EMPRESAS TURSTICAS.

DEFINICIONES, CLASIFICACIONES
(MARCO LEGAL Y TURSTICO)

Lic. Magna Muoz

Para explicar la definicin de empresa turstica debemos

comenzar por entender tanto el sustantivo, empresa como
su
calificativo,
turstica.

EMPRESA

Una empresa, es un conjunto de

medios materiales, inmateriales y
humanos sociales dirigidos a
la consecucin de objetivos.

Hace referencia a los factores

productivos, (tierra, trabajo y
capital). Que se ven implicados
en la tarea de produccin de
bienes y servicios.

El componente humano genera dentro

de esa empresa una estructura social
jerarquizada con relaciones formales e
informales tensas o fluidas.

Empresa
Es la organizacin de capital y trabajo con el fin de producir y
distribuir bienes y servicios (siempre bajo un determinado
riesgo). El capital est formado por bienes inmuebles, bienes
muebles y financiacin (dinero lquido, prstamos, crditos). El
trabajo est formado por personas (recursos humanos, capital
humano).

Turismo

Este termino surgi como consecuencia del

fenmeno que se gener con el desplazamiento
de turistas ingleses a Europa continental
durante las postrimeras del siglo XVIII y
principios del siglo XIX. Es en Inglaterra, donde
por primera vez se le define y aparece:

El Turismo como la teora y la prctica del viaje de placer. Lanquar,

1978
El Turismo como el movimiento de personas que abandonan temporalmente
el lugar de su residencia permanente por cualquier motivo relacionado con el
espritu, su cuerpo o su profesin. Schwink, Fernandez 1974.

El Turismo, son las actividades que realizan las personas durante sus
viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un
perodo de tiempo consecutivo inferior a un ao, con fines de ocio, por
negocios y otros motivos. (OMT, 1995).

TIPOS DE EMPRESAS

Tipo de empresa

N socios

Capital

Responsabilidad

Empresario individual

No existe mnimo legal

El socio se responsabiliza con

todos sus bienes

Emprendedor re
responsabilidad
limitada

No existe mnimo legal

Limitada con excepciones

Comunidad de Bienes

Mnimo 2

No existe mnimo legal

El socio se responsabiliza con

todos sus bienes

Sociedad civil

Mnimo 2

No existe mnimo legal

El socio se responsabiliza con

todos sus bienes

Sociedad colectiva

Mnimo 2

No existe mnimo legal

El socio se responsabiliza con

todos sus bienes

No existe mnimo legal

El socio se responsabiliza con

todos sus bienes

Sociedad
Comanditaria Simple

TIPOS DE EMPRESAS

Tipo de empresa

N socios

Capital

Responsabilidad

Sociedad de
responsabilidad
limitada

Mnimo 3,000 soles

Limitada al capital aportado en la

sociedad

Sociedad Annima

Mnimo 60,000 soles

Limitada al capital aportado en la

sociedad

Agrupacin de Inters
Econmico

Mnimo 2

No existe mnimo
legal

El socio se responsabiliza con

todos sus bienes.

VEMOS
LOS TIPOS DE EMPRESAS TURSTICAS

TIPOS DE TURISMO Y EMPRESAS TURSTICAS

Ofrecer servicios al turista puede
incluir desde la informacin
hasta
transporte,
desde
alojamiento hasta restauracin,
desde ocio cultural hasta la
actividad deportiva. Hablar de
actividad empresarial se debe
tener en cuenta a los tipos de
turismo que existe que pueden
conllevar una oportunidad de
negocio y podran dar lugar a la
creacin de algn tipo de
empresa del sector turstico

Tipos de Turismo
- Turismo de sol y playa
- Gastronmico, enolgico
- De aventura
- De salud
- Turismo cultural
- Deportivo
- De fin de semana
- Rural

Tipos de Empresas Tursticas

Servicios
1. Hospedaje
2. Restauracin
3. Transporte
4. Ocio y entretenimiento
5. Intermediarios

Tipos de Turismo
Vacacional: sol y playa
Gastronmico
De aventura
De salud
Cultural
Deportivo

Hospedaje:
Lugar destinado a prestar
habitualmente servicio de
alojamiento no permanente,
para que sus huspedes
pernocten en el local, con la
posibilidad de incluir otros
servicios complementarios,
a condicin del pago de una
contraprestacin
previamente establecida en
las
tarifas
del
establecimiento.

