Facultad de Medicina Veterinaria y

Zootecnia
Dr. Norberto Trevio Zapata
MATERIA:
Administracin de Empresas
Agropecuarias I
14/10/16

MVZ. MA. DAVID GILBERTO LOPEZ CA

NTU

CUANTO CUESTAN LOS ERRORES ...

El curso de la historia ha sido cambiado innumerables veces a consecuencia
de los errores humanos, asimismo la Ciencia, el Comercio, la Industria, la
Agricultura y la Ganadera, pierden millones de pesos por las disculpas y
excusas como las siguientes:

Se me olvido...
Yo crei ...
No le pregunte ...
No me fije ...
Se me paso ...
No lo encontre ...
Tuve mala suerte ...
Yo ...?
Fui y se me olvido ...
14/10/16

Creo que si ...

Puede que si ...
Me equivoque ...
No me acordaba ...
No me avisaron ...
No pude ...
No sabia ...
No vi ...
Ni modo ...

MVZ. MA. DAVID

No habia ...
Voy de nuevo ...
Se me hizo tarde ...
Voy maana ...
Fui y me perdi ...
Hay se va ...
Ya mero ...

Este texto fue encontrado en

unas cavernas cerca del Mar
Muerto, y en opinin de los
arquelogos data de 5 000
aos A.C. Tal parece que fu
escrito en nuestra poca, por
lo que es uno de tantos
insondables misterios de la
humanidad, pretextos que
afectan la buena marcha de
una Nacin, Regin, Empresa,
Rancho, Granja o Grupo de
Trabajo
UIA- Plantel Leguna
Centro de Extensin Universitaria
Diplomado de Administracin Agropecuaria AGVAL

14/10/16

MVZ. MA. DAVID

Que es la Administracin?
La administracin es la ciencia que
estudia la eficiencia de la direccin
social (Guzmn Valdivia).
Consiste en lograr un objetivo
predeterminado mediante el esfuerzo
ajeno (Terry).
Administrar es prever, organizar,
mandar, coordinar y controlar (Fayol).
Conjunto sistmico de reglas para
lograr la mxima eficiencia de las
formas de estructurar y manejar un
organismo social (Reyes Ponce).
Es un proceso que lleva consigo la
responsabilidad de planear y regular
en forma eficiente las operaciones de
una empresa para un propsito
(Brech).

14/10/16

La direccin de un organismo social

y su efectividad de alcanzar los
objetivos, fundada en la habilidad de
conducir a sus integrantes (koontz y
Odonnell).

MVZ. MA. DAVID

ADMINISTRACIN AGROPECUARIA
Proceso de planeacin y organizacin que lleva consigo la responsabilidad de
integrar, dirigir y controlar en forma eficiente, las actividades de una
explotacin agropecuaria con una finalidad especifica (Aguilar Valdez).
Es el conjunto de disciplinas que estudian el proceso de la combinacin y
actuacin de los factores de produccin, entre ellos la tierra, el ganado, la
mano de obra y el capital; y de la ejecucin del mejor tipo de faenas de cultivo
y ganadera que, aun en las unidades ms simples del sector agropecuario,
son las ms idneas para lograr siempre las utilidades y beneficios sociales
ms elevados posibles. (Yang W.)
Es una disciplina y un arte, cuyo objetivo es integrar y aplicar un conjunto de
ciencias y campos de estudio y la tecnologa agropecuaria a la solucin de los
problemas administrativos, sociales, culturales y de la eficiencia fsicoeconmica de la produccin dentro de la empresa agropecuaria (Guerra G.)

14/10/16

MVZ. MA. DAVID

Antecedentes Histricos de la
Administracin
Antiguas Civilizaciones
(Egipto y China)
Finales del siglo XVII
Revolucin Industrial
Inicios del Siglo XX
La primera mitad del siglo pasado fue un periodo de diversidad en el pensamiento
administrativo.

14/10/16

MVZ. MA. DAVID

Corrientes o Escuelas de la
Administracin
La administracin cientfica consideraba este campo
desde la perspectiva de cmo mejorar la
productividad del personal operativo.
Los tericos de la administracin general estaban
preocupados con la organizacin como un todo, y
como hacerla ms efectiva.
Un grupo de escritores e investigadores enfatizaban
el recurso humano o lado de la gente en la
administracin,
En tanto que otro grupo se concreto en el desarrollo
y aplicacin de mtodos cuantitativos.
14/10/16

MVZ. MA. DAVID

Administracin Cientifica
Principios de la Administracin Cientifica (1911),
Frederick W. Taylor.
El empleo del mtodo cientfico para definir la
nica y mejor forma de realizar un trabajo.
Establecer lineamientos claros encaminados a
mejorar la eficiencia de la produccin.
Cuatro principios de administracin, y
argumentaba que el seguimiento de estos cuatro
principios administrativos aseguraban la
prosperidad tanto de la administracin como de
los trabajadores.
14/10/16

