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TRANSMISION DE

CALOR
Ing. Ada Barturn Quispe
Ingeniera de Bioprocesos

Los fluidos en bioprocesado necesitan calentarse o


enfriarse.
Ejemplos tpicos de ellos son la
eliminacin de calor durante las operaciones de
fermentacin utilizando agua de refrigeracin y el
calentamiento del medio original a la temperatura
de esterilizacin mediante vapor.

Ing. Ada Barturn Quispe.

La velocidad a la que se transmite depende


directamente de dos variables :
La diferencia de temperatura entre los cuerpos
calientes y fros.
La superficie disponible para el intercambio de calor.
Tambin influyen otros factores como la geometra y
propiedades fsicas del sistema, y si existe un fluido las
condiciones de flujo.
Una vez conocida la velocidad de transmisin de calor
par aun propsito determinado, la superficie necesaria
para alcanzar dicha velocidad puede calcularse
mediante las correspondientes ecuaciones de diseo.
El clculo del rea de transmisin de calor es el
Ing. Ada Barturn Quispe.

EQUIPOS DE TRANSMISION DE CALOR


En bioprocesado, la transmisin de calor se produce normalmente entre
lquidos. El equipo esta dispuesto de tal manera que permite la
transmisin de calor entre dos lquidos pero sin entrar en contacto uno
de otro.
BIORREACTORES.Se utilizan dos procesos basados en la transmisin de calor :
a)El primero de ellos es la esterilizacin discontinua in situ del medio
lquido, aqu el medio de cultivo en un fermentador se caliente con
vapor y se mantiene constante la temperatura de esterilizacin durante
cierto tiempo, utilizndose posteriormente agua de refrigeracin para
volver a la temperatura normal de operacin.
a)Control de la temperatura durante la operacin del reactor en donde
la actividad metablica de las clulas genera una cantidad de calor
apreciable en los fermentadores, el cual debe eliminarse para evitar un
Ada Barturnla
Quispe.
aumento de Ing.
la temperatura,
mayora de las operaciones se dan entre

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EQUIPOS TIPICOS DE TRANSMISION DE CALOR


El diseo mas sencillo de un equipo de transmisin de calor es el
cambiador de calor de tubos concntricos, mientras que para grandes
capacidades se necesitan intercambiadores de casco y tubos.
INTECAMBIADOR DE CALOR DE TUBOS CONCENTRICOS
Un intercambiador de tubos concntricos consiste en dos tuberas
metlicas, una dentro de la otra, en donde un fluido fluye a travs del
tubo interior mientras que el otro fluye por el espacio anular entre las
dos tuberas.
Este tipo de intercambiadores pueden operar en contracorriente o
paralelas.
Flujo en contracorriente
El fluido frio que entra al equipo se encuentra con el fluido caliente
justo a la salida; es decir, el fluido frio a su menor temperatura se
cruza con el fluido caliente tambin a su menor temperatura.
Las cuatro temperaturas indicadas son las siguientes :
Thi=Temperatura de entrada del fluido caliente
Tho=Temperatura de salida del fluido caliente
Ing. Ada Barturn Quispe.

IMPORTANTE :
UNA OPERACIN EFICIENTE ES QUE Tco
SEA
PROXIMO A Thi, O QUE Tho SEA
SIMILAR A Tci

Ing. Ada Barturn Quispe.

INTECAMBIADOR DE CALOR DE TUBOS CONCENTRICOS


:FLUJO
PARALELO
AmbosEN
fluidos
entran a sus respectivas tuberas por el mismo lado
del intercambiador y fluyen en la misma direccin hasta el final.
La operacin en corriente paralela no es tan efectiva como en
contracorriente ya que con esta disposicin del flujo no es posible
que la temperatura de salida del fluido sea similar a la temperatura
de entrada del otro fluido. Aqu las temperaturas de salida de
ambas corrientes se encuentran comprendidas
entre las dos
temperaturas de entrada. Aqu se transmite menos calor.
IMPORTANTE :
CUANDO SE NECESITAN GRANDES AREAS DE
INTERCAMBIO PARA
ALCANZAR UNA DETERMINADA VELOCIDAD DE
TRANSMISION DE
CALOR , EL PESO DE LA TUBERIA
EXTERIOR PUEDE SER DEMASIADO
GRANDE Y RESULTA
MAS FACIL Y ECONOMICO UTILIZAR EL
INTERCAMBIADOR DE CALOR DE CASCO Y TUBOS.
Ing. Ada Barturn Quispe.