Clasificacin de Hospedaje
Los establecimientos de hospedajes se clasifican y
categorizan en la siguiente forma:
Clase

Categora

Hotel

Una a cinco estrellas

Apart - Hotel

Tres a cinco estrellas

Hostal

Una a tres estrellas

Albergue

-,-

Fuente: Reglamento de Establecimiento de Hospedaje MINCETUR

Restauracin:

Establecimiento
que
expende comidas y bebidas
al pblico, preparadas en el
mismo local, prestando el
servicio en las condiciones
que seala el presente
reglamento y de acuerdo a
las
normas
sanitarias
correspondientes.
Los
restaurantes
se
categorizan en: tres (3),
cuatro (4) o cinco (5)
tenedores.

Transporte
Compaa area, naviera, autocares, coches de alquiler
Las empresas de transporte
turstico, por lo general sirven
como
complemento
para
facilitar el desplazamiento de
los turistas. Su creacin surge
a travs de la motivacin para
implementar nuevos servicios
que demandaban los nuevos
mercados. La necesidad del
crecimiento en el sector
impuls la factibilidad del
funcionamiento
de
estas
empresas. El transporte se
divide en: areo, terrestre,
acutico y ferrocarril.

Ocio
y
entretenimiento
Espectculos, casinos y salas de juegos, museos,
instalaciones deportivas, parques temticos y acuticos

Es un tiempo libre que

dedicamos a no producir
para los dems sino para
nosotros mismos.

Intermediarios
Desde agencias de viajes y centrales de reserva hasta
comisionistas por servicios de todo tipo.
Las agencias de viajes y
turismo, se clasifican en
la siguiente forma:
- Minorista
- Mayorista
- Operador de turismo

FUNCIONES DE LA EMPRESA TURSTICA

Las empresas tursticas para desarrollar sus actividades, lleva
a cabo una serie de funciones derivadas de su intervencin en
el mercado de factores productivos y el mercado de productos
servicios.
a. Funcin de demanda de factores productivos
b. Funcin de produccin
c. Funcin de oferta de productos servicios
d. Funcin Financiera
e. Funcin de recursos humanos
f.

Funcin administrativa

a. Funcin de demanda de factores productivos

Se trata de proveer a la empresa de
los medios materiales y de los
servicios
necesarios
para
desarrollar su actividad. Se encarga
de la adquisicin de materias
primas y componentes, de la
contratacin de los suministros y de
buscar los servicios necesarios para
la empresa.

b. Funcin de produccin
Consiste en la transformacin de los factores productivos, a
travs de una determinada tecnologa para la obtencin de
los productos servicios y toda la problemtica asociada a
esta labor.

c. Funcin de Marketing
Que abarca entre otras tareas, la investigacin y estudio de
mercados, la funcin comercial o funcin de oferta de
productos servicios (conjunto de operaciones para llevar
los productos de la empresa hasta el consumidor final:
venta, publicidad, promocin, transporte, distribucin,
almacenamiento de productos terminados, etc)

d. Funcin Financiera
Aunque una parte de esta funcin se asimilara a la captacin
de un factor productivo ms

e. Funcin de recursos humanos

Dirigir esos recursos humanos va ms all de contratar el
personal adecuado a unas funciones. Su seleccin,
remuneracin, motivacin, entre otros, son aspectos
complejos a tener presente en tal labor.

f. Funcin administrativa
Creacin y mantenimiento de un sistema de gestin de la
informacin eficaz para servir de apoyo a las decisiones
empresariales. Incluye la contabilidad que proporciona la
informacin econmica y financiera bsica, los sistemas de
registro y archivo, las bases de datos, la elaboracin de
memorias e informes, etc.