MVZ. MA. DAVID

Principios de la Administracin Cientfica

Desarrolla una ciencia para cada elemento en el trabajo de un individuo, lo
que remplaza al antiguo mtodo a groso modo.
Seleccin cientficamente y luego capacita, ensea y desarrolla al
trabajador. (Antes, obreros escogan su propio trabajo y se entrenaban as
mismos lo mejor que les era posible).
Coopera gustosamente con los obreros, a fin de asegurarse que todo el
trabajo sea realizado de acuerdo con los principios de la ciencia que ha
sido desarrollada.
Divide el trabajo y la responsabilidad en partes casi iguales entre la
administracin y los trabajadores. La administracin se hace cargo de todo
el trabajo para el cual esta mejor preparada que los trabajadores. (Con
anterioridad, casi todo el trabajo y la mayor parte de la responsabilidad
recaan en los obreros.)

14/10/16

MVZ. MA. DAVID

Tericos de la Administracin General

Desarrollaron teoras ms generales de lo que hacen
los administradores y lo que constituye una buena
practica administrativa.
Los ms prominentes de los tericos de administracin
general fueron Henri Fayol y Max Weber.
Henri Fayol concibi la administracin como una serie
universal de funciones, en especifico la planeacin,
organizacin, direccin, coordinacin y control.
Fayol describi las practicas de administracin como
algo distinto de la contabilidad, finanzas, produccin,
distribucin y otras tpicas funciones comerciales.
Procedi a sealar 14 principios de administracin.
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MVZ. MA. DAVID

LOS CATORCE PRINCIPIOS DE ADMINISTRACIN

DE FAYOL

Divisin del trabajo. Este principio es el mismo que el de divisin de labores de Adam
Smith. La especializacin aumenta la productividad al volver ms eficiente a los trabajadores.

1 Autoridad. Los administradores deben ser capaces de dar ordenes. La autoridad les da
este derecho. Sin embargo, junto con la autoridad va la responsabilidad. En donde quiera que
se ejerza la autoridad, surge la responsabilidad
1 Disciplina. Los empleados deben obedecer y respetar las normas que gobiernan a la
organizacin. La buena disciplina es el resultado de un liderazgo efectivo, una comprensin
clara entre la administracin y los trabajadores con respecto a las normas de la organizacin,
y el juicioso empleo de sanciones por las infracciones a las reglas.
Unidad de mando. Cada empleado debe recibir ordenes de solo un superior.
Unidad de direccin. Cada grupo de actividades de la organizacin que tengan el mismo
objetivo debe ser dirigido por un administrador que utiliza un plan.
1.Subordinacin de los intereses individuales a los intereses de la organizacin. Los
intereses de cualquier empleado o grupo de empleados no deben de tener precedencia sobre
los intereses de la organizacin como un todo.

1. Remuneracin. Se les debe pagar a los trabajadores un salario justo por sus servicios.

14/10/16

MVZ. MA. DAVID

LOS CATORCE PRINCIPIOS DE ADMINISTRACIN

DE FAYOL
Centralizacin. La centralizacin se refiere a el grado hasta el cual se involucran los
subordinados en la toma de decisiones. El que la toma de decisiones quede centralizada
(en la administracin) o descentralizada (en los subordinados) es cuestin de una
proporcin correcta. La actividad es encontrar el grado optimo de centralizacin para cada
situacin.

Cadena de mando. La lnea de autoridad desde la administracin superior hasta los niveles
inferiores representa la cadena de mando. Las comunicaciones deben de seguir esta
cadena. Sin embargo, si el seguir esta cadena ocasiona demoras, se puede permitir la
comunicacin transversal si todas las partes estn de acuerdo, y se mantienen informados a
los superiores
Orden. La gente y los materiales deben de estar en el lugar preciso en el momento exacto.
Equidad. Los administradores deben de ser amables y justos con sus subordinados
Estabilidad personal en el puesto. Una alta rotacin de los empleados es causa de
ineficiencia. La administracin debe planear en forma ordenada los recursos humanos, y
asegurarse de que hay reemplazos disponibles para cubrir las vacantes.
Iniciativa. A los empleados se les permite crear y llevar a cabo planes, efectuarn altos
niveles de esfuerzo.
Espritu de equipo. La promocin del espritu de equipo edificar la armona y la unidad
dentro de la organizacin.

