Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Facultad de Ciencias Biológicas

ESCUELA DE ESTUDIOS GENERALES

ÁREA DE CIENCIAS
BIOLOGÍA
CBO106

UNIDAD I
NIVELES BÁSICOS DE ORGANIZACIÓN DE https://biomoleculablog.wordpress.com/clasificacion/

LA MATERIA VIVA

SEGUNDA SEMANA
•Niveles de organización. Bioelementos. Biomoléculas.
Compuestos inorgánicos. Agua, anhídrido carbónico, sales
minerales.

Presentado por Blgo. Héctor Javier Sánchez Sotomayor

Blgo. Indira Aurora Roel Barahona

Semestre 2018 - I
18/11/2018 1
http://www.areaciencias.com/fisica/niveles-organizacion-materia.html http://biogeo.esy.es/BG2ESO/2eso_htm_files/10761.jpg
 ¿QUÉ ES UN SER VIVO?

Un ser vivo es un organismo de alta complejidad que nace, crece,

alcanza la capacidad para reproducirse y muere. Estos organismos
están formados por una gran cantidad de átomos y de moléculas que
constituyen un sistema dotado de organización y en constante
relación con el entorno. (FUENTE: https://definicion.de/ser-vivo/)

18/11/2018 2

http://2.bp.blogspot.com/_KzegB_9jGBU/S_MEX12txxI/AAAAAAAAAIM/HSbGmOW3Nz0/s1600/biodiversidad3.jpg
 CARACTERÍSTICAS DE SERES VIVOS

CONSULTAR: ¿DEFINAN CADA UNA DE LAS CARACTERÍSTICAS?

POR GRUPOS

 ORGANIZACIÓN COMPLEJA
 METABOLISMO
 CRECIMIENTO
 REPRODUCCIÓN
 IRRITABILIDAD
 HOMEOSTASIS
 EVOLUCIÓN
18/11/2018 3
 NIVELES DE
ORGANIZACIÓN
Los seres vivos muestran un alto
grado de organización y complejidad.
La vida se estructura en niveles
jerárquicos de organización, donde
cada uno se basa en el nivel previo y
constituye el fundamento del
siguiente nivel, por ejemplo: los
organismos multicelulares están
subdivididos en tejidos, los tejidos
están subdivididos en células, las
células en organelas etc.

18/11/2018 4

Audesirk et al 2016_Biology_ Life on Earth with Physiology-Pearson

 NIVELES DE ORGANIZACIÓN
**Subcelular
 Átomo: Elementos esenciales C, H, O, N
Macroelementos: Na, Mg, P, K, S, Ca, Fe, Cl
Microelementos: He, Zn, Cd, Co, Mo
 Moléculas: Moléculas simples CO2, H2O, O2
Unidades monoméricas: carbohidratos, lípidos simples, **
nucleótidos, aa
Macromoléculas: polisacáridos, proteínas, lípidos
complejos, ADN
 Organelas: fábricas en miniatura

• Células:
La más pequeña unidad estructural de los
seres vivos capaz de funcionar
independientemente. Cada célula tiene un
soporte químico para la herencia (ADN), un
sistema químico para adquirir energía etc.

18/11/2018 5
Revisar: http://www.biologia.edu.ar/biodiversidad/niveles.htm
 http://www.med.uva.es/biocel/Practicas/Apracticasbiolcel/P3web/proca.JPG

CÉLULA PROCARIÓTICA
Escherichia coli

CÉLULA EUCARIÓTICA
Microfotografías de varias células que muestran el núcleo celular. Izq, mediante coloración digital de una
imagen TEM, centro, tejido óseo que muestra los núcleos de los osteoblastos marcados
fluorescentemente. der, vista del núcleo de una célula de cebolla ( Allium cepa ) al microscopio óptico
http://4.bp.blogspot.com/_bXiAT6MOo8E/S4iAi-pCohI/AAAAAAAACgk/YhG1jUEQfiM/s1600-h/nucleos01.jp

18/11/2018 6
 NIVELES DE ORGANIZACIÓN
http://3.bp.blogspot.com/_3GjINcWD-to/S2iGMSNz4GI/AAAAAAAAAFA/VpgrCjDUgPc/s320/corazon-humano.jpg

• Tejido: (en organismos

multicelulares). Un grupo de células
que realizan una determinada función.
Tejidos vegetales y animales. Por
ejemplo el tejido muscular cardíaco.