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INTECAMBIADOR DE CALOR CASCO Y TUBOS : PASO UNICO

Se utilizan con todo tipo de fluido, tienen la ventaja de disponer de


grandes
reas de intercambio en un volumen relativamente
pequeo, el mas sencillo es el intercambiador de calor de casco y
tubos de paso nico.
Este sistema de intercambiador de calor se divide en dos secciones :
Un haz de tubos que contiene las tuberas a travs de las cuales
circula uno de los fluidos y una carcasa por la que circula el otro
fluido.
En un intercambiador de paso nico, los fluidos de carcasa y de tubos
pasan a travs de la longitud del equipo una sola vez.

Ing. Ada Barturn Quispe.

INTECAMBIADOR DE CALOR CASCO Y TUBOS


El fluido que circula por los tubos entra por el cabezal de entrada. El
cabezal se separa del resto del aparato mediante una placa tubular.
Los tubos abiertos estn soldados a la placa tubular, de manera que
el fluido del cabezal no puede entrar al interior del cambiador sino
que debe circular por el interior de los tubos.
Las placas deflectoras adems de dirigir el flujo del fluido tambin
soportan el haz de tubos y evita que se curven por el peso, ademas
de provocar turbulencias y mejorar la transmisin de calor.
Si se requiere una mayor capacidad de transmisin de calor
emplean los intercambiadores de calor de mltiples pasos.

Ing. Ada Barturn Quispe.

se

Ing. Ada Barturn Quispe.

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MECANISMO DE TRANSMISIN DE CALOR


La transmisin de calor se produce por uno o varios de los mecanismos
siguientes :
Conduccin.- La conduccin de calor se produce por la transmisin de
energa de vibracin entre las molculas o por el movimiento de
electrones libres. La conduccin es particularmente importante entre
los metales y se produce sin movimiento visible de materia.
Conveccin.- Requiere el movimiento a escala macroscpica (nivel
mcroscpico de movimiento de volmenes relativamente grandes del
fluido), por lo que se da en gases y lquidos. La conveccin natural
(efecto de flotacin) se produce cuando los gradientes de temperatura
existentes en el sistema generan diferencias de densidad localizados,
lo cual produce corrientes de flujo. En la conveccin forzada, las
corrientes de flujo se generan por un agente externo como puede ser
un agitador o una bomba y son independientes de los gradientes de
densidad. Con la conveccin forzada se logran mayores velocidades de
transmisin de calor que la conveccin natural.
Radiacin.-Ing.
Todos
materiales
irradian energa en forma de ondas.
Adalos
Barturn
Quispe.

CONDUCCIN
En la mayora de equipos de transmisin de calor, este se intercambia
entre fluidos separados por una pared slida. La transmisin de calor
La velocidad de conduccin a travs de la pared viene dada por la ley
de Fourier :

Q = -kA dt
dy
Donde : Q = velocidad de transmisin de calor W (vatio o watt),
Btu/h
K = Conductividad trmica de la pared
A = Area de la superficie perpendicular a la direccin de flujo
de calor
T = Temperatura
Y = distancia medida perpendicularmente a A
El signo
(-) indica
que elde
calor
fluye desde
el lado caliente
dt/dy
= gradiente
temperatura
o variacin
de la al frio
independiente
de si de
dt/dy
negativo.
temperatura
a travs
la es positivo opared
Ing. Ada Barturn Quispe.

CONDUCCIN
El signo negativo en la ecuacin indica que el calor fluye siempre
desde el lado caliente al frio independientemente de si dt/dy es
positivo o negativo.
El flujo de calor es la velocidad de transmisin de calor por unidad de
area perpendicular a la direccin del flujo de calor :
q= -k (dT/dy) q = W/m, BTU/H.pie

La velocidad de transmisin de calor e denomina potencia.

Ing. Ada Barturn Quispe.

Ing. Ada Barturn Quispe.

RELACION ENTRE TRANSMISION DE CALOR Y


TRANSFERENCIA DE MASA
Existe una cierta analogia entre las ecuaciones de transferencia de
cantidad de movimiento y las de transmisin de calor. La ley de
Newton de la viscosidad expresada por la ecuacin:

dv
u
dy

Ing. Ada Barturn Quispe.