14/10/16

MVZ. MA. DAVID

Burocracia Ideal de Max Weber

Desarroll una teora de estructuras de
autoridad y describi la actividad
organizacional con base en las relaciones
de autoridad
Era un sistema caracterizado por la
divisin de labores, una jerarqua definida
en forma clara, reglas y reglamentos
detallados, y relaciones impersonales
Enfatiza la racionalidad, predictibilidad,
impersonalidad, competencia tcnica y
autoritarismo
14/10/16

MVZ. MA. DAVID

Burocracia Ideal de Max Weber

Divisin de labores. Se detallan los puestos en actividades sencillas, rutinarias y
bien definidas.
Jerarqua de autoridad. Se organizan las oficinas o los puestos en una jerarqua,
en donde a cada uno de los subordinados se le controla y se le supervisa por uno
de mayor jerarqua
Seleccin formal. Se debe seleccionar a todos los miembros de la organizacin
con base en calificaciones tcnicas demostradas por la capacitacin, educacin o
exmenes formales.
Normas y reglamentos formales. Para asegurar la uniformidad y para
reglamentar las acciones de los empleados, los administradores deben depender
en gran medida de normas formales en la organizacin.
Impersonalidad. Se deben aplicar de manera uniforme las normas y los
controles, evitando involucrarse con personalidades y preferencias personales de
los empleados.
Orientacin para la carrera. Los administradores son funcionarios profesionales
en mayor proporcin que dueos de las unidades que administran. Trabajan por
sueldos fijos y desarrollan sus carreras dentro de la organizacin.

14/10/16

MVZ. MA. DAVID

Enfoque de Recursos Humanos

Los administradores
hacen que se hagan cosas
trabajando con gente
Mucho de lo que en la
actualidad integra el
campo de la
administracin de
personal, as como los
puntos de vista
contemporneos sobre
motivacin y el liderazgo,
han salido del trabajo de
esta corriente

14/10/16

MVZ. MA. DAVID

Principales Contribuciones del Enfoque de

Recursos Humanos

Reglamentacin de horas laborales para todos, leyes

sobre el trabajo de nios, educacin publica, alimentos en
el trabajo a cargo de la compaa, y el involucramiento de
las empresas en proyectos comunitarios.

Robert
Owen
Hugo
Mnsteberg

Mary
Parker
Follett
14/10/16

Cre el campo de la Psicologa industrial (el estudio

cientfico de los individuos en el trabajo para maximizar
su productividad y ajuste). Sugiri el uso de exmenes
psicolgicos para mejorar la seleccin de empleados, el
valor de la teora del aprendizaje en el desarrollo de los
mtodos de capacitacin y el estudio del comportamiento
humano.
Escribi en una etapa de transicin en el tiempo de la
administracin cientfica, pero que propona ideas ms
orientadas a la gente, pensaba que las organizaciones
deberan basarse en la tica de grupo en lugar del
individualismo. Ella argumentaba que el potencial
individual segua siendo solo potencial mientras no se
liberara por medio de la asociacin en grupo.

MVZ. MA. DAVID

El Movimiento de las Relaciones

Humanas
Hacer que las practicas administrativas
fueran ms humanas.
Satisfaccin del empleado (se crea
que un trabajador satisfecho era un
obrero productivo).
Dale Carnegie, Abraham Maslow y
Douglas McGregor.
14/10/16

MVZ. MA. DAVID

Dale Carnegie
La forma para tener
xito era por medio
de la obtencin de
la cooperacin de
los dems.
Aconsejaba que la
ruta al xito
descansaba en:

14/10/16

Hacer que los dems se sintieran

importantes por medio de una
sincera apreciacin de sus
esfuerzos
Causar una buena primera
impresin
Captar adeptos a su manera de
pensar, al dejar que otros tuvieran
la palabra, estar favorablemente
dispuesto, y nunca decirle a un
hombre que esta equivocado
Cambiar a las personas al elogiar
sus aspectos favorables y darle al
ofensor la oportunidad de guardar
las apariencias

MVZ. MA. DAVID

Abraham Maslow
Propuso la teora de la jerarqua de cinco necesidades:
fisiolgicas, de seguridad, sociales, de estima y de
autorrealizacin.
En trminos de motivacin, Maslow argumentaba que
debe satisfacerse cada paso en la jerarqua antes que
se pueda activar el siguiente, y que una vez que una
necesidad quedaba satisfecha en lo sustancial, ya no
motivaba la conducta.
Ms aun, Maslow crea que la autorrealizacin (esto es,
lograr el pleno potencial que se tiene) era la cima de la
existencia de un ser humano.
14/10/16

MVZ. MA. DAVID

Douglas McGregor
Formulacin de dos juegos de supuestos (teora X y teora Y) acerca de la
naturaleza humana

En sntesis, la teora X presenta un punto de vista

en esencia negativo de las personas. Supone que
tienen poca ambicin, les disgusta trabajar, quieren
evadir responsabilidades y necesitan ser dirigidos
muy de cerca para trabajar en forma eficiente.
Por el contrario, la teora Y ofrece un punto de vista
positivo, supone que la gente puede autodirigirse,
aceptar responsabilidades y considerar que el
trabajo es tan natural como el descanso o el juego.

