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Procedencia
Molculas de H20
Precursores ms sencillos
Bsicamente
CO2 N2
H2O
Estas molculas se
agrupan y forman
biomolculas;
Monmeros, que CO2
enlazados unos a otros, H2O
forman largas cadenas y N2
originan la enorme
diversidad de
macromolculas
existentes
cidos nucleicos
Protenas
Hidratos de
carbono
Glucosa ADN
Peroxidasa
Carbohidratos
Monosacridos
Con una unidad
monomrica
(biomolcula), ejemplo:
Glucosa
Disacridos
Vista 3d, molcula de glucosa
Con dos unidades
monomricas
Los carbohidratos o (biomolcula), ejemplo:
hidratos de carbono, estn Sacarosa
Estructura qumica
La estructura de los monosacridos
La unidad estructural de los pueden ser de cadenas abiertas o
carbohidratos (ms simple) son los cerradas.
monosacridos, estos presentan en
su estructura el grupo hidroxilo (-
OH) y el grupo carbonilo (C=O), que
puede estar en forma de aldehdo
(CHO) o de cetona (-CO-).
Almidn
Almidn
Carbohidratos
El almidn es la reserva
alimenticia de la mayora de
El glucgeno es la reserva las plantas
alimenticia de los animales
La celulosa constituye el
esqueleto de las paredes
celulares de las plantas
Protenas
Son las macromolculas ms
abundantes en la clula, ya que
intervienen tanto en aspectos
estructurales como en los procesos
metablicos de todos los seres
vivos
Estructura qumica
Todos los aminocidos contienen Dipptidos: Dos aminocidos
carbono, hidrgeno, oxgeno y
nitrgeno; algunos contienen azufre;
presentan en su estructura el grupo
amino (-NH2) y el grupo carboxilo
Tripptidos: Tres aminocidos
cido (-COOH).
En todos los
seres vivos,
encontramos,
producto de un
proceso de
seleccin
natural, solo
aminocidos de
tipo L
Protenas
Los aminocidos: Tipos
Veinte aminocidos distintos
constituyen las unidades para la
construccin de las decenas de
miles de protenas diferentes que
participan en prcticamente todos
los procesos biolgicos. Estos
aminocidos solo se diferencian en
los grupos funcionales que aporta la
cadena lateral R
pueden ser:
El cuerpo humano solo puede sintetizar doce de los 20 aminocidos. Los otros
ocho, llamado aminocidos esenciales, deben ser aportados por las protenas de
los alimentos que consumimos.
Los 8 aminocidos
esenciales que requiere el
cuerpo humano son:
leucina, isoleucina, valina, Los alimentos de origen animal,
treonina, metionina, como carne, pollo, pescado,
fenilalanina, triptfano, y huevos y productos lcteos, son
lisina. Para los nios, la las fuentes ms ricas en
histidina tambin se aminocidos esenciales. Las
considera como aminocido fuentes de protena vegetal
esencial. carecen con frecuencia de uno o
ms aminocidos esenciales. No
obstante, estas deficiencias se
pueden contrarrestar
consumiendo una amplia
variedad de alimentos vegetales
y/o aminocidos esenciales en
tabletas.
Protenas
Enlace peptdico: Unin entre aminocidos.