EMPRESARIADO TURSTICO
Es la persona que
posee la capacidad
creativa de generar
una idea de negocio
y llevarla a cabo
asumiendo, total o
parciamente,
la
propiedad de esa
accin empresarial,
se le califica como
empresaria/o.

CARCTERSTICAS
TURSTICAS

DE

LAS

EMPRESAS

a. Estacionalidad
b. Intangibilidad
c. Rigidez
d. Localizacin
e. Cualificacin y profesionalizacin
f.

Infidelidad del cliente

Estacionalidad
Obliga a las empresas tursticas a
adaptar sus sistemas de produccin,
comercializacin y distribucin a
dichos cambios, y mermar la
profesionalizacin del personal que
trabaja
en
el
sector
como
consecuencia del fomento de la
temporalidad contractual. La nica
ventaja para la empresa turstica es
que estos cambios en la contratacin
y las ventas son previsibles.

Intangibilidad e imposibilidad de almacenamiento

Una buena parte de la oferta turstica
est constituida por servicios
parcial o totalmente inmateriales e
intangibles que imposibilitan su
almacenaje, reduciendo o limitando a
considerablemente la capacidad de
respuesta
ante
incrementos
sensibles de la demanda.

Rigidez y elevados activos fijos

Es por ejemplo, el caso de los hoteles:
asumen importantes inmovilizaciones
de capital que deberan amortizarse
dentro de un plazo de tiempo
razonable, y la demanda turstica no
siempre va a permitir la recuperacin
progresiva de las inmovilizaciones de
capital efectuadas dentro de las
expectativas de tiempo establecidas
por la direccin de la infraestructuras
hoteleras no puede diversificarse
con facilidad en el corto o medio plazo

Localizacin
Dependencia
de
los
recursos
tursticos. El negocio turstico es un
medio de aproximar los recursos y
atractivos de un destino a los turistas
potenciales. Sin esos recursos, un
sector como el turstico no puede
prosperar adecuadamente .

Cualificacin y profesionalizacin
Conocimientos tcnicos especficos
atencin
al
cliente,
recepcin,
intermediarios, software especializado,
etc, humanstico, geografa, historia,
idiomas, etc y socio jurdicos,
economa, derecho, psicologa
hacen del factor humano que opera en
el sector, un factor humano que
necesariamente debe tener un elevado
nivel de preparacin y cualificacin
base de la calidad efectiva del servicio
turstico ofrecido.

Infidelidad del cliente

El cliente turstico busca nuevas
sensaciones, nuevas experiencias en
sus viajes. Y esa necesidad de
adquisicin de nuevas experiencias
reduce la capacidad de fidelizacin a
un determinado espacio geogrfico.
Quiz lo que ms se puede conseguir
es una fidelidad relativa a una cadena
o un grupo hotelero.

ENTORNO DE LA EMPRESA TURSTICA

Entorno

Empresa Turstica

Entorno

Es un sistema en donde la empresa

es un elemento sistema ms que
se relacionan e influyan mutuamente.
Todo aquello que rodea a la empresa
turstica

sociedad,
poltica,
tecnolgico- entra dentro del cajn de
sastre que denominamos entorno.

Dimensiones del Entorno

Estable - dinmico

Simple complejo

Integrado - diversificado

Hostil no hostil

Dimensiones del Entorno

Estable - dinmico

Los
entornos
son
ms
estables
cuando
ms
predecibles
sean
sus
cambios. Si sabemos cmo y
cundo
va
acrecer
la
ocupacin de un hotel, ste se
encuentra en un entorno
estable.

Dimensiones del Entorno

Simple - Complejo

Son ms complejos si son

necesarios
conocimientos
sofisticados para que los
directivos de las empresas
tursticas puedan enfrentarse
al medio ambiente.

