Avicultura

Tem as a D iscutir
Reproductoras Pesadas y Sistemas Integrales
Ponedoras Comerciales y Sistemas Integrales
Bisabuelos
Abuelos
Reproductores

Avicultura M oderna
Cuatro pilares bsicos:

Nutricin

Gentica*

Sanidad

Manejo

* Cada vez que la gentica cambie los otros 3 pilares deben de modificarse

Reproductoras
Pesadas

Reproductoras Pesadas
Recra: es el perodo que comprende desde el
nacimiento hasta la madurez sexual.
Cra + Recra = juntos desde nacimiento hasta 18-24 semanas

Pollos parrilleros genticamente seleccionadas para la

reproduccin ya que tienen:
una alta tasa de crecimiento
excelente conversin alimenticia

M anejo en Recra
Perfil de crecimiento:
Hembra parrillera: 2.9 kilos peso vivo (50 das)
Macho Parrillero: 2.9 kilos peso vivo
Reproductora: 2.9 kilos peso vivo (24 semanas)
2.9 kilo= 6.3 lbs

Aumento adecuado de peso corporal:

Hembra: ayuda a una transicin suave y uniforme de madurez sexual y
produccin de huevos.
Machos: refuerzan condicin fsica y mejoran la fertilidad.

Importante trabajar con una cantidad de poblacin y con el espacio

de comedero/bebedero adecuado, para que las aves lleguen a una
buena madurez sexual.

M anejo G eneral
Preparacin
del Galpn

Recepcin del Pollito

Bebe

Control de Pesos
Constantes

Desinfeccin
Control de Iluminacin
Temperatura/Humedad

Clasificacin por sexo

Corte de picos, dedos y
crestas en Machos

Triaje en Machos
Transporte al galpn de
reproduccion

Preparacin delG alpn

1

M anejo delM acho

8 semanas (1er Triaje)
Separar y sobrealimentar los de peso mas bajo

18 semanas (2do Triaje)

Eliminar machos con dedos de las hembras
Eliminar aves defectuosas
12-13 M/100H (reproduccin)

Ponedoras
Com erciales

Produccin G allinas Ponedoras

Fase de vida
Cra= Llegada- 4 semanas
Recra= 4-17 semanas
Postura= 18-80 semanas*

Capacidad gentica para producir una gran cantidad,

tamao promedio y buen peso de los huevos*

M anejo G allina Ponedora

Ponedora Ideal:
Peso uniforme
Esqueleto fuerte
Buen desarrollo seo/muscular
0 grasas

Periodo 0-4 semanas

Peso= 290g (0.5lbs)

Periodo 4-16 semanas

Peso= 1550g (2.5lbs)

Madurez Sexual
Alto pico de produccin (16-18)

Sistem a de Alojam iento

Alojan 80-100,000 (pollitas)
Tiene:
Comederos
Bebederos
Sist. De Calefaccin
Iluminacin
Ventilacin

Sistema mas comn:

Jaula (recogida automtica)
Batera
Suelo

Recepcin y Alojam iento

Al llegar:
Precalentar la nave (28-30C)
Estabilizar temperatura (34-35C)
Acondicionar pollitas (confort trmico)
Agua y alimento disponible
Control del estado inicial (#, peso,
etc.)
Vigilancia
Temperatura
Humedad
Ventilacin

Corte de Picos
Prctica de manejo habitual
en las pollitas futuras
ponedoras y en algunos casos
en las futuras reproductoras.
Por qu?:
Reduce peleas y canibalismo
(provoca estrs, heridas y
mortalidad)
Permite un desarrollo ms
homogneo
Evita el picaje de los huevos en la
fase de puesta.

Pollo de
Engorde

O bjetivos
Obtener mejor peso posible
Buena conformacin de canal
Buena calidad de carne
Menor ndice de conversin (menos gastos)

Etapas Pollo de Engorde

3 etapas fundamentales.
1.

el manejo del pollito edad

primera (7-10 das de vida)

2. el manejo de las aves

hasta los 21 das de vida
3. el engorde final, la
captura y transporte

Hembra consume menos

concentrado (Tarda en
crecer)

M anejo Pollo Engorde

2 etapas:
Cria- nacimiento 4 semanas
Engorde- 4 semanas- 7

Alimento:
Altura
Aseo
Lleno

Recomendaciones
Correcto almacenamiento
Mantener en lugar techado
(Sol/humedad)
Fuera del alcance de roedores

*Comederos deben estar siempre llenos

H 2O

Pollo debe consumir 2lt de

agua por cada kilo de
alimento consumido
Altura del lomo del pollo
Limpia, potable y fresca
No debe falta
Afecta consumo
Deshidratacin
muerte

Factores que Afectan elD esarrollo delPollo

Exceso de calor
Ventilacin
Agua Sucia
Desperdicio de alimento
Enfermedades
Cama humedad
Oscuridad
Mal manejo

Bisabuelos,
Abuelos y
Reproductores

Estructura Productiva
Pollos engorde

Bisabuelos

Abuelos

Reproductores

Nivel 1

Nivel 2

Nivel 3
Huevos Consumo

Bisabuelos (N ivel1)
Monopolizado por ms de 20 empresas en el mundo:
USA
Francia
Alemania
Israel
Gran Bretaa
Holanda

Estas empresas, una vez tienen las lneas tiles de bisabuelas

seleccionada (pools genticos iniciales), proceden a efectuar los
cruces de estas lneas entre s y a seleccionar los productos obtenidos,
estableciendo as las lneas comerciales de abuelas y abuelos.
lneas tiles: son aqullas que permiten obtener el producto final
que demanda cada mercado al que estas van destinadas
pollos de engorde o huevos de consumo

Abuelos (N ivel2)
Establecimiento de abuelas (Destino Final)
Plantel de abuelos

Multiplicacin
abuel@s

Importacin
Reproductoras

Reproductoras (N ivel3)
Madres (o Reproductoras)
A partir de los abuelos/as
reproductores (nivel madres)
huevos fecundados (incubados, originan los pollitos de 1 da)

Orientacin productiva
carne
huevos para consumo
lnea macho/lnea hembra

Referencias
McKay, J.C. 2008. The genetics of modern commercial
poultry. Actas del XXIII congreso sobre aves de corral,
Brisbane, Australia, 30 de junio - 4 de julio de 2008. CDROM.
Cahaner, A., Druyan, S., Hadad, Y., Yadgari, L.,
Astrachan, N., Kalinowski, A. y Romo, G. 2008. Breeding
broilers for tolerance to stresses. Actas del XXIII
congreso sobre aves de corral, Brisbane, Australia, 30
de junio - 4 de julio de 2008. CD-ROM.
FAO. 2010.Chicken genetic resources used in
smallholder production systems and opportunities for
their development, por P. Srensen. FAO Smallholder
Poultry Production Paper n. 5. Roma.

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