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PRINCIPALES •
carbono (CCl4), ciclohexano (C6H12), disulfuro de carbono (CS2), etc..
Se descomponen con relativa facilidad al calentarlos, es decir que no
soportan altas temperaturas (por lo general menores de 400°C), por esta
PROPIEDADES razón muchos de ellos se refrigeran para retardar su
descomposición.
• En estado líquido no conducen la electricidad.
• Casi todas las sustancias orgánicas son combustibles (por poseer carbono e
hidrogeno), como por ejemplo: los derivados del petróleo, gas natural,
alcoholes, etc..
• Sus reacciones químicas son mas lentas que los compuestos inorgánicos y
su rendimiento es menor porque suele producirse una mayor cantidad de
reacciones secundarias.
• Presentan el fenómeno de isomería. Los isómeros son compuestos que
tienen igual formula molecular pero diferente estructura molecular, por
ello sus propiedades son diferentes.
PROPIEDAD Algunas de las propiedades físicas a
ES FÍSICAS tener en cuenta son:
• polaridad del compuesto
• punto de fusión
• punto de ebullición
• fuerzas intermoleculares
(interacciones dipolo-dipolo) y
solubilidad.
• Polaridad es una propiedad de las moléculas que representa la separación de las
cargas eléctricas en la misma. Esta propiedad esta íntimamente relacionada con
otras propiedades como la solubilidad, punto de fusión, punto de ebullición,
fuerzas intermoleculares, al formarse una molécula de modo covalente el par de
electrones tiende a desplazarse hacia el átomo que tiene mayor electronegatividad.
Esto origina una densidad de carga desigual entre los núcleos que forman el enlace
(se forma un dipolo eléctrico). El enlace es mas polar cuanto mayor sea la diferencia
entre las electronegatividades de los átomos que se enlazan.
El agua, por ejemplo, es una molécula fuertemente polar ya que los momentos
dipolares de los enlaces dispuestos en "v" se suman ofreciendo una densidad de
carga negativa en el oxigeno y dejando los hidrógenos casi sin electrones
POLARIDAD
POLARIDA
D
PUNTO DE FUSIÓN
• El grado de pureza de una sustancia determina su punto de fusión, de
esta manera entre menor pureza menor punto de fusión tendrá, y a mayor
pureza mayor punto de fusión, por ello los puntos de las sustancias puras
son estándares para determinar el grado de pureza de los compuestos.
DIPOLO-DIPOLO
Es la observada entre un dipolo positivo de una molécula
polar con el dipolo negativo de otra. En los enlaces
covalentes polares, el átomo con mayor
electronegatividad atrae los electrones hacia sí,
formándose un dipolo negativo en torno al mismo. En el
átomo con menor electronegatividad, el dipolo formado
es de carga positiva, ya que cede parcialmente sus
electrones. Las atracciones electrostáticas entre dipolos
de carga contraria, de diferentes moléculas son las
llamadas interacciones dipolo-dipolo.
FUERZAS DE
LONDON
PROPIEDADES • ENLACES
QUIMICAS • DENSIDAD
• SOLUBILIDAD
• MASA MOLECULAR
• ISOMERÍA
ENLACES
EL CARBONO TIENE LA
CAPACIDAD DE UNIRSE
CON OTROS ATOMOS DE
CARBONO FORMANDO
CADENAS O ANILLOS DE
DIVERSAS LONGITUDES Y
FORMAS
TAMBIEN PUEDE UNIRSE A
OTROS ELEMENTOS
ESTO HACE POSIBLE LA
EXISTENCIA DE MILLONES
DE COMPUESTOS
ORGANICOS
DENSIDAD
MUCHOS COMPUESTOS ORGANICOS
TIENEN MENOR DENSIDAD QUE EL
AGUA POR LO QUE FLOTAN SOBRE
ELLA
SOLUBILIDAD
MUCHOS COMPUESTOS
ORGANICOS SON INSOLUBLES EN
EL AGUA PERO SOLUBLES EN
DISOLVENTES ORGÁNICOS COMO
LA GASOLINA, BENCENO, ETER O
TETRACLORURO DE CARBONO Y
ACETONA
MIENTRAS MAS COMPLEJAS SEAN LAS MOLECULAS ORGÁNICAS,
MAYOR SERÁ SU MASA MOLECULAR.
POR EJEMPLO:
EL ALCOHO ISOPROPILICO TIENE UNA MASA MOLECULAR DE 60
g/mol.; MIENTRAS QUE LA DE LA LACTOSA ES DE 342 g/mol. Y
LA DE UNA PROTEINA OSILA ENTRE 12 MIL Y 100 MIL g/mol
EN GENERAL LA MM DE LOS COMPUESTOS ORGÁNICOS COMPLEJOS
ES MAYOR A LA DE LOS COMPUESTOS INORGÁNICOS
• ESTRUCTURAS DIFERENTES
DAN ORIGEN A PROPIEDADES
DIFERENTES.
