EXPORTACION DE PALTO

VARIEDAD FUERTE Y HASS

Integrantes: Ruth Yesika Supo Aguilar
Carlos Manuel Corace Mamani

Doncente: Mgr. Claudio Sanchez

MISION
 Incrementar y producir Palta de las variedades Fuerte y
Hass de buena calidad, y de alto valor alimenticio,
utilizando una tecnología adecuada, la cual permitirá
cubrir la demanda local y regional.
VISION
 Ser una organización competitiva y líder en la
producción de palta y frutos ecológicos de buena
calidad para la comercialización, local, nacional y para
exportación a los mercados de Europa, Asia y
Norteamérica.
 OBJETIVOS DE LA
INICIATIVA DE NEGOCIO
 OBJETIVO GENERAL
Incrementar la producción del cultivo de palta a través
de la reconversión e instalación de nuevas áreas de la
variedad Fuerte y Hass.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Adquirir plantones que nos permita incrementar en
9.0 has., el área del cultivo de palto.
2. Adquirir los insumos y equipos indispensables para
la instalación y manejo del cultivo de palto.
3. Capacitar a los productores en la instalación y
manejo del cultivo.
 DESCRIPCION DE LA
INICIATIVA DE NEGOCIO
 Consiste en el incremento de 9.00 has., área de cultivo de
palta variedad Fuerte y Hass, la cual se realizara en los
sectores de la parte baja del distrito de Carumas (Omoya y
Huatarquena), los cuales tienen las condiciones
agroclimáticas para el desarrollo y producción del cultivo
de palto; para lo cual se adquirirá plantones injertados de la
variedad Fuerte y Hass debidamente garantizados.
 Se contempla la capacitación de los productores en técnicas
de instalación, manejo y mantenimiento adecuado del
cultivo, además de ayudarlos en la comercialización de su
producto vinculándolos a redes empresariales. Se
contempla implementar con herramientas y equipos a la
organización que les permita mejorar el cultivo en su
producción, cosecha y post cosecha.
ANTECEDENTES
 Debemos indicar que a nivel nacional se tiene
experiencias similares de la introducción del cultivo de
palto en valles interandinos, tenemos por ejemplo que
el distrito de Ongoy (2,850.0 m.s.n.m.), provincia de
Chincheros, Región Apurímac, producía en el 2012
alrededor de 20 hectáreas de palta y ahora cuenta con
250 has., de ese total, el 35% es de palta Hass y el
porcentaje restante (65%) de la variedad Fuerte.
(Fuente: Agraria.pe). Actualmente en el distrito de
Carumas se cuenta con aproximadamente 2.00 has., del
cultivo de palto, con la implementación de nuestro
Plan de negocios se lograría incrementar 9.00 has.
 ACTIVIDAD ECONÓMICA A LA QUE SE
DEDICA SU CENTRO DE TRABAJO POR
AGRUPACIÓN
 El principal cultivo permanente de la región de Moquegua
es el palto, con una superficie de 766 Has en producción.
La provincia Mariscal Nieto representa el 44.26% del área
cultivada, y la provincia General Sánchez Cerro representa
el 55.74% de la superficie cosechada.
 Al ser un producto de alta demanda local, nacional e
internacional, y por las características que presenta el
cultivo, los productores organizados de Carumas podrán
incrementar las áreas del cultivo de palto, aumentando la
producción del cultivo y cosechando en épocas de alta
demanda lo cual se reflejara en mejores precios e ingresos
para los productores.
Zona Cantidad Hectarias