CONDUCCIN EN ESTADO ESTACIONARIO


En estado estacionario no puede haber acumulacin ni desaparicin
de calor en la pared. Esto significa que la velocidad de flujo de calor Q
es igual en cualquier punto de la pared. Si k es independiente de la

temperatura,
A es constante
Qdy ykAdT

Integrando
Q dy : kA

Qy kAT K

dT

K se calcula aplicando la unica condicion limite T = T 1 a y =0


Sustituyendo en la ecuacin anterior :
K =kAT1
Al final
kA se obtiene la expresin

T1 T2

Ing. Ada Barturn Quispe.

kA
T
B

CONDUCCIN EN ESTADO ESTACIONARIO


La ecuacin puede escribirse de la forma :

= T
transmisin de calor
Rw ofrecida por la pared

Rw = Resistencia trmica a la

Rw = B
La pared opondra mayor resistencia a la
kA
transmisin de calor si el espesor aumentase
mientras que esa resistencia disminuiria si se aumentara el
area de transmisin o si el material
se reemplazase
por una sustancia de mayor
conductividad trmica.
* T responsable del flujo de calor se conoce como la diferencia
de temperatura fuerza impulsora.
*
Ing. Ada Barturn Quispe.

COMBINACION DE RESISTENCIAS TERMICAS EN SERIE


Cuando un sistema tiene varias resistencias a la transmisin de calor
en serie, la resistencia, la resistencia global es igual a la suma de sus
resistencias individuales
Entonces si no hubiera caida de temperatura en las interfases la
variacin de temperatura a travs de la estructura total es :
T = T1 + T2 + T3
La velocidad de conduccin de calor en este sistema viene dado por
la siguiente ecuacion
donde la Rw global es igual a la suma de las

Q
resistencias individuales
:
= T =
T
.
Rw
(R1 + R2 + R3)
Donde R1, R2 ,R3
son las resistencias trmicas de las capas
individuales :
R1 = B1Ing. Ada Barturn
R2 = B2Quispe.

R3 = B3

Ing. Ada Barturn Quispe.

TRANSMISION DE CALOR ENTRE FLUIDOS

TANTO LA CONVECCION COMO LA CONDUCCION JUEGAN UN PAPAL


IMPORTANTE EN LA TRANSMISION DE CALOR EN FLUIDOS. EN SISTEMAS
DE UNA FASE CON AGITACION, LA TRANSMISION DE CALOR POR
CONVECCION EN EL SENO DE UN FLUIDO ESTA RELACIONADO
DIRECTAMENTE CON LA MEZCLA Y LA TURBULENCIA Y ES
GENERALMENTE BASTANTE RAPIDA.

Ing. Ada Barturn Quispe.

CAPAS LIMITE TERMICAS


La figura describe la situacin de la transmisin de calor en
cualquier punto de la pared de la tubera de un
intercambiador de calor.
Los fluidos calientes y los frios fluyen por cada uno de los
lados de la pared y se supone que ambos fluidos se
encuentran en regimen turbulento.
Th = Temperatura en el seno del fluido caliente alejado de la
pared
Tc = Temperatura en el seno del fluido frio.
Thw = Temperatura del fluido caliente en la pared de la tuberia
Tc w= Temperatura del fluido frio en la pared de la tuberia
Ing. Ada Barturn Quispe.

Ing. Ada Barturn Quispe.

COEFICIENTES INDIVIDUALES DE TRANSMISION DE CALOR


La velocidad de transmisin de calor a travs de cada una de las
capas limite termicas viene dada por la ecuacin :
Q = hAT
Donde :
h = coeficiente individual de transmisin de calor
A = area de transmisin de calor perpendicular a la direccion del
flujo de calor
T = diferencia de temperaturas entre la pared y el seno del
liquido T=(Th Thw).
para la capa de fluido caliente y (Tcw Tc) para la capa de
fluido frio

Ing. Ada Barturn Quispe.

COEFICIENTES INDIVIDUALES DE TRANSMISION DE CALOR


La velocidad de transmisin de calor Q en cada capa limite de fluido
puede escribirse como la relacion entre la fuerza impulsora T y la
resistencia. Por lo tanto las dos resistencias de cada lado de la pared
de la tubera son las siguientes :
Rh = 1 .
hh A
Rc = 1 .
hcA
Donde : Rh = Resistencia a la transmisin de calor en el fluido
caliente
Rc = Resistencia a la transmisin de calor en el fluido frio
hh = coeficiente individual de transmisin de calor en el fluido
caliente
Ada Barturn
Quispe.
hc = Ing.
coeficiente
individual
de transmisin de calor en el fluido

Ing. Ada Barturn Quispe.

COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSMISION DE CALOR


Para calcular la velocidad de transmisin de calor en la capa lmite
es necesario conocer T para cada fluido, esto es difcil porque es
mas fcil medir la temperatura en el seno de los fluidos que en la
pared de la tubera. Esto se soluciona utilizando el coeficiente global
de transmisin de calor U, para el proceso total de flujo de calor a
travs de ambos fluidos y la pared U se define mediante la siguiente
ecuacin :
Q = UAT = UA (Th Tc)
U = W/mK , Btu/h.pieF
RT = 1 .
UA
Si existen varias resistencias trmicas en serie, la resistencia total
es la suma de las resistencias individuales :
RT = Rh + Rw + Rc
1

= 1

Ing. Ada Barturn Quispe.

COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSMISION DE CALOR


Sin embargo a fin de simplificar se supondr que las tuberas son
finas y se ignorar cualquier diferencia de rea :
1
U

= 1
hh

B
k

1 .
hc

Area de un cilindro A=2RL

1 1 B 1

U hh k hc

Ing. Ada Barturn Quispe.

Ing. Ada Barturn Quispe.

FACTORES DE ENSUCIAMIENTO
Los equipos de transmisin de calor en servicio no permanecen
limpios . La suciedad y las costras se depositan en uno o ambos
lados de las tuberas produciendo una resistencia adicional al flujo
de calor y disminuyendo el coeficiente global de transmisin de
calor.
Cada capa de ensuciamiento lleva asociado un coeficiente de
transmisin de calor que, en este caso, se denomina factor de
ensuciamiento. Sea hth el factor de ensuciamiento del lado del fluido
caliente y hfc el del lado del fluido fro. Cuando existen estas
resistencias adicionales, estas deben incluirse en la expresin para
calcular el coeficiente global de transmisin de calor U. La ecuacin
se transforma en :
1 = 1
+
1 + B + 1 + 1
U
hth
hh
k
hc
hfc
hth= Factor de ensuciamiento del lado del fluido caliente
Ing. Ada Barturn Quispe.

FACTORES DE ENSUCIAMIENTO
Un calculo aproximado de los factores de ensuciamiento es muy
difcil. La naturaleza qumica de los depsitos y su conductividad
trmica dependen del fluido que circula por el tubo y de la
temperatura. Adems el espesor de ensuciamiento puede variar
durante los ciclos de limpieza

Ing. Ada Barturn Quispe.

Ing. Ada Barturn Quispe.

Ing. Ada Barturn Quispe.

BALANCE DE ENERGIA
En el diseo de un intercambiador de calor, los balances de energa
se utilizan para calcular Q y todas las temperaturas de entrada y
salida necesarias para calcular T .
Estos balances de energa se basan en las ecuaciones generales
para sistemas de fluido.
Ecuaciones
para los intercambiadores de calor de tubos
concntricos o de casco y tubos, en estado estacionario De/dt = 0 y
en ausencia de trabajo mecnico Ws = 0, la ecuacin de balance de
energa es :
Mihi Moho Q = 0
Donde :
Mi = Caudal msico de entrada
Mo = Caudal msico de salida
hi = Entalpia especfica de la corriente de entrada
ho = Entalpia especfica de la corriente de salida
Ing. Ada Barturn Quispe.

BALANCE DE ENERGIA
La ecuacin anterior puede aplicarse a cada fluido por separado en
el intercambiador de calor . Como el caudal msico es el mismo a la
entrada y a la salida, para el fluido caliente :
Mh(hhI hoI ) Qh = 0
Donde :
Mh = Caudal msico de entrada
hi = Entalpia especfica de la corriente de entrada
ho = Entalpia especfica de la corriente de salida
Q h = Velocidad de eliminacin de calor del sistema desde el fluido
caliente.
Mh(hhI hoI )= Qh

Ing. Ada Barturn Quispe.

BALANCE DE ENERGIA
Para el fluido frio :
Mc(hci hco )+ Qc = 0
Donde :
Mi = Caudal msico de entrada
Mo = Caudal msico de salida
hici = Entalpia especfica de la corriente de entrada
hco = Entalpia especfica de la corriente de salida
Q c = Velocidad de eliminacin de calor del sistema desde el fluido
caliente.
Mc(hco hci )=
Qc

Ing. Ada Barturn Quispe.

