Biologa y Geologa

1. Bachillerato

10. El procesamiento del alimento en animales

El proceso digestivo

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1. Bachillerato

10. El procesamiento del alimento en animales

El proceso digestivo

Agrupa todas las transformaciones que sufren los alimentos en el

aparato digestivo para poder ser asimilados.

INGESTIN

Entrada de los alimentos en el

organismo.

DIGESTIN

Transformacin de los alimentos

en molculas ms sencillas.

ABSORCIN

Las molculas atraviesan las paredes

del tubo digestivo y pasan al sistema
circulatorio para ser distribuidas.

EGESTIN

Se eliminan todos los residuos del

alimento que no han sido digeridos.

MECNICA
QUMICA

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10. El procesamiento del alimento en animales

Aparato digestivo de algunos invertebrados

Planaria

PLATELMINTOS
Un tubo ciego con un nico orificio, la boca y un
intestino.
Algunos parsitos intestinales carecen de intestino.
ANLIDOS
Tubo largo formado por boca, faringe, esfago, buche,
molleja, intestino y ano. El buche almacena y la molleja
tritura.
MOLUSCOS
Excepto en los filtradores, es un tubo compuesto por
boca, esfago, estmago, intestino y ano.
El hepatopncreas segrega enzimas digestivos.

Intestino
Boca

Ano

Erizo

Intestino
Estmago

EQUINODERMOS
Boca ventral, corto esfago, amplio estmago,
intestino y ano dorsal.
ARTRPODOS
Insectos: boca con glndulas salivales, esfago,
buche, molleja, estmago con ciegos gstricos,
intestino y ano.
Crustceos: hepatopncreas y en el estmago un
molinillo gstrico con dientes.

Esfago

Linterna de
Aristteles

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Aparato digestivo de vertebrados

Est formado por un tubo digestivo y glndulas anejas.

Estmago
Pncreas
Hgado
Intestino
delgado
Intestino
grueso

Boca
Esfago
Ano

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Ingestin del alimento

Esfago

INGESTIN PASIVA
mediante estructuras
especializadas como

mediante estructuras
especializadas como

LA RDULA
ESTRUCTURAS
CILIADAS

Glndula
salival

INGESTIN ACTIVA

Dientes
radulares

Boca

FILTROS
TENTCULOS

formadas por

CILIOS
FLAGELOS

APNDICES
BUCALES

Masticadora
-lamedora

Chupadora

Chupadora

Masticadora

DIENTES

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Digestin intracelular

Se realiza en el interior de las clulas tras un proceso de fagocitosis.

Productos
de desecho

Las partculas alimenticias

quedan englobadas en una
vescula dentro de la clula.

5
Vacuola
fecal

Los lisosomas vierten enzimas

hidrolticas al interior de la
vescula.

Lisosoma

3
4

En la vacuola digestiva se
realiza una digestin qumica.
Los nutrientes atraviesan la
membrana hacia el
hialoplasma.
Los productos de desecho son
expulsados por medio de una
vacuola fecal.

Enzimas
hidrolticas

3
Vacuola
digestiva

Nutrientes

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Digestin extracelular

El proceso digestivo se realiza fuera de las clulas, en las cavidades que forman
el tubo digestivo.
Bsicamente los alimentos sufren dos tipos de transformaciones:

MECNICAS
Molleja
Los alimentos se fragmentan con
ayuda de rganos especializados.

QUMICAS
Consisten en la hidrlisis enzimtica
de las grandes molculas orgnicas.

Buche
Hgado
Pncreas

Ano
Intestino

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Digestin mixta

Se desarrolla en dos etapas, una intracelular y otra extracelular.

Desechos
Es muy corriente en animales poco evolucionados como
los celentreos.

Alimentos

EXTRACELULAR
Se produce en la cavidad gastrovascular
mediante la accin enzimtica.

Cavidad
gastrovascular

INTRACELULAR
Tienen lugar en el interior de las
clulas digestivas de la gastrodermis.

El alimento no digerido es expulsado por la boca.

Alimento

Clulas de la
gastrodermis

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Aparato digestivo humano
Glndula
salival

Boca
Glndulas
salivales

Esfago

Hgado
Estmago

Vescula
biliar

Duodeno
Pncreas
Intestino
grueso

Intestino
delgado

Apndice
Ano

Recto

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Digestin en la boca

Consta de los siguientes procesos:

INSALIVACIN

MASTICACIN

DEGLUCIN

La realizan los dientes.

Inicia la digestin qumica.

El desarrollo de los distintos

dientes depende del tipo de
alimentacin.