• Órganos: (en organismos

multicelulares). Grupo de células o
tejidos que realizan una
determinada función. Por ejemplo
http://lh5.ggpht.com/_2Ri0ICZbGK8/SHC-pnHequI/AAAAAAAAAGY/UOz0PTuYLL8/Diapositiva29.JPG
el corazón, es un órgano que
18/11/2018 bombea la sangre 7 en el sistema
Revisar: http://www.biologia.edu.ar/biodiversidad/niveles.htm circulatorio.
SISTEMA ESQUELÉTICO SISTEMA MUSCULAR

18/11/2018 8
 NIVELES DE ORGANIZACIÓN
• Sistema: (en organismos multicelulares). Grupo de células, tejidos y
órganos que están organizados para realizar una determinada función,
p.ej. el sistema circulatorio.
http://learnspanishdc.com/weblog/wp-content/uploads/2008/04/sequoia-11.jpg

INDIVIDUO MULTICELULAR
INDIVIDUO UNICELULAR Sequoia
Amoeba Homo sapiens sapiens

http://www.curiosidad.org/wp-content/uploads/2008/11/sistema_circulatorio.jpg

http://www.protozoos.site90.com/archivo/imagenes/2008/09/ameba2.jpg http://lacomunidad.elpais.com/blogfiles/celia-lor/leonardo_da_vinci.jpg

• Individuo: Una o más células caracterizadas por un único tipo de información

codificada en su ADN. Puede ser unicelular o multicelular. Los individuos multicelulares
muestran18/11/2018
tipos celulares especializados y división de funciones en 9tejidos, órganos y
sistemas.
Revisar: http://www.biologia.edu.ar/biodiversidad/niveles.htm
 NIVELES DE ORGANIZACIÓN http://floresyjardin.es/wp-content/uploads/2007/11/campo-de-amapolas.jpg

• Poblaciones: Grupos de individuos similares

que tienden a aparearse entre sí en un área
geográfica limitada. Esto puede ser tan
sencillo como un campo con flores separado
de otro campo por una colina sin
flores.(Tiempo y lugar)

Campo de amapolas en Trujillo febrero 2010

• Especie: Grupo de individuos
aparearse entre sí dando origen
veces encontramos especies
reproducción (especies biológicas)
anatómicas).
similares que tienden a
a una cría fértil. Muchas
descriptas, no por su
sino por su forma (especies

http://data6.blog.de/media/579/4305579_2f69c1079c_m.gif

• Comunidad: Es la relación entre grupos de diferentes

especies. Por ejemplo, las comunidades del desierto pueden
consistir en conejos, coyotes, víboras, ratones, aves y plantas
como los cactus. La estructura de una comunidad puede ser
alterada por cosas tales como el fuego, la actividad humana y
la sobrepoblación.
18/11/2018 (Tiempo y lugar) 10

Revisar: http://www.biologia.edu.ar/biodiversidad/niveles.htm
http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2ESO/servivo/image/desiertb.gif
 ECOSISTEMA BOSQUE TROPICAL LLUVIOSO NIVELES DE ORGANIZACIÓN

• Ecosistema: La relación entre un grupo

de organismos entre sí y su medio
ambiente. Los científicos a menudo
hablan de la interrelación entre los
organismos vivos. Dado, que de acuerdo a
la teoría de Darwin los organismos se
adaptan a su medio ambiente, también
deben adaptarse a los otros organismos
de ese ambiente.
BIOTOPO + BIOCENOSIS

ATMÓSFERA HIDRÓSFERA
http://www.futuropasado.com/images/suzanneduranceau00.jpg

• Biósfera: La suma de todos los seres vivos

tomados en conjunto con su medio ambiente. En BIÓSFERA
esencia, el lugar donde ocurre la vida, desde las
alturas de nuestra atmósfera hasta el fondo de
los océanos o hasta los primeros metros de la
superficie del suelo (o digamos mejor kilómetros sí
consideramos a las bacterias que se pueden
encontrar hasta una profundidad de cerca de 4
Km. de la superficie). Dividimos a la Tierra en
LITÓSFERA
atmósfera18/11/2018
(aire), litosfera (tierra firme), 11
hidrosfera (agua), y biosfera (vida).
Revisar: http://www.biologia.edu.ar/biodiversidad/niveles.htm
http://3.bp.blogspot.com/_qaTtIwVL8ek/S6udUd4U8mI/AAAAAAAAAFs/nh8CogSYYBA/s320/biosfera5.jpg
 ECÓSFERA
 Se define como la sumatoria de todos los
ecosistemas del planeta tierra.
 Es la zona potencialmente apta para la generación y existencia de
vida en el Sistema Solar se llama Ecósfera.