Cuando no existen perdidas de calor en el intercambiador, la


corriente fria toma todo el calor retirado de la corriente caliente.
Por lo tanto pueden igualarse los terminos de Q

Qh Qc Q

M h (hhi hho ) M c (hco hci ) Q

Ing. Ada Barturn Quispe.

Cuando solamente se intercambia calor sensible entre fluidos, las


diferencias de entalpias de la ecuacin anterior puede expresarse
en trminos de calor especifico :

M hC ph (Thi Tho ) M cC pc (Tco Tci ) Q


Donde :
Cph=Calor especifico del fluido caliente
Thi = Temperatura de entrada del fluido caliente
Tho=Temperatura de salida del fluido caliente
Tci=Temperatura de entrada del fluido frio
Tco=Temperatura de salida del fluido frio

Ing. Ada Barturn Quispe.

Si la energia se absorbe por el fluido frio en forma de calor sensible,


la ecuacion del balance de energia es :

M cC pc (Tco Tci ) Q

Ing. Ada Barturn Quispe.

DIFERENCIA DE TEMPERATURA MEDIA LOGARITMICA

TL

T2 T1
T2 T

ln(T2 / T1 ) 2.303 log(T2 / T )

T1 y T2 = Diferencia de temperatura entre fluido frio y


caliente.
Se aplica a sistemas que circulan tanto en contracorriente como
en paralelo.
Esta Temperatura media logartmica es un factor de correcin
dependiendo de la geometria del intercambiador.
Cuando un fluido permanece a temperatura constante en el
intercambiador de calor como ocurre en un fermentador, la
diferencia de temperatura apropiada para el diseo es la
diferencia de temperatura media aritmetica.

2TF (T1 T2 )
TA
2

TF=T fluido en el fermentador


T1 yT2 =T entrada y salida del otro fluido
Ing. Ada Barturn Quispe.

COEFICIENTES DE TRANSMISION DE CALOR

D uh
Nu f Re o Re i , Pr, Gr , ,
L uw

hD
Nu NumerodeNusselt
k fh
N i Di2
Re i Numero Re ynolds.ro det e
h

Pr Numero. Pr andtl

D 3 g 2 T
Gr Numero.Grashof
h2
kfh= Conductividad termica del fluido
= Coeficiente de expansin termica del fluido
L = Longitud de la tuberia
w= viscosidad del fluido en la pared
h= viscosidad del fluido
Ing. Ada Barturn Quispe.

Du
h
C p h

Re Numero Re ynolds

k fh

FLUJO EN EL INTERIOR DE LAS TUBERIAS SIN CAMBIO


DE FASE

Nu 0.023 Re 0.8 Pr 0.4


Valida para enfriamiento o calentamiento con viscosidad
similar a la del agua y se aplica bajo las siguientes
condiciones :

104Re1.2x105

Flujo turbulento

0.7 Pr120
L/D60
Ing. Ada Barturn Quispe.

FLUJO EN EL INTERIOR DE LAS TUBERIAS SIN CAMBIO


DE FASE
0.14

Nu 0.027 Re

0.8

Pr

0.33

Para lquidos muy viscosos existe una gran diferencia


entre la viscosidad presente en el seno del fluido y la
viscosidad del fluido cercano a la pared.

Ing. Ada Barturn Quispe.

FLUJO EN EL INTERIOR DE LAS TUBERIAS SIN CAMBIO


DE FASE

Cuando un fluido es laminar las ecuaciones anteriores no


se pueden aplicar. Re < 2100.

Ing. Ada Barturn Quispe.

FLUJO EN EL EXTERIOR DE LAS TUBERIAS SIN CAMBIO


DE FASE
.6
Nu C. Re 0max
. Pr 0.33

Nu 0.87. Re

Nu 0.36. Re

0.62
i

0.67
i

. Pr

. Pr

0.33

0.33

0.14

0.14

Ing. Ada Barturn Quispe.

Flujos de Fluidos
perpendiculares
C=0.33 tubos al tresbolillo
C=0.26 tubos alineados
Vlida para Remax > 6x103
Liquidos Agitados
Para serpentin helicoidal

Liquidos Agitados
Para camisa

Ing. Ada Barturn Quispe.

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