Mariscal Nieto 44.26%

Samegua 101 Hectáreas.
Torata 113 Hectáreas.
Carumas 2 Hectáreas.
Cuchumbaya 7 Hectáreas.
San Cristobal 14 Hectáreas.
General Sanchez Cerro 54.74%
Omate 362 Hectáreas.
Coalaque 28 Hectáreas.
Quinistaquilla 16 Hectáreas.
La Capilla 3 Hectáreas.
Matalaque 16 Hectáreas.
PROPAGACIÓN DEL PALTO
 El palto se propaga para fines comerciales por dos vías
sucesivas: la primera de ellas, mediante el uso de semillas o
pepas, que sirve para obtener el pie o patrón y, luego, con el
uso de injertos para colocar la variedad que se desea
obtener o para renovar las copas de los árboles. Las
semillas y las yemas a injertar deben provenir de plantas
sanas, de buena conformación, con registros de buena
producción y constantes en el tiempo
 La época de siembra está supeditada a lo siguiente:
1. Época y presencia de lluvias que generalmente inician a
partir de la segunda quincena de agosto.
2. Periodo vegetativo de cada variedad.
3. Tipo de topografía.
4. La siembra generalmente lo hacen de manera
rudimentaria y sin ningún tipo de asesoramiento.
 INSTALACIÓN DEL
CULTIVO DE PALTO
 La mejor época para realizar el trasplante a campo
definitivo es al final del invierno; no se recomienda
trasplantar en época de calor por que las plantas se ven
afectadas.
 En lugares que dependen de la lluvia el trasplante se
debe realizar antes que inicien las precipitaciones.
 Las plantas se deben llevar a campo cuando haya
alcanzado la madurez del último brote vegetativo y no
se observe brotación activa.
SISTEMA DE PLANTACIÓN:
 Existen varios sistemas de plantación: Cuadrado o marco real,
rectangular o tres bolillos; el más usado es el marco rectangular
por que se aprovecha el terreno sin afectar el desarrollo normal
de la planta. Densidad recomendada Variedad Fuerte: De 5 m x 5
m hasta 400 plantas/ha Variedad Hass: De 5 m x 4 m hasta 500
plantas/ha alta densidad
 Trazado para la instalación :
1. Verificar las curvas de nivel del terreno en el plano elaborado
con curvas de nivel de 0.5 m a 1 m.
2. Realizar el surco con pendientes de 0.5 % a 1%; significa que
de cada 100 metros el surco tendrá una inclinación entre el
punto de inicio y el punto final de 0.5 a 1 m, esto depende del
tipo de suelo.
3. Trazar las líneas con cal cada 6 metros y en forma transversal
al surco rayado.
HOYACIÓN:
 El tamaño y profundidad del pozo depende
principalmente de la calidad del suelo con que cuenta
la parcela donde se va a realizar la instalación. Excavar
la poza de 0.8 x 0.8 x 0.8 m en el punto de encuentro
de la línea transversal de cal. En dicha poza se
mezclará 10 a 15 kg de materia orgánica compostada,
se debe regar para humedecer las pozas, rellenar la
poza con tierra, luego regar para humedecer la tierra
que se adicionó en las pozas por el hundimiento
ocasionado en el primer riego.
PLANTACIÓN:
 Aplicar un abono con alto contenido de fósforo (200 g.
aprox.) al fondo del pozo y mezclar con un poco de tierra
que fue extraído del fondo del pozo.
 Sacar el plantón de la bolsa con ayuda de una navaja, cortar
la bolsa en forma de L, luego se procede a desenredar las
raíces que crecieron en forma circular dentro de la bolsa,
evitar que la tierra se desmorone del plantón.
 • Una vez que el plantón ha sido retirado de la bolsa se
debe colocar al fondo del pozo con mucho cuidado; en el
pozo se procede a fumigar con fosetil aluminio 500 g/200 l
de agua o Metalaxil 200 g/200 l de agua, la pulverización
debe ser dirigido a las raíces y al suelo del pozo.
 MANEJO DEL PALTO
 PODA.- La poda no sólo consiste en quitar a la planta las
ramas que no le traen ningún beneficio, sino también es
inducirla para la formación de una estructura equilibrada
que permita facilitar las labores culturales y sanitarias del
cultivo; además de conseguir uniformizar el brotamiento.
Consideraciones para realizar la poda:
 Observar detenidamente la planta antes de podar.
 Esta labor debe realizarse inmediatamente después de la
cosecha.
 Los cortes deben de realizarse al ras del tronco, de tal
manera que no queden pedazos sobresalientes (tocones), ya
que estos tienden a secarse y pudrirse,
 TIPOS DE PODA
 Poda de formación: Con este tipo de poda se busca una
buena arquitectura de la planta; fomentando la formación
de 3 a 4 ramas (30 a 40 cm), a través del despunte,
aproximadamente a los 4 meses después de la plantación.
 Poda de mantenimiento: Se debe realizar anualmente,
brinda a la planta una arquitectura necesaria para una mejor
producción; esta actividad consiste en la eliminación de
ramas secas, viejas, sombreadas, cruzadas y demasiado
bajas.
 Poda de sanidad y/o limpieza: Consiste en eliminar de la
planta ramas enfermas o demasiado atacadas por insectos,
evitando su presencia, propagación y posterior daño de la
planta; tanto en hojas, frutos, ramas, cortezas y raíces. Debe
realizarse de preferencia después de cada cosecha.
 Poda de producción: Iniciamos esta labor cortando las ramas
que ha producido la campaña anterior, realizando el corte
debajo del nudo que sostiene el pedúnculo floral, después
procedemos a observar las ramas que no han producido y si
esta tiene muchos brotes solo seleccionamos 2 ó 3 de estos, a
los cuales les realizamos el corte a la altura de la segunda
yema.
 Poda de renovación: Se realiza en los árboles viejos que
presentan daños físicos o patológicos que pueden renovarse
total o parcialmente.
 Además se puede pensar en cambiar de variedad. Esta poda
consiste en cortar las ramas primarias de 50 a 60 cm de la
intercepción con el tallo, posteriormente debemos elegir entre
los brotes mejor conformados y situados en la dirección
adecuada de manera que cubra todos los espacios de la copa a
formar.
 PLAGAS Y ENFERMEDADES
 El manejo integrado de plagas en el cultivo de palto implica una
cuidadosa consideración de todas las técnicas disponibles de control de
plagas y una integración posterior de medidas adecuadas para mantener
la población plaga en niveles que no causen pérdidas económicas. Se
debe obtener ayuda para la implementación de Manejo Integrado de
Plagas a través de formación o asesoramiento y elaborar un plan de
acción, para ello requiere de:

