ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

Y ESTERES
 ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
• Los ácidos carboxílicos, también llamados ácidos orgánicos, poseen el grupo
funcional ácido carboxílico, los ácidos carboxílicos se forma por oxidación de un
aldehído, por lo cual siempre esta función va en los extremos de la cadena
carbónica.

R − COOH

Donde: R = Cadena de hidrocarburos alifáticos o aromáticos.

• Se caracterizan por presentar una importante polaridad debido al doble
enlace entre el carbono y el oxígeno (C = O) carbonilo y al grupo hidroxilo
(–OH), que interaccionan mediante puentes de hidrógeno con otras
moléculas, como el agua, alcoholes u otros ácidos carboxílicos.
• Los ocho primeros ácidos carboxílicos (ocho carbonos totales, saturados)
son líquidos de olor fuerte y desagradable, mientras que los de mayor masa
molar son sólidos y de aspecto viscoso, razón por la que son comúnmente
conocidos como ácidos grasos.
 NOMENCLATURA

• Cuando la función está unida a un ciclo aromático, se emplea el sufijo

carboxílico. Para nombrarlo se comienza con la palabra ácido, seguida de
los nombres de grupos alquilo en orden alfabético terminado en oico
 USOS Y APLICACIÓN
• Además se usan como antitranspirantes y como neutralizantes, tambien para
fabricar detergentes biodegradables, lubricantes y espesantes para pinturas. El
ácido esteárico se emplea para combinar caucho o hule con otras sustancias,
como pigmentos u otros materiales que controlen la flexibilidad de los productos
derivados del caucho; también se usa en la polimerización de estireno y butadieno
para hacer caucho artificial. Entre los nuevos usos de los ácidos grasos se
encuentran la fabricación de desinfectantes, secadores de barniz y estabilizadores
de calor para las resinas de vinilo. Los ácidos grasos se utilizan también en
productos plásticos, como los recubrimientos para madera y metal, y en los
automóviles, desde el alojamiento del filtro de aire hasta la tapicería.
• Algunas fuentes naturales de ácidos carboxílicos son la fermentación del
vino, producción de lácteos, la mantequilla, raíz de valeriana, entre otros.

• El ácido fórmico tiene aspecto incoloro y olor acre, este ácido se encuentra
presente en animales, plantas e insectos como las hormigas. El ácido
fórmico es utilizado como preservante del pasto que alimenta el ganado,
en el tratamiento del curtido de cuero, se utiliza en la industria textil como
secante de teñido y acabado de textiles.
 ESTERES
• Los ésteres son compuestos que derivan de los ácidos carboxílicos,
formados al sustituir el hidrógeno del grupo –OH por un radical alquilo. Su
fórmula es:

R − COO − R
Acetato de etilo
• Sus puntos de fusión y de ebullición son más bajos que los de un ácido de
igual masa molecular. Los de baja masa molecular son solubles en agua,
mientras que los de mayor masa molecular son insolubles. Se presentan en
estado líquido o sólido y son los responsables de los olores en las frutas, las
verduras y los perfumes.
 NOMENCLATURA

• Para nombrarlos, se contabiliza el carbono que tiene unido el grupo

funcional. Al sustituyente unido al carbono del grupo –COO– se le asigna la
terminación oato enlazado al oxígeno del grupo –COO–. anteponiéndole la
palabra de y el nombre de la ramificación terminado en ilo
USOS
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%C3%A9steres/id837892461?mt=8