ANATOMIA Y FISIOLOGIA

DE PECES

Curso-Taller de Piscicultura
Dra. Paula Mendoza Nazar
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Presentacin
Con algunas excepciones y variantes entre las diferentes familias, la forma
externa de los peces es hidrodinmica.
Pueden tener o no aleta adiposa, pueden tener aleta dorsal entera o dividida o
pueden variar ligeramente las posiciones de las aletas o su forma. Pueden
poseer escamas de una u otra forma y eventualmente las regiones del
cuerpo sern de mayor o menor longitud. Algunos carecern de branquias
en la forma que las poseen otros, y habr quienes tendrn un sistema
respiratorio combinado y finalmente la mayora tendrn branquias como
sistema respiratorio nico.
Pero bsicamente todos ellos tienen un denominador comn: poseen los
mismos instrumentos biolgicos imprescindibles para la vida en el agua.
Eventualmente se producen variantes entre los peces ms antiguos y los ms
modernos y tambin mutaciones morfolgicas, que son diferentes formas
de adaptarse a un ambiente determinado.

Justificacin
Las ilustraciones siguientes nos permiten identificar
esquemticamente la morfologa externa de un pez de
agua dulce, la forma en que respiran , la disposicin de
los rganos internos, as como de las caractersticas
reproductivas.
Abordndose los siguientes puntos del programa del
Curso-Taller de Piscicultura:
3.-Elementos de Ictiologa.
3.1.Clasificacin de peces.
3.2.Generalidades sobre anatoma y fisiologa de los peces.

GENERALIDADES SOBRE ANATOMIA Y

FISIOLOGIA

CABEZA

TORAX

COLA

Taxonoma de los peces

Ejemplo: Clasificacin

Dominio: Eukarya
Reino: Metazoa (Animales)
Subreino: Eumetazoa (Animales con cuerpo integrado por dos o ms
lados
simtricos)
Rama: Bilateria Cuerpo con simetra bilateral con respecto al plano
sagital.
Phyllum: Chordata (Cordados)
Subphyllum: Vertebrata (Vertebrados)
Infraphllum: Gnathostomata (mandibulados)
Superclase: Piscis (Peces)
Clase: Osteichthyes o Teleostomi (Peces seos)
Subclase: Actinopterygii
Infraclase: Teleostei (Peces seos actuales)
Superorden: Sternopterygii (peces marinos de aguas
profundas o abisales)
Orden: Cyprinodontiformes (Peces dentados)
Suborden: Microciprini (Pequeos peces dentados)
Infraorden: Cyprinodontoidei (peces vivparos y
ovovivparos)
Familia: Poeciliidae (Peclidos)
Subfamilia: Poeciliinae
Tribu: Poeciliini
Gnero: Poecilia (=Lebistes) (Bloch y Schneider,
(1801)
especie: reticulata Peters 1859

ANATOMIA PECES

Aparato digestivo

Consta, de una boca, una faringe, un esfago, un estmago y un

intestino que termina en un orificio anal. Los diferentes rganos que
componen el sistema digestivo no estn diferenciados con claridad
en todas las especies, aunque todas ellas tienen pncreas e
hgado.
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La boca es la abertura anterior al aparato digestivo y tiene como

funcin principal la captura del alimento y la respiracin
haciendo pasar el agua a las branquias.
El tamao de la boca est relacionado con el tamao de las
presas y la densidad del mismo en el medio.
Atendiendo a la posicin de la boca en la cabeza podemos
encontrar
tres formas muy diferenciadas:
Boca terminal: cuando est situada en la parte anterior de la
cabeza, cclidos, carcidos...
Boca nfera: cuando se sita ventralmente con respecto a la
cabeza, como plecostomus, coridoras...
Boca spera: situada dorsalmente con respecto a la cabeza,
caso de los peces hachas y muchos Killis...

Otra caracterstica en algunas especies es la

extensibilidad y proyectabilidad facilitadas por una
articulacin libre de la parte media de las maxilas con el
crneo.
En relacin con el modo de captura del alimento la boca
puede ser prensil, succionadora o trituradora.
Estas caractersticas estn relacionadas con la
especializacin en la alimentacin tanto del tipo de alimento
como de la forma de obtenerlo.

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Dientes: son estructuras duras

de origen dermal unidos a
los cartlagos o huesos de
la boca. Presentan una gran
variedad de formas en
relacin con la dieta, tienen
corta duracin y son
reemplazados cuando se
deterioran y caen.
Presentes en una, dos o tres
filas segn especies y en
los ciprnidos se localizan
en la faringe.

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 La Lengua est
originada en los
peces por el
espesamiento del
epitelio del suelo
bucal carece de
msculos y se
mueve por la
accin del hueso
hioideo de la
cabeza.