Suzanne Duranceau (Montreal, Canadá, 1952) trabaja como dibujante freelance ilustrando libros, revistas, publicidad, pósters y,
especialmente, publicaciones infantiles. En muchas de sus obras se advierte un tono ecologista y una preocupación por el equilibrio
18/11/2018 12
medioambiental.
Lo que más llama la atención de ella son sus series Ecosistemas y Trilogía de la Tierra.
 HOMEOSTASIS
Homeostasis (Del griego homos que es (ὅμος) que significa "similar", y estasis (στάσις) "posición",
"estabilidad") es la característica de un sistema abierto o de un sistema cerrado, especialmente en un
organismo vivo, mediante la cual se regula el ambiente interno para mantener una condición estable y
constante.

18/11/2018 13
 METABOLISMO
ENERGIA ENERGIA
CONTENIDA EN AGOTADA Y
NUTRIENTES PRODUCTOS
CATABOLISMO
Carbohidratos CO2
Lípidos H2O
Proteínas NH3

ENERGIA
QUIMICA

CELULA MOLECULAS
MACROMOLECULAS PRECURSORAS

Proteínas ANABOLISMO Aminoácidos

Polisacáridos Azucares
Lípidos Ácidos Grasos
Ácidos Nucleicos Bases Nitrogenadas
Permite a los seres vivos procesar sus alimentos para obtener nutrientes, utilizando una cantidad de
estos nutrientes y almacenando el resto para usarlo cuando efectúan sus funciones. En el metabolismo se
18/11/2018 14
efectúan dos procesos fundamentales: anabolismo y catabolismo.
 CRECIMIENTO
 CRECIMIENTO = TRANSFORMACIÓN DE MATERIALES EN MOLÉCULAS
BIOLÓGICAS.
 En sentido biológico, crecimiento es el aumento del tamaño celular, del número
de células o de ambas. Aún los organismos unicelulares crecen, las bacterias
duplican su tamaño antes de dividirse nuevamente.

Sequoia

http://3.bp.blogspot.com/_uAEsZlPHA7I/RzRBWcabmWI/AAAAAAAAAFM/p1lvviiQHHU/s320/comparacion.jpg

Las sequoias son los árboles más altos del mundo. Pueden llegar a medir 125 metros de altura y tener
una base de 7 metros. Tienen un tronco totalmente recto y de forma cilíndrica, del cual nacen cientos
de ramas horizontales. Las sequoias son de un color rojizo. Son árboles muy longevos. Se cree que la
18/11/2018 15
sequoia más vieja tiene cerca de 2200 años y muchos de ellos superan los 600 años.
http://www.netstate.com/states/symb/trees/images/ca_giant_sequoia.jpg
 REPRODUCCIÓN
REPRODUCCIÓN = ASEGURA PERPETUIDAD DE LAS
ESPECIES

18/11/2018 16
 MOVIMIENTO
Los seres vivos se mueven, esto es fácilmente observable:
nadan, se arrastran, vuelan, ondulan, caminan, corren, se
deslizan, etc. El movimiento de las más plantas es menos fácil
de observar.
El movimiento es el desplazamiento de un organismo o parte de
él, con respecto a un punto de referencia. En el caso del
girasol, su flor sigue la posición del sol.
http://cosladarepublicana.files.wordpress.com/2009/11/girasol-y-casa.jpg

CICLOSIS VIDEO
MOVIMIENTO DE Paramecium
VIDEO: http://www.youtube.com/watch?v=Mv0Sfvixeeo&feature=related

MOVIMIENTO DE Amoeba
VIDEO: http://www.youtube.com/watch?v=7pR7TNzJ_pA&feature=related

MOVIMIENTO DE Vorticella
VIDEO: http://www.youtube.com/watch?v=YHb2JaujIPo&feature=related

