ACEITES

ESENCIALES
MARGIE ALEJANDRA RIPE
GUTIERREZ

Que son los Aceites Esenciales?

Los aceites esenciales son las fracciones lquidas
voltiles, generalmente destilables por arrastre con
vapor de agua, que contienen las sustancias
responsables del aroma de las plantas y que son
importantes en la industria cosmtica (perfumes y
aromatizantes), de alimentos (condimentos y
saborizantes) y farmacutica (saborizantes).

Caractersticas que aportan

los grupos funcionales a los
aceites esenciales.

Antiinflamatorios
Hipotensores
Antiinfecciosos
Inmunoestimulantes
Bactericidas
Fungicidas
Viricidas
Tonificantes
Ansiolticos
Litolticos
Antialergicos

Sedativos
Anticoagulantes
Cicatrizantes
Anticonvulsivos
Antiespasmdicos
Antisepticos
Expectorantes

Partes de la planta donde se

encuentran los aceites esenciales

HOMBRE

AGRICULTUR
A

El identificar y trabajar con los extractos naturales de las

plantas ha impactado en su alimentacin y gastronoma al
apoyar con los sabores y olores de los alimentos, al igual que
con su conservacin. En la teraputica estos extractos
apoyan en el tratamiento de infecciones y padecimientos
desde pocas ancestrales. En la cosmtica no slo para
mejorar la apariencia sino tambin para mantener la calidad
de la piel en climas agresivos.

Han permitido su uso como agentes biorreguladores al

apoyar en la defensa contra depredadores, actan como
remedio vegetal endgeno para tratar las lesiones que la
propia planta presenta. Atraen hacia la planta insectos que
ayudan la polinizacin y reproduccin Facilitan el cultivo,
generen relaciones sinrgicas de crecimiento y maduracin o
generen relaciones antagnicas que impidan el desarrollo de
dos especies de planta en el mismo espacio. Lo que implica
apoyar la actividad fisiolgica de la planta y actuan como
bioinsecticidas

RESEA HISTORICA

Egipto, China, India, Arabia,

Persia

Sofisticados conocimientos y tradiciones que imperaban

en el cultivo y en los usos de hierbas y especias en esos
pases

Grecia y Roma y Edad Media

Legados sobre los mtodos, objetivos y resultados de

estas primeras destilaciones. Se proceda a embotellar
aceites grasos con flores, races u otras partes vegetales
aromticas. Despus de un tiempo de maceracin, y en
muchas ocasiones gracias a la accin del sol, se
conseguan los primeros aceites olorosos.

poca Moderna

Arnald de Villanova (1235-1311) : Destilacion del aceite

de trementina
Paracelsus von Hohenheim (1493-1541) ratific el uso
de sustancias vegetales y demostr la parte efectiva de
algunas drogas de ellas extradas, proponiendo como
principal objetivo para la farmacia la caracterizacin de
estas sustancias.

Inicio del siglo XVI y hasta el

siglo XVIII

Walter Reiff (1556) New Gross Destillirbuchcontiene la

primera referencia sobre la industria de estos destilados
1887 cuando O. Wallach, considerado el Mesas de los
terpenos, sent las bases sobre los mismos y su
clasificacin (Guenther, 1972).

Edad contempornea

(Vanaclotxa Vanaclotxa, 1994)En medicina popular o

etnobotnica han sido demostradas las propiedades de
los extractos de algunas especies

Derivados C6-C3 constituyentes de

Aceites Esenciales que no son Terpenos

 Los fenilpropanos son sustancias

naturales ampliamente distribuidas
en los vegetales caracterizadas por
un anillo aromtico unido a una
cadena de 3 carbonos y derivados
biosintticamente
del
cido
shikmico.

Derivados C6-C3 constituyentes de Aceites

Esenciales que no son terpenos
Cinamaldehdo:

Responsable del sabor y

del olor caracterstico de
la canela. Se trata de un
lquido amarillo plido y
viscoso que se presenta
de forma natural en la
corteza del rbol de la
canela y otras especies
del gnero Cinnamomum.

