Análisis del proceso de

diseño
Integrantes. Ignacio Castañeda, Klear Cea, Marcelo Donoso,
José Duartte.
Profesor. Johan Muñoz.
 Se requiere un cuchillo para utilizar en la alta cocina
(hoteles , restaurantes) con los siguientes requerimientos:
 Sin sabores metálicos en los alimentos.
 Los olores no se transmiten de un alimento a otro.
Diseño del  Destinado al corte de frutas, verduras, vegetales y
carnes sin hueso.
producto
Diseño del
producto
  Prensa de alta presión
 Horno de alta temperatura
Maquinaria y
 Esmeril con disco revestido
herramientas  Impresora Laser
 Shaker
 Prensa con dos grados de libertad
  Dioxido de Zirconio : Hoja con espiga
Materiales  Polipropileno : Empuñadura y Funda
 Modelado
Horneado
de la hoja

Planeación del
Impresión
proceso Afilado
logotipo

Instalación
Prueba
mango y
final funda
 1 MODELADO DE LA HOJA

Consiste en dar la
forma de cuchillo
Control de la al polvo de
producción circonio, utilizando
una prensa con
una fuerza de 300
[ton]
 2 HORNEADO

La hoja producida
en la etapa anterior
es
Control de la extremadamente
frágil, por ende en
producción esta etapa se les
refuerza por
calentamiento en
un horno a 400°C
por 48 hrs.
 3 AFILADO

Esta etapa consta

de darle al cuchillo
su borde filoso,
Control de la mediante una rueda
giratoria recubierta
producción polvo de diamante.
Esta tarea es
realizada a mano
por maestros
especializados.
 4 IMPRESIÓN DEL LOGOTIVO

En esta etapa una

impresora a laser se
encarga de imprimir
Control de la el logotipo de la
producción marca en la hoja.
 5 PRUEBAS DE CALIDAD

En primera instancia
se verifica que la
hoja sea resistente,
mediante un
Control de la shaker.

producción Luego se verifica

que tenga el filo
suficiente para
cortar un guía
telefónica, con el
uso de una prensa
con dos grados de
libertad
 6 INSTALACION DE MANGO Y
FUNDA

Control de la
 Se ubica la espiga en un molde en el cual vertido polipropileno,
producción una ves enfriado es retirado y pulidas las imperfecciones.
 Finalmente la hoja es cubierta por una funda del mismo material,
la cual se encargara de proteger el cuchillo, quedando list0 para
ser entregada al usuario.