 • Identificar las plagas que afectan al cultivo de palto.

 • Determinar un sistema de evaluación.
 • Establecer los umbrales de acción (población de plagas para actuar) .
 • Proponer las alternativas de control.
 • Integrar alternativas de control cultural, etológico, biológico, químico,
etc.
 Las poblaciones de plagas y los daños varían según la zona de cultivo y
también dependerá del manejo y cultivos colindantes (vecinos).
 IDENTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE
LA CADENA PRODUCTIVA
 A continuación se definen los eslabones de la cadena
productiva de la palta variedad, Hass, donde se
especifican los principales agentes económicos.
 FACTORES LIMITATIVOS DE LA CADENA
PRODUCTIVA PARA SU DESARROLLO
COMPETITIVO Y SOSTENIBLE
 ÁREA DE PRODUCCIÓN.- Los agricultores tienen pequeñas extensiones
agrícolas, que pueden ir desde 200 a 300 metros cuadrados. Los
distanciamientos de siembra son bastantes altos (6 x 7m, 7 x 8m.), lo cual
genera que el aprovechamiento por el espacio sea menos intenso, por lo tanto la
producción en los primeros años pueda ser menor que un campo a una alta
densidad.
 PLANTAS.- La variedad predominante en los campos visitados es “Criolla” y
“Fuerte”, no se apreció plantas de variedad “Hass” que en los primeros años de
producción, se tienen un buen rendimiento por árbol. Las plantas que
usualmente adquiere el agricultor son patrón, sin injertar, por la costumbre de
tenerlo en campo hasta que sea injertado.
 SISTEMAS DE RIEGO.- Todos los campos se trabajan bajo la modalidad de
riego por gravedad, no hay un uso eficiente del recurso hídrico.
 CAPACITACIÓN.- En su gran mayoría los agricultores no están debidamente
capacitados en el manejo agronómico del cultivo de palto. No cuentan con una
orientación técnica, sobre los aspectos que más afectan al agricultor, como son
el riego, manejo y control de plagas y enfermedades.
 COMERCIALIZACIÓN.- De acuerdo con lo conversado con los
agricultores, muchos envían la fruta al mercado local a través de intermediarios
los cuales les ofertan precios bajos.
 ALIANZAS ESTRATÉGICAS.
 A continuación se precisan las alianzas estratégicas
posibles:
POBLACION BENEFICIARIA
 POBLACIÓN.- De acuerdo al Censo Nacional de
población y Vivienda del 2015, la población del
distrito de Carumas correspondía a 5,602 habitantes de
los cuales 3,155 corresponden a varones y 2,447 a
mujeres, vale decir que el 56.33% era varones y el
43.66% eran mujeres. Asimismo, es importante resaltar
3,218 vivían en el área urbana y 2,384 en área rural,
siendo su distribución de 57.45% en el área urbana y
41.55% en el área rural.
EXPORTACIONES MUNDIALES DE
PALTA (AGUACATE)
 En la evolución de las exportaciones mundiales de palta,
podemos observar que factores como el crecimiento de la
población mundial en general y de los países emergentes en
particular, sumados a los nuevos hábitos de consumo de la
población mundial -centrados en la mayor demanda de
productos nutritivos, naturales y orgánicos- , y de nuevas
políticas públicas de nutrición a nivel mundial, viene
generando un contexto positivo para el crecimiento del
consumo mundial de frutas y hortalizas en general, y de la
palta en particular -otrora catalogado como producto de
lujo- por los beneficios que proporciona a la salud.
 Como vemos en el Grafico N° 01, tenemos que las
exportaciones mundiales de palta en el año 2000
alcanzaron las 362 mil toneladas, incrementándose
sostenidamente, registrando para el año 2007 un
aumento de 112% (767 mil toneladas), y del año 2007
al año 2013 se incrementaron en 54,6%. En el año
2013, las exportaciones de palta totalizaron 1 186 mil
toneladas.
 DEMANDA ACTUAL
 La palta es una fruta que se encuentra con una
tendencia creciente en su producción debido al
incremento de la demanda en el mercado mundial. Es
originaria de un ámbito que comprende áreas
tropicales y subtropicales de México, Centro América
y las Antillas. En la actualidad se produce palta en las
regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo,
con una producción que supera los 3 millones de
toneladas al año, sobre una superficie mayor a las
400,000 hectáreas de cultivo, según las estadísticas de
la FAO. México resulta el mayor productor y mayor
exportador del mundo.
 ANALISIS DE LA OFERTA
 OFERTA ACTUAL.- La producción histórica de palta en la
región Moquegua podemos reflejarla en el siguiente cuadro:
Como puede verse en el cuadro anterior a partir del año 2011 ha
comenzado un crecimiento del área de cultivo, básicamente este
se ha dado por los programas de apoyo a la reconversión de
cultivos, implementación de planes de negocios a través de
programas como Agroideas y Procompite, los cuales han venido
incrementando el cultivo de la palta vd. Hass básicamente,
debido a su alta demanda en el mercado exterior.
 A continuación presentamos gráficos donde se muestra
la estacionalidad de la producción nacional y la
superficie instalada del cultivo.
ESTRUCTURA DEL MERCADO
 Si observamos el gráfico, podemos apreciar a dos grupos de
países, los del Hemisferio Norte y del Hemisferio Sur,
muestran importantes cifras de exportación en el mercado
mundial de paltas. En el Hemisferio Norte se encuentra el
principal país productor y exportador del mundo México.
ESTRATEGIAS DE MARKETING
 ESTRATEGIAS DE PRODUCTO.- En La producción
de la palta no termina en la cosecha, el productor
genera la materia prima que debe ser empacada y/o
procesada, almacenada y transportada antes de ponerla
a disposición del consumidor, por lo que la
comercialización en su etapa de exportación hacia el
mercado de destino es el inicio de la fase final de la
producción. El buen desempeño de los productos
exportables dependerá del contexto internacional en el
que se desenvuelva el comercio de los productos
frescos, entre ellos la palta.
 ESTRATEGIA DE PRECIO.- Los precios se
encuentran en función a la oferta y la demanda,
tratándose que es un producto que tiene alta demanda
para la exportación, se estima el precio por kilo
actualmente fluctúa entre S/. 2.80 a S/. 3.20 nuevos
soles.
 A continuación se presenta un cuadro donde se muestra
los precios que se han tenido en el año 2015 en la
región Moquegua, el cual ha fluctuado entre S/. 3.35 y
S/. 2.88 Nuevos Soles.
 ESTRATEGIA DE PLAZA (DISTRIBUCIÓN).- Los
volúmenes de producción se entregaran íntegramente en
nuestras unidades productivas ya que no se dispone de
unidades de Transporte que nos brinden las facilidades
para su traslado, dado que eso incrementaría nuestros
costos.