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Campo visual peces

Nmero par es un rgano complejo muy
similar al del hombre, situado
normalmente a ambos lados de la
cabeza, en algunas especies de fondo y
de superficie han evolucionado
emigrando a una posicin superior e
incluso dorsal como es el caso de
las rayas.
El ojo est compuesto principalmente de
crnea, cmara anterior, donde se
localiza el humor acuoso, el cristalino, la
pupila, la cmara llena de humor vtreo y
la retina con los conos y bastoncitos. El
ojo est rodeado por seis msculos que
le permiten una extraordinaria movilidad.
Con respecto al tamao es muy variable
dependiendo de muchos factores del
ambiente: cantidad de luz, turbidez,
profundidad etc.
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COMO
RESPIRAN

El oprculo en nmero par se sita a

cada lado de la cabeza, de
naturaleza sea cubre y protege
las branquias y est articulado con
el crneo lo que le da movilidad
para abrirlo y cerrarlo. A menudo
son visibles en ellos unas "lneas
de crecimiento" que son utilizadas
para la estimacin de la edad.

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Al respirar, el oprculo se cierra contra el cuerpo y los arcos branquiales

sobresalen lateralmente, al mismo tiempo que el agua penetra en la boca del
pez. Al cerrarse la vlvula oral los arcos branquiales se contraen, los oprculos
se levantan y el agua es comprimida contra los filamentos.
En ese proceso la sangre de las laminillas entrega el CO2 y absorbe el oxgeno
del agua. La sangre fluye por las laminillas en el sentido opuesto al flujo del
agua sobre los filamentos, producindose el denominado flujo contracorriente
En este proceso el agua que pasa a travs de las branquias pierde el 80% de
su contenido en oxgeno, el cual es recogido por el organismo del pez a travs
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de la sangre.

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Sistema nervioso
Consiste en una mdula espinal,
un gran cerebelo, un par de
lbulos pticos, un cerebro
pequeo y una mdula
oblongada o bulbo raqudeo.
La forma y tamao de las
diversas partes del cerebro
varan mucho de una especie
a otra. Los peces huelen por
medio de un par de orificios
nasales dobles que conducen
a una cmara olfativa;
muchos de ellos detectan los
estmulos olfativos a travs
de rganos sensoriales o
tentculos (barbelos) que
llevan alrededor de la boca o
en otras partes del cuerpo.

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 Los peces oyen sin ayuda de odos externos. Las

vibraciones del sonido son transmitidas a travs de los
huesos hasta el crneo y un odo interno que contiene
tres canales semicirculares, el cual acta tambin como
rgano del equilibrio.
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Los peces tienen tambin rganos sensoriales especiales llamados

lneas laterales; consisten en canales que recorren los costados de la
cabeza y el cuerpo y estn comunicados con el exterior por medio de
pequeos poros.
LA PRINCIPAL FUNCIN DE LA LNEA LATERAL ES DETECTAR
VIBRACIONES DE UNA FRECUENCIA MUY BAJA, PERO EN
ALGUNAS ESPECIES TAMBIN PUEDE DETECTAR CAMPOS
ELCTRICOS DE POCA POTENCIA.

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Linea lateral

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COMO NADA UN PEZ

Para que un pez pueda moverse en el agua que
es incomprimible, tiene que apartarla a un
lado. Esto lo hace zigzagueando, echando el
agua a un lado con el movimiento de avance
de la cabeza, primero a la izquierda y despus
a la derecha, luego con la curva de su cuerpo y
finalmente con la cola flexible. El agua fluye a
lo largo del cuerpo del pez, cerrndose en la
cola.

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ESCAMAS
La capa superior en contacto con el agua y recubierta
por la mucosa epitelial es la epidermis (e en el
dibujo).La capa inferior, donde nacen las escamas, es la
dermis (d en el dibujo). Las escamas se generan
en pequeos saquitos dispuestos en la dermis y deben
ser considerados como pequeos huesos drmicos
supervivientes de los exoesqueletos de los distintos
peces acorazados.

Todos los peces de una misma especie poseen

igual cantidad de escamas, y segn las familias y
gneros, pueden ser de diversas formas. Las dos
ms comunes son las escamas cilcoides (A en el
dibujo) y escamas ctenoides (B en el dibujo)

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Las
escamas
placoides
(izquierda) son propias de algunas
familias ms antiguas y las menos
comunes entre los peces.
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Reproduccin

En ambos sexos las gnadas u rganos productores de esperma y de huevos

se encuentran en pares de sacos alargados situados a lo largo del cuerpo en
cavidades superiores y posteriores a los dems rganos internos
(comercialmente los sacos de huevos de la hembra se conocen como huevas
duras, y la pasta cremosa del macho como huevas blandas).
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Huevos y espermas pueden proyectarse

directamente al exterior por unos
conductos, pero a veces los huevos se
depositan en una cavidad del cuerpo de
donde pasan al agua por los poros
genitales.

