ALIMENTACIÓN EN

ADULTOS MAYORES
INTRODUCCIÓN
La esperanza de vida en el transcurso de los años ha aumentado tanto que se puede decir que 60-65 años la
persona no es mayor si hablamos muchas veces de su apariencia física, pero fisiológicamente el organismo si
nota este cambio de edad, lo que ocasiona una serie de cambios.

La dieta alimenticia sigue siendo la misma pero en raciones mas pequeñas, para evitar incremento del peso y
masa grasa, porque si no en primer lugar lo que va a ocasionar es aumentar su peso, en segundo lugar hay
otro problema que es el aparato digestivo, puesto que hay alimentos que cuestan más su digestión como son
las grasas, lo que se recomienda una disminución en su consumo.

La dieta para el adulto mayor debe ser equilibrada, variada y gastronómicamente aceptable. La comida debe
ser fácil de preparar, estimulante del apetito y bien presentada, apetecible, de fácil masticación y digestión.

Para ello es importante consumir alimentos variados, que contengan proteínas, hidratos de carbono, lípidos,
sales minerales y vitaminas, e incorporar regularmente alimentos ricos en fibras. Consumir preferentemente
carnes blancas, como pollo, pavo o pescado, o carnes rojas magras. Preferir los alimentos preparados al
horno, asados, a la plancha o cocidos al vapor.

Conforme la persona va envejeciendo el metabolismo va más lento y el cuerpo tiende a ganar peso, si a ello le
añadimos un estilo de vida más sedentario, se aumenta el riesgo de que la persona padezca osteoporosis o
enfermedades cardiacas. Hacer ejercicio es una buena forma de proteger la salud sea a la edad que sea, pero
en la vejez también es recomendable disminuir las calorías que se consumen.
ANTECEDENTES
El aumento de la esperanza de vida de la población es un resultado exitoso para la humanidad. El avance en la tecnología
preventiva y curativa de muchas enfermedades, aunado a la baja exposición a condiciones riesgosas, aumentan las
expectativas de llegar a la tercera edad en mejores condiciones de salud y vivir una vejez apropiada.

Este buen resultado biológico puede verse opacado si la calidad de vida de las personas de edad avanzada no cumple
ciertos principios mínimos como es el de tener una buena alimentación, cuidado en la salud y un hogar que les brinde
cierta estabilidad tanto económica como emocional.

Paralelamente, el concepto de la calidad de vida ha adquirido mayor protagonismo entre quienes alcanzan la tercera
edad, que ya no se conforman con vivir una larga existencia: ahora también se persigue llegar a viejo en el mejor estado
físico y mental.
Una alimentación adecuada es el primer paso para lograrlo, pero enmarcada dentro de un estilo de vida saludable, que
comprende también la práctica regular de ejercicio según la condición física individual y el abandono de hábitos
perjudiciales (tabaco, alcohol, auto medicación), sin olvidar la importancia de mantener la mente ocupada en actividades
lúdico-recreativas
Actualmente hay unos 600 millones de adultos mayores en el mundo, pero se estima que sobrepasará los 2.000 millones
para el año 2050. El envejecimiento o senescencia es un proceso fisiológico no una enfermedad, es así que una
alimentación correcta constituye una de las garantías para alcanzar un adecuado estado de salud. Los cambios
fisiológicos, psicológicos, sociales y económicos asociados a la edad, pueden ser modificados con la dieta.
 IMPORTACIA DE LA NUTRICIÓN EN
ADULTOS MAYORES
La alimentación diaria
Alimentarse no en adultos mayores, Los
sólo consiste en debe proporcionarles requerimientos
La alimentación y la
comer para vivir o los nutrientes que de energía
actividad física son factores
saciar el hambre, necesita como las Se debe tomar disminuyen con el El envejecimiento
importantes para mantener
constituye una proteínas, las mucha agua para envejecimiento, produce cambios
la salud. Cuando se come
necesidad que vitaminas, los mantenerse debido a una fisiológicos que
de manera inadecuada el
podemos minerales y la fibra hidratado, declinación en la modifican las
organismo se deteriora y
aprovechar para para ayudar a su recuperar los tasa metabólica necesidades de
aparecen enfermedades
mejorar la salud organismo a líquidos que basal y una diversos
como desnutrición,
o, al menos, para mantenerse sano, se pierdes reducción en la minerales (calcio,
sobrepeso, obesidad,
no empeorarla. debe incluir diariamente a actividad física, zinc, hierro, ácido
diabetes, presión alta,
Factores diariamente en el través del sudor, por lo que la FAO fólico). Un estado
osteoporosis, infartos,
ambientales, desayuno, comida y orina, defecación y la OMS mineral deficiente
embolias, algunos tipos de
personales, el cena por lo menos un y transporte de recomiendan en este grupo
cáncer o incluso trastornos
grado de alimento de cada los nutrimentos a reducir el poblacional es
neurológicos. Por eso una
actividad y el grupo: verduras y través del consumo diario atribuible a un
alimentación correcta es
estado de ánimo frutas; cereales y organismo. de energía bajo consumo.
importante para
influyen en tubérculos; alimentos promedio en las
mantenerse sano y activo.
nuestra de origen animal y personas adultas
alimentación. leguminosas como el mayores.
frijol
PROBLEMÁTICA
El incremento en la expectativa
de vida en las últimas décadas
debe considerarse como uno de
los grandes éxitos de la
civilización
Para los adultos mayores la
nutrición es un factor crítico, ya
que repercute tanto en la salud
física como en la emocional.
Sin embargo los problemas de
salud en la población, por la
mala alimentación crece de
manera imparable en la
mayoría de países del mundo.
La falta de información
adecuada sobre la correcta
nutrición en familiares o
personas relacionadas con el
adulto mayor da origen a una
mala alimentación que no
permite encontrar una pronta
solución.
anemia, falta de apetito, caída
El desorden alimenticio va
desde los primeros años de
vida, hasta la edad adulta,
donde se provoca de forma
considerable un desbalance
nutricional
Determinadas alteraciones y
enfermedades se relacionan
con desequilibrios en la
alimentación, sea por exceso
de algunos nutrientes, que
pueden causar obesidad,
hipertensión, colesterol
elevado, etc.; o por déficit,
como falta de vitaminas y
minerales, que provocan
de cabello, etc.
Causas y consecuencias de la mala
alimentación en adultos mayores
MARCO TEÓRICO
ENVEJECIMIENTO

