P R O D U C C I

O N
D E
A V E S

M.V. Jim Lecaros De Crdova

CLASIFICACION ZOOLOGICA

* Las Gallinceas o Galliformes son uno de los tres rdenes en que subdividen las
aves domsticas.
* Tienen el pico corto, robusto y arqueado; la parte maxilar se apoya en la mandibular.
* Las patas cortas, fuertes y armadas con espolones.
* Las alas son aptas para vuelos breves.
* Hacen vida terrestre, se nutren de granos, cscaras, semillas, hierba, frutos,
insectos, caracoles,

lombrices, etc.

* Son polgamas, solo las hembras incuban y cuidan las cras las primeras semanas.
* Los polluelos son precoces, apenas nacen pueden caminar y alimentarse solas.

CLASIFICACION ZOOLOGICA

* La gallina pertenece a la Familia Phasianidae y al Gnero Gallus.

* Estos poseen en la cabeza una cresta carnosa con el borde liso o dentado.

* Poseen una o dos barbas bajo la garganta y dos lbulos carnosos llamados orejillas bajo las
aperturas auriculares y a ambos lados de la cabeza.

Su nombre cientfico es: Gallus gallus

Gnero Gallus
especies

Gallus
gallus

Gallus
sonnerati Temm

Gallus
lafayetti less

Gallus barios
Shaw y Nodd

Habita:

Habita:

Habita:

Habita:

El Indostan
central

Ceiln

Las islas de
Java

La India,
Indochina

y meridional

Bankiva.

y de
Malasia

Islas de Sonda

El Gallus gallus, de todas las especies salvajes, es la que mas se parece por la forma del cuerpo
y tambin por el tamao, a las razas ligeras de las gallinas domsticas (Leghorn, Ancona, etc.),
por lo que se le considera la principal progenitora de nuestras gallinas.

Clasificacin de las Gallinas domsticas

Origen
* Americanas: Plymouth rock, Rhode Island, New
Hamshire,Wyandotte, Chantecler, Delaware.
* Asiticas: Brahama, Cochinchina, Langshan.
* Australianas: Australorp
* Inglesas: Orpington, Cornisa, Sussex
* Francesas: Faverolles, La Fleche, Crevecoeur,
Houdan.
* Continentales: Campines, etc.

Ghigi
1 Homosomas: corporalmente se parece al
gallus. huevos blancos, precoces, empluman
rpido, aptitud para postura.
2 Heterosomas: cuerpo diferente a las especies
salvajes, huevos marrones, aptitud para carne
3 Intermedias: cruce de razas anteriores,
caractersticas de los dos grupos.

Caractersticas particulares de las gallinas

Las caractersticas para distinguir las razas son: cresta, color de piel y tarsos.

CRESTA

SIMPLE
Margen superior con N variable
de dientes.

COMPUESTA
Formas variadas:
* Copa: dos laminas carnosas, dentadas

Lbulo posterior + largo.

(gallinas sicilianas).

En machos es erecto y en gallinas

cuando

* Mariposa: se abren como alas de

mariposa.

es muy desarrollada, se hecha.

* Rosa
* Guisante

En algunas razas, puede llegar a faltar la cresta (Ej: Breda)

COLOR DE LA PIEL

Orejillas

Pueden ser:
* Blancas: Leghorn
* Rojas : New Hampshire

Tarsos y
piel

* Tarso amarillo y piel amarilla:

Leghorn, New Hampshire
* Tarso blanco-rosceo y la piel
blanca: Sussex
* Tarso pizarra-piel blanca:
Valdarno, Bresse, Siciliana.
* Tarso pizarra piel oscura:
Moro de seda.

La coloracin y diseo del plumaje, son, a veces, caractersticas que sirven para distinguir las
diversas variedades dentro de las razas: Plymouth rock: vriedad blanca y barrada en blanco y
negro.

CARACTERISTICAS DE LAS RAZAS PRINCIPALES

H O M O S O M AS

LIVORNO
Italia, cresta simple,

ANCONA
Marche, cresta simple,

Pico + largo, grueso

y poco curvado.

Muy parecidas a Livorno.

Dorso largo, inclinado atrs.

Peso: macho- 2.7 kgs

Pecho lleno, redondo y

prominente.
Peso: macho- 2.7 kgs
Hembra- 2.0 kgs
Postura: 240 260 anual

Hembra- 2.0 kgs

Postura: 220 230 anual

HAMBURGO
Holanda, su

cresta

compuesta en rosa,
Dorso y pechos largos,
inclinado atrs.
Peso: macho- 2.7 kgs
Hembra- 2.0 kgs
Postura: 230 240 anual

Babcock

White Plymouth Rock

Dekalb

H E T E R O S O M AS

COCHINCHINA
* Asia (China), notable tamao.
Peso: machos 5 kgs.
hembras 3.7 kgs.
Cresta simple, tamao medio, cabeza
pequea y ancha.
Pico corto, dorso corto, ancho y bien
redondeado.
Pecho lleno y profundo.
Postura: 90 anual, marrones.

BRAHAMA
* Cruce de gallinas Malayas con
Cochinchina.
Peso: macho 5.5 kgs.
hembras 4.3 kgs.
Dorso y pecho ancho, amplio y
profundo.
Postura: bastante baja.

Gallina Brahama

Macho

Raza

Cochinchina

Hembras

Gallo y Gallina Cochinchina- Victoria

I N T E R M E D IAS

CORNISA

SUSSEX

Inglesa

Inglesa

Peso:

Peso:

PLYMOUTH

RHODE

ROCK

ISLAND

macho-4.5 kgs

macho-4.0 kgs

Americana Conneticut

hembra-3.5 kgs

hembra-3.2 kgs

Peso:

Postura:
80 100 huevos

Postura:
200 huevos
Doble propsito.

macho-4.3 kgs
hembra-3.5 kgs
Postura:
170 huevos

Americana
Peso:
macho-4.0 kgs
hembra-3.0 kgs
Postura:
200 huevos
Doble propsito.

Bergse kraaier

Wyandotte

Jersey giant

New hampshire

Rhode island

Plymouth rock

Homosomas e Intermedias

Plymouth

Rock

Intermedia