden ser naturales o sintticos
Sales minerales
Fueron las primeras en utilizarse y comprenden sulfatos, cloruros y nitratos.
Los sulfatos son las fuentes ms utilizadas debido a su alta solubilidad y por
tener menor riesgo a que se produzcan quemaduras en el follaje
Nitrato de calcio
Este fertilizante contiene 16 por ciento de nitrgeno en forma
de nitrato.
Nitrato de potasio
El nitrato de potasio frecuentemente se usa para el cultivo de
vegetales.
Fosfato diamnico
fosfato diamnico puede ofrecer cantidades suficientes de este
qumico, alrededor de 46 por ciento.
Cloruro de potasio
El cloruro de potasio es altamente soluble y se lo puede aplicar
en fertilizantes lquidos
Solucin nutritiva
Se define como un conjunto de compuestos y formulaciones que contienen
los elementos esenciales disueltos en el agua, que las plantas necesitan para
su desarrollo.
EQUIPO Y HERRAMIENTAS
cido sulfrico
Sulfato ferroso
Sulfato de manganeso
cido brico
Sulfato de cobre
Sulfato de zinc
cido fosfrico
Nitrato de potasio
Sulfato de magnesio
Nitrato de calcio
Probeta graduada
Recipiente de 3 L
Recipiente de vidrio color mbar de 1 galn
Cisterna de 1000 L
Papel indicador de pH
Agitador
Manejo de plagas y
enfermedades
Manejo de cosecha
y post cosecha
El manejo de cosecha y post cosecha son un conjunto de prcticas postproduccin que incluyen la limpieza, lavado, seleccin, clasificacin,
desinfeccin, secado, empaque y almacenamiento, tanto para productos
frescos, como para procesados .
Muchos productos agrcolas requieren un manejo de post cosecha rpido y
eficaz a fin de no perder sus condiciones exigidas por la demanda
Cosecha
En agricultura la cosecha se basa en la recoleccin de los
frutos, semillas u hortalizas de los campos en la poca del
ao en que estn maduros. La cosecha marca el final del
crecimiento de una estacin o el final del ciclo de un fruto
en particular
--Cosecha--Madurez de cosecha
-Hora de cosecha
-Herramientas
Madurez de cosecha
Existen dos tipos de madurez:
- La madurez fisiolgica se refiere a los vegetales que han alcanzado el mximo crecimiento y
maduracin.
-La madurez comercial es aquella que cumple con las condiciones que requiere el mercado.
Hora de cosecha
La cosecha es recomendable hacerla en horas de la maana, en este
momento los cultivos estn ms fros y frescos y resulta ms fcil su
manejo, transporte y almacenamiento
Herramientas a utilizar
Para cosechar cultivos bajo cubierta se pueden usar diferentes tipos de
herramientas como: cuchillos, tijeras, machetes.
Tambin se pueden desprender ciertos cultivos de fruto con la mano sin necesidad
de herramienta.
Post cosecha
Es el perodo transcurrido entre el momento en que un producto es recolectado
cuando llega a su madurez fisiolgica, hasta cuando es consumido en estado
fresco, preparado o transformado industrialmente.
Es un periodo muy variable para cada uno de los vegetales.
Recipientes utilizados
Pueden usarse diferentes tipos de recipientes para cosechar vegetales
en invernadero (bolsas, canastos, cajas).
Deben evitarse los recipientes con superficies speras que causen
heridas a los vegetales.
Forma de almacenamiento
Nunca se deben mezclar frutas maduras con hortalizas. Las frutas
producen etileno que ocasiona amarillamiento en hortalizas de hojas,
(brcoli, coliflor) brotamiento de la papa, y sabores amargos en la
zanahoria.
Las races como el rbano puede causar sabores extraos en frutas u
hortalizas de hoja, por lo tanto, no se deben almacenar en conjunto.