 Proceso simultáneo, e irreversible que determina la pérdida progresiva de

la capacidad de adaptación física al entorno.
 Características del envejecimiento:
 Universal: Propio de todos los seres vivos.
 Progresivo: Porque es un proceso acumulativo.
 Dinámico: Porque está en constante cambio y evolución.
 Irreversible: No se puede detener, ni revertirse; es definitivo.
 Declinante: Las funciones del organismo se deterioran en forma
gradual hasta conducir a la muerte.
 Heterogéneo e individual: Cada especie tiene su propia característica
de envejecimiento.
NIVELES DE ENVEJECIMIENTO

 Envejecimiento Celular: Cuanto mayor sea el daño causado a las células

con mayor frecuencia necesitan replicarse y, por tanto, más rápido
envejecerán.

 Envejecimiento Hormonal: Los niveles hormonales cambian con el

tiempo, dando lugar a la menopausia y otros cambios relacionados con
la edad.

 Envejecimiento Metabólico: metabolizar y producir energía acaba

dañando el cuerpo con el tiempo.
CAMBIOS EN EL ENVEJECIMIENTOS

 A medida que las personas envejecemos, se producen modificaciones en

su estado de salud, se alteran las estructuras y se reducen las funciones de
las células y los tejidos de todo el sistema en el organismo; aparecen
cambios que afectan la masa metabólica, la función de los músculos, el
sistema esquelético, la respiración, el aparato cardiovascular, los riñones,
las glándulas sexuales, los receptores sensoriales, la médula ósea y los
glóbulos rojos
SALUD ORAL

 Es frecuente la presencia de alteraciones en la boca de las

personas mayores; como, por ejemplo; La falta de piezas
dentarias, las prótesis inadecuadas (flojas, que lastiman, que no se
usan a lo largo del día), son problemáticas que se relacionan con
la pérdida de peso y la desnutrición. Al estar afectada la
capacidad de masticar, se verá afectada la alimentación, ya que
las personas optarán por alimentos fáciles de masticar:
 En general habrá menor consumo de frutas y verduras crudas
(fuente de fibra y vitaminas), mayor preferencia por sopas y
alimentos de baja densidad calórica (pocas calorías), menor
ingesta de carnes, etc.
PERDIDAS SENSITIVAS