Cinnamomum verum

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Laurales
Familia: Lauraceae
Gnero: Cinnamomum
Especie: Cinnamomum
verum

 Clavo de Olor

Eugenol

Es un lquido oleoso de
color amarillo plido
extrado
de
ciertos
aceites
esenciales,
especialmente del clavo
de
olor,
la
nuez
moscada, y la canela.

Reino:
Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Myrtales
Familia: Myrtaceae
Subfamilia: Myrtoideae
Gnero: Syzygium
Especie: Syzygium
aromaticum

Albahaca

Metil Eugenol

Se
utiliza
como
repelente de insectos.

Se puede encontrar en
la Albahaca, el Jengibre
y la Nuez Moscada.

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Subfamilia: Nepetoideae
Tribu: Ocimeae
Gnero: Ocimum
Especie: Ocimum basilicum

Estragol

Es un lquido incoloro,
aunque las muestras
impuras
pueden
aparecer
de
color
amarillo.

HINOJO

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Subfamilia: Apioideae
Tribu: Apieae
Gnero: Foeniculum
Especie: F. vulgare

ANETOL

Es uno de los principios

activos del aceite de
ans.

Ans Estrellado

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Austrobaileyales
Familia: Illiciaceae
Gnero: Illicium
Especie: Illicium verum

 NUEZ MOSCADA

Miristicina

Es
un
insecticida
y
acaricida
natural
con
posibles
efectos
de
neurotxica
sobre
las
clulas.
Presenta
propiedades psicoactivas
en dosis ms altas que las
culinarias.

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Magnoliales
Familia: Myristicaceae
Gnero: Myristica

Terpenos

Ruta de la biosntesis de terpenoides

MONOTERPENOS

 Dos unidades de isopreno unidas, la unin de

las unidades es de tipo cabeza-cola 1-4: el
carbono 1 de una molcula est unido al
carbono 4 de otra
Se pueden clasificar en tres grupos:

acclicos

monoccli
cos

bicclicos

ACICLICOS
MIRCENO, 7 metil, 3 metilen, 1,6 octadieno:
hidrocarburo triinsaturado presente en el ae de
mirto,Myrtus communis, Myrtaceae verbena,
Verbenaofficinalis, Verbenaceae y laurel, Laurus
nobilis, Laurceas

 OCIMENO, 3,7 dimetil, 1,3,6 octatrieno.

Hidrocarburo triinsaturado. Se encuentra en
las hojas de Ocimum basilicum .

Albahac
a

 GERANIOL 3,7 dimetil, 2,6 dienol octenol.

Es un alcohol presente en esencias de flores
como en la rosa y el geranio.

Rosa'Phyllis Bide', hybr.

Multiflora, sect.Synstylae.

Geranium phaeum

 El ismero cis se llama nerol y se encuentra en

los aceites esenciales de nerol, Citrus Aurantium
y bergamota : Citrus bergamia, Rutaceae

 CITRAL, 3,7 dimetil, 2,6 octadienal: es un

aldehido con dos dobles enlaces e isomera
cis-trans. el citral, se obtiene de la hierba
limn o toronjil.

MONOCICLICOS
los monoterpenos se pueden ciclar de varias
formas, al formar un nuevo enlace c-c, pero
la estructura cclica ms comn es la
correspondiente al mentano o p-cimeno. Los
monoterpenos monocclicos contienen un
anillo de seis carbones.

Para la nomenclatura de los monoterpenos

monocclicos se utiliza como base el
compuesto totalmente saturado, como pmentano.
cuando un derivado del p-mentano contiene
uno o ms dobles enlaces, la posicin de
stos se indica mediante dos nmeros que
indican los dos carbonos a los que est unido
el doble enlace (el segundo tomo se indica
entre parntesis).