Las glndulas salivales

segregan saliva que se
mezcla con el alimento
formando el bolo
alimenticio.

Carnvoros

El bolo alimenticio es
empujado por la lengua
hacia la faringe y de ah al
esfago.
Esfago

Caninos.
Bolo

Herbvoros

Premolares y molares.

Omnvoros

Todos los dientes.

Los movimientos
peristlticos
provocan el avance a
travs del esfago.

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Digestin gstrica

Ocurre en el estmago y combina dos procesos:

DIGESTIN
MECNICA

DIGESTIN
QUMICA

Provocada por las contracciones de las

paredes musculosas del estmago.
Panza

CIDO
CLORHDRICO

Libro
El estmago de
los rumiantes est
formado por
varias cavidades.
Redecill
a

Gracias al jugo gstrico compuesto

por:

Cuajar

Mata a la mayora de
las bacterias y favorece
la accin de la pepsina.

PEPSINA

Hidroliza las protenas.

MUCINA

Protege las paredes del

estmago.

Ambos procesos transforman el bolo alimenticio en una suspensin cida llamada

quimo.

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Digestin intestinal

El intestino suele estar formado por dos partes:

INTESTINO ANTERIOR
O DELGADO

INTESTINO POSTERIOR
O GRUESO

Completa la digestin qumica del quimo, con

ayuda de las glndulas anejas, y se transforma
en quilo.
Hgado

Colon transverso

Estmago

Colon
descendente

Intestino
delgado

Vescula
biliar
Pncreas
Duodeno

Absorbe la mayor parte del agua e iones,

descompone los alimentos no digeridos y sintetiza
vitamina K y aminocidos.

Colon
ascendente
Apndice

Glndulas
intestinales

Recto
Ano

Colon
sigmoides

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Estructuras que aumentan la superficie de absorcin
CIEGOS INTESTINALES

VLVULA ESPIRAL

VELLOSIDADES

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10. El procesamiento del alimento en animales

Absorcin intestinal

Consiste en el paso de nutrientes, a travs de las paredes del intestino, hasta el

sistema circulatorio.

PASAN A LOS CAPILARES

Capilares
cidos
grasos
Monosacridos

Aminocidos: por transporte activo.

Clulas
epiteliales

Aminocido

PASAN AL SISTEMA LINFTICO

Glicerina y cidos grasos tras formar
grasa en las clulas epiteliales.

Monosacrido
Glicerina
Aminocido

Monosacridos: por difusin y

transporte activo.

Vaso
quilfero

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Transporte de nutrientes

En los animales ms complejos, el aparato circulatorio est formado por:

LQUIDO DE TRANSPORTE
HIDROLINFA

VASOS SANGUNEOS
ARTERIA

CORAZN
TUBULARES

Transporta nutrientes y sustancias

de desecho pero no gases.

ACCESORIOS

HEMOLINFA

TABICADOS

Contiene hemocianina que

transporta el oxgeno.

Presentan aurculas y
ventrculos.

SANGRE
Formada por plasma
sanguneo y clulas: eritrocitos,
leucocitos y plaquetas.

VENA

LINFA
Su composicin es anloga a la
de la sangre pero sin plaquetas
ni eritrocitos.

CAPILAR

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Aparato circulatorio de invertebrados

ARTRPODOS

MOLUSCOS

Arterias
Ostiolos
Corazn

Aorta

Vena

Branquia

ANLIDOS
Vasos longitudinales

Aurcula
Ventrculo

Corazn branquial
Vasos transversales

Ensanchamientos
contrctiles

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Aparatos circulatorios de vertebrados

CIRCULACIN SIMPLE

CIRCULACIN DOBLE
INCOMPLETA

Aorta
ventral

Branquias

Aorta
dorsal

COMPLETA
Vena
pulmonar

Arteria
pulmonar

Arteria
aorta

Ventrculo
Aurcula

Vena
pulmonar

Arteria
pulmonar

Arteria
aorta
Aurcula
derecha
Aurcula
izquierda

Aurcula
derecha
Aurcula
izquierda

Seno venoso
Ventrculo

Peces

Vena cava

Anfibios y
reptiles

Ventrculo
derecho

Aves y
mamferos

Ventrculo
izquierdo

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10. El procesamiento del alimento en animales

El ciclo cardaco

Secuencia de procesos que ocurren para que se produzca un latido completo.

DISTOLE
Msculos relajados.
Vlvulas semilunares cerradas.

SSTOLE AURICULAR
Contraccin de msculos
auriculares.
Ventrculos relajados.

SSTOLE VENTRICULAR
Contraccin de ventrculos.
Vlvulas mitral y tricspide se
cierran.