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Aparato digestivo y la nutricin

FRANCISCO LEDEZMA MEDINA


Estructura y funcion del aparato digestivo

El aparato digestivo o sistema digestivo es el conjunto


de rganos encargados del proceso de la digestin, es decir, la
transformacin de los alimentos para que puedan ser
absorbidos y utilizados por las clulas del organismo.

La funcin que realiza es la de transporte (alimentos), secrecin


(jugos digestivos), absorcin (nutrientes) y excrecin (mediante
el proceso de defecacin).

El proceso de la digestin es el mismo en todos


los animales monogstricos: transformar
los glcidos, lpidos y protenas en unidades ms sencillas,
gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas
y transportadas por la sangre.
ESPECIES MONOGSTRICOS O NO
RUMIANTES
La dentadura en un monogstrico esta muy condicionada por la especie, edad, tipo de alimentacin, estado
fsico, etc.
*Las glndulas salivales tienen como misin fundamental la de producir saliva, que junto con el troceado
facilita la formacin del denominado bolo alimenticio y la deglucin del mismo.

COMPOSICIN DEL JUGO GSTRICO


El intestino delgado se divide en tres porciones las cuales tiene funciones definidas
Duodeno
.- Presenta un pH de 6.3 por lo que posiblemente el jugo gstrico ejerce aqu la mayora parte de su accin.
Yeyuno
.- Su funcin es de realizar la absorcin de las sustancia lipidicas, en ella esta la vellosidad intestinal. Presenta
un pH de 7.59.
leon
.- Su funcin es de absorber las vitaminas B12 y las sales minerales. Presenta un pH 7.59

INTESTINO GRUESO
Su principal funcin es la formacin, trasporte y evacuacin, de las heces y absorcin de agua y electrlitos
(sales minerales).
*Faringe: Es un tubo que comunica el aparato digestivo con el respiratorio, para que la va respiratoria
permanezca cerrada durante la deglucin, en la faringe se forma un pliegue llamado epiglotis evitando que el
alimento se introduzca en el sistema respiratorio.
*Esfago: Es un tubo largo, su funcin es transportar el alimento de la faringe al estomago. Adems representa
una capa mucosa de revestimiento que posee tambin glndulas secretoras de mucina.
APARATO DIGESTIVO

El aparato digestivo de los animales est formado por un


canal interno denominado tubo digestivo en el que se aprecian
distintos tramos y una serie de glndulas que segregan
sustancias que intervienen en la digestin de los alimentos
ingeridos.
En el tubo digestivo de los monogstricos se distinguen los
siguientes rganos:
Boca
Faringe
Esfago
Estmago
Intestino delgado
Intestino grueso
Ano
INTESTINO DELGADO
El intestino delgado es la parte ms importante de la
digestin del tracto gastrointestinal, en el cual se degrada
la mayora de los nutrientes. Los alimentos que tienen
bajo peso molecular son absorbidos de manera rpida
por la mucosa intestinal.

FUNCIN DEL ESTMAGO


*Estmago: Es una regin ensanchada del tubo digestivo,
pero cuando se encuentra vaco es la de un conducto
similar al intestino. En este rgano es donde se almacena
y comienza la degradacin de los alimentos a molculas
pequeas y de sus movimientos depender la mezcla.
CIEGO
.- est comunicado con el estmago a travs del ploro. Al comienzo, el
pncreas vierte el jugo pancretico al duodeno, el cual tiene una alta
concentracin de bicarbonato que neutraliza la acidez del quimo (as
se llama la sustancia semilquida que se obtiene luego de la
transformacin). Tambin el hgado vierte la bilis, que separa la grasa.

COLON
.- Su funcin es de continuar absorbiendo agua, nutrientes y minerales
de los alimentos y sirve como rea de almacenamiento de las heces.

ANO
.- Es el tubo terminal. Su funcin es por contracciones voluntarias de
los msculos, esfnter voluntario (esfnter externo del ano), es una
abertura atreves de la cual materia fecal se sale del cuerpo.
ETAPAS DE LA DIGESTIN

1.-PREHENCION
.- Es dnde empieza la digestin, es el modo o forma en que el animal agarra y consume los alimentos para su
mantenimiento y su produccin.

