Prctica de Verano I

Alumna: Argaaraz Roco Alejandra

Fecha: 16/05/2017
Objetivos Generales
Lograr una perspectiva Integral que interrelacione todas las asignaturas
vistas hasta el momento, de manera tal que permita alcanzar un juicio
critico, ponderando los aspectos mas importantes al momento de
desarrollarse como profesional
En el caso Particular de este trabajo se eligieron los siguientes ejes
1. Frutcola: Cultivo de Vid para vino
2. Hortcola:
*Seguimiento del Ciclo de 3 cultivos
*Produccin de Compost
Objetivos Especficos:
1. Realizar la observacin, anlisis y propuestas de mejoras en la
cosecha de una produccin de vid para elaboracin de vinos. Fecha:
Febrero 2017
2. Hacer el seguimiento de tres cultivos hortcolas desde julio de 2016
hasta febrero de 2017, describiendo todas las problemticas que se
presentaron y su resolucin, hasta la finalizacin de los ciclos de
cada especie
3. Produccin de Compost a partir de desechos de la fbrica de aceite
y rastrojos provenientes de la huerta, ambos pertenecientes al
predio de la UNLaR. Fecha: Agosto 2016- Diciembre 2016
Eje Frutcola
Ubicacin Geogrfica y
Distribucin de la plantacin
67 has totales
9 has de Vid
*6 ha Torronts
*1 ha Merlot
*2 ha Malbec
2 ha otros frutales:
*Nogales
*Manzana
Durazno
Sistemas de Conduccin
1. Parral Cuyano
2. Bordels
Caracterizacin de la Mano de Obra
Consiste en:
5 empleados permanentes
3 empleados transitorios en poca de cosecha

Problemticas:
Autoridad del encargado
Control de calidad
Sistema de Riego
Torronts: Riego por inundacin

Merlot: Goteo + Inundacin

Malbec: Goteo
Clculo de caudal de riego:
Infraestructura
Cortinas Rompeviento
Maquinaria
Cosecha
Das desde Floracin a Cosecha
Contenido de Slidos Solubles
Suelos
Comercializacin
Eje Hortcola
*Seguimiento de los siguientes cultivos:
1. Tomate
2. Berenjena
3. Pimiento
*Produccin experimental de Compost
Tomate
Iniciacin del Cultivo:
Speedling
 Variedades:
*Tomate Platense
*Tomate tipo cereza Cherry

Transplante:
*Con dos pares de hojas verdaderas
*Tres surcos, dos lneas a tresbolillo.
*Rendimiento: %40

Tutorado
Poda
Desmalezado
Aporque
Cosecha
Berenjena
Iniciacin de cultivo: Speedling
en almcigos
 Control Qumico: Para arauela roja (Tetranychus urticae). Se control con
azufre

Cosecha
Pimiento
Siembra
Transplante
Desmalezado
Cosecha
Compost
Mejora las propiedades fsicas del suelo
Mejora las propiedades qumicas
Mejora la actividad biolgica
Materias Primas
Restos de Cosechas
Abonos Verdes
Ramas de poda
Hojas
Restos urbanos
Estiercol animal
Complementos minerales
Plantas marinas
Algas
Factores Condicionantes:

Temperatura
Humedad
pH
Oxgeno
Relacion C/N equilibrada
Poblacin microbiana
Fases del proceso:

1. Mesoltico
2. Termofilico
3. De enfriamiento
4. De maduracion
Experiencia realizada:
1. Orujo proveniente de la Fbrica de aceite
2. Restos vegetales lignificados
3. Restos vegetales tiernos

*Adicin de Inculo
*Oxigenacin
*Control de Humedad y Temperatura
*Tamizado