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Puesta en marcha de un

laboratorio de anlisis
fisicoqumicos para un
proceso de obtencin
de biodiesel a partir de
grasas residuales.
(grasas de rosticeras)
Genaro Gonzlez Gonzlez
Gonzalo Lpez Flores
Daniela Rubio Herrera

ABSRTRACT

The following technical report was made in order to implement a


physicochemical analysis laboratory for the development of
biodiesel from waste grease rotisserie. And chicken fat is a
favorable feedstock biodiesel production due to its low cost and
high performance. Among the factors that dominate the economic
viability of production.
It describes each of the analytical technique used for the
characterization of the raw material "waste oil", which are: density,
water content, solids, total fat, sediments and acid, iodine, density.
As well as reagents, equipment and materials used in each of the
techniques.
Based on the calculation results and the results obtained are
shown statistical hypothesis tests to determine if the results are
acceptable and viable.

RESUMEN.

El siguiente informe tcnico fue realizado, para poder poner en


marcha un laboratorio de anlisis fisicoqumicos para la elaboracin
de biodiesel a partir de grasa residual de rosticera. Ya la grasa de
pollo es una materia prima favorable para la produccin de biodiesel
debido a su bajo costo y alto rendimiento. Entre los factores que
dominan la viabilidad econmica de la produccin.

En l se describe cada una de las tcnica analticas utilizadas para la


caracterizacin de la materia prima aceite residual, las cules son:
densidad, contenido de agua, solidos, grasas totales, sedimentos e
ndice de acidez, de yodo, densidad. As como tambin los reactivos,
equipos y materiales utilizados en cada una de las tcnicas.

En base a los resultados y clculos obtenidos se muestran los


resultados estadsticos con pruebas de hiptesis para determinar si
los resultados obtenidos son aceptados y viables.

PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
Las

necesidades energticas a nivel


mundial se han cubierto tradicionalmente
con energa fsil que comprenden:
petrleo, carbn y gas natural;
constituyendo as la principal fuente de
energa. Sin embargo el petrleo ha sido el
recurso ms explotado, no cabe duda que
al agotarse, causar la crisis energtica
ms grande en la historia. Hasta el 2004,
se ha consumido aproximadamente la
mitad de la reserva existente en el planeta;
y esto empeorar en los aos venideros.

Introduccin
Losbiocombustiblesson combustibles de
origen biolgico obtenido de
manerarenovablea partir de restos
orgnicos.
Todos ellos reducen el volumen total de
CO2 que se emite en la atmsfera
Los biocombustibles son a menudo mezclados
con otros combustibles en pequeas
proporciones, 5 o 10%, proporcionando una
reduccin til pero limitada de gases de
efecto invernadero.

ANTECEDENTES.
El uso de aceites vegetales como combustible, comenz con el
primer prototipo de motor que Rudolf Diesel ide cien aos
atrs; hacindolo funcionar con aceite de man. El consideraba
que los motores diesel operaran a base de una variedad de
aceites vegetales. Sin embargo; despus de la muerte de Diesel,
la industria petrolfera se adue del surgimiento del motor de
diesel dando el nombre de combustible diesel a uno de los
subproductos del proceso de destilacin del petrleo, olvidando
as que este motor poda funcionar con cualquier tipo de aceite.
A mediados de la dcada de 1970, la escasez de combustible en
los Estados Unidos estimul el inters en diversificar sus fuentes
y con ello el inters en desarrollar biodiesel como una
alternativa al fabricado con petrleo (ArgenBio, 2004).

Biodiesel
Qu es el Biodiesel?
Cmo se obtiene el Biodiesel?
Tipo de anlisis que se llevaran a cabo
Qu es la esterificacin?
Qu es la transesterificacin?
Qu es una grasa residual?
Forma de almacenamiento de las grasas
residuales.
Mtodos para obtener una grasa residual.
Qu beneficios existen?

Justificacin

Se desea desarrollar un laboratorio de anlisis


fisicoqumicos para lograr la sustentabilidad
econmica de la escuela, as como tambin del
medio ambiente, por medio de la obtencin del
biocombustible (biodiesel), a travs de grasas
residuales obtenidas de las rosticeras.

Objetivo General

Implementar un laboratorio de anlisis


fisicoqumico a base de pruebas y ensayos en
la obtencin de biodiesel, as como si este
producto cumple o no con las especificaciones
establecidas y aprobadas segn la necesidades
de la poblacin.

Objetivos Especficos

Disear un laboratorio de anlisis fisicoqumico.

Implementar un sistema para el tratamiento de


grasas de rotiseras.

Obtencin de Biodiesel para el ahorro de


combustibles fsiles.

Obtencin de Biodiesel como alternativa para el


transporte.

Verificar las especificaciones establecidas del


producto (biodiesel).

Delimitaciones
Determinar parmetros para poner en
marcha
el
laboratorio
de
anlisis
fisicoqumico basado en la obtencin del
biodiesel.
La toma de muestras se enfocaran en las
rosticeras de San Juan Del Ro.

Ventajas en la utilizacin del


Biodiesel como combustible
El Biodiesel es un recurso renovable, biodegradable y no
txico.
Es oxigenado, lo que hace que produzca menores
emisiones de monxido de carbono, de hidrocarburos no
quemados y de partculas de humo, contribuyendo a la
disminucin de los gases de invernadero.
Puede ser usado directamente en motores de inyeccin
directa, sin necesidad de adaptaciones especiales.
Puede contribuir a la reduccin de importaciones de
diesel.

