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UNIVERSIDAD NACIONAL

AGRARIA

LA MOLINA

Resistencia de materiales para la Industria


Alimentaria

ACERO INOXIDABLE

INTEGRANTES:

DOCENTE:

Albinacorta Briones, Nuria


Curasma de la Cruz, Norma
Estrada Rosas, Williams
Llactacndor Orccori, Noem

Mlber Urea Peralta

* Fue desarrollado a los albores de la Primera Guerra Mundial;


desde entonces su uso se ha propagado en las mas diversas
actividades del hombre.

* 1905-1906 Quillet (Francia) fue la primera persona en producir y


explorar, metalrgica y mecnicamente
* 1908-1910 la investigacin de Monnartz (Alemania) dio a conocer
la inoxidabilidad de estos aceros, es decir el not la importancia
del mnimo de aproximadamente 11% de cromo, la necesidad de
bajo carbono.
* El hecho de que el carbono poda estabilizarse y la contribucin
del molibdeno para realizar la resistencia a la corrosin

ORIGEN

Evolucin de la produccin mundial de acero inoxidable

A: Excluido URSS, China y Europa Oriental. B: Incluido URSS


Fuente: Di Caprio (1999)

Qu es el acero inoxidable?
Concepto
Son aleaciones
a base de
hierro, con
bajo contenido
de carbono y
un mnimo de
11% de cromo
y hasta 0.8%
de carbono.

Excepcin
Algunos
contienen
nquel como
segundo
elemento de
aleacin.

Principal
caracterstica
Alta
resistencia a la
corrosin,
debido a la
formacin
espontnea de
una capa de
oxido de
cromo en la
superficie del
acero.

Clasificacin
Austenticos
1912
Maurer y
Strauss
Endurecibles
por
Precipitacin

Dplex.
1930

Martensticos
1913 Harry
Brearley.

Ferrticos.
1915 F.
Becket y C.
Dantsizen

Fabricacin

Procesos de
oxgeno bsico

Hornos elctricos

Tcnicas similares
en otros tipos de
aceros

PRODUCCIN

Fase de fabricacin
Cromo
* Resistencia a
la oxidacin del
acero
*

Controlar el
nivel de
pureza

Nquel
* Propiedades
mecnicas

Tcnicas de
refinacin

Mdulo de Young
Coeficiente de Poisson
Mdulo de Volumen
Mdulo de Rigidez

MDULOS REOLGICOS

Mdulo de Young
Medida de la tenacidad y
rigidez del material o su
capacidad elstica.

Material

Mdulo Young
GPa

Acero
Inoxidable

187.5

Aluminio

70

Cobre

108

Aluminio

70

Latn

46

Fuente: Sears, 2004

Coeficiente de Poisson
Relacin de la contraccin unitaria
transversal y el alargamiento unitario
longitudinal de una varilla sometida a un
esfuerzo de traccin. Se representa con
la letra v.
t: Deformacin
Transversal
l: Deformacin
longitudinal

Material

Mdulo de
Poisson

Acero
Inoxidable

0.305

Acero

0.292

Cobre

0.35

Aluminio

0.34

Latn

0.33

Fuente: Sears, 2004

Mdulo de Volumen
Material
Caracteriza la respuesta de una
sustancia a una compresin
uniforme.

Mdulo
Volumtrico
Gpa

Acero
Inoxidable

162

Acero

160

Cobre

140

Plomo

170

Hierro

160

Fuente: Guzmn, 2009

Mdulo de Rigidez
Relacin del esfuerzo cortante y la
deformacin causada por este

Material

Mdulo Rigidez
Gpa

Acero
Inoxidable

75

Aluminio

26

Cobre

41

Latn

37

Magnesio

17

Fuente: Nez et al., 2000

APLICACIN EN LA
INDUSTRIA
ALIMENTARIA

Tipo: Martenstico (solo con Cr 12-18% y bajo


contenido en carbono <0.2%)

Esptulas
Cuchillos
Instrumentos de medicin

www.utp.edu.co

Tipo: Austentico (aleacin de Fe, C, Cr y Ni)

Tinas, tazones
Tuberas
Evaporadores de tubos horizontales, verticales, etc.
Partes de equipos que estarn expuestos a ambientes corrosivos
intermedio-bajos.
Por resistir a la corrosin atmosfrica se emplea en revestimiento de
equipos como silos, hornos industriales, autoclaves.

Tipo: Ferrtico (12-29% Cr ; Ni < 2% y bajo contenido de carbono


Del orden 0.08%)

Son magnticos
Debido a su baja dureza son
usados en procesos de
formados en fro
Resistentes a la corrosin y
oxidacin a Temperaturas
elevadas
Son los ms econmicos

Tipo: dplex (18-26% Cr ; Ni 4.5 6.5 % )

Intercambiadores de
calor
Almacenes para vinos

BIBLIOGRAFA
- Di Caprio, G. 1999. Los Aceros Inoxidables. Segunda edicin.
Grupinox. Barcelona, Espaa. En: www.tdx.cat
- Echeverria, M., Solis, E. y Huerta, J. 2010. Manual de Aceros
Inoxidables. Indura.
- Guzmn, H. 2009. Fsica 2. PUCP. Captulo 1. Lima, Per.
- Laufgang, S. Aceros Inoxidables. Termo Soldex. En:
materias.fi.uba.ar.
- Manual del Acero Inoxidable. Jn aceros. En: www.jnaceros.com.pe.
- Navarro, J. 2010. Elementos fijos. Quinta edicin. Editorial
Paraninfo. Espaa.
- Nez, C.; Roca, A. y Jorba, J. 2000. Comportamiento mecnico de
los materiales. Segunda edicin. Universitat de Barcelona. Espaa.
- Sear, F., Zemansky, M. y Fredman, C. 2004. Fsica universitaria.
Dcimo primera edicin. Mxico
- Wilson, J.; Buffa, A. y Lou, B. 2007. Fsica. Sexta edicin. Editorial
Pearson Educacin. Mxico.
-http://www.utp.edu.co/~publio17/ac_inox.htm

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