UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FACULTAD DE NUTRICIÓN

INTEGRANTES:

MOISÉS BENITO VILLEGAS ZUÑIGA

MARÍA FERNANDA RENDON PAEZ
LITZY RAMÍREZ MENDOSA
GABRIELA ALEJANDRA ROBLES DELGADO

PROF. CINTHIA MACOSSAY

Experiencia: PENSAMIENTO CRITICO PARA LA SOLUCIÓN

DE PROBLEMAS

Tema: MALA INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN

LAS COOPERATIVAS
¿Cual es el problema?

MALA INFORMACIÓN EN LAS

COOPERATIVAS ESCOLARES
Problemática ENFOCADA: DESNUTRICIÓN, OBESIDAD Y SOBRE PESO
 INTRODUCCIÒN
El problema se desarrolla debido a la mala información proporcionada
por el gobierno a las cooperativas de las instituciones escolares en
todos los niveles.
Las organizaciones encargadas de brindar cierta información lo han
hecho de forma insuficiente, pero no incorrecta pues no solo se
encargan de la difusión de información acerca de los alimentos y sus
nutrientes, si no también proporcionan herramientas para saber qué
hacer y cómo actuar para mejorar la nutrición. Pero todo esto aún es
insuficiente pues la información está generalizada o no dividida para los
distintos tipos de población que existen. Por lo tanto, no dan alternativas
para cada tipo de población de acuerdo a sus posibilidades económicas
ni enseñan a aprovechar del todo los recursos con los que cuentan de
una manera más eficaz tomando el control de su propia alimentación.
De esta manera ocurre en las cooperativas escolares por el mal planteamiento
de los alimentos que ofrecen al consumidor.
Cabe mencionar que en la mayoría de los casos los alimentos del día se
plantean de acuerdo a los productos más consumidos. Dichos alimentos son
mayormente demandados por su bajo costo. Desafortunadamente los
alimentos con bajo costo son altos en grasas y azucares y por lo tanto no
aportan los nutrimentos necesarios para el desarrollo del estudiante
provocando así obesidad y desnutrición.
DESNUTRICIÓN
• Deficiencia de nutrientes que
generalmente se asocia a dieta
pobre en vitaminas,
carbohidratos, minerales,
proteínas y grasas.
OBESIDAD Y SOBREPESO
Acumulación anormal o
excesiva de grasa que puede
ser dañina para la salud.
¿Qué estamos investigando?

La desnutrición, obesidad y sobre peso en estudiantes.

¨Una alimentación y nutrición adecuada son la base para la
supervivencia, la salud y el crecimiento del ser humano¨
En México la obesidad y el sobrepeso se encuentran entre
los temas más relevantes del área de la salud.
Porcentajes según la ENSANUT
(Encuesta Nacional de Salud y Nutrición)
SOBREPESO Y DESNUTRICIÓN
OBESIDAD • 12.7% de niños menores
• Existen Más de 4 de 5 años presentan
millones de niños de desnutrición crónica
entre los 5 y los 11 años (baja talla y bajo peso)
con este problema • 1.2 millones presentan
• La prevalencia anemia crónica;
combinada de reportándose un
sobrepeso y obesidad importante número de
se presenta en uno de niños que ingresan al
cada cuatro niños (26%) hospital por causas
• Uno de cada tres asociadas a deficiencias
adolescentes la padecen nutricionales.
(31%)
DATO:

EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD HAN SEGUIDO AUMENTANDO EN

TODAS LAS EDADES, REGIONES Y GRUPOS SOCIOECONÓMICOS,
LO QUE HA LLEVADO A NUESTRO PAÍS A OCUPAR EL SEGUNDO
LUGAR EN EL MUNDO EN OBESIDAD EN ADULTOS.(ACUERDO
NACIONAL PARA LA SALUD ALIMENTARIA)
Los patrones relacionados con la obesidad y desnutrición
van asociados a malos hábitos de alimentación. Una
alimentación ideal necesita de todos los grupos de
alimentos (verduras y frutas, cereales y tubérculos,
leguminosas y alimentos de origen animal). No debemos
de olvidar que cada persona necesita un plan de
alimentación personalizado. (De acuerdo a su edad, sexo,
estado de salud, etc.)

Por eso la importancia de incrementar la información y

las medidas necesarias para una buena educación a la
salud, que sea congruente al tipo de alimentos y
bebidas al que se tienen acceso en las cooperativas
escolares.
¿POR QUÉ SURGUE?
En nuestro país el consumo de alimentos se ha
caracterizado por dietas altamente procesadas, carentes
de componentes naturales y sobre todo muy bajas en
frutas y verduras.
• A nivel nacional sólo 3 de cada 10 niños mexicanos
cumplen con las recomendaciones de consumo de frutas
y verduras.
• El consumo de alimentos altos en calorías como
pastelillos, botanas y bebidas azucaradas ocupan un alto
porcentaje en el consumo de menores.
• México es uno de los mayores consumidores de refrescos y bebidas
azucaradas en el mundo, y este consumo, en la mayoría de los casos, no se
contabiliza dentro de las calorías consumidas.
Estas bebidas son las menos saludables, pues su preferencia rutinaria aumenta
el riesgo de diabetes mellitus tipo 2.
 Es recomendable priorizar el uso de agua pura potable y de fruta licuada con
agua, mientras que el de bebidas azucaradas debe ser ocasional.

Dato:
Según encuestas todos los grupos de
edad, tienen un bajo consumo de frijol
(alimento que supuestamente es base
de la alimentación del mexicano)
En los cuales solo:
• 4 de cada diez escolares, adultos y
adultos mayores (consumen frijoles)
• 3 de cada 10 preescolares y
adolescentes (consumen frijoles)
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA MALA
NUTRICIÓN DEL ESTUDIANTE
• Falta de tiempo
• Falta de conocimiento de hábitos alimenticios
• No desayunar en casa
• No comer en horas adecuadas
• Falta de recursos
Recomendaciones Generales
Incluir todos los grupos de
alimentos: frutas y verduras,
cereales y tubérculos,
leguminosas y alimentos de
origen animal así como dar
preferencia a los naturales.
Disminuir el consumo de
grasas, azúcares y sal, y
beber agua natural en lugar
de bebidas azucaradas
Acompañar de ejercicio de
manera rutinaria.