organismo para construir los tejidos como por ejemplo los msculos, la piel o el pelo. Adems de la creacin y reparacin de tejidos, las protenas tambin tienen la funcin de regular los fluidos corporales como la orina y la bilis. Cada protena est construida como resultado de la combinacin de varios aminocidos. Los aminocidos son los componentes fundamentales de las protenas. Algunos aminocidos los produce de forma natural en nuestro organismo y se denominan aminocidos esenciales. El resto de aminocidos, pueden obtenerse de las protenas que tienen los alimentos Cereales (arroz, avena, maz, trigo, etc..) Legumbres (porotos, lentejas, soya, etc.) Lcteos (leche, queso, yogurt, etc..) Semillas y frutos secos (ssamo, maravilla, nueces, almendras, man, etc..) Los Carbohidratos, tambin llamados hidratos de carbono, glcidos o azcares son la fuente ms abundante y econmica de energa alimentaria de nuestra dieta. Estn presentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal; legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas. Los carbohidratos se componen de biomolculas formadas de: Carbono Hidrogeno Oxigeno. Funcin energtica. Cada gramo de carbohidratos aporta una energa de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar las funciones orgnicas, fsicas y psicolgicas de nuestro organismo. El pan Los cereales Las harinas vegetales Las legumbres El arroz Las pastas Las frutas La leche y sus derivados Las verduras Los dulces El azcar de mesa Son biomolculas que tienen como principal caracterstica que son hidrofbicas es decir, insolubles al agua y s pueden ser disueltas en sustancias orgnicas como el alcohol, la bencina, el benceno y el cloroformo. Son biomolculas orgnicas formadas bsicamente por carbono e hidrgeno y generalmente tambin oxgeno; pero en porcentajes mucho ms bajos. Adems pueden contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre Funcin de reserva. Son la Funcin biocatalizadora. principal reserva energtica En este papel los lpidos del organismo. favorecen o facilitan las reacciones qumicas que Funcin estructural. Forman se producen en los seres las bicapas lipdicas de las vivos. membranas. Recubren Funcin transportadora. rganos y le dan El transporte de lpidos consistencia, o protegen desde el intestino hasta mecnicamente como el tejido adiposo de pies y su lugar de destino se manos. realiza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a los proteolpidos Aceites Productos lcteos: Mantequilla Crema Frutas secas