2 .-INSALIVACION
.- Es la forma en el que el animal humedece y remoja el alimento ara su masticacin y posterior deglucin

3.-MASTICACION
.- La lengua y los carrillos estn en movimientos constantes y mantienen el alimento de esta manera hasta que
estn suficientemente triturados para formar el bolo alimenticio

4.-DEGLUCION
.- Es el paso de los alimentos de la boca al estomago, el alimento en la faringe gracias al cartlago que presenta
(epiglotis), pasa directamente al esfago hasta llegar al estomago.

5.-DIGESTION
.- Es un conjunto de procesos mediante el cual los alimentos ingeridos se convierten en sustancias asimilables,
a travs de la masticacin, deglucin, para despus trasformar los alimentos en sustancia que puedan ser
absorbidas y usados por el organismo como energa.
6.- ABSORCION
.- Es la capacidad que tienen las microvellosidades del intestino de absorber y asimilar los nutrientes
necesarios.

7.- EXCRECION Y ELIMINACION


.- Es el paso de las sustancias nutritivas no absorbibles en los intestinos hacia el medio externo a travs de la
orina y de la heces fecales.
SISTEMA DIGESTIVO EN RUMIANTES

Como los mamferos carecen de enzimas capaces de


atacar la celulosa los herbvoros poseen partes
ensanchadas
en su tracto digestivo donde las condiciones son
favorables para el mantenimiento de una poblacin
bacteriana,
esta si es capaz de atacar la celulosa
En los rumiantes esta porcin se halla en la primera
parte del tracto digestivo, antes del estmago,
permitiendo que los productos de la accin
bacteriana sean completamente absorbidos por el
animal.
ANATOMA Y FISIOLOGA

La primera porcin del conducto alimenticio est formado por la


boca, que contiene la lengua y los dientes. La lengua de los
rumiantes es larga y cubierta por diferente tipos de papilas que le
dan una marcada aspereza y la convierten en el principal rgano de
aprehensin.
La dentadura de los rumiantes carece de caninos e incisivos en el
maxilar superior y stos estn reemplazados por una almohadilla
carnosa. Los incisivos inferiores estn implantados en forma no
rgida de modo de no lastimar la almohadilla. Los incisivos sujetan
entonces el pasto contra el rodete superior y el animal corta el
bocado mediante una movimiento de cabeza. Este bocado es
ligeramente masticado, mientras el animal sigue comiendo. Cuando
ha juntado varios bocados formando un bolo de aproximadamente
100 gramos incluyendo la saliva, ste es deglutido.
SALIVA
Es importante detenerse en la secrecin salival del rumiante. Este
posee distintos tipos de glndulas (partidas, molares, bucales,
palatinas, sublingual, submaxilar, labial, farngea) pero se pueden
clasificar segn el tipo de secrecin en mucgenas y alcalgenas.
La secrecin mucilaginosas tiene por objeto humedecer el bolo y
facilitar la masticacin y la deglucin mientras que la saliva alcalina
mantiene el pH del rumen en un rango cercano a la neutralidad.
Adems la saliva contiene urea lo que permite mantener un nivel de
nitrgeno ms o menos constante en el rumen.
La secrecin salival de los rumiantes es muy abundante y variable.
Se calcula que en bovinos oscila entre 90 y 190 litros por da y en
ovinos entre 5 y 16 litros por da. La mayor parte de esta abundante
secrecin proviene de las glndulas alcalgenas.
ESFAGO
El bolo deglutido pasa junto con la saliva a la faringe
que es un pasaje comn a las vas respiratorias y
digestivas y baja al estmago por el esfago.
Este es un rgano tubular que une la faringe con el
estmago. Su longitud aproximada es de 0,90 a 1,05
metros y su dimetro potencial en la misma especie
de 5 a 7 cms. Est formado por
3 capas de las cuales la intermedia muscular,
produce ondas que facilitan el traslado del bolo

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