USO Y MANEJO DE
COMPUESTOS
ORGÁNICOS
USO DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
• Acido acético: producción de plástico, fabricación de
colorantes, insecticidas, etc.
• Acido ascórbico (vitamina c): antioxidante para vinos,
bebidas refrescantes, alimentos enlatados. También es
utilizado como quitamanchas del acero inoxidable y otros
metales.
• Éter delitico: medicina (analgésico local).
• Alcohol etílico: como componente de las bebidas alcohólicas
y en síntesis de compuestos orgánicos.
• Acido fluorhídrico: para gravar sobre vidrio, limpieza del
cobre, acidificación de pozos de petróleo, etc.
• Acido nítrico: en la producción de explosivos, drogas,
colorantes, barnices, ceda artificial, etc.
• Acido fosfórico: fabricación de jabones y detergentes y en el
tratamiento y refinación de azúcar y bebidas gaseosas.
• Acido carbónico: las bebidas carbonizadas lo contienen en
pequeñas cantidades.
• Hidróxido de magnesio: en la industria azucarera para
extraer la azúcar de la melaza y en la medicina como
antiácido.
• Hidróxido de calcio: en la preparación de cementos, en la
agricultura para suavizar los suelos y combatir las moscas
en terrenos donde se utiliza excremento de animales como
abono y en la elaboración de pinturas de cal.
• Cloruro de sodio: para condimentar alimentos, conservar la
carne.
• Bicarbonato de sodio: polvos para hornear.
• Oxido de zinc: fabricación de gomas, crema para la piel,
cosméticos, etc.
MANEJO DE SUSTANCIAS
ORGANICAS
• Toxicidad de las sustancias químicas
• Buena ventilación
• Salidas de emergencia
• Extinguidores
• Campanas de extracción y duchas
• Almacenamiento de reactivos (orgánicos e
inorgánicos)
• El manejo de los residuos
• Protección personal (guantes, gafas, bata,
mascara de gases y vapores).
• Los hidrocarburos resultan únicamente de la
unión de:
• átomos de carbono con átomos de
hidrógeno
HIDROCARBUROS • átomos de carbono entre sí formando
cadenas que pueden ser abiertas o cerradas
y cuyos “eslabones” pueden estar unidos
por enlaces simples o por enlaces múltiples.
(Enlace simple)
(Enlace doble)
(Enlace triple)
• ALCANOS SATURADOS
• ALQUENOS
ACÍLICOS
NO SATURADOS
• ALQUINOS
PREFIJOS
ALCANOS
PROPIEDADES QUIMICAS PROPIEDADES FÍSICAS
Reactividad: Presentan muy poca reactividad con la Estado físico: Los hidrocarburos como el metano, etano,
mayoría de los compuestos químicos. También se les propano y butano normales son gases a temperatura
llama parafinas. ambiente. Desde el pentano (C5H12) al hexadecano
(C16H34) son líquidos. Desde el C16H34 (n-hexadecano) en
adelante, son sólidos.
Son no polares dado que solo se forman por carbono e Densidad: menor que la del agua.
hidrogeno.
No sufren transformaciones en presencia de ácidos, Solubilidad: los alcanos son casi totalmente insolubles en
bases, metales sin la presencia de energía. agua debido a su baja polaridad, y a su incapacidad de
formar enlaces por puentes de hidrógeno. Los alcanos
líquidos son miscibles entre sí, y generalmente se disuelven
en solventes de baja polaridad.
Combustión: en presencia del calor producido por una Los puntos de ebullición y de fusión: en general aumentan
llama, los alcanos reaccionan con el oxígeno atmosférico cuando se incrementa la masa molar del compuesto.
originando dióxido de carbono (g) y agua (combustión
completa). En la reacción se libera una gran cantidad de
calor.
EJEMPLOS
Y APLICACIONES
Polaridad: débilmente polares, su polaridad es Densidad: un poco más alta que la de los alcanos.
ligeramente superior a la de los alcanos.
Oxidación: cuando los alquinos se tratan con el reactivo Densidad: un poco más alta que la de los alquenos y por
Baeyer sufren una ruptura oxidativa en forma similar a la tanto mas alta que los alcanos.
que se produce en los alquenos Solubilidad: se disuelven en solventes no polares. Son
insolubles en agua, pero se disuelven en los disolventes
orgánicos de baja polaridad, como el eterdietílico,
benceno, tetracloruro de carbono, entre otros.
• Los alquinos se representan por la
fórmula general CnH2n-2. La presencia
de un triple enlace entre dos átomos de
carbono implica forzosamente, la
pérdida de dos átomos de hidrógeno en
la fórmula general (CnH2n) de los
alquenos, es decir, la pérdida de cuatro
átomos de hidrógeno en la fórmula
general(CnH2n+2) de los alcanos.
• La nomenclatura para los alquinos es la
misma que para los alquenos; pero les
corresponde la terminación ino, para
indicar la presencia de un triple enlace.
EJEMPLOS Y APLICACIONES
ETINO
• El etino es uno de los principales hidrocarburos de
los alquinos, más comúnmente conocido como
acetileno.
