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Marketing de hoteles y restaurantes

Evento: Oye Choche, Come Seviche de noche V.2.0

Equipos de Trabajo para la difusin del


evento
Televisin Local:
George Meja Tapullima
Angelli Manrique Panduro
Emisoras Radiales:
Yolvi Fortes Perea
Mariana Gonzles Chumbe
Redes Sociales:
Eliot Dvila Guzmn
Estefany Sias Pinedo
Publicidad Fsica:
Daniel Rios Najar
Eliot Dvila Guzman
Ramn Ojeda Pacheco
Difusin dentro de Zegel IPAE:
Todo el grupo

Una comida diferente ?

Come Seviche de Noche


historia, cultura y sabor

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Echenique N
xxx Frente a
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Lores)
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PROHIBIDO
FALTAR !!!
Administracin Turstica
V Semestre

Oye Choche

Come Seviche de Noche

V2

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PROHIBIDO
FALTAR !!!
Administracin Turstica
V Semestre

Historia del Seviche


Es un plato que se prepara con pescado o mariscos
crudos cortados en trozos, y que lleva jugo de limn,
cebolla picada, aj y sal. Se acompaa con camote,
choclo, cancha serrana o chifles ( en el norte del Per).
El ceviche tambin es conocido con el nombre de
cebiche, sebiche o seviche. Algunas personas creen
que la palabra cebiche se origina de la palabra cebo
en su acepcin etimolgica de alimento o manjar, como
se us hasta el siglo XVI.
Una explicacin sobre esta posibilidad fue publicada
por Garca More en 1952 en el diario El Comercio, y
tambin la lingista Martha Hildebrant sostuvo en
1962, que es posible que el nombre del plato se derive
de la palabra cebo, por los mismos motivos.
Sivinche se denomina en la ciudad de Arequipa a un
tipo de ceviche de camarones. La receta del sivinche o
seviche de camarones se encuentra en el libro La
Mesa Peruana de 1896. En esta receta es muy
particular el uso de vinagre en lugar de limn, por lo
que puede decirse que tiene un estilo escabechado.
El historiador, abogado y gegrafo Javier Pulgar Vidal

Patrimonio Cultural de la Nacin

El seviche, escrito con s y v, fue declarado,


por un Decreto Supremo del Instituto Nacional de
Cultura de Per patrimonio cultural de la nacin
en 2004.
Mediante, Resolucin Directoral Nacional
N241/INC de fecha 23 de marzo del 2004, el
Instituto Nacional de Cultura Declar Patrimonio
Cultural de la Nacin al Seviche: comida
tradicional del Per.

Da del Seviche 28 de Junio

Con Resolucin Ministerial N 708-2008-PRODUCE,


con el que el Ministerio de la produccin instaur
el Da del Seviche, festividad que se celebra el
28 de junio de cada ao a nivel nacional.

Porqu seviche en la noche?

Prctica que se realiza en varias ciudades de


nuestro pas, desde hace ya varios aos atrs.
Siempre se tuvo la creencia que el seviche en la
noche caa mal al estmago, pero esa es una
creencia sin fundamento.
En nuestra ciudad, esa prctica no se da (salvo en
un restaurant del centro de la ciudad). Ninguna
sevichera atiende hasta tan tarde. La idea es
mostrar a nuestro plato bandera, tambin en la
noche.
Proponer a los empresarios locales, que el
Seviche podra estar en su carta de potajes, en su
servicio de la noche.

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