 La pérdida de los sentidos del gusto y olfato puede ser consecuencia del
envejecimiento mismo, de medicamentos, de algunas enfermedades
(especialmente enfermedad de Alzheimer), etc. Estos déficits no sólo
reducen el placer por las comidas, sino que además son factores de
riesgo de malnutrición, de inmunodeficiencias y de incumplimiento de los
regímenes terapéuticos.
 5.3.2.1. AUDICION: A medida que envejecemos, las estructuras dentro del
oído comienzan a cambiar y sus funciones disminuyen. La capacidad
para captar los sonidos disminuye.
 5.3.2.2. VISION: Todas las estructuras del ojo cambian con la edad. Hacia
los 60 años de edad, las pupilas pueden disminuir a aproximadamente un
tercio del tamaño que tenían a los 20 años de edad.
FUNCION GASTROINTESTINAL

 La función gastrointestinal en la vejez es de mucha importancia pues existen

muchas enfermedades que pueden ser causadas por alternaciones en la
alimentación y otras que necesitan de una dieta para su tratamiento. En
general, todos los cambios se traducen en una digestión dificultosa y en la
reducción del metabolismo de ciertos nutrientes en el estómago y el intestino
delgado.
 Mecánicas: Disminución de la masticación, Perdida de piezas dentales
 Motoras: Alteración de la deglución-Disfagia. Disminución del peristaltismo-
Estreñimiento.
 Secretoras: Menor secreción salival, gástrica y pancreática, lo que dificulta la
digestión.
 Abortivas: Reducción de la superficie abortiva. Disminución de la absorción
de disacáridos. Aumento del sobre crecimiento bacteriano
PRINCIPALES CAMBIOS EN EL APARATO DIGESTIVO
DERIVADOS DEL ENVEJECIMIENTO
PROBLEMAS EN EL APARATO DIGESTIVO

 FLATULENCIAS
Se trata de un exceso de gases en el intestino que causa espasmos
intestinales y distensión abdominal (se hincha el abdomen). El gas del
intestino procede del que se ingiere al tragar o deglutir y del que producen
normalmente las bacterias de la flora intestinal. Algunos consejos prácticos
 DIVERTICULITIS
Los divertículos son pequeños, abultados sacos o bolsas que se forman en la
pared interna del intestino, se producen por una debilidad de las paredes
del intestino. Es más común con la edad. Cerca de la mitad de las personas
de más de 60 años la tienen la estructura del colon se deforma con la
edad; las fibras de colágeno se reducen de tamaño y se endurecen,
favoreciendo la aparición de divertículos.
 FUNCION CARDIOVASCULAR

Cuando se llega a esta etapa de la vida nuestro sistema cardiovascular sufre

cambios propios de esta etapa.
 EL CORAZÓN: aumento del ventrículo izquierdo, mayor cantidad de grasa
acumulada envolvente, alteraciones del colágeno, que provocan un
endurecimiento de las fibras musculares y una pérdida de la capacidad
de contracción.
 LOS VASOS SANGUÍNEOS se estrechan y pierden elasticidad, al aumentar
de grosor y acumular lípidos en las arterias (arterioesclerosis). El
estrechamiento y la pérdida de elasticidad dificultan el paso de la sangre.
 LAS VÁLVULAS CARDIACAS se vuelven más gruesas y menos flexibles, es
decir, necesitan más tiempo para cerrarse.
Todos estos cambios conducen a un aporte menor de sangre oxigenada y
esto, a su vez, se convierte en una causa importante por la que disminuye la
fuerza y la resistencia física general.
PROBLEMAS EN LA FUNCION
CARDIOVASCULAR

HIPERTENCION ARTERIAL
 La hipertensión arterial (HTA) se produce cuando la presión de la sangre
en las arterias es mayor de lo normal. No produce síntomas, pero con el
tiempo puede dañar los vasos sanguíneos y llegar a ser un importante
factor de riesgo de accidente cerebrovascular, de enfermedad coronari
a y de alteraciones renales.
 La presión arterial sistólica (máxima) es la presión que soportan las arterias
cuando el corazón se contrae y envía la sangre hacia ellas, a la circulac
ión general. La presión diastólica (mínima) es, por el contrario, la que se
mide en las arterias cuando el corazón está relajado y lleno de sangre.
FUNCIÓN NEUROLÓGICA

CAMBIOS
FISICOS
Los surcos
neuronales
pueden verse
ensanchados,
El cerebro pierde disminuye la
5 – 10% de su superficie
peso entre los 20 y cerebral e
los 90 años, incrementa el
debido a la número de
pérdida neuronal plaquetas. Estas
Funciones como y patologías sin condiciones
la cognición, diagnóstico. pueden afectar
estabilidad, el
reacciones, funcionamiento
coordinación, cerebral.
caminar,
sensaciones, y
tareas rutinarias
pueden declinar
de un 10 al 90 %.
ESTRUCTURA ESQUELÉTICA

Disminución de la
capacidad para formar
tejido óseo.