14/10/16

MVZ. MA. DAVID

ENFOQUE CUANTITAVIVO
Denominado como investigacin de operaciones
o ciencias de la administracin
Surgi del desarrollo de las soluciones matemticas
y estadsticas a los problemas militares durante la
Segunda Guerra Mundial
Programacin lineal
Ruta critica
Modelo de cantidad de orden econmica

El enfoque cuantitativo contribuye de manera ms

directa a la toma de decisiones administrativas, de
manera particular en lo que se refiere a la
planeacin y el control.
14/10/16

MVZ. MA. DAVID

ENFOQUE DE PROCESO
PERIODO DE LA DIVERSIDAD:
LLa visin del supervisor o del
capataz (F. Taylor, Gilbreth, Gantt)
LLa organizacin total (H. Fayol y
M. Weber)
EEl administrador como gua y
director de recursos humanos.
(Bernard, Maslow, Owen,
Mustemberg Y Follet)
EEl administrador como
desarrollador de modelos
cuantitativos
(Simon, McGregor, Argiris, Liker)

14/10/16

Nofue
fuesino
sinohasta
hasta1961
1961
No
cuandoH.
H.Koontz,
Koontz,
cuando
conjuntalos
losdiversos
diversos
conjunta
puntosde
devista
vistayyde
dela
la
puntos
formaen
enque
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sevea
veaaala
la
forma
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para
administracin,
establecerun
unpar
parde
de
establecer
criteriosfundamentales
fundamentales
criterios
quedieron
dieronorigen
origenaala
la
que
llamadacorriente
corrientede
de
llamada
enfoquede
deproceso
proceso
enfoque

MVZ. MA. DAVID

Los enfoques
cuantitativos y de
recursos humanos no
eran equivalentes al
campo de la
administracin, sino
ms bien eran
herramientas que
podan utilizar los
administradores

Un enfoque de
proceso poda
agrupar y sintetizar la
diversidad existente

El enfoque de proceso que originalmente introdujo

Henri Fayol, se basa en las funciones administrativas
(planeacin, organizacin, direccin y control)

14/10/16

MVZ. MA. DAVID

ENFOQUE DE PROCESO

14/10/16

MVZ. MA. DAVID

EL ENFOQUE DE SISTEMAS
El enfoque de sistemas define un sistema como un
conjunto de partes interrelacionadas e interdependientes,
dispuestas de tal manera que produce un todo unificado
Hay dos tipos de sistemas: sistemas cerrados y sistemas
abiertos. Los sistemas cerrados no se ven influenciados
por su ambiente ni interactan con l
El enfoque de sistemas abiertos represent en 1930 la
idea de que las organizaciones son sistemas abiertos,
tuvieron que transcurrir otros treinta aos para que este
concepto ganara amplia aceptacin
Hoy, cuando hablamos de organizaciones como sistemas,
queremos decir sistemas abiertos; estos es, recocemos la
interaccin constante de la organizacin con su ambiente

14/10/16

MVZ. MA. DAVID

Cmo puede emplearse la perspectiva de

sistemas para integrar los diversos enfoques de
la administracin?
Los partidarios de esta
perspectiva visualizan
la administracin como
algo integrado de
factores
interdependientes, que
incluyen individuos,
grupos, actitudes,
motivos, estructura
formal, interacciones,
metas, status y
autoridad
14/10/16

El trabajo de un
administrador consiste en
asegurarse de que todas las
partes de la organizacin se
coordinen a nivel interno de
manera que puedan
alcanzarse las metas
generales de esta. De modo
que el enfoque de sistemas
reconoce la
interdependencia de las
diversas actividades dentro
de la organizacin

MVZ. MA. DAVID

AMBIENTE

Insumos:
Insumos:
Recursos
Recursoshumanos
humanos
Capital
Capital
Tecnologa
Tecnologa
Informacin
Informacin

Procesos
Procesosde
de
Transformacin:
Transformacin:
Mano
Manode
deobra
obra
Administracin
Administracin
Operaciones
Operaciones

Productos:
Productos:
Productos
Productosyyservicios
servicios
financieros
financieros
Produccin
Produccinhumana
humana
Informacin
Informacin

RETROALIMENTACION

AMBIENTE

ENFOQUE DE SISTEMAS
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MVZ. MA. DAVID