TRAMPA DE GRASAS

INTEGRANTES

CHACON POLO, ALDAIR.

GONZALES BEJARANO, DIEGO.
PEREZ HORNA, JEAN.
JUAREZ RODRIGUEZ, CARLOS. 1

OTINIANO CAMPOS, LEYNER.

 INTRODUCCIN
Las grasas y aceites generan enormes trastornos al sistema de recoleccin de
Aguas Servidas, razn por la cual los municipios exigen el acondicionamiento
de las descargas de los lavaderos, lavaplatos u otros aparatos sanitarios
instalados en restaurantes, cocinas de hoteles, hospitales y similares donde
exista el peligro de introducir cantidad suficiente de grasa que afecte el buen
funcionamiento de la red de Alcantarillado, de igual forma a locales que
manejen aguas residuales de lavado de pisos, equipos y maquinarias, as como
de las descargas de lavanderas de ropas.

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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Determinar la importancia de un buen funcionamiento de una trampa
de grasa en la red de alcantarillado.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Conocer que es una trampa de grasa y su funcionamiento.
Verificar las causas y consecuencias en la red de
alcantarillado si no existiera trampa de grasa.
Conocer el proceso de separacin de grasas con el agua
mediante una maqueta.

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MARCO TERICO
1. TRAMPA DE GRASAS

La trampa de grasas o interceptor de grasas es un receptculo

ubicado entre las lneas de desage de la fuente o punto
generador del residuo lquido y las alcantarillas, esta permite
la separacin y recoleccin de grasas y aceites del agua ya
usada.

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 APLICACIN
El empleo de trampa de grasa es de carcter obligatorio para el
acondicionamiento de las descargas de los lavaderos, lavaplatos
u otros aparatos sanitarios instalados en restaurantes, cocinas de
hoteles, hospitales y similares

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 REQUISITOS PREVIOS

Los desechos de los desmenuzadores de desperdicios no se

deben descargar a la trampa de grasa.
Las trampas de grasa debern ubicarse en lugares cercanos en
donde se preparan alimentos
No es obligatorio disear trampa de grasa para viviendas
unifamiliares.
En el caso de grandes instalaciones como hospitales o
restaurantes que atiendan a ms de 50 personas, debern
considerar la instalacin de dos trampas de grasa.

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2. DISEO DE LA TRAMPA DE GRASAS
2.1- La determinacin del caudal de diseo se ejecutar a partir
de las unidades de gasto segn lo indicado en el cuadro.

1.El caudal mximo se calcular mediante la siguiente frmula:

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 TIPOS DE TRAMPAS DE GRASAS
RECTANGULAR: Medidas (m) CIRCULAR: Medidas (m)

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TRONCO CONICO O PIRAMIDAL: Especificaciones a tener en cuenta:
.
La trampa de grasa deber
ser de forma tronco cnica
o piramidal invertida con la
pared del lado de salida
vertical. El rea horizontal
de la base deber ser de
por lo menos 0,25 x 0,25 m
por lado o de 0,25 m de
dimetro. Y el lado
inclinado deber tener una
pendiente entre 45 a 60
con respecto a la
horizontal:
EJEMPLO PRACTICO CALCULOS
A.- Volumen de trampa de grasa requerido (Vivienda multifamiliar):
Q = 0.3
p = Para un lavadero de cocina con gasto por grifo (segn cuadro 1)
p = 2
Entonces:
Q = 0.3
= 0.42 lts/seg.

Asumiendo un tiempo de retencin (tr) de 3 minutos, calculamos el Volumen de la trampa de grasa requerido:
Vr = Qtr
= 0.42 lts/seg x 3min x 60 seg/min
Vr = 75.6 lts = 0.0765 m3
B.- Volumen de trampa de grasa diseado (segn plano de diseo):
Vd = l x a x h (forma cbica)
= 0.6 x 0.3 x 0.5
= 0.090 m3
Pero el volumen real ser el 85% de este valor, ya que se asume un 15% menos en cuanto al volumen que ocupan las tuberas
y los separadores; por lo tanto, el volumen de diseo real ser:
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Vd = 0.0765 m3
CMO FUNCIONAN ESTAS TRAMPAS DE
GRASAS?
Su funcionamiento es muy sencillo, ya que, por simple
diferencia de densidad, la grasa que lleva el agua en
suspensin, al pasar sta por su fondo de cascada y
chocar contra una serie de mamparas verticales,
se separa hacia la superficie y se va
acumulando en forma de capas de grasa medio
solidificada.

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MANTENIMIENTO DE LA TRAMPA DE GRASAS
Pasos para el mantenimiento:

Remover grasas, aceites y slidos del fondo de la

trampa usando esptulas, palas o herramientas que le
permitan realizar esta labor.

Recoger y transportar las natas y lodos, preferibles en

canecas, retirndole toda el agua posible. Evitar
cualquier derrame.

Las grasas se deben vaciar en fundas completamente

serradas y listas para depositarlas en la basura.

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CONCLUSION
El diseo de una trampa de grasas permitir la
separacin de grasas con el agua, las cuales
luego se pueden remover por flotacin siendo as
un requisito de ley para toda empresa que
maneje grasas o aceites animales, vegetales o
minerales.

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GRACIAS 14