Disminuye la eficacia para

absorber los minerales de los
alimentos, como por ejemplo el
calcio.

CAMBIOS
FISIOLÓGICOS

El organismo compensa las deficiencias

nutricias de minerales, utilizando las que
están en los huesos, lo que causa una
disminución de la densidad ósea y la
“reducción” de la estatura
 METABOLISMO

La disminución de la sensibilidad a la insulina y otras diversas alteraciones en el procesamiento de carbohidratos, puede

conducir a la diabetes.

Se da un proceso de pérdida de agua corporal.

Se disminuyen los requerimientos calóricos.

La baja ingesta de alimentos por el bajo apetito y las dificultades en la alimentación contribuyen a una reducción
en los niveles sanguíneos de electrolitos, lo que afecta el eficaz funcionamiento del metabolismo.

Aumentan los niveles de lípidos en sangre, que si no se monitorean y no se lleva una dieta adecuada, puede formar
ateromas.
SISTEMA MUSCULAR

 Disminución de la masa y la fuerza muscular, por lo tanto se reducen

también las necesidades calóricas.
 El déficit de masa muscular es reemplazado por tejido graso
INMUNOCOMPETENCIA

 La inmunocompetencia disminuye, la respuesta inmune disminuye y

pierde eficiencia. - Los cambios ocurren en todos los niveles del sistema
inmune: alteraciones químicas, problemas de diferenciación celular,
mutaciones, etc.
SIGNOS DE LA MALA NUTRICIÓN EN EL
ADULTO MAYOR

 Fatiga sin causa aparente

 Cabello seco y quebradizo
 Uñas en forma de chuchara
 Problemas en la boca
 Apatía o irritabilidad
 Falta de apetito
DEFICIENCIAS NUTRICIONALES DEL
ADULTO MAYOR
 Trae como consecuencia alguna patología, esto se da cuando la dieta contiene
niveles por debajo de las necesidades nutricionales. Ésta situación se ve
agravada por una serie de factores desmineralizantes como: el tabaco, el estrés,
la polución o el consumo de estimulantes como el azúcar o el café.
 Problemas en la piel, la vista, órganos sexuales, la digestión, los niveles de energía
y la salud mental y emocional.
 Empeoran las funciones metabólicas lo que lleva a otras deficiencias, como: Por
ejemplo, deficiencia de zinc, aminoácidos esenciales y vitaminas que conllevan
a una disminución en la producción de ácido gástrico y enzimas pancreáticas, lo
que a su vez dificulta la digestión y la extracción de las vitaminas y minerales
presentes en los alimentos
ENFERMEDADES RELACIONADAS
CON LA ALIMENTACIÓN
DESNUTRICIÓN/PÉRDIDA DE PESO

 Causa de esta puede ser una enfermedad, la falta de ingesta de

alimentos, o la toma de muchos medicamentos.
 Una característica del organismo de las personas mayores es que resulta
difícil recuperar peso y especialmente recuperar masa muscular.
 Estrategias útiles para prevenir o tratar la desnutrición
 Asistencia
 Enriquecer comidas
 Fraccionamiento
 Mejor Horario
 Empatía
 Consecuencias de la desnutrición en la Persona Mayor:
 Mayor riesgo de enfermarse
 Peor recuperación frente a enfermedades e infecciones intrahospitalarias
 Úlceras por presión (escaras)
 Mayor riesgo de discapacidad y dependencia
 Impacto sobre la calidad de vida
 Mayor riesgo de muerte
SARCOPENIA

 Pérdida de masa muscular y de la función de los músculos que está

relacionada con la edad. La reducción de la masa muscular esquelética es
progresiva y provoca una disminución de la fuerza y de la tolerancia al
ejercicio con debilidad y una menor capacidad para realizar las actividades
básicas de la vida diaria.
 Para combatir y prevenir debemos asegurarnos de que la persona mayor
reciba una alimentación suficiente y completa, y a la vez distribuir
adecuadamente los nutrientes a lo largo del día.
 Algunos ejercicios programados de acuerdo a las capacidades de la
persona mayor, sumado a la conservación de la máxima movilidad posible,
detienen el avance del deterioro muscular que llevará a la discapacidad y
dependencia.
CONSTIPACIÓN