 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN.- La cual se basa en

las buenas relaciones con las entidades públicas y
privadas donde se realiza las gestiones para participar en
ferias de productos ecológicos y ferias gastronómicas a
nivel nacional, regional y local.
 ANALISIS DE IMPACTO
AMBIENTAL
 Por ser una actividad de tipo productivo para disminuir
el impacto al medio ambiente, se tomaran las
siguientes acciones:
 ESTUDIO FINANCIERO
 INVERSIONES
COSTO DE OPERACIÓN
DETERMINACION DE INGRESOS
FINANCIAMIENTO DE INVERSION
EVALUACION DE LA RENTABILIDAD
 Para la determinación del valor actual neto se tomó en
cuenta una tasa de descuento del 9%. El negocio es
rentable cuando la TIR es mayor a la tasa de
descuento, con ello demostramos la rentabilidad del
negocio.
 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
 Como puede observarse en el cuadro anterior a pesar
de las variaciones de producción y precio, el TIR sigue
siendo mayor a la tasa de descuento establecida para la
evaluación económica de los planes (9%), por lo cual
podemos establecer que la implementación del plan de
negocio sigue siendo rentable.
 CONCLUSIONES
 CONCLUSIONES.-
1. La propuesta de inversión incrementara el área de producción
del cultivo de palto en 9.0 has., en el distrito de Carumas,
siendo la beneficiaria la “Asociación de Agricultores José
Milagros del distrito de Carumas”.
2. Con la ejecución del Plan de Negocios se contribuirá
efectivamente al desarrollo competitivo y sostenible de la
cadena productiva del cultivo de palto.
3. La tendencia de empleo generado por la iniciativa de negocio
es positiva.
4. Con la ejecución del Plan de Negocios se permitirá cubrir
parte de la demanda local y nacional de palta vd. Fuerte y
Hass.
5. Los Principales indicadores financieros son:
TIR : 23.36%
VAN : S/. 168,347.69