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Carrera: Enfermería
Lic: Rocío Martín
ADECUACIÓN DE LA ALIMENTACIÓN SEGÚN
LAS DISTINTAS EDADES
Trastornos de la alimentación
QUESOS
CARNES
VACA
POLLO
PESCADO
CERDO
MICRONUTRIENTES
CALCIO
Fundamental para la formación de huesos y
dientes
Adulta: 1200 mg/día = aprox. 1 litro de
leche ó 2 yogures fortificados en calcio + 100
gr de queso cremoso
Adolescente o puérpera: 1600 mg/día =
aprox. 1 litro de leche + 50 gr de queso
cremoso
Facilitadores de la absorción
Lactosa
Vitamina “D”
Proteinas
Ph ácido
Inhibidores de la absorción
Ácido fítico: presente en el salvado
Ácido ofsático: presente en el chocolate
Muchas grasas
HIERRO
Se debe aportar 30 mg/día : 1 bife de hígado + 100 gr
de espinaca + 50gr de lentejas
Hierro HEM
De origen animal, tiene mayor biodisponibilidad
Carnes rojas
Hígado
Morcilla
Hierro No HEM
De origen vegetal, con menor biodisponibilidad
Acelga, espinaca, lentejas
Facilitadores de la absorción
Vitamina “C” (ácido ascórbico)
Limón
Naranja
Pomelo
Kiwi
Frutillas
Pimiento
Inhibidores de la absorción
Ác. Fítico: fibras del salvado
Taninos: té, mate, café
ÁCIDO FÓLICO
Es conveniente comenzar a consumirlo antes del
embarazo o apenas nos enteramos de este. Durante el
primer trimestre.
Beneficios
Evita mal formación del tubo neural
Espina bífida
Labio leporino
Fuentes:
Jugo de frutas
Acelga, espinaca
Lentejas, porotos
Hígado
¿CUÁNTO DEBE AUMENTAR UNA MUJER
EMBARAZADA?
Nutricional
Alimento ideal Inmunológico
Vinculo emocional
Etapas
Periodo inicial: lactancia materna exclusiva
Periodo de transición: alimentación complementaria
Periodo de incorporación a las pautas familiares
TIPOS DE SECRECIÓN LACTEA
Calostro:
5 días
Proteínas y minerales, doble de Fe
Vitaminas y energía
Ácidos gros, colesterol
Color amarillento, oro
Leche de transición
6º a 10º día
Comienza a aumentar su volumen de producción de
600 a 700 ml por día
Leche madura
Proteínas (Aa - TAURINA)
Taurina
Aa semiesencial en el recién nacido.
Conjugación de las sales biliares
Desarrollo cerebral como neurotransmisor
Mantenimiento de la función de los foto-receptores de la
retina
Caseína
Proteína del suero
lactoalbúmina+
Lactoferrina
Inmunoglobulinas
Albúmina sérica
Lizosimas
Lipasa
Hidratos de carbono
Grasas
Ác. Palmítico
Linoleico
Colesterol - TRIGLICERIDOS
Vitaminas y minerales
Momento
Periodo
Psicológico
Sociológicos
Estado nutricional materno
VENTAJAS
Satisfacer la capacidad y necesidades del niño
Inmunología
Afecto
MADRE
Económico
Práctico
Protege de neoplasias
NIÑO
Nutre con lo necesario
ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA
Periodo durante el cual otros alimentos o líquidos
son provistos al niño, juntamente con la lactancia
materna.
DESTETE
Acostumbrar al niño a dejar la la leche materna
Transitorios
Ideal o deseado
Brusco
¿Cuándo?
Aspecto nutricional y neurológico
¿Por qué?
Aporte calórico, proteico y otros nutrientes
Desarrollo psicosensorial (gustos…)
Hámbitos
Porciones pequeñas
Variar
Trastornos de la alimentación
Investigar sobre anorexia, bulimia y obesidad