APICULTURA

CUNICULTURA
PORCICULTURA

APICULTURA
La apicultura es la actividad dedicada a la
crianza de las abejas y a prestarles los
cuidados necesarios con el objetivo de
obtener y consumir los productos que son
capaces de elaborar y recolectar. El
principal producto que se obtiene de esta
actividad es la miel. La miel es un factor de
beneficio para los humanos.

Historia de la Apicultura
El uso de la cera de abejas se remonta a la era de piedra segn
estudios realizados sobre restos de objetos de cermica en ms
de 150 sitios arqueolgicos en Europa, en regiones por debajo
del paralelo 57 (es decir, excluyendo Escocia y Fennoscandia).
En las pinturas rupestres del mesoltico presentes en la Cueva
de la Araa, en Bicorp (Valencia), proliferan escenas de la
recoleccin de la miel, si bien es difcil determinar su origen, se
calcula que estas pinturas podran datar entre 7.000 y 8.000
aos de antigedad.
Existen datos histricos que sealan la existencia de prcticas
apcolas en el periodo predinstico de Egipto, trasladando sus
colmenas en embarcaciones a lo largo del ro Nilo. Hay papiros
que datan del ao 2400 a. C. donde podemos observar la
prctica.

USOS

Gastronoma

Teraputica

Beneficios
La apicultura es una actividad que produce
importantes beneficios a la agricultura y el medio
ambiente, por medio de la accin polinizadora de
las abejas. Al mismo tiempo constituye una
importante actividad econmica con un atractivo
potencial de exportacin, convirtindose en
alternativa de diversificacin agropecuaria, para
los caficultores que podran aprovechar las
floraciones de los cafetos y rboles de sombra de
las fincas.

Habitantes de una Colmena

Reina

Zngano

Obrera

LAS ABEJAS Y LA
ADMINISTRACIN
1. Termitas
2. Hormigas

3.Abejas
4. Hombre

Productos de Apicultura
Miel
La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir
del nctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas
o de excreciones de insectos chupadores de plantas. Las abejas lo
recogen, transforman y combinan con la enzima invertasa que
contiene la saliva de las abejas y lo almacenan en los panales
donde madura.

Cera
Las ceras son steres de los cidos grasos con alcoholes de peso
molecular elevado, es decir, son molculas que se obtienen por
esterificacin, reaccin qumica entre un cido carboxlico y un
alcohol, que en el caso de las ceras se produce entre un cido graso
y un alcohol monovalente lineal de cadena larga.

 Polen

El polen es el polvo, ms o menos grueso, que contiene los

microgametofitos de las plantas con semilla (espermatfitos)5 El
grano de polen tiene una cubierta resistente que facilita su
viabilidad mientras es transportado de la planta que lo ha originado
a otra para que se produzca el proceso de la polinizacin.
Propleos
Los propleos (gr. prpolis) son unas mezclas resinosas que
obtienen las abejas de las yemas de los rboles y que luego
procesan en la colmena como sellante de pequeos huecos (6 mm
o menos), en ocasiones mezclado con cera y para barnizar todo el
interior de la colmena. Para huecos mayores, las abejas usan cera.
El color del propleo depende de la fuente de la que haya sido
obtenido, siendo el ms comn marrn oscuro. A temperatura
ambiente (20 C), el propleos es pegajoso y a temperaturas
menores solidifica.

Jalea

real

La jalea real es una sustancia segregada por las glndulas

hipofarngeas de la cabeza de abejas obreras jvenes, de entre 5
y 15 das, que mezclada con secreciones estomacales sirve de
alimento a todas las larvas durante los primeros tres das de
vida. Solo la abeja reina y las larvas de celdas reales que darn
origen a una nueva reina son siempre alimentadas con jalea real.
Es una masa viscosa de un suave color amarillo y sabor cido.

Apitoxina
La apitoxina es el veneno secretado por las obreras de varias
especies de abejas, que lo emplean como medio de defensa
contra predadores y para el combate entre abejas. En las
especies venenosas, el ovopositor de las obreras se ha
modificado para transformarse en un aguijn barbado.

ASPECTOS TCNICOS
Aspectos tcnicos
Los resultados de la explotacin apcola sern satisfactorios en la medida que
las abejas cuenten con los medios para fortalecer y desarrollar su colonia, lo que
se traducir en un buen acopio de miel y beneficios econmicos para el
apicultor.

Vegetacin:
La vegetacin hace referencia a la capacidad melfera de la vegetacin del rea
geogrfica que estudiamos. Se establece una carga apcola segn las
condiciones de vegetacin. Aquella zona con una buena flor melfera se
recomienda una carga de 4 colonias/ha, en apiario de 20-30 colmenas. Cuando
la zona es pobre en flora melfera, se recomienda una carga de 2 colonias/ha en
apiarios de 12-15 colmenas. Estos valores estn limitados porque se recomienda
que no estn juntas ms de 50 colmenas/apiario. La distancia entre apiarios est
relacionada con la distancia de vuelo de las abejas.

