Sales

orgnicas
Xchitl C. Richarte Meza
Christian A. Carrillo Garca

Sales de cidos
carboxlicos
Se obtienen a partir de cidos carboxlicos

Ejemplos

Propiedades
Tienen

propiedades muy distintas a las

de los cidos carboxlicos, ejemplos

Son slidas

Son inodoras

Propiedades fsicas

Se funden a altas
temperaturas
Sales de iones Na, K, Li y
NH4 son ms solubles en
agua pero insolubles en
disolventes
orgnico,
mientras que sales de
otros
metales
son
insolubles en agua.

Se descomponen antes
de alcanzar el punto de
fusin

Propiedades qumicas

Son fcilmente interconvertibles con los cidos

carboxlicos lo que se utiliza para identificar y
purificar cidos.

Las propiedades de solubilidad de los cidos y sus sales

se pueden utilizar para separar impurezas que no sean
cidas. Un cido carboxlico es ms soluble en la fase
orgnica, pero sus sales son ms solubles en fase acuosa.
Las extracciones cido-base pueden
mover el cido de la fase etrea a la fase acuosa y
retomarlo a la fase etrea, separando de esta forma las
impurezas.

Principales productos a
nivel industrial

PERXIDO DE BENZOILO
Aplicaciones:
El perxido de benzoilo se usa para tratar el acn
leve al moderado.
El perxido de benzoilo viene envasado en forma
de lquido para limpiar, jabn, locin, crema o gel
para usar en la piel.

GLUCONATO DE
SODIO
Aplicaciones:
AGROQUMICOS Y FERTILIZANTES
CONSTRUCCION
ALIMENTACION HUMANA Y
ANIMAL
DETERGENCIA
Polvo cristalino, blanco a
amarillento.
Fcilmente soluble en agua,
dificilmente soluble en alcohol,
insoluble en ter.
Producto poco txico.

Formula Molecular
C6H11O7Na

ESTEARATO DE SODIO
Aplicaciones:
En la industria farmacutica los estearatos son utilizados
principalmente como lubricantes por ejemplo, en procesos
de tableteado y como tensoactivos por ejemplo, en la
elaboracin de jabones.
El precursor primario es el sebo animal de origen porcino,
vacuno, equino u ovino previamente desodorizado con
carbn activado. Tambin se pueden obtener a partir de
manteca de origen vegetal.
En el caso del estearato de sodio, ste es separado del
medio de reaccin por salting outadicionando NaCl en
solucin saturada.

CITRATO DE SODIO
es inodoro y tiene un sabor fresco y salino. Un gramo es soluble en
1.5 ml de agua a 25C y en 0.6 ml de agua hirviendo. Es insoluble
enalcohol. La solucin acuosa es ligeramente alcalina, con un pH
alrededor de 8.2. citrato de sodio, dihidratado, se vuelve anhidro a
150C.
Aplicaciones:
Elcitrato de sodiose utiliza principalmente
comoacidulante,aromatizantey preservativo en alimentos y
bebidas tambin se utiliza como antioxidante y constructor
dedetergente

Proceso industrial del

producto ms comercial

ACETATO DE SODIO
Es utilizado en la industria textil para neutralizar las
corrientes residuales decido sulfrico, y como
fotorresistente cuando se usan colorantes de anilina

Es algunas veces producido en el

laboratorio
experimentalmente por la

reaccin delcido
acticoconcarbonato de
sodio,bicarbonato de sodio, o
hidrxido de sodio, por nombrar unas
pocas bases que contienensodio.
El acetato de sodio es muy econmico, y
es comnmente comprado a los
distribuidores de productos qumicos en
vez de ser sintetizado en el laboratorio.

CH3COOH + Na+[HCO3] CH3COO+ Na++ H2O + CO2

Esta es una reaccin conocida como "burbujeo" entre
elbicarbonato de sodioy elvinagre. 84 gramos de
bicarbonato de sodio reaccionan con 750 g de vinagre con 8% de
concentracin de cido actico para hacer 82 g de acetato de
sodio en solucin. Por la posterior evaporacin del agua, se
puede obtener una solucin ms o menos pura de Acetato de
sodio o sus cristales.
CH3-COOH + Na(OH). Para conseguir cantidades industriales. 100 g
deHidrxido de sodio(NaOH) reaccionan con 150 g de cido
actico puro (1875 g de vinagre al 8%), para dar 45 g de agua y
205 g de Acetato de sodio.

SAPONIFICACION DE UNA GRASA

Reaccin qumica entre un cido graso y una base o lcalino,
en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho
cido y de dicha base. Estos compuestos tienen la
particularidad de ser anfipticos, es decir tienen una parte
polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar
con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los
jabones son sales de cidos grasos y metales alcalinos que se
obtienen mediante este proceso.

El mtodo de saponificacin en el aspecto industrial consiste

en hervir la grasa en grandes calderas, aadiendo lentamente
sosa custica (NaOH), agitndose continuamente la mezcla
hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reaccin que tiene lugar es la saponificacin y los productos
son el jabn y la glicerina:
Grasa + sosa custica jabn + glicerina