DIGESTION DE PROTEINAS

La Digestin la Dividiremos:
Digestin Proteica en el Estmago
Digestin Proteica por enzimas Pancreticas
Digestin Intestinal
Absorcin de Aminocidos y Dipptidos
DIGESTIN PROTEICA EN EL
ESTMAGO
Digestin Proteica en el Estmago

La digestin de protenas se inicia en el

estmago gracias a la accin conjunta del
cido Clorhdrico y de La Pepsina.
Digestin Proteica en el Estmago
EL CIDO CLORHDRICO
Se sintetiza en las clulas parietales del estmago bajo
el control de la histamina, que a travs de la unin a
receptores H2 estimula la accin de la enzima
anhidrasa carbnica
Esto aumenta la produccin de H+ que luego salen a
la luz del estmago, simultneamente salen iones Cl-.
El cido clorhdrico tiene como funciones matar
algunas bacterias, desnaturalizar a las protenas y
activar el pepsingeno a pepsina para iniciar la
hidrlisis enzimtica proteica.
Digestin Proteica en el Estmago
PEPSINA
Las clulas de la mucosa gstrica sintetizan un
zimgeno denominado pepsingeno, el cual se
convierte en pepsina debido a la prdida de un
pequeo fragmento peptdico, proceso favorecido por
el cido clorhdrico y luego por la propia pepsina que
se va formando, en un fenmeno de autocatlisis.
La accin de la pepsina produce la liberacin de
pptidos de menor tamao.
La pepsina no es muy especfica
A este tipo de proteasa, se le denomina
endopeptidasa
DIGESTIN PROTEICA POR ENZIMAS
PANCRETICAS
Digestin proteica por enzimas
Pancreticas
Al llegar al intestino delgado, los pptidos que
se producen en el estmago por accin de la
pepsina son fragmentados a oligopeptidos y
aminocidos libres por accin de las proteasas
de origen pancretico
TRIPSINA
QUIMOTRIPSINA
CARBOXIPEPTIDASAS A Y B
ELASTASA
Digestin proteica por enzimas
Pancreticas
TRIPSINA
La enteroquinasa presente en el ribete en cepillo
es la encargada de activar el tripsingeno
pancretico en tripsina.
La tripsina es una endopeptidasa que reconoce y
corta especficamente arginina o lisina en el grupo
carbonilo de la unin peptdica.
La tripsina puede luego ejercer un efecto
autocataltico generando ms molculas de
tripsina.
Digestin proteica por Enzimas
Pancreticas
QUIMOTRIPSINA
Se secreta como zimgeno y se activa por accin
de la tripsina.
Reconoce y corta especficamente triptfano,
tirosina, fenilalanina, metionina y leucina en el
extremo carbonilo de la unin peptdica.
Digestin proteica por Enzimas
Pancreticas
ELASTASA
Se secreta como zimgeno o proelastasa se activa
por la tripsina y reconoce alanina, glicina y serina
en el extremo carbonilo de la unin peptdica
CARBOXIPEPTIDASAS A Y B
Son exopeptidasas que se secretan como
procarboxipeptidasas A y B y se activan por accin
de la tripsina, la carboxipeptidasa A reconoce casi
todos aminocidos en el extremo C-terminal.
DIGESTIN INTESTINAL
Digestin Intestinal
La superficie luminal del intestino contiene
una aminopeptidasa, exopeptidasa que
degrada repetidamente el residuo N-terminal
de los oligopeptidos para producir
aminocidos libres y pptidos de tamao
pequeo.
ABSORCIN DE AMINOCIDOS Y
DIPPTIDOS
 Los A.A. atraviesan las membranas a travs
de mecanismos de transportadores
especficos.
Pueden hacerlo por:
a) Transporte Activo Secundario
b) Difusin Facilitada
 Las clulas epiteliales del intestino absorben
aminocidos libres mediante un mecanismo de
transporte activo secundario acoplado al
transporte de Sodio.
Tambin se pueden absorber pequeos pptidos
mediante Pinocitosis.
En el citosol del enterocito todos los
oligopptidos se terminan de hidrolizar de forma
tal que solo pasan aminocidos a la vena porta.
ESO ES TODO!