El Cultivo de

Arroz

Joaqun Zarzuela.2011-0252
Luis De los Santos....2012-0128
Handry Snchez...2011-0119
Enmanuel Espinal....2010-0225
Christian Rodrguez............2011-0091

Taxonoma del Cultivo

Nombre cientfico: Oryza sativa L
Sistemtica

Reino: Vegetal

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Poales

Familia: Poaceae

Subfamilia: Panicoideas

Tribu: Oryzae

Subtribu: Oryzineas

Gnero: Oryza

Especie: sativa

Informaciones sobre la planta de arroz

El cultivo de arroz se realiza tanto en riego como en secano. No obstante,
a nivel mundial, la gran produccin se consigue bajo riego. El cultivo de
secano se observa en Centroamrica, Colombia y Brasil, principalmente.
Por adaptacin las variedades de riego tienen las ra ces ms ramificadas y
cortas que las de secano.
En Asia se consume arroz de bajo contenido de amilosa (8-20%), mientras
que el consumido en Amrica Latina y Caribe posee un contenido alto o
intermedio(25%). Si el arroz tiene bajo contenido de amilosa los granos
quedan pegajosos cuando se cocinan.

Situacin actual del cultivo de

arroz
En la Repblica Dominicana, el arroz es el alimento bsico de la poblacin.
Es, adems, el cultivo de mayor trascendencia social. El consumo anual per
cpita es de 50 kg (111 libras por persona). Las variedades que se cultivan
son insensibles al fotoperodo, por tanto el cereal se puede sembrar durante
todo el ao. Sin embargo, el productor tiene que saber que el rendimiento del
cultivo puede variar significativamente de mes a mes. Es decir que para
conseguir los mejores rendimientos debe sembrar en la poca adecuada.
La superficie cultivada del cereal en el ao 2008, incluyendo el rea de
retoo y la doble siembra, fue de 2,869,233 ta reas (180,455 ha)
(Departamento de Fomento Arrocero, 2009).

Zonas productoras de Arroz

Las principales regiones de siembra son el Cibao Central, Nordeste, Bajo
Yuna, la Lnea Noroeste, San Juan de la Maguana y el Este (Miches, Nisibn
y Sabana de la Mar). Las regiones del Cibao Central, Nordeste y el Bajo
Yuna abarcan el 65% de la superficie nacional del cultivo, mientras que el
Noroeste representa el 27%, aproximadamente. Las regiones Sur y Este
cubren el 8% del rea cultivada.

Costo de produccin
El costo de produccin del arroz no vara significativamente de ao a ao, y
adems, el mismo es muy parecido entre todas las regiones. El costo puede
variar de acuerdo con el ciclo de la variedad y el sistema de siembra. Las
variedades precoces o tempranas (<110 das) requieren menor cantidad de
agua y menos tiempo para cosecharse, por lo cual su costo de produccin
tiende a ser ms bajo que el de las variedades de ciclo largo (140-150 das).
El costo de produccin de la siembra por trasplante es, en promedio, 10%
ms alto que la siembra directa, debido a un mayor uso de mano de obra y al
gasto adicional por la preparacin y cuidado de los semilleros.

Qu cantidad de dinero necesita

el productor de arroz?
Un productor que posea 50 tareas (3 ha), que es la unidad
productiva bsica, necesita entre RD$254,000.00 y RD$282,000.00
por cosecha (US$7,257.00 - US$8,057.00). Estos montos incluyen
los costos directos de la produccin y pagos por financiamiento.

Qu se Necesita
para Cultivar
Arroz?

El suelo
El arroz se adapta muy bien a una amplia gama de suelos, desde los arenosos
hasta los arcillosos. Se debe tener en cuenta que los arenosos son difciles de
inundar porque no retienen agua y adems puede haber lixiviacin de los
fertilizantes por debajo de la zona radicular del cultivo. Los suelos de textura
pesada tienen mayor preferencia por su capacidad para retener agua.
As mismo la topografa natural del terreno, aunque no interfiere en forma
significativa con la produccin del cultivo, puede elevar los costos de
produccin, y sobre todo, crear un obstculo a la mecanizacin del cultivo. De
todas maneras, el suelo debe nivelarse antes de la siembra o establecer curvas de
nivel para uniformizar los lotes.

Maquinarias y equipos

Cont.

Manejo del cultivo

Densidad de siembra

Cont.

Fertilizacin

Cosecha
El productor debe cosechar cuando los granos de la pancula tengan entre 22 y
24% de contenido de humedad, sin importar que el follaje de la planta est
verde. Si el arroz se cosecha con humedad por encima de 25% aparecen
muchos granos yesosos e inmaduros que reducen la calidad del producto y por
ende el precio de venta. En cambio, si la cosecha se realiza con humedad
menor de 20%, los granos pierden peso y tienden a romperse durante el
procesamiento en las factoras.

Cont.

El Vaneamiento de la
pancula
El sndrome del vaneamiento en la espiga de arroz, se ha presentado
en 1998 por primera vez, con la variedad Juma 57, la cual fue
sustituida por la P-4. En 1999 se hizo un informe por una Comisin de
Tcnicos de Cuba, que vinieron invitados por el Ministerio de
Agricultura.
El origen de este problema en la espiga de arroz puede ser gentico,
edfico, ambiental y fisicoqumico. No presenta sntomas previos y
cuando se detecta, no hay tratamientos curativos. En Argentina se
comenz a estudiar el problema por el INTA, a partir de 1997. Luego
se present en Nicaragua, Costa Rica, Panam y Cuba.

Cont.
En lo que estamos de acuerdo es que este sndrome tiene su
principal causa de efectos y/o estragos, cuando se conjugan uno
de
estos tres factores o todos:
Clima
Epoca de Siembra
Manejo del Cultivo
Estas variables pueden afectar con mayor o
menor intensidad, segn la zona.

Clima
Nubosidad en horas de la maana
Poca intensidad solar (hora luz)
Cambio brusco temperatura principalmente en
floracin (antesis)
Alta humedad Efecto Invernadero
Lluvia en la maana reduce fecundacin por falta de
polinizacin (esterilidad)
Velocidad de los vientos (mas de 9 nudos)

poca de Siembra
Abuso de siembra de variedades, fuera de la poca
recomendada segn zona (Octubre Noviembre)
Variedades sensibles a fotoperodo

Malezas del cultivo

Principales plagas

Plagas de Importancia Econmica en el

Cultivo de Arroz en la Repblica
Dominicana