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En la mayora de los peces el tamao

de los rganos reproductores es
relativamente enorme. En el salmn
hembra, por ejemplo, los ovarios
pueden ocupar de un quinto a un
cuarto de todo el peso del cuerpo del
pez.

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Por razones evidentes, la

temperatura del agua juega un
papel importantsimo en el
proceso reproductivo.
La mayora de las especies
tienen una escala trmica que
les es favorable para la puesta,
y si las variaciones son
excesivas dejan de poner, o
slo lo hacen en forma limitada.
Pero el peligro no pasa despus
de la puesta, ya que tanto los
huevos como los alevines son
muy sensibles al fro y al calor,
y los cambios bruscos pueden
acabar con una generacin.

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Vivparos
Son aquellos que "paren" a su cra ya como
juveniles completamente formados. El
requerimiento del proceso de fertilizacin interna
es una caracterstica de especializacin
obligada en este grupo. Ejemplo: tiburones,
rayas.

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Ovovivparos

Tambin requieren de fertilizacin interna, son aquellos donde los

huevos son retenidos por la madre hasta la eclosin, pero la nutricin
del embrin no depende de la madre sino del vitelo del huevo.
Ejemplo: familia Scorpaenidae (rascacios) y Poecilidae (guppies,
mollies y platies). En este grupo encontramos que en los machos es
la aleta anal "gonopodio" la que se modifica para introducir los
espermatozoides en la cavidad ovrica de la hembra.
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Si la fecundacin es interna los huevos se guardan dentro del cuerpo.

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Ovparos
La gran mayora de los
peces marinos son
ovparos. En stos, los
huevos son expulsados
al medio y la fertilizacin
es externa. Aunque, en
raras ocasiones, pueden
suceder eventos donde
ocurra fertilizacin
interna antes del
desove.
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Formas de desovar
Desovadores pelgicos son aquellos
donde los huevos son liberados
directamente en la columna de agua,
dispersndose pasivamente a merced de
las corrientes marinas.

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 Desovadores demersales, que

son aquellas especies donde se
producen huevos ms densos
que el agua y que tienen la
capacidad de adherirse al fondo.
Por lo general, producen huevos
ms grandes, con mayor
volumen y contenido nutricional
en el vitelo, lo cual permite un
desarrollo embrionario ms
prolongado antes de eclosionar.

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Entre los desovadores demersales encontramos

algunas especies que dan cuido parentl o
proteccin a sus huevos hasta su eclosin.
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Punto Blanco (ICH): La ichthyophthiriasis es una infeccin producida por

la invasin del protozoo (parsito) Ichthyophthirius multifilliis), que se
alberga por cantidades sobre el cuerpo o aletas de los peces. Este
produce una ampolla blanca en la piel del pez, el cual tender a frotarse
en todos los elementos del acuario expandiendo la enfermedad. El
tratamiento consiste en elevar la temperatura a unos 30 C, matando as
los ejemplares nuevos del protozoo. Tambin se deben ocupar los
tratamientos especficos contra el ich disponibles en tiendas
especializadas.
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Fungosis: Se produce por la presencia de ciertos hongos (Saprolegnias y

Achlya), que se ubican en todo el cuerpo del pez, presentndose como
una pelcula algodonosa, viscosa y que puede producir la muerte por
ubicarse en lugares delicados como las branquias. Tambin esta
enfermedad tiene medicacin de fcil adquisicin.

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Terciopelo
Este es el nombre que usualmente se le da a un
parsito que ataca las branquias y la piel del pez.
Esta enfermedad se extiende desde la aleta
dorsal presentndose en forma de terciopelo
marrn amarillento. El tratamiento de la
enfermedad se basa en formol, azul de metileno
y acriflavina.
Intoxicaciones
En ocasiones no poco frecuentes las
intoxicaciones forman una de las principales
causas de muerte en los peces. La cloracin y
las cloraminas del agua pueden ser fatales y
deben eliminarse. El agua mantenida por mucho
tiempo tambin puede acumular toxinas
producidas por los propios peces y causar su
muerte por lo que es esencial hacer cambios
rutinarios de agua como prevencin.

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LITERATURA CONSULTADA

Alvin Nason, Modern Biology, Edicin John Wiley and Sons,

Inc. 1965)
www.elacuarista.com
Los Peces.- 1991. Editorial Time Life. Mexico.

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