ACIDO LACTICO

Propiedades físicas

• El ácido láctico es un líquido incoloro a

amarillento o un polvo blanco. Su densidad es
de 1.029 g mL-1 y los puntos de fusión y
ebullición son de 18 ºC y 122 ºC. Es corrosivo
para metales y tejidos. El ácido láctico es
soluble en agua y etanol.
 Propiedades químicas

• El ácido láctico es un ácido orgánico débil,

aunque también puede reaccionar de la misma
manera a otros ácidos más fuertes, el grupo ácido
carboxílico presente en la molécula dona un ión
hidrógeno en presencia de bases (bases orgánicas
o inorgánicas). Una de las características más
relevantes del ácido láctico es el doble estado
físico que puede presentar: mientras que la
mezcla racémica de D, L-ácido láctico es un
líquido, las enantiopuras se forman en polvo
blanco.
 Usos del ácido láctico

El ácido láctico se utiliza en medicina como fluido intravenoso que

funciona como isotónico para la reanimación después de la pérdida de
sangre. También se puede utilizar como materia prima para producir
algunos polímeros.
Las bacterias del ácido láctico se encuentran entre los grupos más
importantes de microorganismos utilizados en la fermentación de los
alimentos.
El ácido láctico es ampliamente utilizado en la industria alimentaria como
conservante y aromatizante de alimentos y en la industria química para
fabricar detergentes y señuelos para mosquitos.