You are on page 1of 29

Lic. Brian R.

Cerna Llusho
NUTRICIONISTA
NUTRIENTES.-
Compuestos DIETA.- Conjunto
y cantidad de los ALIMENTACION.- Es
orgánicos presente en
alimentos o la obtención,
alimentos de los
preparación e
cuales pueden ser mezclas de ellas, ingestión de
utilizados por el que se consumen alimentos.
cuerpo para procesos
vitales. habitualmente.
La nutrición es la forma en que el cuerpo convierte y
aprovecha las sustancias nutritivas de los alimentos.

Objetivos de la Nutrición.-

a) Aporte de la energía necesaria para poder llevar a cabo todas las


funciones vitales.
b) Formación y mantenimiento de estructuras
c) Regulación de los procesos metabólicos
• ¿Cuándo hablamos de “nutrientes”, a qué nos
estamos refiriendo?
• Se incluyen los siguientes:
-Proteínas
-Lípidos
-Carbohidratos o hidratos de carbono
Una dieta equilibrada saludable debe llevar la
proporción de los diferentes nutrientes en
cantidades adecuadas.
Las proporciones adecuadas de dichos nutrientes
serían:
-Proteínas: 10-15% (200 Kcal)
-Grasas: 20-25% (500 Kcal)
-Hidratos de carbono: 60-65% (1300 Kcal)

Por qué necesitamos un 60-65% en carbohidratos?


Porque es el principal combustible para nuestro
cuerpo y sobre todo para nuestro cerebro, por lo
tanto para un buen funcionamiento necesitamos su
aporte adecuado.
Permite Crecer

MANTENER LAS
DEFENSAS
FUENTE DE HIERRO
PROTEÍNA DE ALTA
CALIDAD

FUENTE DE CALCIO
ACCIÓN
Y VIDA
≥ 400
g/día
(ANTIOXIDANTES, VITAMINAS, MINERALES Y
FIBRA DIETETICA)
RECOMENDACIÓN FAO OMS
≥ 400 g/día

FIBRA:
25-30 mg
PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS
CARACTERÍSTICAS
COMPLETA se refiere que debe contener todos los nutrientes que se
requieren. Por eso se recomienda combinar los 3 grupos de alimentos en
cada tiempo de comida. (1.Leguminosas y alimentos de origen animal, 2.
Cereales, 3.Verduras y frutas)
VARIADA, cuando los alimentos del mismo grupo se intercambian en las
diferentes comidas del día.
Se considera SUFICIENTE, cubrir las necesidades energéticas del
organismo, con la finalidad de lograr el crecimiento y mantenimiento
adecuado.
EQUILIBRADA, es cuando para una mejor digestión y metabolismo, debe
haber la proporción recomendada de alimentos que, a la vez,
proporcionarán sus nutrimentos.
ADECUADA se refiere que debe estar de acuerdo con la edad de la
persona, actividad física, costumbres, etc.
INOCUA se refiere a que su consumo diario no implique riesgos a la
salud.
ALIMENTACION
BALANCEADA

ACTIVIDAD
HIDRATACIÓN
FISICA

HORARIO HORARIO
CONSUMO DE DE
ALIMENTOS DESCANZO
GRASAS TRANS

Se forman cuando los aceites vegetales se


procesan y se transforman en más sólidos.
Llamado proceso de hidrogenación resultando la
grasa trans.

En que alimentos están?


• Alimentos industrializados y procesados
•Productos Lácteos enteros y derivados
• Panificados y amasados de pastelería.
• Productos snacks, papas fritas, palitos
salados, chizitos, galletitas saladas.
La importancia de la reducción de sal en la
Alimentación Diaria

• La recomendación de la O.M.S es de 5 gramos por día/persona.


• Hábito que constituye factor de riesgo para el desarrollo de
diferentes enfermedades( hipertensión arterial, obesidad,
diabetes, dislipidemia, cáncer).
• La reducción del consumo de sal y un mayor consumo de frutas,
verduras y pescados modificarían estilos de vida , haciéndola más
más saludable y brindando beneficios en el control de las
enfermedades cardiovasculares.
EN QUE ALIMENTOS ENCONTRAMOS EN MAYOR
CANTIDAD EL SODIO

Cerca del 80 % del cloruro de sodio que se consume a diario no


procede del agregado de sal a las comidas , sino que forma parte de
productos ya elaborados (industrializados).

Entre los alimentos con elevado contenido en sodio se citan:

• Quesos de diversas variedades.


• Manteca
• Aderezos de elaboración comercial (mayonesa, ketchup, salsa de
soja,otros.)
• Fiambres y embutidos.
• Alimentos enlatados y en salmuera.
• Sopas y caldos deshidratados.
• Ciertos aditivos bicarbonatos, glutamato y carbonatos.
• Edulcorantes artificiales (sacarina y ciclamato).
• Aguas minerales y saborizadas.

You might also like