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NUTRICIN Y CRECIMIENTO
Presenta
Q.F.B. Marco Antonio Villaldama Soriano
Etapas englobadas
Infancia media: 5 -10 aos de vida
Preadolescencia: 9-11 aos en las
nias y de 10-12 aos en nios
Ambas etapas tambien son conocidas
como edad escolar.
importante la
nutricin en esta
Alcanzar su pleno
potencial de
etapa?
crecimiento
Desarrollo
Salud.
Definiciones
DESARROLLO: es el progreso del grado de
organizacin
y
complejidad
de
las
estructuras orgnicas, que condiciona una
creciente maduracin funcional.
CRECIMIENTO: Fenmeno biolgico que
consiste en el aumento de la masa corporal
debido al aumento del nmero y el tamao
de clulas y a la incorporacin de nuevas
molculas al espacio extracelular.
Crecimiento
Bioqumicamente: el crecimiento
consiste en la sntesis de compuestos
complejos: protenas, CHOs, lpidos,
cidos nucleicos etc.
Fsico
y
bio-energtico:
el
crecimiento presupone un aporte
continuo de la energa necesaria para
los procesos endergnicos de sntesis y
depsito de macromolculas a partir
de molculas mas sencillas.
FACTORES IMPLICADOS EN EL
CRECIMIENTO Y DESARROLLO
Factores genticos, determinan
Talla final
Composicin corporal
Cronologa y patrn de crecimiento
Desarrollo madurativo
Factores endocrinos
Hormona de crecimiento (GH)
Hormonas Tiroideas
Factores ambientales
Factores nutricionales
NUTRICIN
Factor determinante
Mantenimiento de la vida y funciones
orgnicas
Produccin de energa
Reparacin de tejidos
Adecuado crecimiento y
maduracin
CRECIMIENTO
No todos los tejidos crecen y maduran al mismo
ritmo.
Patrones de crecimiento:
Tipo
Tipo
Tipo
Tipo
Tipo
general
genital
nervioso
linfoideo
adiposo
Existencia de
Perodos crticos de crecimiento
CRECIMIENTO
GENERAL
Balance energtico
Exceso de nutrientes
Sobre peso y obesidad: Consumo excesivo
de alimentos calricos, provocando la
acumulacin de grasa corporal y sobrepeso.
Causas:
Mayor consumo de caloras que las que
el cuerpo gasta.
Sedentarsmo, es decir menor actividad
fsica que la que el cuerpo necesita.
Algunos factores de orgen orgnico
(factores hereditarios, afecciones del
sistema endocrino).
Efecto de el aporte
bajo de nutrimentos
Desnutricin: Falta o carencia de nutrientes,
indispensables para el funcionamiento del
organismos.
Manifestaciones:
Falta de peso
Retraso en el crecimiento
Disminucin de las capacidades intelectuales
Problemas de piel
Cansancio
Enfermedades por
deficiencia de
nutrientes
Nutriente
Efecto
Carbohidratos Prdidade peso corporal, adelgazamiento, disminucin de lamasa
muscular, faltade energa, irritabilidad, faltade memoriayconcentracin.
Protenas
Lpidos
Vitaminas
minerales
Vitaminas hidrosolubles
Vitaminas liposolubles
Minerales
Esta tabla representa las ingestas dietticas recomendadas (RDA: Recommended Dietery Allowances) en Negrita y las ingestas adecuadas
(AL) en letra ordinaria seguida de un asterisco.
a
como equivalente de niacina (NE) a mg de niacina = 60 mg de triptfano
b
como equivalente dietticos de folato; 1 DFE = 1 g de folato alimentario = 0,6 de cido flico
c
Las necesidades de colina podran satisfacerse por sntesis endgenas
d
como equivalentede actividad de retinol (RAE); 1RAE = 1 g de retinol o 12 g de -caroteno.
e
Colecalciferol; 1 g = 40 Ul de vitamina D
f
En ausencia de exposicin a la luz
Funciones de los
minerales
Cinc
Cromo
Cobre
Flor
Fsforo
Hierro
Magnesio
Potasio
Selenio
Yodo
Deficiencias
Calcio: Raquitismo y osteoporosis
Cobre: Sndrome de Menkes
Yodo: Crecimiento de la glndula
tiroidea, e hipotiroidismo
Hierro: anemia
Zinc: pobre cicatrizacin
Sndrome de
Menkes
Es una metabolopata congnita en la cual las clulas del cuerpo no pueden absorber
suficiente cobre.
Causas:
Sndrome de
Menkes
Sntomas:
Espolones seos
Cabello frgil y ensortijado
Dificultades alimentarias
Irritabilidad
Falta de tono muscular, flacidez (hipotona)
Hipotermia
Deterioro mental
Mejillas sonrosadas y regordetas
Convulsiones
Cambios esquelticos