Universidad de Guayaquil

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Catedra de Avicultura

Estrutiocultura
Integrantes:
Tatiana Zambrano
Fernando Yupa

Avestruz
El

Avestruz es el ave ms grande que ha

logrado sobrevivir hasta nuestros das. Al
igual que las otras aves grandes como los
andes, los casuarios y el em.
Esta pertenece al grupo de aves conocido
como las rpidas.
El avestruz por naturaleza vive en las
llanuras de frica, en regiones de Australia
se le estableci como animal salvaje.

Clases de Avestruces
Avestruces

de cuello rojo: Struthio

camelus camelus, Struthio camelus
massaicus, Struthio camelus syriacus
Avestruces de cuello azul: Struthio
camelus molybdophanes, Struthio camelus
australis
Cuello negro
Negro Africano

Habitat
Dadas

las caractersticas productivas y las

exigencias agroclimticas de la explotacin
de este animal su hbitat natural
corresponde a zonas ridas con
precipitacin pluvial promedio de 200 mm
anuales y con temperaturas que fluctan
entre los 40 y -15 C entre el da y la
noche.

Principales Caracteristicas

Diferencias entre macho y hembra

El

avestruz macho se diferencia de la hembra por

ser ms grande.
Tambin tiene las plumas del cuerpo negras y las
del borde de las alas y la cola blancas.
El plumaje de las hembras es color gris opaco, con
menos plumas blancas en las alas.
Los animales adultos alcanzan alturas
comprendidas entre 2.10 y 2.60 m.
Los machos son ms altos que las hembras.
Algunos ejemplares sobrepasan los 2.70 m de
altura.

Etapa de Celo
Cuando

llega la temporada del celo, un tanto

variable, normalmente se sita entre Enero y
Septiembre.
El macho defiende un rea o territorio.
Selecciona el lugar del nido, un pequeo claro
en la tierra escarbado con las patas,
Una vez que el nido contiene unos 20 huevos, el
macho los empieza ha incubar sentndose sobre
ellos por las noches.
La hembra los calienta durante las horas del da.

La

nidada puede tener ms de 20 huevos, en la

naturaleza se han documentado que han excedido
los 70, pero usualmente no nacen ms de 20
pichones.
El promedio de huevos de la hembra primaria es
de unos ocho y es ella quien los acomoda. Periodo
de incubacin: 41 - 45 das (6 semanas
aproximadamente).
El huevo normalmente oscila entre 1.300 y 1.800
kg de peso, pero pueden haber huevos de hasta 2
kg, y huevos de 900 kg

Talla

de los recin nacidos:

Aproximadamente 20 cm.
Peso de los recin nacidos: Pueden ir de 1/2k
g a 1 kg dependiendo del tamao del huevo.
Tasa de crecimiento: Unos 25 - 30 cm al
mes, durante el primer ao.
Edad de sacrificio: 10 - 12 meses de edad.
Rendimiento crnico al sacrificio: 30 - 32 kg
de carne.

Peso

: Los animales adultos alcanzan pesos de

130 kg a 180 kg. Los machos son ms pesados
que las hembras.
Madurez: Los machos alcanzan la madurez sexual
a los 3 - 4 aos de edad. Las hembras alcanzan la
madurez sexual a los 2 - 3 aos de edad
dependiendo si nacieron en primavera.
Longevidad : Un avestruz puede llegar a vivir
ms de 80 aos.
El promedio de vida til, es decir el perodo de
tiempo en que el animal es productivo, se estima
en 35 - 40 aos.

Unidad

de reproduccin: Pese a que pueden

explotarse por parejas, la forma ms habitual la
constituye el "tro", formado por un macho y dos
hembras.
Superficie necesaria: Un tro de reproductores
precisa una superficie de aproximadamente 1000
1500 m. Las avestruces requieren cierto ejercicio
fsico por lo que los cercados deben tener un
mnimo de 35 - 45 metros de longitud.
Alojamientos: Los pollos, desde su nacimiento
hasta las 10 semanas de vida, se alojan en zonas
protegidas, mantenindolos secos y en un
ambiente controlado (calefaccin si fuese
necesario).

Alimentacion
El

alimento que consume un pie de cra, es

de 2 kg./da/animal. Del nacimiento a los
tres meses de edad, consumen :45 kg. de
alimento. De los tres a los seis meses de
edad:110 kg. Seis a los doce meses de
edad:320 kg. Consumo total de alimento
desde el nacimiento a los doce meses de
edad :475 kg

Productos derivados del Avestruz

Diferencias en Carnes

Instalaciones
Los

machos y las hembras no siempre entran en la

temporada reproductiva al mismo tiempo.
Por eso, es preciso dejar a la hembra lugar para
escaparse de un macho agresivo, hasta que est
lista para aparearse.
Hay que evitar movimiento de aves o cualquier
otro cambio durante esta poca.
Al introducir aves que no se criaron juntas, evita
conflicto el ponerlas a ambas dentro de un nuevo
corral al mismo tiempo, ya que las aves son
aprensivas y no agresivas en un ambiente nuevo.

Comportamiento reproductivo
Durante

el cortejo, el macho manifiesta diversas

posturas y actitudes frente a la hembra; adopta, por
ejemplo, una postura sentada sobre sus tarsos,
extiende sus alas y las balancea a ambos lados, todo
acompaado de una serie de sonidos caractersticos.
Cuando la hembra est dispuesta a ser cubierta, se
tumba en una posicin que no difiere de la que se
observa cuando se encuentra descansando.
El macho se sita encima de la hembra y realiza la
cubricin, que puede durar un par de minutos.