Aluno: Hítalo José Santos Barbosa

Professora: Maria Raquel

Zootecnia - FEAD
 Avicultura é a criação de aves para produção
de alimentos. Das espécies mais exploradas,
destacamos o frango, mas existe também a
produção de codornas, patos, marrecos, perus,
avestruzes, entre outros. A principal atividade
é a produção de carne e ovos, conhecida como
exploração de ave de corte e ave de postura,
respectivamente.
 As aves são animais que
possuem penas e são,pela
evolução dos vertebrados,
descendentes dos répteis
(ALBINO; TAVERNARI, 2010),
devido à presença de escamas
nas canelas e outras
Semelhanças de natureza
anatômica (LANA, 2000).
 No Brasil, segundo estudiosos, a produção de aves
teve início em 1532, com a vinda das primeiras
raças trazidas pelos colonizadores portugueses.
Eram criadas soltas nos quintais ou arredores das
casas, onde se alimentavam com resto de comida
caseira, grãos e insetos.
 No ano de 1900, iniciou-se a criação das aves em
sítios e fazendas, representando fonte de renda,
mas somente no ano de 1930 passou a ser vista
como atividade lucrativa, ou seja, a produção de
aves para venda de carne e ovos. Os avicultores,
estimulados pelo aspecto econômico, começaram a
tentar novos acasalamentos entre as raças
diferentes, visando o aprimoramento da espécie.
 Atualmente, a avicultura brasileira é exemplo de atividade e de
cadeia produtiva de sucesso, sendo o setor que mais tem se
destacado no campo da produção animal. A avicultura gera renda,
melhora o nível social da população e pode ser atividade de
pequeno produtor.
 A vantagem de implantar a avicultura é a necessidade de pequena
área de terra a ser usada para a implantação da granja, podendo
estar localizada em terra fraca e desvalorizada. O ciclo de
produção é rápido, dando um bom retorno num período
relativamente curto (LANA, 2000).
 A importância social da avicultura no Brasil se verifica também
pela presença maciça no interior do país. Em muitas cidades, a
produção de frangos é a principal atividade econômica.
 EUA
 CHINA
 BRASIL
 O consumo per capita de carne de aves no
Brasil está em aproximadamente 39 quilos por
ano.
 Maior exportador mundial.
 Entre os 10 maiores em produção de ovos.
 As raças são diferenciadas pelo tamanho e pela
conformação do corpo. A cor da plumagem e o
tipo de crista são as características que
geralmente diferenciam as variedades de uma
mesma raça.
 A seguir, estão descritas as principais raças de
aves utilizadas na produção de carne e ovos.
Caracterizada por ser uma grande produtora de carne e ovos,
chega a produzir 200 ovos por ano, o que lhe confere essa dupla
aptidão.
É considerada boa produtora de ovos e carne.
É utilizada nos cruzamentos para produção de pintos de corte.
Apresentam dupla finalidade, porém, devido ao pequeno tamanho do
seu
ovo e da baixa eclodibilidade, ou seja, baixo nascimento, não foram
utiliza das para a formação das atuais linhagens produtivas.
Apresenta dupla aptidão, mas a postura é um pouco inferior. Devido à
localização do pigmento de cor escura das penas nas partes comestíveis da
carcaça, ocorreu uma depreciação dessa raça.
Essa raça é de origem australiana e foi selecionada para produção de ovos,
apesar de ser considerada de dupla utilidade.
 Essa raça é usada na obtenção da linha paterna na pro dução de pintos de
corte. As fêmeas não são boas poedeiras.
Raça pouco difundida no Brasil. As aves dessa raça
são criadas para produção de carne e raramente para produção de ovos.
 É pouco explorada no Brasil por apresentar pele branca, as de pele amarela
são mais apreciadas em nosso país.
A raça Leghorn possui extraordinária capacidade de produção de ovos,
destacando-se tanto na quantidade como na qualidade.
 Em busca de melhores índices zootécnicos,
foram criadas, a partir de cruza mentos entre as
melhores raças, marcas comercias ou linhagens
de aves para produção de carne e de ovos.
 Com o objetivo de aumentar a produção, seja
de ovos ou carne, e baixar os custos, busca-se
melhorar as características de cada linhagem
eliminando certas características indesejáveis e
hereditárias do genótipo e desenvolvendo
aquelas que são benéficas.
• Boa conversão alimentar;
• Rápido ganho de peso;
• Crescimento uniforme;
• Empenamento precoce;
• Peito largo;
• Pernas curtas;
• Resistir a doenças;
• Boa pigmentação de pele.
• Boa produtividade;
• Boa conversão alimentar;