Dimensiones del Entorno

Integrado - Diversificado

Ser ms diversificado si se opera con

mayor nmero de clientes, productos,
servicios o mercados. Un hotel en un
pueblo de Cdiz que recibe slo
clientes interesados por el turismo rural
se encuentra con un entorno o
ambiente integrado, mientras que
Barcel, que se dedica a varios
negocios, en distintos pases y para
clientes de distintas categoras,
presenta un entorno muy diversificado
o diverso.

Dimensiones del Entorno

Hostil No Hostil

La hostilidad va ligado a la
rivalidad entre los competidores
ya las relaciones con otros
elementos del entorno. Cuanta
ms competencia exista entre
los competidores en precios, en
publicidad, en promociones,
etc, ms hostil es el entorno.

Entorno General

Empresa
Turstica

Entorno Especfico

Entorno Genrico

Factores
Tecnolgicos
Entorno
Especfico

Factores Econmicos

Competidores
Comunidad Local

Proveedores

Empresa
Turstica
Turstica

Clientes

Sustituto
Competidores potenciales

Factores Polticos

Factores Ecolgicos
Factores Sociales Culturales

Entorno Genrico de la Empresa Turstica

Factor Poltico - Legales

Factores
culturales

Factores econmicos

Factores Ecolgicos y
medio ambientales

Factores Tecnolgicos

Comunidad Local

sociales

Factores Polticos Legales

El poder poltico es uno de los elementos importantes a los que

se enfrentan las empresas tursticas por dos razones. La
primera es que posee el poder para dictar normas, leyes y
reglamentos que pueden tener a veces una incidencia vaga y
otras muy constrictiva. La segunda, es que, en sus diferentes
niveles de gobierno (local, autonmico o regional, nacional o
internacional), el poder poltico afecta en cierta medida a las
organizaciones al recibir de ellas tasas e impuestos y ofrecerles
infraestructuras y servicios pblicos.
En general, el sector turstico tiene una regulacin legal bastante
amplia, destacando la necesidad de titulacin especifica en
turismo para el ejercicio de ciertas actividades.

Factores Econmicos

El turismo no es un bien de primera necesidad y el gasto en

turismo y ocio en general depende de si la economa se
encuentra en pleno crecimiento o en una etapa de crisis y
recesin, de si es fcil obtener crditos al consumo o
financiacin de las vacaciones.
Es habitual centrar el anlisis de estos factores en la situacin
de los distintos mercados que vienen sealadas por
indicadores tan populares como el crecimiento econmico, el
nivel de precios y salarios, las tasas de actividad, y desempleo,
el dficit comercial, el dficit pblico, los tipos de inters, los
tipos de cambios, el nivel de consumo e inversin, etc.

Factores Tecnolgicos

Son dos los aspectos a considerar dentro de la tecnologa:

a. Nivel y progreso de los conocimientos cientficos
b. La elaboracin prctica que la tcnica han hecho de ellos
para dar lugar a nuevos productos, a nuevos servicios, a
nuevos procesos productivos o de prestacin de
servicios, a nuevos mtodos de gestin, a nueva formas
de obtener y procesar informacin.
La empresa turstica recibe ms cliente y presta ms
servicio, pero tambin ha cambiado totalmente su sistema
de reserva, la atencin al cliente o su forma de
promocionarse y publicitarse en los mercados.

Factores sociales y culturales

Se distingue cuatro (4) grupos de elementos:

a. Elementos demogrficos; relacionado con la poblacin
(habitantes, edad, seco, tasa de natalidad)
b. Sistema educativo y formativo de una sociedad
c. Sistema de valores, creencias y normas imperante en
una sociedad o en un colectivo.
d. Elementos culturales como costumbres, estilos de vida,
sus ingresos, y de sus beneficios.

Factores ecolgicos y medioambientales

Tiene que ver con los recursos naturales y los factores

bioclimticos siempre ha tenido una gran importancia en la
actividad productiva y empresarial. Los elementos que ms
afectan a las empresas tursticas, son el clima, los recursos
naturales, el entorno ecolgico (contaminacin, hbitat,
suelo), y el entorno paisajstico, tanto natural como rural y
urbano. El respeto y la conservacin de stos debe ser un
elemento central en las polticas y partidos.