 Disponibilidad

de agua:
Las abejas se proveen de agua de manantiales, arroyos, ros y del roco
de las plantas; En climas templados durante el verano se requieren 3
litros de agua limpia al da por colmena, en climas tropicales sus
necesidades son menores. En zonas templadas y ridas se requiere de
colocar bebederos. Se recomienda no colocar apiarios cerca de fuentes
de agua contaminadas o residuales. Los recipientes que se utilizan son
piletas de cemento o toneles de 200 litros a los que se les pone grava o
flotadores de madera para que las abejas se posen a tomar el agua.
Ubicacin:
Ubicar las colmenas en sitio con sombra y evitar que esta sea
completamente cerrada. El lugar donde se instalen las colmenas debe
estar limpio de malezas, sin hormigueros, u otros enemigos de las
abejas alrededor. Deben instalarse a una altura mnima de 20
centmetros del suelo para facilitar el manejo y favorecer la ventilacin.
Se considera que deben ubicarse a 200 metros de distancia de
viviendas, vas pblicas, y animales encerrados o amarrados.

Orientacin:
El apiario debe orientarse hacia el este para que los primeros
rayos del sol incentiven a las abejas a salir a pecorear temprano,
Los apiarios deben colocarse con las piqueras en contra de los
vientos dominantes y ligeramente inclinadas hacia el frente, con
el fin de regular la humedad y temperatura del nido de la colonia.

Medidas

de proteccin:

Es conveniente proteger los apiarios con barreras rompevientos

como arbustos, rboles o peascos. Para evitar accidentes por
piquetes de abejas a la poblacin y animales es necesario instalar
cercas de malla o alambre de pas. Adems de colocar letreros
con leyendas o imgenes que indiquen la presencia de colmenas
y as evitar contratiempos.

Comercio en Guatemala
Las exportaciones de Guatemala en el ao
2,002 se presentan en el cuadro siguiente el
cual, tambin ilustra las variaciones de
precio en los diferentes pases importadores
y la posicin de Guatemala como exportador
de miel que ocupa el puesto 38. Las
exportaciones en dicho ao alcanzaron el
nivel de Un milln quinientos noventa y cinco
mil dlares.

Lista de mercados importadores de un producto exportado por Guatemala

en 2002 Producto : 0409 Miel natural. Las exportaciones de Guatemala
representan el 0% de las exportaciones mundiales de este producto; su
posicin relativa en las exportaciones mundiales es 38
Importadores

Valor de las
exportaciones
2002 en miles de
US$

Participacin en
Cantidad
las exportaciones exportada en 2002
de Guatemala %

Unidad de
medida

Valor de unidad
(US$/unidad)

Mundo

1,595

100

1,338

Toneladas

1,192

Alemania

603

38

609

Toneladas

990

Reino Unido

235

15

211

Toneladas

1,114

Estados Unidos de
Amrica

161

10

142

Toneladas

1,134

Honduras

157

10

62

Toneladas

2,532

El Salvador

89

82

Toneladas

1,085

Costa Rica

87

64

Toneladas

1,359

Blgica

67

44

Toneladas

1,523

Pases Bajos
(Holanda)

67

43

Toneladas

1,558

Suiza y
Liechtenstein

67

43

Toneladas

1,558

Austria

34

22

Toneladas

1,545

Italia

21

13

Toneladas

1,615

Lista de los pases exportadores del producto

seleccionado en 2002 Producto: 040900 miel natural de
abejas
Exportadores

Total exportado
en 2002, en
miles de US$

Cantidad
exportada en
1998

Unidad de medida Valor de unidad Participacin en

(US$/unidad) las exportaciones
mundiales, %

Estimacin
Mundo

717,472

408,977

Toneladas

1,754

100

Argentina

114,170

79,986

Toneladas

1,427

15

China

77,940

76,450

Toneladas

1,019

10

Mxico

62,655

37,264

Toneladas

1,681

Alemania

60,675

26,823

Toneladas

2,262

Canad

57,174

22,929

Toneladas

2,494

Hungra

36,605

15,023

Toneladas

2,437

Espaa

34,226

15,826

Toneladas

2,163

Turqua

32,335

16,105

Toneladas

2,008

Brasil

23,141

12,640

Toneladas

1,831

Vietnam

21,617

15,870

Toneladas

1,362

Australia

16,301

8,505

Toneladas

1,917

Uruguay

14,747

9,513

Toneladas

1550