AVES MIGRANDO
18/11/2018 17
VIDEO: http://www.youtube.com/watch?v=3Cc9dVawy14&feature=related
http://img.youtube.com/vi/P4l8a-_D4xw/0.jpg
 IRRITABILIDAD
ADAPTACIÓN Y RESPUESTAS A LOS ESTÍMULOS DEL MEDIO

18/11/2018 18

Dionaea muscipula
 EVOLUCIÓN
Los integrantes de la misma especie sin embargo, presentan algunas diferencias: VARIACIÓN.
En base a estas diferencias algunos individuos pueden ADAPTARSE existosamente a un medio
determinado. Con el tiempo se acumulan las características benéficas observándose algunos
cambios de la población original.

http://blog.educastur.es/ccmcsuanzes/files/2010/05/cell_genes.jpg

18/11/2018 19

EVOLUCIÓN DE OSOS http://blogs.e-rockford.com/applesauce/files/2009/02/darwin_ape

 ENLACES QUÍMICOS

(Dentro de una sal puede ser muy fuerte pero en presencia

(Puente salino) de agua impide la formación de enlaces iónicos fuertes.
Agua 74 – 75 % es el elemento principal de las células)

18/11/2018 20
Fuente: Audesirk, T. y G. Audesirk. 2003. Biología: La vida en la tierra
 ESTRUCTURA INTERNA DE LA
MATERIA VIVIENTE
Macroelementos ó Elementos
Organógenos
Oxígeno
Carbono
96%
Hidrógeno
Bioelementos Nitrógeno
Secundarios
Oligoelementos:
Calcio
Cloro, Fierro, Cobre,
Fósforo
Manganeso, Zinc,
Sodio 3% 1%
Cobalto, Fluor,
Potasio
Molibdeno, Selenio
Azufre
Magnesio (Algunos consideran al P y S dentro de los elementos
18/11/2018 Organógenos y al Fierro en humanos es un 21
bioelemento secundario)
El carbono
1. Tiene cuatro electrones en su periferia y puede formar enlaces covalentes estables
con otros carbonos.

2. Puede constituir largas cadenas de átomos (macromoléculas).

3. Los enlaces pueden ser simples (C—C), dobles (C=C) o triples (C≡C), Puede unirse
a otros elementos (-H, =0, -OH, -NH2. -SH, -H2PO4, etc.), formando un gran
número de moléculas diferentes, que posibilitan una gran variabilidad de
reacciones químicas.

4. Por otro lado, los cuatro enlaces covalentes forman un tetraedro imaginario. Esto
permite la formación de estructuras tridimensionales que permiten forman
grandes macromoléculas. Los enlaces de carbono son lo suficientemente fuerte
para ser estable, pero no tanto como para impedir que se rompan.
 El hidrógeno
1. Es el otro elemento que resulta indispensable para formar la materia orgánica
(algunos lípidos sólo están constituidos por carbono e hidrógeno y el petróleo y sus
derivados (butano, gasolina, gasóleo, etc.) también están constituidos sólo por
carbono e hidrógeno).
2. El único electrón que posee el átomo de hidrogeno le permite formar un enlace con
cualquiera de los otros bioelementos primarios. Entre el hidrógeno y el carbono se
forma un enlace covalente lo suficientemente fuerte como para ser estable, pero no
tanto como para impedir su rotura, y posibilitar así la síntesis de otras moléculas.
3. Las que están formadas sólo por carbono e hidrógeno son covalentes apolares
(insolubles en agua).
 El oxígeno
Es el bioelemento primario más electronegativo. Por ello cuando se enlaza con el
hidrógeno atrae hacia sí el único electrón del hidrógeno originándose polos eléctricos.
Debido a esto, los radicales -OH, -CHO y -COOH son radicales polares.

Debido a su electronegatividad el oxígeno es idóneo para quitar electrones a otros

átomos, es decir, para oxidarlos. Este proceso comporta la rotura de enlaces y la
liberación de energía (la reacción de los compuestos de carbono con el oxígeno es la
forma más común de obtener energía).

La oxidación de los compuestos biológicos se realiza mediante la sustracción de

hidrógenos a los átomos de carbono. Como el oxígeno atrae hacia sí el electrón del
hidrógeno con más fuerza que el carbono, consigue quitárselo. De este modo se forma
agua y se libera una gran cantidad de energía, que aprovechan los seres vivos.