 La constipación (estreñimiento) y la presencia de divertículos son patologías

que, si bien no son normales o propias de la vejez, aparecen con gran
frecuencia entre las personas mayores.
 Para mejorar esta condición suele ser necesario sumar varias estrategias:
 Asegurarse una adecuada ingesta de líquidos.
 Consumo diario de alimentos ricos en fibra: frutas, vegetales, legumbres, cereales
integrales.
 Movimiento: que la persona mayor se movilice lo máximo que pueda. Levantarse de
la cama, caminar, hacer actividades, etc.
 Chequear con el médico de cabecera si alguno de los fármacos que consume
pueden ser causantes de la constipación y si hay variantes para reemplazarlo.
ALZHEIMER

 Enfermedad que progresa deteriorando las neuronas del cerebro y es la

principal causa de demencia.
 La enfermedad va alterando las zonas del cerebro que regulan la capacidad
de reconocer la sensación de hambre y sed, también se deteriora el olfato
(pierden interés por la comida) y la orientación de tiempo y espacio (no sienten
hambre y sed y además no registran los horarios para comer). Pueden requerir
ajustes de la alimentación porque no puede manejar bien los cubiertos.
 En las etapas finales de la enfermedad, la persona ya no es capaz de
desempeñar las actividades básicas de la vida diaria como comer, vestirse y
bañarse. A medida que avanza la enfermedad se puede deteriorar la
deglución.
DISFAGIA

 Se le conoce también como trastornos de deglución.

 Algunas de las causas más habituales entre las personas mayores son haber
padecido un ACV (accidente cerebro vascular), enfermedad de Parkinson y
enfermedad de Alzheimer.
 Hay algunas reglas generales a tener en cuenta cuando una persona con disfagia
necesita asistencia durante la comida:
 Nunca dar alimentos con la persona acostada o mal sentada.
 Dar bocados pequeños, sin apurar el proceso de alimentación.
 Permitir que trague.
 Colocarse de frente a la persona para que pueda ver a quien le está brindando el
alimento.
 No dar conversación para que la persona no hable con el alimento en la boca.
DIABETES

 Es una enfermedad que una vez que aparece no se cura sino que se controla para
evitar complicaciones
 La diabetes tipo 1 se desarrolla en la infancia y los pacientes suelen llegar a la edad
adulta con algún tipo de complicación.
 La diabetes tipo 2 se desarrolla normalmente en la edad adulta. Suele estar
relacionada a la obesidad en los adultos jóvenes e inactividad física pero hacia la
vejez pueden presentar pérdida de masa muscular con debilidad, y exceso de
grasa.
 El tratamiento puede ser con hipoglucemiantes orales (pastillas), con insulina, o sin
medicación.
 La actividad física mejora mucho el control de la diabetes.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

 Para determinar las recomendaciones nutricias de la población de edad

avanzada hay que tomar en cuenta los cambios fisiológicos que sufre el
organismo debido al proceso de envejecimiento, de modo que no solo
se cubran los requerimientos para evitar estados carenciales, sino que
también se aporten las cantidades necesarias de nutrimentos para
prevenir las e
 Los aspectos nutricionales más importantes relacionados con esta etapa
de la vida son:
ENERGÍA Y MACRONUTIENTES
ENERGÍA

 Existe habitualmente un bajo nivel de actividad física, mientras que, en

cambio, la capacidad de absorción de la energía no se modifica. Esto
aconseja una reducción de la ingesta energética para impedir la
tendencia a la obesidad
 El metabolismo basal disminuye al igual que la actividad física y por ello,
los requerimientos energéticos son menores. Las necesidades de energía
oscilan entre el 1,4 y 1,8 del valor de la tasa de metabolismo basal (TMB).
 Los requerimientos energéticos que se establecen para varones mayores
de 60 años se aproximan a 2400 kcal y en mujeres a 2000 kcal.
PROTEÍNAS

 Mantiene nuestros órganos, tejidos (músculos, huesos) y el sistema de

defensas en buenas condiciones para combatir eficazmente infecciones
y enfermedades.
 Su requerimiento oscila entre 0,9 y 1,1 g/kg y día (10-15% de la ingesta
calórica total).
 60% de los aportes proteicos deben ser de origen animal y el 40% de
origen vegetal.
GRASAS