• Se emplea en el soplete oxiacetilénico, con el que
puede alcanzarse una temperatura de 3000 °C, ,
por lo cual se emplea frecuentemente en faenas
de soldaduras y en cortes de láminas de acero,
como chapas de blindaje, hasta de 23 cm de
espesor.
• Es un buen combustible, y arde en el aire con
flama muy luminosa, por lo que se usó mucho
como manantial de luz (lámparas de acetileno).
BUTINO
• Participa en la industria de
elaboración del caucho sintético.
CICLOALQUINOS
CíCLICOS
CICLOALQUENOS
AROMÁTICOS
CICLOALCANOS
3-CLORO-4-n-PROPILHEPTANO
• 1.Seleccionar la cadena principal que
contenga los dos átomos de carbono que
están unidos a un átomo de halógeno (Cl y
Br). Como los dos átomos están a la misma
distancia de los extremos, elegimos el de
menor orden alfabético para iniciar la
numeración, o sea el bromo.
Ejemplo 2.
Nombrar los
radicales en orden
alfabético:
2-BROMO-6-CLORO-
4-ISOBUTILHEPTANO
Uso:
Deshidrogenación: Los alcoholes primarios y Punto de fusión: Aumenta a medida que incrementa el
secundarios cuando se calientan con ciertos número de carbonos.
catalizadores, pierden átomos de hidrógeno para formar
aldehídos o acetonas.
Oxidación: La oxidación de los alcoholes es la reacción Solubilidad: Los alcoholes de bajo peso molecular son
para producir ácido carboxílicos, cetonas o aldehídos, muy solubles en agua, esto puede explicarse si se tiene
dependiendo del tipo de alcohol y catalizador. en cuenta que un compuesto que forma puentes de
hidrógeno consigo mismo también forma puentes de
hidrógeno con el agua. Esto trae como consecuencia una
alta solubilidad en agua: Puente de Hidrógeno
Uso
•Antisépticos y desinfectantes
• Son productos que inhiben el crecimiento de los microorganismos y los
destruyen. En el caso de que se utilicen sobre seres vivos, se denominan
antisépticos.
• Existen muchas sustancias que pueden ser usadas para el tratamiento de las
heridas:
• Los más habituales son el alcohol etílico o etanol y el alcohol isopropílico.
• Aunque sus aplicaciones son idénticas, se suele usar habitualmente el etanol
por ser el menos irritante. No debe utilizarse en heridas abiertas, ya que es
un producto irritante y favorece la aparición de coágulos, que encierran
dentro bacterias vivas que se encuentran aún en la herida.
ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
Los ácidos carboxílicos son compuestos
caracterizados por la presencia del grupo
carboxilo (-COOH) unido a un grupo
alquilo o arilo.
ESTRUCTURA GENERAL
NOMENCLATURA
Los ácidos carboxílicos se nombran con
ayuda de la terminación “oico” que se une al
nombre del hidrocarburo de referencia y
anteponiendo la palabra acido.
Ejemplo:
Los que son de bajo peso molecular son líquidos Los esteres se hidrogenan más fácilmente que los
volátiles de olor agradable. Son las responsables de ácidos.
los olores de ciertas frutas.
Los esteres de ácidos superiores son sólidos, En las reacciones de los ésteres, la cadena se
cristalinos, inodoros. rompe siempre en un enlace sencillo, ya sea entre el
oxígeno y el alcohol o R, ya sea entre el oxígeno y el
grupo R-CO-, eliminando así el alcohol o uno de sus
derivados.
Según la longitud de la cadena hidrocarbonada La saponificación de los ésteres, llamada así por
serán más o menos solubles en agua y más o su analogía con la formación de jabones a partir de
menos solubles en disolventes orgánicos (hexano, las grasas, es la reacción inversa a la esterificación:
éter, benceno, acetona…) Los ésteres se hidrogenan más fácilmente que los
ácidos, empleándose generalmente el éster etílico
tratado con una mezcla de sodio y alcohol, y se
condensan entre sí en presencia de sodio y con las
cetonas.
Aislantes eléctricos en fusión y en disolución.
MAPA
MENTAL
ESTERES
Como Antisépticos:
En la medicina encontramos algunos ésteres como el ácido
acetilsalicílico (aspirina) utilizado para disminuir el dolor. La
novocaína, otro éster, es un anestésico local.
El compuesto acetilado del ácido salicilico es un antipirético
y antineurálgico muy valioso, la aspirina (ácido
acetilsalicílico) Que también ha adquirido importancia como
antiinflamatorio no esteroide.
obtención de jabones
Se realizan con una hidrólisis de esteres
llamado saponificación, a partir de aceites
vegetales o grasas animales los cuales
son esteres con cadenas saturadas e
insaturadas.
Como aromatizantes:
Algunos ésteres se utilizan como aromas y esencias
artificiales. por ejemplo el formiato de etilo (ron,
aguardiente de arroz), acetato de isobutilo (plátano),
butirato de metilo (manzana), butirato de etilo (piña),
y butirato de isopentilo (pera).