C6H12O6 + 6O2  6CO2 + 6H2O + energía

El nitrógeno
1. Al igual que el carbono y el azufre, presenta una gran facilidad para formar
compuestos tanto con el hidrógeno (NH3) como con el oxígeno (NO3-), lo cual
permite, en el paso de una forma a la otra, la liberación de energía.
2. Principalmente se encuentra formando los grupos amino (—NH2) de los
aminoácidos (moléculas que constituyen las proteínas) y las bases nitrogenadas,
(componentes de los ácidos nucleicos).
3. Es de destacar que, pese a la gran abundancia de gas nitrógeno en la atmósfera,
muy pocos organismos son capaces de aprovecharlo. Prácticamente todo el
nitrógeno es incorporado al mundo vivo por las algas y las plantas, que lo
absorben disuelto en forma de ion nitrato (NO3-).
El azufre
Básicamente se encuentra en forma de radical sulfhidrilo (—SH) en determinados
aminoácidos. Estos radicales permiten establecer, entre dos aminoácidos próximos,
unos enlaces covalentes fuertes denominados puentes disulfuro (-S-S-), que
mantienen la estructura de las proteínas.
El fósforo
Este elemento permite establecer enlaces ricos en energía. Al romperse el enlace que
une dos grupos fosfato —PO3-~PO3-~PO32-, generalmente de una molécula de ATP, se
libera al organismo la energía contenida en dicho enlace, (7,3 kcal/mol). En estos
enlaces se almacena la energía liberada en otras reacciones, como las oxidaciones de
la respiración.

Además, el fósforo interviene en la constitución de los ácidos nucleicos (ADN y ARN),

de los fosfolípidos de la membrana plasmática y de los huesos de los vertebrados, y
ayuda a mantener constante la acidez del medio interno del organismo.
Los bioelementos secundarios
Tienen diferentes funciones. Se puede distinguir entre los que son abundantes
y los oligoelementos.

Los más abundantes son el Na, K, Mg Cl y Ca.

Sus funciones son:

1. Los iones Na+, K+ y Cl-, que son los iones más abundantes en los medios
internos y en el interior de las células, intervienen en el mantenimiento del
grado de salinidad y en el equilibrio de cargas eléctricas a un lado y otro de
la membrana plasmática.

2. Los iones Na+ y K+, además, son fundamentales en la transmisión del

impulso nervioso.
El calcio, en forma de carbonato (CaCO3), da lugar a
los caparazones de los moluscos y a los esqueletos
de otros muchos animales y, como ion (Ca2+),
actúa en muchas reacciones, como los mecanismos
de la contracción muscular, la permeabilidad de las
membranas celulares y la coagulación de la sangre.

El magnesio es un componente de
muchas enzimas y del pigmento clorofila.
También interviene en la síntesis y
degradación del ATP, en la replicación del
ADN y en su estabilización, en la síntesis
del ARN, etc.

Entre los oligoelementos cabe citar, por la importancia de sus funciones, el Fe, Zn,
Cu, Co, Mn, Li, Si, I y F.
El hierro es necesario para sintetizar la
hemoglobina de la sangre y la mioglobina, dos
transportadores de moléculas de oxígeno, y los
citocromos, enzimas que intervienen en la
respiración celular.

El cinc es abundante en el cerebro, en los órganos

sexuales y en el páncreas. En este último se asocia a la
acción de la hormona insulina para el control de la
concentración del azúcar en sangre.

El cobre se requiere para formar la hemocianina,

pigmento respiratorio de muchos invertebrados
acuáticos, y para algunas enzimas oxidasas.
El cobalto hace falta para sintetizar la vitamina B12 y
algunas enzimas que regulan la fijación del nitrógeno.
 El manganeso actúa asociado a diversas enzimas
degradativas de proteínas, como factor de
crecimiento, y en los procesos fotosintéticos. Su
deficiencia origina por ello amarillamiento de las
hojas.

El litio actúa incrementando la secreción de los

neurotransmisores y favorece la estabilidad del
estado de ánimo en enfermos de depresiones
endógenas.