 LIMONENO, 4 isopropenil, 1 metil, ciclohexeno o

p-menta 1,8 dieno
da olor caracterstico a las naranjas y los limones,
genero Citrus.

 TERPINENO, 1 metil, 4 isopropil, 1,3

ciclohexadieno o p-menta 1,3 dieno
Se encuentra en la esencia de cedro y de
diversas conferas.

cedrus
atlantica

 EL MENTOL:
Es un alcohol secundario saturado, que se
encuentra en los aceites de menta y que se
emplea en medicina y en algunos cigarrillos

mentha
spicata

 CARVONA:
Se encuentra en los aceites esenciales de menta
verde Menthapiperita y alcaravea, Carum carvi

BICICLICOS

Los monoterpenos bicclicos contienen un

anillo de seis miembros y otro de tres, cuatro
o cinco. Los anillos de ciclopropano y
ciclobutano necesitan la introduccin de un
grupo gem-dimetilo para hacerlos estables.

Clase I (anillo de 6 + 3 miembros): tuyano y

carano

Clase II (anillo de 6 + 4
miembros): pinano

Clase III(anillo de 6 + 5
miembros)

 tuyona: se encuentra en la tuya y en otras

muchas conferas.

Platycladus
orientalis

 3-CARENO se encuentra en la esencia de

pinocha de Suecia

Pinus
longifolia

 Alcanfor: Se encuentra en la madera del

rbol Alcanforero Cinnamomum camphora, y
en algunos otros rboles de la familia de las
Lauraceae. Puede tambin ser sintetizado del
aceite de trementina.

Laurus camphora L.

APLICACIONES

PERFUMES
AROMAS ALIMENTARIOS
RESINAS POLITERPNICAS (ADHESIVOS)
INSECTICIDAS
ACEITE DE PINO (DISOLVENTES,
PRODUCTOS DE LIMPIEZA)
MATERIA PRIMA PARA SNTESIS OTROS
TERPENOS
PRODUCTOS FARMACOLGICOS

SESQUITERPENOS
Se caracterizan por poseer 15 tomos de
carbono y por tanto tres unidades de
isopreno. Aparecen ampliamente distribuidos
en la naturaleza, se encuentran en los
aceites esenciales, al igual que los
monoterpenos, pero con mayor frecuencia
que estos en hongos, plantas no vasculares e
incluso en algunas bacterias

APLICACIONES
ACTAN COMO REGULADORES DEL CRECIMIENTO
DE LAS PLANTAS
ATRAEN Y/O ATACAN A LOS INSECTOS
APLICACIONES FARMACOLGICAS

Numeracin

SESQUITERPENOS
ACCLICOS
FARNESOL: abunda en la Acacia farnesiana,
pero se encuentra en muchos aceites
esenciales. tiene isomera cis-trans en los
enlaces.

Acacia farnesiana

SESQUITERPENOS
MONOCCLICOS
Juvabiona: se encuentra en la esencia de
pino americano y presenta fuerte actividad
de hormona juvenil hj.

Pinus cembra

SESQUITERPENOS BICCLICOS

eudesmol: se encuentra en diversas

especies de Eucaliptus.

Eucalyptus melliodora

 los sesquiterpenos con esqueleto de

germacreno estn muy extendidos en las
plantas y algunos tienen inters porque
tienen actividad de feromonas de insectos.

SESQUITERPENOS TRICCLICOS

el grupo principal son lactonas

sesquiterpnicas presentes principalmente
en hojas y flores de Angiospermas y
Asterceas.

APLICACIONES

DEFENSORES DE LAS PLANTAS FRENTE A

ANIMALES, MICROORGANISMOS Y OTRAS PLANTAS
MARCADORES QUIMIOTAXONMICOS
ANTITUMORALES Y CITOTXICOS
ANTIINFLAMATORIOS
ANTIPALDICOS
ANTIMIGRAOSOS
ANTIMICROBIANOS
ALRGENOS DE CONTACTO