• Resistir a doenças;
• Representar ovos com casca resistente e
uniforme;
• Baixa mortalidade.
 As aves são animais vertebrados caracterizados
por terem o corpo coberto de penas. Pertencem
ao grupo dos animais onívoros de estômago
simples e possuem grande capacidade de
identificar os alimentos, porém, baixo senso
gustativo (BERTECHINI, 1994).
 As aves são animais dioicos e ovíparos, ou seja,
existem machos e fêmeas e o embrião se
desenvolve dentro de um ovo.
 Os machos geralmente são mais vistosos do que as
fêmeas, possuindo grandes papos e cristas de cores
bem vibrantes que faz com que o macho atraia a
fêmea para a cópula.
 Durante a cópula os espermatozoides são
introduzidos no oviduto da fêmea por intermédio
do órgão copulador rudimentar localizado na face
dorsal da cloaca do macho. A maturidade sexual
do galo inicia a partir da 24ª semana de idade.
Constituído de dois testículos, dois vasos
deferentes e um órgão copulador rudimentar.
 Testículos: estão localizados na cavidade
abdominal, comumente de cor amarela e forma
elipsoide. Possuem a função de produção dos
espermatozoides.
 Canal deferente: funciona como depósito de
espermatozoide e termina em uma pequena
papila na cloaca.
 Órgão copulador rudimentar: também
conhecido como falo é pequeno e não funciona
como órgão penetrante.
 Uma curiosidade do aparelho reprodutor da
galinha é que a maior parte do
desenvolvimento embrionário se dá fora do
organismo materno.
 O aparelho reprodutor da galinha é formado
por uma glândula secretora de gema (ovário) e
um órgão excretor (oviduto).
 Magno: secreta o albúmen denso também
conhecido como clara do ovo.
 Istmo: ocorre a formação da casca do ovo.
 Útero: secreta o albúmen fluido, casca e
pigmentos da casca.
 Vagina: o ovo recebe a cutícula para proteção
contra bactérias.
 Aproximadamente 26 horas decorrem entre a ovulação e a postura
do ovo.
 A galinha começa a botar ovos entre a 17ª e 18ª semana de idade.
 Caso a galinha tenha recebido a cópula a fertilização do ovo ocorre
no infundíbulo. Os espermatozoides depositados na extremidade
posterior do oviduto podem chegar ao infundíbulo em 26
minutos.
Quando as aves entram em reprodução muito cedo, podem ter
prejudicados o seu desenvolvimento e a sua produção. No entanto,
quanto mais tarde é iniciada a reprodução, maiores são os gastos do
avicultor, com a sua manutenção, o que diminui os seus lucros. Por
esse motivo damos, a seguir, as idades:
Galinha: 5 a 7 meses
Peru-macho: 2 a 3 anos / Peru-fêmea: 1
Faisão-macho: 2 a 6 anos / Faisão-fêmea: 1 ano
Marreco: 6 meses em diante
Patos: 7 meses em diante
Ganso: 2 anos em diante
Cisne: 2 anos em diante mais indicadas para cada ave
iniciar a reprodução.
O número de machos é muito importante em um
plantel pois, se houver machos demais, as despesas
aumentam, sem necessidade, e os lucros diminuem.
Além disso, as fêmeas são muito incomodadas, o
que as prejudica.
Galo ? raças leves:10 a 12 fêmeas
Galo ? raças pesadas: 8 a 10 fêmeas
Peru: 8 a 15 fêmeas
Faisão: 6 a 8 fêmeas
Marreco: 6 a 8 fêmeas
Pato: 6 fêmeas
Ganso: 4 fêmeas
Cisne: 1 fêmea
As aves podem procriar por um período, as vezes longo. É
aconselhável, no entanto, que só sejam aproveitados as seus produtos
até que elas atinjam certa idade. Além disso, depois de certo tempo
sua produção baixa muito, tornando-se antieconômico.
Por esse motivo, as aves devem ser mantidas, em reprodução,
somente até as idades apresentadas, a seguir:
Galinha: 1, 2 ou 3 posturas, no máximo, dependendo
da raça.
Peru: 4 anos
Faisão: vários anos
Marreco: 1 postura (da raça Pequim)
Pato: vários anos
Ganso: vários anos
Cisne: vários anos
O ovo tem grande importância na avicultura, não só por
ser fonte de lucros para o avicultor mas, e principalmente,
por ser através dele que as aves se reproduzem.
Cada espécie, e mesmo raça, produz uma quantidade deferente de
ovos, como verificamos nos dados, a seguir:
Galinha crioula: 80
Galinha de raça: 120 a 365
Perua: 30 a 60
Faisão: 10 a 40
Marreca (Pekim): 120
Pata: 60 a 100
Gansa: 30 a 60
Cisne: 5 a 8
Para que os filhotes nasçam, é necessário que os ovos sejam
incubados durante um certo número de dias, que varia de
acordo com a ave. Além disso, é preciso um certo grau de
temperatura e uma determinada umidade.
Os dados a seguir, são referentes ao período de incubação
dos ovos de cada espécie de ave:

Galinha: 21 dias
Perus: 28 dias
Faisão: 24 a 29 dias, variando de acordo com a espécie
Marreca: 28 a 30 dias
Pata: 30 dias
Gansa: 28 a 31 dias
Cisne: 28 a 30 dias
A intensidade de luz e a duração do fotoperiodo para as matrizes
pesadas influencia no desempenho reprodutivo, tendo maior controle
da maturidade sexual e melhor uniformidade do lote.

O processo de pôr ovos começa quando a luz que entra pelos olhos da
galinha ativa uma glândula fotossensível, chamada a glândula pineal.

Logo que esta glândula pineal seja estimulada, desencadeia um

processo que conduz libertação de um óvulo, ou óocito, do ovário da
galinha.

Com efeito, um ovo pode ser posto quer tenha sido fertilizado por um
Macho ou não. mas apenas os ovos fertilizados podem evoluir para
pintos.
Já para frangos de corte a iluminação
proporciona estímulo e acesso a comedouros,
bebedouros, aumentando com isso o consumo
de ração e água, proporcionando um
maior ganho de peso.
 Distribuição de luz

 Intensidade de luz

 Duração do período

“O programa de iluminação, assim como outras

estratégias de manejo, exige do avicultor
atenção para escolha certa de lâmpadas”
 A alimentação representa aproximadamente 75%
do total do custo de produção de aves.
 Quando se fala em comida para galinha, a primeira
coisa em que pensamos é o milho.
 Porém, a alimentação das aves de produção não se
baseia apenas no milho, que é uma fonte rica de
energia.
 A ave necessita também de proteínas, vitaminas e
minerais para o seu bom desempenho.
 Na avicultura, a água deve ser ofertada à vontade,
de fácil acesso às aves, ser limpa e apresentar
temperatura agradável, favorecendo assim seu
consumo.
 Nas aves de produção, a relação
energia/proteína deve respeitar as fases de
crescimento (ANDRIGUETTO et al, 1983).
 Na ração para frangos de corte em que os
níveis de energia aumentam e os níveis de
proteína decrescem com o avanço da idade.
 Na ração para aves de reposição e poedeiras
em que os níveis de energia e proteína
decrescem com o avanço da idade.
 A avicultura não se diferencia dos outros tipos
de exploração no que diz respeito aos sistemas
de produção.
 Extensivo

 Semi-intensivo

 Intensivo.
 Quando os frangos são criados em liberdade e
podem debicar e esgravatar em volta da casa à
procura de comida.
 As galinhas encontram-se confinadas a um espaço
aberto vedado com arame. Existe um pequeno
galinheiro onde as galinhas podem permanecer à noite.
O criador das galinhas fornece praticamente toda a
comida, a água e outras necessidades.
As explorações que se dedicam à avicultura intensiva
requerem maiores investimentos, tanto de capital como de
mão de obra. Tal foi alcançado através dos avanços na
investigação sobre incubação artificial, necessidades
nutricionais e controle das doenças.
 As instalações devem fornecer as aves um
ambiente limpo e protegido, onde possam
manifestar todo seu potencial genético em uma
área confortável.
 O clima é um dos mais importantes fatores a
serem considerados na hora de projetar um
galpão.
 O galpão deve ser construído em local alto,
ventilado, seco, afastado de rodovias,
povoamento e setores industriais.
A atividade avícola requer além de área e estrutura fixa, alguns
equipamentos básicos para a criação das aves.
Nebulizador
Cortinas
Bebedouro
Comedouro
Caixa d´agua
Aquecedor
Balança
Ninho
Gerador
Silo
Termo-higrômetro
Ventilador
A avicultura é uma das mais lucrativas
atividades criatórias, desde que baseada em:

- bons reprodutores

- boas instalações

- boa alimentação

- bom manejo
 http://mundoestranho.abril.com.br/materia/c
omo-o-ovo-se-forma-dentro-da-galinha
 http://200.17.98.44/pronatec/wp-
content/uploads/2013/06/Avicultura.pdf
 http://www.nftalliance.com.br/
 http://www.opresenterural.com.br/caderno.p
hp?c=1&m=68