El silicio forma parte de los caparazones de las

diatomeas y da rigidez a los tallos de las
gramíneas y de los equisetos.
El yodo es necesario para formar la hormona
tiroidea, responsable del ritmo del metabolismo
energético. Su falta provoca el bocio.

El flúor se encuentra en el esmalte de

los dientes y en los huesos. Su
carencia favorece la caries de los
dientes.
 ESTRUCTURA INTERNA DE LA
MATERIA VIVIENTE
BIOMOLÉCULAS – PRINCIPIOS INMEDIATOS

INORGÁNICAS: AGUA

ÁCIDOS Y BASES

CO2, O2, SALES

ORGÁNICAS: GLÚCIDOS

LÍPIDOS

PROTEÍNAS

ÁCIDOS NUCLEICOS
18/11/2018 35
 COMPOSICIÓN DE LA MATERIA
VIVIENTE

• AGUA 74 – 75 %
• PROTEÍNAS 15 %
• GRASAS 10 %
• GLÚCIDOS 1%
• SUSTANCIAS INORG. 4%
• ESTEROIDES Y OTROS 0,02%

18/11/2018 36
 LA VIDA EN
LA TIERRA
DEPENDE DE
LAS
PROPIEDADES
DEL AGUA

Fuente: 18/11/2018
Audesirk, T. y G. Audesirk. 2003. Biología: La vida en la tierra 37
Propiedades del agua
1. Elevada fuerza de cohesión
2. Elevada tensión superficial
3. Elevada fuerza de adhesión (capilaridad).
4. Elevado calor específico.
5. Elevado calor de vaporización.
6. Alta conductividad.
7. Mayor densidad en estado líquido que en estado sólido
(Coeficiente de dilatación negativo).
8. Elevada constante dieléctrica.
9. Transparencia
1.- Elevada fuerza de cohesión entre sus
moléculas, debida a los puentes de hidrógeno
Ello explica que el agua sea un líquido
prácticamente incompresible, idóneo para dar
volumen a las células, provocar la turgencia de
las plantas, constituir el esqueleto hidrostático
de anélidos y celentéreos, etc.
2.- Elevada tensión superficial, es decir, que su superficie opone una gran
resistencia a romperse, a que se separen sus moléculas. Esto permite que muchos
organismos vivan asociados a esa película superficial y que se desplacen sobre ella.
3.- Elevada fuerza de adhesión (capilaridad). El fenómeno de la capilaridad depende
tanto de la adhesión de las moléculas de agua a las paredes de los conductos como de
la cohesión de las moléculas de agua entre sí. Esta propiedad explica, por ejemplo,
que la savia bruta ascienda por los tubos capilares
4.- Elevado calor específico.

• El agua puede absorber grandes cantidades de calor, mientras que,

proporcionalmente, su temperatura sólo se eleva ligeramente.

• El agua emplea esta energía en romper los puentes de H.

• El agua se convierte en estabilizador térmico del organismo frente a los

cambios bruscos de temperatura del ambiente.

• Su temperatura desciende con más lentitud que la de otros líquidos a

medida que va liberando energía al enfriarse.

• Esta propiedad permite que el contenido acuoso de las células sirva de

protección a las sensibles moléculas orgánicas ante los cambios bruscos de
temperatura.

• El calor que se desprende en los procesos metabólicos no se acumula en los

lugares donde se produce, sino que se difunde en el medio acuoso y se
disipa finalmente hacia el medio externo.
5.- Elevado calor de vaporización. Ello se debe
a que para pasar del estado líquido al gaseoso
hay que romper todos los puentes de
hidrógeno. Los seres vivos utilizan esta
propiedad para refrescarse al evaporarse el
sudor.

