Universidad Nacional del Altiplano

Facultad de Ingeniera Econmica

Curso: Administracin de Operaciones

ANLISIS DE PROCESOS

Ing. Econ. Efran Franco Chura Zea

Cap 6 del libro de Chase

 Por qu estudiar los procesos

Objetivo del tema:

Analizar los procesos y contribuyan a lograr productividad.
El propsito es comprender mejor las repercusiones de un
cambio en la manera de hacer negocios en el futuro?

Procesos:
Todo conjunto de actividades que desempea una organizacin
que toma insumos y los transforma en productos, los cuales, en
un plano ideal, representan mayor valor para ella que los
insumos originales
 Conceptos

Tiempo de Ciclo:
Es el tiempo promedio que transcurre entre el final de unidades
sucesivas.

Tiempo de ciclo fijo: Es cuando el tiempo de ciclo se repite en

forma constante:
Ejm. Tragamonedas, juegos infantiles.

Tiempo de ciclo variable: Es cuando en cada servicio el ciclo es

variable para cada servicio y en ese caso el tiempo de ciclo se
obtiene a travs de un promedio.
 Conceptos

Tiempo de Ciclo:
Es el tiempo promedio que transcurre entre el final de unidades
sucesivas.

Tiempo de ciclo fijo: Es cuando el tiempo de ciclo se repite en

forma constante:
Ejm. Tragamonedas, juegos infantiles.

Tiempo de ciclo variable: Es cuando en cada servicio el ciclo es

variable para cada servicio y en ese caso el tiempo de ciclo se
obtiene a travs de un promedio.

La utilizacin:
es la proporcin de tiempo durante el cual un recurso est
activo de hecho en relacin con el tiempo disponible para su
uso.
 Diagrama de flujo de los procesos
Smbolos del diagrama de flujo:
 Tipos de procesos
Proceso de una sola etapa. Conjunto de varias actividades en
una sla etapa
Ejm: El tragamoneda.

Proceso de varias etapas. Un proceso de varias etapas tiene

diversos grupos de actividades que estn ligados por flujos.
Ejm: Restaurante:
Insumos - Coccin - Producto final
 Amortiguador, bloqueo y privacin

Amortiguador Bloqueo Privacin

Se entiende como se presenta cuando se presenta cuando

un las actividades de las actividades de
espacio de la etapa se deben una etapa se
almacenamiento detener porque el deben detener
entre etapas, en el artculo recin porque no hay
cual se coloca el terminado no se trabajo.
producto de una puede depositar
etapa antes de que en ningn lugar
se use en una
etapa siguiente.
Permite que las
etapas operen de
forma
independiente
 Amortiguador, bloqueo y privacin
a) Cuando : Tiempo etapa i <
etapa i+1
Bloqueo

se presenta cuando 30 45
las actividades de seg seg.
la etapa se deben
detener porque el Etapa que
artculo recin est bloqueda Cuello de
terminado no se durante 15 botella.
puede depositar seg x c/unid.
en ningn lugar
Etapa 1: 100 x 30 = 3000 seg
Etapa 2: 100 x 45 = 4500 seg pero en
3000 seg. Atender 3000/45 = 66.7
und.

Por tanto existir 33.3 unid en espera.

Entonces se genera un cuello de botella
 Amortiguador, bloqueo y privacin
b) Cuando : Tiempo etapa i >
Privacin etapa i+1

se presenta cuando
las actividades de 45 30
una etapa se seg seg.
deben detener
Etapa que
porque no hay
est privada
trabajo. Cuello de por que debe
botella esperar 15
seg x c/unid.

Etapa 1: 100 x 45 = 4500 seg

Etapa 2: 100 x 30 = 3000 seg y est
en espera 1500 segundos; 15 seg
por cada unidad

Por tanto se deja de atender en la

etapa II 1500/30 = 50 por que no
Etapas paralelas y simultneas

Cuando dos actividades que se

realizan actividades simultneas y
similares terminan en un inventario
amortiguador comn.

Cuando 2 procesos simultneos pero

para diferentes productos

Cuando 2 procesos paralelos que

producen 2 productos diferentes
deben utilizar inventarios separados.
 Fabricar para existencias o para pedidos

Hbrido
Fabricar para
Fabricar para inventario Combina las
pedidos Un proceso que caractersticas de
El proceso se produce productos fabricar para pedidos
activa slo en estndar que son y
respuesta a un almacenados en el de fabricar para
pedido colocado. inventario de bienes existencias. Por lo
terminados. general, se fabrica un
Ejm. Atencin rpida porque producto
Hamburguesas o tiene en inventario. genrico y se
comida rapida, Ejm. Productos para almacena en algn
Jugos. Platos a la nios punto del proceso.
carta. Considerar: Estas unidades
Considerar: Durabilidad del genricas se someten
Tiempo de producto. a un proceso final
produccin Tener almacn. para terminarlas a la
Condiciones del Conocer el tamao medida
comprador. de la demanda. de los pedidos que
Medicin de desempeo de procesos

Tiempo de corrida: es el tiempo

que se requiere para producir un
lote de piezas. Se calcula
multiplicando el tiempo requerido
para producir cada unidad por el
tamao del lote.
Tiempo de preparacin: se
refiere al tiempo que se requiere
para preparar la mquina a efecto
de fabricar un artculo particular.

Tiempo de Operacin = Tiempo

de corrida + Tiempo de
preparacin.
Medicin de desempeo de procesos

Tiempo de procesamiento:
incluye el tiempo que transcurre
mientras se trabaja en una unidad
y el tiempo que transcurre
mientras espera en una fi la
Indice de Procesamiento:
porcentaje
de productos que se espera que el
proceso haga dentro de un
Velocidad
periodo de proceso
(Proporcin del
procesamiento): es la
proporcin entre
el tiempo total de procesamiento
Valor agregado:
frente al tiempo dees el que
valor
transcurre mientras se trabaja de
agregado.
hecho en una unidad de forma
til.
Medicin de desempeo de procesos

Ley de Little:
Reduccin de tiempo de ejecucin de un proceso

1. Desempeo de actividades de forma

paralela.
2. Cambie la secuencia de las actividades
3. Disminuya interrupciones
 Casos

Caso 1: Operacin de una Panificadora.

Caso 2: Operacin de un restaurante.
Caso 3: Planeacin de operacin de autobs