METODO DE MUESTREO

PROCEDIMIENTO.
Realizar el plan de muestreo.
Recolectar grasa residual de pollo de distintas rosticeras.
TIPO DE MUESRTEO.
Mtodo: Protocolo. Es un plan especfico para poder tomar
decisiones en una situacin dada, planeando, tipo, tamao,
lugar y tiempo.
Clasificacin de la muestra: Lquido (grasa residual de
rosticera).
Personal: Analista de laboratorio.
rea: Blanca.
Instrumentos: Frasco esterilizado, vaso de precipitado 5ooml.
Equipo de seguridad. Zapato de seguridad, Bata 100%
algodn, Lentes y Guantes de ltex.
Etiqueta: lugar, fecha, hora, cdigo, muestreador y traslado.

CARACTERIZACION DE LAS
MATERIAS PRIMAS PARA LA
ELABORACION DE BIODIESEL

La fase experimental est encaminada a la seleccin


y caracterizacin del material graso disponible; as
como elaboracin y caracterizacin de biodiesel

Fin de determinar la viabilidad de su


aprovechamiento en la elaboracin de biodiesel.

Seleccin de los materiales grasos disponibles


FACTORES: la cantidad estimada de grasas y aceites
residuales, contenido terico de aceite y la informacin
relacionada con la transesterificacin del proceso.

TCNICAS ANALTICAS.
DETERMINACIN DE LA DENSIDAD DE
GRASA DE POLLO.
CONTENIDO DE SLIDOS EN GRASA DE
POLLO.
CONTENIDO DE CIDOS GRASOS
LIBRES EN GRASA DE POLLO.
CONTENIDO DE AGUA EN GRASA DE
POLLO.
NDICE DE ACIDEZ.
NDICE DE YODO.

LISTA DE MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPO EMPLEADOS.

LISTA DE REACTIVOS.

Metanol o etanol.
Hidrxido de sodio (soda custica).
Metxido de sodio.
Cloruro de sodio.
Alcoholisoproplico.
Vinagre (cido actico).
Fenolftalena.
Glicerina.

LISTA DE MATERIALES.

Embudo de vidrio.
Matraz bola.
Matraz Erlenmeyer
5ooml.
Probetas de 50ml y
100ml.
Termmetro de Hg.
Tiras reactivas.
Refrigerante.
Vaso de precipitado 250
y 400ml.
Pipeta volumtrica de 5 y
10ml.
Frascos. (para el
producto).

Mangueras.
Pizeta.
Papel filtro.
Embudo de separacin.
Cristalizador.
Pinzas tres dedos.
Soporte universal.
Agitador de vidrio y
magntico.
Tapones de corcho.
Perillas.
Perlas de ebullicin.
Vidrio de reloj.
Agitador magntico.
Esptulas.

EQUIPO DE PROTECCION PERSONAL.

Zapato de seguridad
Bata de algodn.
Lentes.
Guantes de ltex.

EQUIPO DE LABORATORIO.

Balanza analtica.
Parrilla elctrica.
Balanza granataria.
pHmetro.

Produccin del Biodiesel

Normatividad

NORMA Oficial Mexicana NOM-044-SEMARNAT2006, Que establece los lmites mximos


permisibles de emisin de hidrocarburos totales,
hidrocarburos no metano, monxido de carbono,
xidos de nitrgeno, partculas y opacidad de humo
provenientes del escape de motores nuevos que
usan diesel como combustible y que se utilizarn
para la propulsin de vehculos automotores
nuevos con peso bruto vehicular mayor de 3,857
kilogramos, as como para unidades nuevas con
peso bruto vehicular mayor a 3,857 kilogramos
equipadas con este tipo de motores.
Peso Bruto Vehicular
El peso real del vehculo expresado en kilogramos, sumado al de su mxima
capacidad de carga
conforme a las especificaciones del fabricante y al de su tanque de
combustible lleno.

Esta tabla presenta una comparacin entre las emisiones


contaminantes de un motor diesel funcionando con carburante
tradicional, con 20% de biodiesel y con 100% de biodiesel.

reas de oportunidad

Implementar un sistema para la recoleccin


de grasas residuales en las rosticeras.

Minimizar el tiempo de proceso para la


obtencin de biodiesel a base de las grasas
de rosticeras.

DIAGRAMA DE GANT

CONCLUSIONES

caracterizacin de la materia prima la cual fue la grasa residuales


(grasa de rosticera de pollo), en base al desarrollo de diferentes
tcnicas analticas, para determinar su pureza para el proceso de la
elaboracin de biodiesel como biocombustible, y los resultados
obtenidos determinan que es viable para poder continuar con la
siguiente etapa para la elaboracin de biodiesel.

As como tambin pudimos determinar que nuestro proyecto es factible


y sustentable para el desarrollo econmico y cultural de la sociedad, ya
que el principal objetivo de este es cumplir con las especificaciones
establecidas para poder elaborar el biodiesel el cual ser utilizado
como alternativo para el transporte, adems de contribuir con el ahorro
de combustibles fsiles y preservacin del medio ambiente

De igual forma se logr realizar la estructura adecuada de un informe


tcnico. Con diferentes temas de investigacin relacionados.

BIBLIOGRAFIA

http://www.educ.ar/dinamico/UnidadHtml__get_
_8fd3e4c6-c850-11e0-8080e7f760fda940/index.htm

http://ri.ues.edu.sv/2083/1/Evaluaci
%C3%B3n_de_materiales_vegetales_y_residual
es_oleaginosos_para_la_producci
%C3%B3n_Debiodiesel_en_El_Salvador.pdf

Mongomery, D. C. (1993). Probabilidad y


Estadistica para Ingenieria. Mexico: CECSA.

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