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COCCIÓN ALIMENTOS
• La cocción de alimentos
con gas natural, es la
aplicación más masiva y
ventajosa, respecto a otros
combustibles tales como el
Kerosén, el GLP, la leña y el
carbón; así como también
la energía eléctrica.
GENERADORES DE AGUA CALIENTE SANITARIA
Calentadores
Acumuladores Cuál es mejor?
Instantáneos
Calefón
(calentador
Instantáneo?
de agua –
baño)
Termo
tanque
Si se tiene gran
Si se desea una larga
cantidad de puntos
vida útil
de uso
RESUMEN
Si se desea un mayor confort su adquisición es un Termo tanque o 2
Calefones, uno para la cocina y lavaplatos y otro para los baños:
logrando las mayores ventajas en el calentamiento de agua.
Diseño sistema de agua caliente
Requerimiento
Los consumos típicos de agua caliente
HOTELES Y
RESTAURANTES CONSUMO TEMPERATURA
(l/min) USO (ºC)
(3 ó 4 estrellas + 20%)
Hidromasaje 13 45
Fregadero 10 50
Lavamanos 7 40
Bañera 12 40
Ducha 8 40
Bidet 4 40
Los consumos típicos de agua caliente
Tiempo
Consumo Temperatura
Domicilio estimado de Volumen [l]
[l/min] de uso [ºC]
uso [min]
Bañera
10 − 120 40
pequeña
Bañera
12 − 150 40
mediana
Bañera
13 − 240 40
grande
Fregadero 5 3 15 45 – 50
Lavamanos 3 1 3 40
Ducha 5 10 50 40
Bidet 3 2 6 40
Potencias de equipos Junkers
Calentador de Calentadores de baño o calderas doble
Tipo de Aparato
agua servicio
Caudal [l/min]
Usos
5 10 13 16
CALEFONES JUNKERS
WRD 11 – WRD 14 – WRD 18 –
Modelo 2G 2G 2G
Potencia útil nominal en las condiciones
[kW] 19.2 23.6 30.5
estandar (15º C y 760 mmHg)
Diámetro conducto de conexión [mm] 90 120 130
TERMOTANQUE
𝐸 = 𝑚 𝐶 ∆𝑇 𝐾𝑐𝑎𝑙
Lt 1 𝐿𝑡 ℃
℃
𝐾𝑐𝑎𝑙
𝐾𝑔 1 ℃
POTENCIA UTIL: 𝐾𝑔 ℃
𝑞 ∗ ∆𝑡
𝑃𝑢 =
14,33
POTENCIA ABSORVIDA:
𝑃𝑢 = 𝜂 ∗ 𝑃𝑎𝑏𝑠
VOLUMENES DE AGUA
VOLUMEN DEL AGUA FRIA:
𝑇𝑐 − 𝑇𝑚
𝑉𝑓 = ( )𝑉𝑐
𝑇𝑚 − 𝑇𝑓
𝑇𝑐 − 𝑇𝑓 𝑇𝑚 − 𝑇𝑓
𝑉𝑚 = ( )𝑉𝑐 𝑉𝐶 = 𝑉𝑚 ( )
𝑇𝑚 − 𝑇𝑓 𝑇𝑐 − 𝑇𝑓
𝑉𝑚 = 𝑉𝑐 + 𝑉𝑓
Corrección por altura
Donde:
𝑝ℎ = presión en la altura
𝑝ℎ ∗ 𝑡𝑚
𝑓= 𝑡ℎ = temperatura en la atura
𝑝𝑚 ∗ 𝑡ℎ
𝑝𝑚 = presión a nivel del mar
𝑡𝑚 = temperatura a nivel del mar
Ejemplo de cálculo del factor de
corrección por altura
𝑝ℎ ∗ 𝑡𝑚
𝑓=
𝑝𝑚 ∗ 𝑡ℎ
𝑓 = 0,770