 El aporte calórico global recomendable de grasas es de 30 a 35%

 Es aconsejable que el aporte de grasa saturada no supere el 8%, y sobre un
total de un 30% es aconsejable un aporte de un 14% de grasa
monoinsaturada y un 8% de poliinsaturada.
 Saturada (origen animal, principalmente): mantequilla, crema de leche,
manteca, tocino, mayonesa, etc.
 Monoinsaturada (origen vegetal): aceite de oliva, palta y nueces.
 Poliinsaturada (origen vegetal, principalmente): aceites de semillas
(girasol, maíz, soja), margarina vegetal, frutos secos grasos, aceite de
hígado de bacalao y pescado azul.
HIDRATOS DE CARBONO

 El aporte global de hidratos de carbono debe representar del 55 al 60%

del aporte calórico global.
 Es importante que la mayor parte de estos carbohidratos sean complejos
(de absorción lenta) con bajo índice glucémico.
 Una parte de los hidratos de carbono de la dieta debe ser rica en fibra.
FIBRA, AGUA Y ELECTRÓLITOS
FIBRA

 Una ingesta calórica de 2.000 calorías diarias debería contener 25 g de

fibra dietética.
 Efectos beneficiosos en la regulación digestiva y en la mejoría de la
constipación intestinal.
 Prevención de morbilidades que puedan conducir a la enfermedad
cardiovascular e incluso produce una disminución del riesgo de padecer
un cáncer, especialmente de mama o de colon
AGUA

 El envejecimiento conlleva una pérdida del agua corporal, debido

esencialmente a una disminución de líquido extracelular y a la pérdida
de músculo.
 Los requerimientos de ingesta de líquidos se estiman entre 1 y 1,5 ml por
kcal ingerida.
ELECTRÓLITOS

 Los requerimientos diarios de sodio (Na), cloro (Cl) y potasio (K) están
ampliamente cubiertos en una alimentación suficiente y equilibrada. No
existen requerimientos especiales para el anciano sano. Las necesidades
mínimas de Na para un adulto sano son de 500 mg diarios.
Habitualmente, la ingesta de Na supera los 2.300 mg diarios que es el
máximo aconsejable. Los requerimientos de Cl son de 750 mg diarios y los
de K de 2.000 mg.
VITAMINAS

 Sustancias imprescindibles para el buen

funcionamiento del organismo.
 Causas que favorecen la aparición
frecuente de déficits vitamínicos
 Aporte calórico insuficiente.
 Dietas excesivamente restrictivas en
grasas.
 Rechazo de frutas y verduras.
 Mala preparación y conservación de los
alimentos.
 Excesivo uso de laxantes.
 Polimedicación.
 Patología aguda y/o crónica
MINERALES

 Los ancianos tienen un riesgo

claramente más evidente de
padecer déficit de algún mineral con
relación a la población de edad más
juvenil. En especial, los ancianos
presentan un riesgo de padecer
déficit de calcio, hierro y cinc,
minerales de gran importancia
nutricional en la población de edad.
RECOMENDACIONES PARA
REALIZAR UNA DIETA PRUDENTE Y
SALUDABLE
 Las dietas deben ser sencillas y fáciles de preparar
 Repartir los alimentos en 4 a 6 comidas diarias
 Consumir una dieta variada con alto contenido de nutrientes.
 Mantenerse activo
 Cuidar el aporte de calcio
 Moderar el consumo de sal
 Reducir el tabaquismo
 Moderar el consumo de bebidas alcohólicas
 Evitar recalentar repetidas veces los platos ya preparados.
SUPLEMENTACIÓN ALIMENTICIA
 Las complicaciones derivadas de la malnutrición pueden ser evitadas con la
adecuada vigilancia nutricional y suplementación oral.
 Un estudio realizado hace algunos años, se observó una mejoría en las
funciones cognitivas en un grupo de mayores de 65 años tras la toma de un
suplemento polivitamínico-mineral durante 1 año.
 En el estudio de Girodon y cols. (1999), la ingesta de zinc y selenio
suplementados durante 2 años, se correlacionó significativamente con una
menor incidencia de infecciones en el tracto respiratorio en ancianos
franceses institucionalizados.
 La suplementación con fórmulas líquidas o barritas ricas en energía y/o
proteína y/o micronutrientes puede ser una solución para llegar a cubrir las
necesidades de las personas mayores como medida complementaria a la
dieta normal.
 junto a una dieta equilibrada respetando los gustos y hábitos alimentarios del
anciano y una actividad física moderada, la suplementación de algunos
nutrientes en los mayores de 60 años es una medida preventiva con una
buena relación coste-beneficio.