Comunidad Local

Ah se encuentran algunos grupos de presin, como las

asociaciones de vecinos, culturales, sindicatos, polticos o
representativas de movimientos sociales. Estos grupos
tienen un impacto ms o menos directo en la empresa
turstica, pero son siempre un factor a tener en cuenta y de
los que depende sobre todo la imagen de la empresa ante
sus clientes.

ENTORNO ESPECFICO DE LA EMPRESA TURSTICA

COMPETIDORES
POTENCIALES
Amenazas de nuevos
ingresos

Poder de negociador de
proveedores

PROVEEDORES

COMPETIDORES
Rivalidad entre
competidores existentes

Amenaza de sustitutos
COMPETIDORES
Fuente: Porter, 1985

CLIENTES
Poder de negociar
clientes

Entorno Especfico de la Empresa Turstica

Competidores

El entorno especifico es la rivalidad

entre los competidores existentes. Las
distintas empresas tursticas que
compiten
son
mutuamente
dependientes. Los los movimientos de
una afecta a los otros.

Si un restaurante baja los precios o si ofrece un mejor servicio,

afecta a los de la zona prxima. La rivalidad entre las empresas
tursticas ser mayor si existe un nmero elevado de competidores.

Entorno Especfico de la Empresa Turstica

Clientes

Son el punto central sobre el que gira el

negocio turstico. De sus gustos, de sus
expectativas, de sus modos de vida, de sus
formas de ocio, de su poder adquisitivo, de sus
exigencias de calidad, etc, depende que una
empresa turstica desarrolle convenientemente
su actividad. La satisfaccin de cliente es el
elemento central en la gestin de la empresa
turstica.

Un hotel puede tener como clientes aun turista individual, a

una agencia de viajes minorista o aun tour operador.

Entorno Especfico de la Empresa Turstica

Proveedores

Este elemento incluye todas las empresas

y particulares de cuyos bienes las
empresas tursticas se abastecen o cuyos
servicios contratan para desarrollar su
actividad. Es muy importante la calidad de
los productos y servicios adquiridos a los
proveedores porque de ellos depende la
calidad del servicio final ofrecido al turista.

Las bebidas y vinos que se ofrecen en un restaurante, o si sus clientes

se enfrentan a altos costes al cambiar de proveedor por falta de
proveedores alternativos en la zona o porque stos tengan cubierto su
demanda.

Entorno Especfico de la Empresa Turstica

Competidores
potenciales

Tiene relevancia en la competencia

que tenga una empresa turstica son
los posibles nuevos competidores que
se puedan incorporar a su mbito
competitivo

El caso de las compaas areas con vuelos

internacionales, los restaurantes de lujo o prestigio, hotel
de lujo, restaurante.

Entorno Especfico de la Empresa Turstica

Sustitutos

Algunas empresas pueden influenciar a

otros por la amenazas de competir con
ellas por medio de productos sustitutivos,
es decir, producidos con tecnologas y
procesos distintos, pero que cumplen las
mismas funciones que los productos de
las empresas del sector.

En el sector turstico, podemos decir que la oferta de casas particulares en

los circuitos de turismo rural o la oferta de coches para realizar el servicio de
taxi en ciertos pases. La amenaza es mayor si se obtienen con unos costes
ms bajos y depende tambin de la fidelidad de los clientes.

Bibliografa
- RIVAS, JESS y MAGADN, Marta. (2016) Introduccin

a la Economa de la Empresa turstica. Septem

Ediciones. Espaa
- RIVAS, Jess. (2012). Organizacin, Gestin y Creacin
de Empresas Tursticas Septem Ediciones. Espaa.
- BERASTAIN, Luis. (2006) Aprender a crear una empresa
turstica. Ediciones Paids Ibrica. SA. Espaa.
- Estructura del Mercado Turstico.