El jadeo de los
animales es otra
forma de refrescarse

6.- Alta conductividad. Debido a esta propiedad, el calor se

distribuye fácilmente por toda la masa de agua, lo que evita
la acumulación de calor en un determinado punto del
organismo.
7.- Mayor densidad en estado líquido que en
estado sólido (Coeficiente de dilatación
negativo). Ello explica que el hielo flote en el
agua y que forme una capa superficial
termoaislante que permite la vida, bajo ella, en
ríos, mares y lagos. Si el hielo fuera más denso
que el agua, acabaría helándose toda el agua.
Esto se explica por que los puentes de
hidrógeno “congelados” mantienen las
moléculas más separadas que en el estado
líquido.
8.- Elevada constante dieléctrica. Por tener moléculas dipolares, el agua es un
gran medio disolvente de compuestos iónicos, como las sales minerales, y de
compuestos covalentes polares, como los glúcidos. El proceso de disolución se
debe a que las moléculas de agua, al ser polares, se disponen alrededor de los
grupos polares del soluto, llegando en el caso de los compuestos iónicos a
desdoblarlos en aniones y cationes, que quedan así rodeados por moléculas de
agua. Este fenómeno se denomina solvatación iónica.
Esta capacidad disolvente del agua y su
abundancia en el medio natural explican que
sea el vehículo de transporte (captación de
sales minerales por las plantas, por ejemplo) y
el medio donde se realizan todas las
reacciones químicas del organismo (caso de la
digestión de los alimentos)
9.- Transparencia. Debido a esta característica física del agua, es posible la vida de
especies fotosintéticas en el fondo de mares y ríos.
EL AGUA ES UN BUEN SOLVENTE

Fuente: Audesirk, T. y G. Audesirk. 2003. Biología: La vida en la tierra

18/11/2018 48
 MOLÉCULAS POLARES SON
HIDROFÍLICAS

18/11/2018 Fuente: Audesirk, T. y G. Audesirk. 2003. Biología: La vida en la tierra 49

 PERMITE MEDIR EL pH

• AGUA PURA H = OH

• SOLUCIÓN ÁCIDA H > OH

• SOLUCIÓN BÁSICA H < OH

OH = HIDROXILOS

18/11/2018 50
 EL pH (Potencial de hidrógenos)

18/11/2018 51
 MODERA LOS EFECTOS DE
CAMBIOS DE °T
 Una propiedad adicional es la de ser el líquido que distribuye más
eficientemente el calor absorbido. Aparte de servir como
termoestabilizador, el agua facilita la ionización de los electrolitos,
gracias a que sus moléculas actúan como pequeños dipolos que al rodear a
los iones del soluto, debilitan las fuerzas de atracción, es decir, que el
agua es un disolvente polar con un valor elevado en su constante dieléctrica

18/11/2018 52
 FORMA UN SÓLIDO - HIELO
http://www.elgancho.es/manager/cgeneral/fotos/19656Vaso.jpg

 Los sólidos en general son más densos que el agua al solidificar y

se hunden

 El agua sólida (hielo) es anormal

 El hielo es menos denso que el agua y por lo tanto flota

 En lagos o lagunas donde el agua se congela, el hielo permanece en

la superficie formando capa aislante evitando el congelamiento de
seres vivos
(cualquier sólido se hunde en el agua, en cambio el hielo es menos denso que el agua, por eso flota,
si vemos en mares, lagunas el congelamiento es superficial, esto permite la vida en las masas de
agua)

18/11/2018 53
http://orientacionyempleo.wikispaces.com/file/view/iceberg_3.jpg/35127969/iceberg_3.jpg
http://ciencianet.com/imagenes/huevos.gif
 ANHIDRIDO CARBÓNICO CO2

En presencia de luz, las partes verdes de

las plantas producen materiales orgánicos y
oxígeno a partir de bióxido de carbono y
agua. La fórmula general de la Fotosíntesis
es la siguiente:
6CO2 + 12H2O + Energía Radiante (luz) = C6H12O6 (glucosa) + 6H20 + O2

18/11/2018 54
 SALES MINERALES
• Las sales de Ca insolubles en agua son, en gran
medida, responsables de la fuerza y rigidez de los
huesos, también se encuentran en las conchas de
animales tales como los caracoles y almejas.

18/11/2018 55
 PLASMÓLISIS EN Elodea
0.2% NaCl

0.8% NaCl
5% NaCl

http://4.bp.blogspot.com/_bXiAT6MOo8E/S1z7aklbdII/AAAAAAAACE0/6_lfP3kCMNg/s400/plasmolisis.jpg http://jdpsbiologia.blogspot.com/

18/11/2018 56
 Ósmosis
A B C

0.9% NaCl 5% NaCl 0.2% NaCl

DIFUSION Y ÓSMOSIS
18/11/2018
http://elprofedebiolo.blogspot.com/2010/01/estudio-de-la-osmosis.html57